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Recette de glace à la noix de coco et au citron vert

Recette de glace à la noix de coco et au citron vert


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Le lait de coco et le citron vert sont mélangés pour cette crème glacée rafraîchissante et acidulée. Vous devrez peut-être réduire de moitié la recette si vous avez une petite sorbetière.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 boîtes (400g) de lait de coco
  • 225g de sucre en poudre
  • 240 ml de crème liquide, réfrigérée
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 1 pincée de sel
  • 2 mangues - pelées, épépinées et tranchées
  • 1 citron vert, tranché finement

MéthodePréparation :30min ›Temps supplémentaire :3h congélation › Prêt en :3h30min

  1. Fouetter le lait de coco, le sucre, la crème, le jus de lime, le zeste de lime et le sel dans un bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Transférer le mélange de noix de coco dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle.
  2. Transférer la crème glacée dans un récipient en plastique avec couvercle ; couvrir la surface d'un film alimentaire et sceller. Pour de meilleurs résultats, la crème glacée doit être conservée au congélateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
  3. Répartir la crème glacée dans des verres à pied ou des bols. Garnir de mangue et de tranches de lime.

Pointe:

Goûtez le mélange avant de le verser dans la sorbetière afin d'ajuster la quantité de sucre ou de citron vert à votre goût. Je remplace souvent la crème liquide par du lait demi-écrémé, du lait de soja à la vanille ou du lait évaporé. Bien entendu, moins la graisse est grasse, plus la glace sera glacée. Le citron fonctionnerait probablement aussi bien, à la place du citron vert.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

par C'est un nouveau jour

Dégusté dès la sortie de la machine à crème glacée, il a le goût d'un sorbet léger au citron vert. Je pense qu'un extrait de noix de coco pourrait aider avec le goût de la noix de coco. J'ai réduit de moitié la recette pour tenir dans ma petite sorbetière et je n'avais qu'une boîte de lait de coco. Je peux voir faire cela encore et encore. Merci !-11 avril 2013

par emittancegirl

C'est acidulé et agréable mais très léger. A mi-chemin entre une glace et un sorbet. Un peu trop léger à mon goût, mais excellent si c'est ce que vous recherchez.-07 août 2017


Crème glacée facile à la noix de coco et au citron vert (+ vidéo)

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Cette crème glacée Easy Coconut Lime sans baratte est crémeuse, sucrée, acidulée et parfaitement tropicale. Ajoutez du soda pour un flotteur de crème glacée incroyable! Pas besoin de sorbetière !

À l'approche de mars, je deviens généralement fou en partageant des recettes "vertes" pour la Saint-Patrick, ce qui équivaut généralement à des recettes au citron vert parce que je suis un fanatique du citron vert ! J'adore les citrons verts dans les desserts, les sodas, l'eau, etc. Donc, la recette d'aujourd'hui est pour la crème glacée à la noix de coco et au citron vert !

J'ai déjà fait cette glace à la noix de coco sans citron vert et c'est vraiment bon comme ça, mais je voulais l'essayer avec l'ajout de citron vert parce que j'adore cette combinaison de saveurs. Je pense que je l'aime encore mieux avec le citron vert, mais vous ne pouvez vraiment pas vous tromper de toute façon !

Cette glace à la noix de coco et au citron vert est super facile à faire car vous n'avez pas besoin d'une sorbetière ! Vous fouettez la crème épaisse en pics fermes et ajoutez quelques ingrédients pour l'adoucir et la parfumer. Ensuite, vous le mettez dans un récipient pour le congeler et vous avez de la crème glacée ! Hyper facile !

Nous aimons utiliser cette glace à la noix de coco et au citron vert pour les flotteurs de crème glacée. Nous utilisons généralement du Coca ou du Pepsi, mais n'hésitez pas à essayer le soda que vous pensez être bon. Vous allez adorer cette glace coco citron vert ! Regardez la vidéo ci-dessous pour voir à quel point c'est facile à faire!


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Glace coco et citron vert

C'est un dessert léger et rafraîchissant sans produits laitiers et sans œufs (végétalien), très facile à préparer et ma nouvelle glace préférée.

