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Crumble à la rhubarbe et aux framboises, recette sans sucre

Crumble à la rhubarbe et aux framboises, recette sans sucre



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Allumez le four à 160 degrés C, en faisant cuire de haut en bas.

Épluchez une courge, râpez-la et lavez les tiges restantes. Mélanger avec des framboises.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'édulcorant agar sur les fruits. Secouez un peu le bol pour répartir uniformément l'édulcorant.

* Si vous utilisez des framboises fraîches, dissolvez l'édulcorant dans 20 ml d'eau, puis versez sur les fruits.

Deux formes résistantes à la chaleur sont préparées. Dans chacun est réparti en quantités égales des cubes de rhubarbe et des framboises surgelées (ou fraîches si vous en avez).

A part, dans un bol, mettre le beurre, une pincée de sel et la farine. Ajouter un sachet de 4 gr avec édulcorant. Mélanger légèrement à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Vous n'avez pas à vous inquiéter trop.

Saupoudrer cette pâte émiettée sur les fruits. Saupoudrer d'une pincée de farine d'amande et d'une pincée de sucre vert.

Les formes sont laissées à refroidir pendant 10-15 minutes.

Retirer ensuite du froid et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le dessus et qu'ils sentent bon le four, ils peuvent être retirés du four. Garnir de flocons de noix de coco.

Il peut être servi chaud avec une cuillerée de crème glacée ou même du yaourt nature.

Je vous le dis avec ma main sur mon cœur, un dessert absolument fou est sorti. Qu'il vous soit utile !


Glace à la framboise sans oeufs

Quelques-uns sont passés jours sans publier de nouvelle recette. J'ai préparé des choses intéressantes, mais je n'ai tout simplement pas pu les publier. Mais j'essaye de récupérer dans les prochains jours car je pars bientôt en vacances et je ne voudrais pas me retrouver avec trop d'arriérés : D. Comme chaque week-end, j'essaie de vous chouchouter avec un dessert. Et comme l'été est la période des desserts glacés, je vous présente une délicieuse glace à la framboise, puisqu'on peut encore se régaler de ces fruits parfumés et juteux. Au moins dans les zones de montagne, on les trouve en abondance, alors profitez-en !

Pour en revenir à la recette, comparée aux recettes de la crème glacée rapide à la fraise et des baies et de la crème glacée à la fraise, celle d'aujourd'hui n'inclut pas les œufs. Au lieu de cela, les fruits ne sont pas fraîchement écrasés, mais & # 8220perpelite & # 8221 un peu sur le feu, avec un peu d'eau et de sucre. C'est-à-dire une sorte de confiture de demi-framboises, écrasée puis combinée avec une crème fouettée non sucrée. Pour préparer la glace, j'ai utilisé la machine, mais si vous n'en avez pas, il suffit de sortir la boite de glace du congélateur au moins toutes les deux heures et de bien mélanger la composition (avec un fourchette ou mixeur à vitesse minimale). L'opération doit être répétée au moins trois fois pour obtenir une crème glacée onctueuse.

Ingrédient:
& # 8211 framboises 350 g
& # 8211 sucre 150 g
& # 8211 crème non sucrée pour chantilly 150 ml
& # 8211 eau 150 ml
& # 8211 jus de citron 2 c.

Mettre les framboises dans une casserole (lavée et égouttée) avec de l'eau et du sucre en poudre. Laisser atteindre la température d'ébullition, allumer à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. À la fin du temps, les fruits devraient avoir ramolli et le jus restant s'est transformé en sirop. Laisser refroidir et réserver deux cuillères à soupe de & # 8220semi-confiture & # 8221. Passez le reste dans une passoire. L'idée est que le jus et la pulpe passent, mais s'arrête aux graines. Mélanger la purée obtenue avec le jus de citron. Battre la crème non sucrée pour la chantilly (préalablement conservée au réfrigérateur, le temps indiqué sur la boîte). Sur la chantilly non sucrée, verser la purée de fruits et bien mélanger. Mettez dans la machine à crème glacée. A la fin du programme, ma glace ressemble à ceci

Mettez la crème glacée dans une boîte bien fermée et mettez-la au congélateur pendant au moins deux heures. Lorsque vous souhaitez servir de la crème glacée, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer environ 10 minutes à température ambiante. Mettre dans des coupes et garnir de & # 8220semi-confiture & # 8221 réserver.


