Nouvelles recettes

Ouverture de Lobel's Kitchen à New York le lundi 18 mars

Ouverture de Lobel's Kitchen à New York le lundi 18 mars


Depuis 1954, la Madison Avenue de l'Upper East Side a le privilège d'abriter Lobel's, une boucherie familiale qui a débuté en Autriche en 1840. Ils ont ouvert un stand de sandwichs au steak à l'intérieur du Yankee Stadium en 2009 (à notre avis , l'offre alimentaire de la plus haute qualité disponible là-bas), et le lundi 18 mars, ouvrira les portes de leur plus grande expansion à ce jour, un magasin voisin de 2 200 pieds carrés qui vendra de la viande crue de haute qualité ainsi que plus de 50 plats à emporter prêts à manger.

"Nous amenons les plats préparés à un tout autre niveau", a déclaré au Daily Meal Stanley Lobel, qui dirige l'entreprise familiale avec ses fils Mark et David et son neveu Evan. "Nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients, tout est fait sur commande, le steak est USDA Prime et aucune dépense n'a été épargnée."

Le magasin ouvrira tous les matins à 7 heures du matin et la journée commencera par des plats de petit-déjeuner tels que des steaks et des œufs en tranches et des sandwichs au jambon et au fromage pressés, tous tranchés à la commande. Les sandwichs du déjeuner comprendront le désormais célèbre steak tranché, l'osso buco râpé et leur steak Wrangler, une coupe qu'ils ont eux-mêmes inventée et déposée. Les plats du dîner comprendront plusieurs produits provenant de leur fumeur interne (porc effiloché, poitrine, côtes levées et carré et poitrine de veau) ainsi que de leur rôtissoire (poulet barbecue et côte de bœuf). Les viandes partiellement cuites seront prêtes à être cuites au four, et de nombreux plats d'accompagnement, fromages, charcuteries et poissons fumés seront également disponibles. Le menu changera tous les jours en fonction des produits frais et de saison, mais comprendra toujours également une sélection de soupes et de salades. La boutique sera ouverte jusqu'à 20h. chaque nuit.

Le chef cuisinier Rolf Baumann, qui a supervisé l'ouverture de plus de 54 stades (dont le nouveau Yankee Stadium), est en mesure de transposer son habileté à cuisiner pour de grands groupes à une plus petite échelle. "Je suis capable d'apporter une perspective différente aux aliments préparés", a-t-il déclaré. « L'osso buco est évidemment préparé à l'avance, mais les sandwichs à l'osso buco sont tous préparés à la commande. Seules 12 portions de poulet sont dans la caisse à la fois, et tout est fait. à la minute près.”

Le magasin, qui ouvrira ses portes dès lundi matin, sera situé au coin de la Troisième Avenue et du 61st Rue.


Voir la vidéo: LE PRÉSIDENT DE LA RÉPUBLIQUE FATSHI BÉTON A REÇUS LES COMMANDOS AMÉRICAIN A KINSHASA