Accompagné d'un sorbet fruité, il vous envoie tout droit dans un paradis tropical.

Je ne suis vraiment pas une fan de noix de coco fraîche, mais l'eau de coco, le lait et la crème, par contre, me sont délicieux.

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir le sirop. Râper finement la partie verte des citrons verts et presser le jus et l'ajouter au sirop. Ajouter le lait de coco et remuer.

Si fabrication à la main :

Versez le mélange dans un pot en plastique et congelez pendant 5 à 6 heures. Battre toutes les deux heures pour briser les cristaux de glace.

Si je fais avec une machine et comment je le fais :

Versez le mélange dans la machine à crème glacée et battez jusqu'à ce qu'il soit une consistance pelle. Retirer et congeler jusqu'au moment de servir.

J'ai hâte de vous recontacter à l'avenir.

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Conseils pour faire de la crème glacée végétalienne sans baratte maison

La taille du conteneur compte

Je congèle en utilisant des contenants plus petits, sauf si je sers plusieurs personnes à la fois pour faciliter le stockage et le service. Comme il s'agit d'une crème glacée sans baratte préparée à l'aide d'un mélangeur, il est préférable de la laisser fondre quelques minutes. Personnellement, je n'aime pas décongeler et décongeler la crème glacée, alors utilisez deux mini contenants à pain et préparez deux lots plus petits. La taille que j'utilise est de 5 3/4 pouces X 3 1/4 pouces X 2 1/4 pouces. J'ai lié le produit exact que j'utilise.

Combien de temps pour congeler la crème glacée

La meilleure pratique consiste à laisser votre crème glacée geler pendant la nuit. Si vous le préparez le jour même, je le ferais tôt le matin pour qu'il soit prêt pour une gâterie en milieu d'après-midi.

Garnitures.

Normalement, je dirais de devenir fou, mais pour cette recette de crème glacée végétalienne, c'est simple c'est mieux. Voici mes garnitures incontournables pour cette crème glacée végétalienne :

  • Flocons de noix de coco grillés (le grillé est un must pour moi)
  • Framboises
  • biscuits Graham émiettés
  • Crème fouettée non laitière ou Cool Whip

Comment griller des flocons de noix de coco : Facile! Versez simplement dans une casserole chauffée tout en surveillant la casserole de près tout le temps. Habituellement, 5 minutes ou jusqu'à 10 minutes suffisent. Il suffit de le regarder tout le temps pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Remuez de temps en temps.

Variantes de recettes

Utilisez cette même recette et préparez un gâteau au fromage végétalien cru à la noix de coco et au citron vert. Mélangez simplement tous les ingrédients et placez-les dans une croûte à tarte aux biscuits Graham et congelez. Utilisez les suggestions de garniture ci-dessus.

Puis-je utiliser du lait concentré ordinaire pour cette recette ?

Pour plus d'onctuosité, le lait concentré traditionnel fonctionne très bien et ne compromettra pas la saveur car il nécessite toujours du lait de coco. J'adore le fait qu'il s'agisse d'une crème glacée végétalienne, mais oui, cela fonctionne bien avec du lait concentré ordinaire. Découvrez aussi ma recette de crème glacée à la pistache et à la cardamome!


Gâteau glacé à la mangue, noix de coco et citron vert

Des couches de meringue sucrée et de crème glacée à la mangue se combinent avec des flocons de noix de coco grillés et des noix de macadamia rôties pour faire le gâteau tropical ultime - le soleil sur une assiette vraiment et le gâteau de célébration d'été parfait.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 3 mangues moyennes mûres (environ 300 g chacune), pelées et tranchées finement, pour servir
  • macadamias grillés non salés hachés, pour décorer
  • noix de coco en flocons légèrement grillée, pour décorer

Couches de meringue

  • 6 blancs d'œufs, à température ambiante
  • 330g (1½ tasse) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café essence ou extrait naturel de vanille

Glace mangue et noix de coco

  • 2 mangues moyennes mûres (environ 300 g chacune), pelées et hachées (cela équivaudra à environ 350 g de chair)
  • 2 cuillères à soupe sucre glace
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert frais égoutté
  • 1,5 litre glace vanille de bonne qualité
  • 45 grammes (½ tasse) noix de coco desséchée
  • 250 ml (1 tasse) de jus de lime frais filtré
  • 220g (1 tasse) de sucre en poudre

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de congélation : pendant la nuit

Temps de refroidissement: 2-3 heures

1. Préchauffer le four à 150°C. Tracez trois cercles de 20 cm sur trois feuilles de papier sulfurisé antiadhésif. Retournez le papier et tapissez trois plaques de four.