Crumble à la rhubarbe et aux framboises, recette sans sucre - Recettes

Ingrédient: pour 8 portions / 600-700 gr de compote de rhubarbe
900 g de rhubarbe

90 g d'édulcorant naturel érythritol
3 cuillères à soupe d'eau d'orange
1 bâton de cannelle

Crème fouettée:
120 ml de crème liquide

50 gr de mascarpone
2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel à l'érythritol

pièce maîtresse pour la décoration


Mode de préparation :


Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en morceaux de 2 cm.
Mettez-les dans une casserole et versez l'édulcorant dessus. Remuer et laisser reposer 30 minutes.
Au bout de 30 minutes mettez la casserole sur le feu, ajoutez la cannelle et l'eau d'orange. Quand il commence à bouillir, baissez le feu.
Laisser réduire l'eau et laisser mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.

Préparez le dessert sur une assiette directement avant de servir, une couche de rhubarbe, une couche de chantilly, etc.

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Un sucré pas trop sucré

Pour préparer ce délice, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 500 gr de framboises fraîches, bien lavées

- 3 cuillères à café de poudre de Stevia rebaudiana

- une cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé.

De plus, vous devez garder à portée de main deux bocaux qui se ferment hermétiquement et qui ont été préalablement lavés à l'eau chaude, afin d'être parfaitement propres.

La méthode de préparation est la suivante :

Tout d'abord, mettez les framboises dans un bol et passez-le jusqu'à obtenir une purée de fruits et leur jus. Ajouter la Stevia rebaudiana et le jus d'orange et bien mélanger. Mettez ensuite le tout dans une casserole et laissez mijoter la confiture. Dans les 2-3 premières minutes, ajoutez la pectine et mélangez à nouveau dans la composition. Portez le tout à ébullition, puis éteignez le feu et mettez la confiture dans des bocaux en les fermant immédiatement avec les couvercles. A la fin, il faut conserver les bocaux dans une barquette, au four, à feu doux, pendant une heure, pour s'assurer qu'ils dureront des mois dans le garde-manger.

Confiture de framboises sans sucre c'est un vrai délice, il peut être apprécié à tout moment de la journée, étant donné que vous n'avez pas à vous soucier de votre silhouette à cause de cela.


Confiture de framboises sans sucre

Le processus de préparation d'un confitures de framboises Le régime est le même que pour une confiture ordinaire.

Les framboises doivent être très bien lavées et débarrassées des queues et des feuilles. Choisissez les framboises avec soin. Il suffit d'avoir des fruits beaux et mûrs. Donnez aux framboises quelques jets d'eau froide pour éliminer tout le sable qui s'y trouve puis laissez-les égoutter dans une passoire. Utilisez le jus d'un citron pressé. Choisissez un moule, de préférence émaillé, et placez les framboises : une couche de fruits, arrosé de jus de citron. La seule différence est que, cette fois, sur chaque couche de fruits vous ne saupoudrez plus une couche de sucre mais une couche d'édulcorant. Répétez ce mouvement jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Une fois que vous avez fini de disposer les framboises dans la poêle, mettez-les de côté et laissez-les toute la nuit pour qu'elles puissent laisser leur jus. Le lendemain, prenez la poêle et mettez-la sur le feu. Faire bouillir les framboises à feu vif jusqu'à ce que le sirop se lie. Lorsque le sirop est gélatineux, il est temps de retirer la casserole du feu et de verser la confiture de framboises dans les pots diététiques. Connaissez-vous la règle d'or ? Conservez les bocaux avec les couvercles vers le bas pour empêcher l'air d'entrer. Cela empêche le vieillissement.


Crumble à la rhubarbe et aux framboises, recette sans sucre - Recettes

Comme cette recette est délicieuse et rafraîchissante ! Selon la recette du melon, voici une version framboise.
Une recette faible en glucides car sans sucre et à base d'édulcorant naturel.

Originaire d'Italie, plus précisément de Sicile, Frontière c'est un dessert simple à préparer, léger, savoureux et extraordinairement rafraîchissant. Les principaux ingrédients sont accessibles à tous : eau, sucre ou miel, sirops, fruits et/ou arômes divers.
Bien qu'il ressemble beaucoup au sorbet ou "glace à l'italienne", ce dessert semi-congelé se distingue par le fait qu'il est conçu pour que les cristaux ou flocons de glace soient suffisamment gros et fondent dans la bouche (avec le temps quel sorbet est fait en broyant finement de la glace, jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse).

