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Roulade légère aux agrumes et aux fruits de la passion

Roulade légère aux agrumes et aux fruits de la passion


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Tapisser une plaque à pâtisserie de 14" x 11" avec des côtés peu profonds de papier parchemin, en veillant à ce qu'il remonte sur les côtés.

Séparez les œufs. Mettez les jaunes dans le bol d'un batteur sur socle et les blancs dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à consistance épaisse, pâle et crémeuse.

Râpez le zeste des deux citrons et pressez le jus de l'un d'eux.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et que des pics mous se forment.

Incorporer le jus et le zeste de citron aux jaunes d'œufs et au sucre, puis à la farine. Ajouter lentement les blancs d'œufs, en pliant fermement mais doucement, afin que l'air ne soit pas expulsé d'eux. Attention à ne pas trop mélanger.

Versez le mélange dans le moule chemisé, en l'écrasant doucement jusqu'aux bords. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit très légèrement coloré et qu'il soit légèrement pris. Laisser refroidir quelques minutes.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail. Retournez la roulade dessus, de manière à ce qu'elle soit côté croûte vers le bas. Retirez délicatement le papier sulfurisé du dessus et recouvrez la roulade d'un torchon propre et humide.


Roulades de Bresaola

Ces roulades de bresaola avec du fromage de chèvre et des agrumes sont très délicats et faciles à préparer, ce qui en fait un fantastique amuse-gueule pour vos cocktails - ils laisseront vos invités bouche bée ! Voici la recette pas à pas !


Roulades de Bresaola

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Voir la vidéo: Passionfruit picking adventure trip in Queensland, Australia