2. Pour faire les couches de meringue, utilisez un batteur électrique avec un fouet pour fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement le sucre, en fouettant bien après chaque ajout, jusqu'à ce qu'il soit très épais et brillant et que le sucre soit dissous. Incorporer la vanille. Répartir le mélange entre les trois plateaux et étaler à l'aide d'un couteau à palette pour remplir les trois cercles marqués. Passer un petit couteau à palette autour du bord extérieur des disques de meringue pour égaliser les côtés.

3. Réduire la température du four à 100°C et cuire pendant 1 heure et 10 minutes, en intervertissant les plaques après 25 minutes, puis à nouveau après 25 minutes de cuisson supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur. Éteindre le four et laisser refroidir les disques dans le four (cela prendra environ 2 heures).

4. Pendant ce temps, pour faire la crème glacée Mangue, noix de coco et citron vert, réduire en purée la chair de mangue dans un petit processus alimentaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et le jus de citron vert et mélanger. Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.

5. Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, utilisez le fond d'un moule à charnière de 22 cm comme guide pour tailler les disques de meringue à la bonne taille. Tapisser ensuite le fond d'un moule à charnière de 22 cm d'un carré de papier sulfurisé antiadhésif, en laissant le papier dépasser d'environ 5 cm du bord du fond et serrer le côté autour du fond. Tapisser ensuite le côté d'une double feuille de papier sulfurisé, laisser dépasser d'environ 5 cm au-dessus du haut du moule. Déposez une couche de meringue au fond du moule chemisé, en coupant si besoin.

6. Versez la crème glacée à la vanille dans un grand bol et laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Saupoudrer de noix de coco râpée et arroser de la moitié de la purée de mangue refroidie (remettre le reste de purée au réfrigérateur et réserver pour le service). Utilisez une grande cuillère ou une spatule en métal pour plier brièvement ensemble pour faire tourbillonner. En travaillant rapidement, versez immédiatement la moitié de la crème glacée dans le moule préparé et utilisez le dos d'une cuillère en métal pour appuyer et éliminer les poches d'air. Placez une autre couche de meringue sur le dessus, en coupant pour s'adapter si nécessaire. Couvrir avec le reste de glace puis le reste de la couche de meringue comme précédemment. Couvrir immédiatement d'une pellicule plastique et congeler toute la nuit ou pendant au moins 12 heures.

7. Pour faire le sirop de citron vert, mélanger le jus de citron vert et le sucre dans une petite casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, sans remuer, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits et sirupeux. Retirer du feu et refroidir. Lacez dans un contenant ou un bocal hermétique et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

8. Pour servir, retirer le gâteau du moule à charnière et le placer sur une assiette de service. Garnir de mangue tranchée et saupoudrer de noix de macadamia et de noix de coco. Servir en quartiers avec le sirop de citron vert et la purée de mangue réservée passée séparément.

Les conseils du boulanger

• Ce gâteau se conservera couvert au congélateur jusqu'à 2 semaines.

• La purée de mangue se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

• Le sirop de citron vert se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Photographie par Alan Benson. Stylisme par Sarah O'Brien. Préparation des aliments par Kerrie Ray. Concept créatif de Belinda So.

Cette recette fait partie de notre Bakeproof : Nous célébrons notre 50e colonne !. Lisez ses conseils sur la façon de couper et de décorer des gâteaux de fête.

Voir les colonnes précédentes et les recettes Bakeproof ici.

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Glace à la noix de coco

Essayez également la glace à la noix de coco et vous ne pouvez pas vous tromper. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour le préparer. Ce n'est que du lait et de la crème de coco.