Bien entendu, la texture "traditionnelle" diffère d'une ville à l'autre. Par exemple, à Palerme, il est consommé avec des morceaux de glace consistants, dans d'autres villes - presque aussi fin qu'un sorbet, et dans certains pays, le plat est devenu populaire comme boisson plutôt que comme dessert, étant servi semi-liquide.
Les saveurs utilisées diffèrent d'une région à l'autre, en fonction de ce qui était le plus disponible sur le marché local à l'époque où Granita devenait populaire. Par exemple, le citron est la base du Granita le plus populaire en Sicile, car les citrons siciliens sont plus sucrés et moins acides que partout ailleurs dans le monde, ressemblant aux citrons Meyer (c'est-à-dire un croisement entre les citrons et les mandarines ou les oranges douces). Autres ingrédients classiques : amandes, mandarines, oranges et oranges rouges, café, menthe, baies (surtout fraises, mûres, framboises et mûres noires), grenade. Le chocolat Granita cu est très populaire dans la région sicilienne de Catane (sources : www.tpu.ro/+ gustos.ro)

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Ingrédient: 2-3 portions

200 g de framboises
50 gr d'édulcorant naturel à l'érythritol
100 ml d'eau
10 était à la menthe
30 ml de jus de citron
zeste de citron râpé


Mode de préparation :

Faire bouillir l'eau avec l'édulcorant.



Vous aimez la rhubarbe ?

La rhubarbe ou rentum (Rheum rhabarbarum ou Rheum officinale) est un légume utilisé dans les préparations culinaires et la médecine, étant originaire d'Asie ou d'Amérique du Nord. Il pousse en grande quantité en Sibérie et en Chine, et dans notre pays il est cultivé surtout dans la région de Brasov. Il a été introduit en Europe, plus précisément en Allemagne, en 1570, et a atteint son apogée dans son utilisation culinaire au 18ème siècle. . . .
(Un article de Maria Vekas)

La rhubarbe est peu calorique, ne contient que 16kcal/100 g.Pétiole, mais est riche en phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc et vitamines, excellant en vitamine C. Les pétioles de rhubarbe sont des compotes préparées, confitures, jus, confitures, gelées, sorbets, marmelades. Il est également utilisé pour la préparation de gâteaux, tartes, glaces, mais aussi pour la préparation d'apéritifs, frais ou en garniture sous forme de sauces, chutney, pour la préparation de plats à base de légumes et de viande. Le goût aigre de la rhubarbe la rend idéale pour les soupes acidulées. Il est très rafraîchissant, il est donc à privilégier pour les desserts lors des chaudes journées d'été. La rhubarbe est une plante qui peut atteindre, avec des fleurs, jusqu'à 2 mètres de haut. Le buisson, composé de grandes feuilles, peut atteindre 1 mètre de hauteur, selon la variété. Il est cultivé pour la queue des feuilles. Les feuilles de rhubarbe sont toxiques, elles contiennent de l'acide oxalique à une concentration nocive pour le corps humain. C'est aussi une plante ornementale, en particulier les variétés à feuilles rouges ou jaunes. Il est récolté en mai et juin.

La plante est connue dans le monde de la thérapie naturelle pour ses multiples effets bénéfiques :

- laxatif, antiasthmatique, antibactérien, anti-inflammatoire, antihémorragique, anticonvulsivant, astringent, tonique, diurétique
- recommandé pour la fièvre, l'indigestion, la constipation, les troubles biliaires, les maladies de l'estomac, les douleurs abdominales, les névralgies
- abaisse le cholestérol, nettoie le foie.

Voici quelques recettes de rhubarbe :

TARTA AU CAOUTCHOUC ET FROMAGE DE VACHE

Ingrédient:
230g. Farine, 120g. beurre, 120g. + 140g. + 75g. sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 œufs, sel, 800g. rhubarbe, 500g. fromage cottage, 2 sachets de poudre de pudding à la vanille, chacun pour 500 ml. de lait, 460 ml. lait, 140 ml. d'huile, 2 cuillères à soupe de noisettes moulues, 1 sachet de crème à fouetter, du sucre en poudre pour saupoudrer, une pellicule plastique.