  • Mettez la crème de noix de coco et le lait dans un bol mixeur ninja.
  • Mélanger et remuer jusqu'à ce que la consistance d'une pâte soit lisse.
  • Versez le mélange et congelez-le pendant 3 heures.
  • Après cela, il est prêt à servir. C'est super facile et rapide.

Après avoir parcouru ces recettes, je suis sûr que vous avez déjà choisi votre saveur préférée que vous essayerez lorsque vous obtiendrez un mélangeur Ninja. Maintenant, votre petite tâche est d'acheter votre mixeur, d'obtenir vos ingrédients et de suivre les instructions. N'ayez pas à vous soucier des mesures car le mélangeur Ninja est livré avec des éléments de mesure, y compris des bols à mélanger.

Dans l'ensemble, avec un mixeur Ninja, vous ne pourriez pas seulement profiter d'une savoureuse glace. Mais vous pouvez également économiser votre argent en achetant des glaces chères. Si vous avez un ami, un parent ou un collègue de travail qui est un amateur de crème glacée, n'hésitez pas à lui transmettre ce guide de recettes.


Parce que nous n'avons pas tous le même moule à popsicle (vous pouvez obtenir le mien chez amazon ici), il peut être difficile de savoir combien faire à l'avance. Avant de préparer le smoothie, versez de l'eau dans vos moules à sucettes glacées, 1 tasse à la fois. Mes moules contiennent environ 4 tasses de liquide.

AUSSI Si vous ajoutez des fruits frais, vous n'avez pas besoin d'en faire autant. Mais maintenant, j'ai une bonne idée de la quantité à faire. Cette recette de popsicle aux pêches et à la crème donne 4 tasses. Si vous avez un supplément, servez comme boisson à vos enfants!


Glace au lait de coco, gingembre et citron vert

Râpez finement le gingembre, puis hachez-le très finement. Mettez de côté suffisamment de gingembre haché (y compris les jus) pour mesurer 1/3 tasse.

Étape 2

Fouetter le lait de coco, le sucre, moitié-moitié, le jus de lime, le zeste de lime, le sel et 1/3 tasse de gingembre râpé réservé dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Transférer le mélange dans la sorbetière. Processus selon les instructions du fabricant. Transférer la crème glacée dans le couvercle du récipient et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 3 heures. DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance.

Étape 3

Répartir la crème glacée dans 6 verres à pied ou bols. Garnir de mangue et de citron vert.

Étape 4

* Disponible sur les marchés indiens, du sud-est, asiatiques et latino-américains et dans de nombreux supermarchés.

Quelle note donneriez-vous à la crème glacée au lait de coco avec gingembre et citron vert ?

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Crème glacée à la noix de coco et au citron vert

La crème glacée à la noix de coco et au citron vert est parfaite pour l'été et même sans produits laitiers !

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'eau
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 citrons verts (zeste d'un, jus des deux)
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1/4 de noix de coco râpée

Instructions

  1. Pour commencer, mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition pour dissoudre le sucre en un sirop simple. Refroidir à température ambiante puis refroidir complètement. Je le mets généralement au congélateur un peu pour qu'il soit bon et froid. Ne l'oubliez pas et laissez-le geler !
  2. Dans un saladier, zester l'un des citrons verts dedans. Après l'avoir zesté, pressez le citron vert avec le second dans le bol. Ce n'est pas grave si de la pulpe y pénètre, mais pas de graines.
  3. Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée. Remuez-les pour les combiner, puis versez-les dans votre sorbetière. Congelez selon les instructions de votre machine.
  4. Une fois que votre crème glacée a fini de geler dans la machine, versez-la dans un récipient et placez-la au congélateur pendant une heure ou plus avant de servir.
  5. Prendre plaisir!

Remarques

Le temps de préparation indique le temps approximatif pendant lequel vous prépareriez activement, puis utiliseriez votre sorbetière. Cela varie en fonction de votre modèle de machine. Le temps de refroidissement et de congélation n'est pas inclus.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Ces données ont été estimées et fournies par Nutritionix. Précision non garantie.

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Voir la vidéo: Lühike õpetus, kuidas kookospähklit süüa..