Mode de préparation :
1. Pétrir une pâte à farine, du beurre mou, 120g de sucre, du sucre vanillé, du sel et un œuf. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes. Pendant ce temps, nettoyez la rhubarbe, lavez-la et coupez-la en cubes.
2. Préparez la garniture : séparez 3 œufs. Faire une crème avec les jaunes et 140g de sucre. Le fromage cottage y est incorporé. La poudre de pouding est mélangée avec du lait et de l'huile, puis mélangée à de la crème de fromage cottage.
3. La moitié de la pâte est étalée sur le fond de la forme à tarte, qui a un diamètre de 26 cm., Et n'est pas graissée avec de la graisse, il y a assez de beurre dans la composition. Le reste est tapissé avec le reste. Saupoudrer les noisettes moulues et la poudre de crème à fouetter sur la pâte. .Mettre dessus les cubes de rhubarbe et verser le cream cheese dessus. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes.
4. A partir de blancs d'œufs et de 75 g de sucre, faites une meringue. Saupoudrer sur la tarte et cuire encore 10 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.



GEM CAOUTCHOUC ET FRAISES

Ingrédient (5-6 pots): 600 - 700g de rhubarbe, 500g de fraises, zeste d'un citron (bio de préférence), jus d'un citron, 1kg de sucre gélifiant, sucre vanillé, 1 racine de gingembre de la taille d'une noix, 1 poignée de feuilles fraîches Menthe

Mode de préparation :
1. Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez les morceaux.
2. Les fraises sont lavées, nettoyées et coupées en morceaux.
3 Pelez le gingembre et râpez-le.
4. Les feuilles de menthe sont écrasées.
5. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et réfrigérer quelques heures (en remuant de temps en temps). Le fruit laissera un sirop.
6. Mélangez le tout avec un mixeur, en obtenant une pâte pas très fine.
7. Mettez le feu et faites bouillir pendant 4-5 minutes, versez dans des bocaux stérilisés.

CHUTNEY AU CAOUTCHOUC

Ingrédient:
4 tasses de rhubarbe en dés, 1 tasse de fruits secs finement hachés (figues, dattes, abricots, cassis, myrtilles), 4 oignons finement hachés, 1 oignon rouge finement haché, 1 tasse de sucre, ½ tasse de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue , 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé, ½ cuillère à café de cardamome moulue

Mode de préparation :
1. Mettez la cannelle, le vinaigre, le gingembre, le sucre, la cardamome et le zeste d'orange dans une casserole et laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajouter la rhubarbe, les fruits secs et l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Retirer la casserole du feu, couvrir d'une serviette et laisser reposer env. 1 heure, froid. Mettez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 jours, avant de le servir, en complément des plats de poisson ou de poulet.

GEMME RUBAREM

Ingrédient:
4 verres de rhubarbe coupée en morceaux, 4 verres de Sucre gélifiant, zeste râpé d'1 orange, zeste râpé d'1 citron

Mode de préparation :
Couper les tiges de rhubarbe en morceaux de ½ cm. Mélanger avec le sucre, le zeste de citron, le zeste d'orange, le jus d'orange et cuire pendant 4-5 minutes. Retirer du feu et mettre dans des bocaux stérilisés.


Gâteaux maison : Rouleau à la confiture et aux framboises fraîches

- 500g de farine
- 1 verre de lait
- 1 verre d'huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- le zeste d'un citron râpé
- Canelle
- une levure chimique
- 1 ou
- 4 cuillères à soupe de sucre
- le jus d'un demi citron
- 250 g de confiture de framboise, cerises ou griottes
- une poignée de framboises fraîches

Méthode de préparation:

Pour commencer, vous devez bien mélanger le beurre avec le sucre, l'œuf, le lait, l'huile, le zeste et le jus de citron, la cannelle, après quoi vous devez incorporer la pâte avec la farine mélangée à la levure chimique. Étalez la composition dans un moule et laissez le tout au four pendant 20 minutes.

Sortez le dessus du four, placez-le sur un torchon, étalez la confiture dessus et saupoudrez de framboises, puis roulez légèrement. Assurez-vous de le faire pendant que la pâte est encore malléable et un peu chaude.

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Vidéo: Pizzetta rhubarbe framboise