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Recette de gâteau streusel aux myrtilles

Recette de gâteau streusel aux myrtilles



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Ce gâteau est absolument divin. Délicieux avec de la crème fouettée et des amandes effilées, si désiré.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau 20x30cm

  • Gâteau
  • 125g de farine nature
  • 125g de farine complète
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 115g de beurre fondu
  • 250 ml de babeurre
  • 330 g de sucre mou brun foncé
  • 225g de myrtilles
  • 70 g d'amandes effilées pour la décoration (facultatif)
  • 150 ml de crème double, fouettée pour la garniture (facultatif)
  • Garniture au streusel
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 15 g de beurre fondu

MéthodePréparation : 25min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule de 20x30cm. Mélanger la farine nature, la farine complète, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Mélanger l'œuf, la vanille, 115 g de beurre fondu, le babeurre et 330 g de cassonade brune foncée dans un bol. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement les myrtilles. Verser la pâte dans le moule préparé.
  3. Pour faire la garniture, mélanger 110 g de cassonade brune foncée, le sucre en poudre, l'avoine et la cannelle. Mélanger avec 15 g de beurre fondu. Saupoudrer la garniture uniformément sur la pâte à gâteau.
  4. Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir complètement avant de servir. Servir garni de crème fouettée et d'amandes, si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (7)

par hurdygurdygirl

C'était une recette très intéressante. Je l'ai eu sans la garniture. Il rampe sur vous et puis il explose en saveur. Au début, ça avait le goût d'un morceau de pain avec des myrtilles dedans, mais au fur et à mesure que ma palette s'y habituait, j'ai adoré. Je le referai certainement !!-02 déc. 2008

de Pam Ziegler Lutz

Très savoureux, mais après s'être reposé toute la nuit, le fond de ce gâteau est devenu très humide. J'ai utilisé des myrtilles qui, après quelques recherches, j'ai appris qu'il s'agissait en fait de myrtilles. Apparemment, c'est une différence de terminologie car nous semblons n'avoir que les bleus dans ma région et ils sont toujours commercialisés sous le nom de bleuets. J'ai adoré la garniture sur ce gâteau - ne sautez pas ça! Cela a l'air si joli garni de crème fouettée et d'amandes tranchées.-21 mai 2011

par Tashua

J'ai testé cette recette et j'ai adoré ! Tous ceux pour qui je l'ai fait l'ont aimé aussi. Nous avons eu la chance d'avoir beaucoup de myrtilles, donc au lieu de 1 & 1/2 tasses de baies, nous avons ajouté 2 tasses combles. Excellente recette ! Sera certainement utilisé à nouveau!-26 août 2009


Gâteau au café aux bleuets avec garniture au streusel

Ce gâteau au café aux bleuets avec garniture au streusel est une vieille recette amish qui fait le petit-déjeuner ou le dessert parfait !

Cette recette a été adaptée d'une recette du livre de cuisine Cooking from Quilt Country qui contient des recettes amish et mennonites.

Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux au café? Découvrez mes autres recettes de gâteau au café, le gâteau au café Crock Pot, le gâteau au café au caramel et aux pommes, le gâteau au café au caramel et le gâteau au café à la crème de banane.

Le gâteau au café aux bleuets avec garniture au streusel est le petit-déjeuner ou le dessert parfait à servir lors d'un brunch ou d'un repas-partage et serait parfait comme un après-midi me chercher servi avec du café.


Ce gâteau aux myrtilles et au streusel est un petit-déjeuner et un dessert, emballé dans un seul

Gaby Dalkin , la It girl chef et écrivain derrière What's Gaby Cooking qui compte plus d'un demi-million d'abonnés sur Instagram, a publié son troisième livre de cuisine, " Mangez ce que vous voulez ”, lié par la mentalité fondamentale que vous pouvez – et devez – simplement manger ce que vous voulez. Gaby veut que ses abonnés apprécient ce qu'ils cuisinent et mangent, évitant la privation et une liste de «mauvais aliments» pour l'art d'équilibrer la modération et l'indulgence.

Qu'est-ce que Gaby Cooking: Mangez ce que vous voulez: 125 recettes pour la vraie vie, 22,17 $ sur Amazon

Ses recettes mettent en valeur ce qu'elle mange dans la vraie vie, du shawarma de chou-fleur croustillant au macaroni au fromage et au chorizo ​​chipotle. Elle propose de nombreuses idées pour rester en bonne santé dans votre cuisine, associées à des recettes amusantes et indulgentes, comme des crêpes au pain aux bananes et un gâteau au beurre au citron, qui, elle le sait, vous rendront heureux.

Poêle à manche en fer Le Creuset Signature, 99,95 $ sur Amazon

Le gâteau de petit-déjeuner à la poêle streusel aux myrtilles de Gaby est un point de départ idéal pour un plat qui rendra vos matinées mémorables. Ce gâteau de petit-déjeuner sans prétention facile à préparer n'est que votre mélange habituel d'ingrédients humides et secs, avec beaucoup de jus de citron et de myrtilles. Mais ce qui le fait passer au niveau supérieur, c'est lorsque la pâte à gâteau est couronnée de sucre brun à base de streusel, cuit au four et arrosé de glaçage au citron. C'est le petit-déjeuner ou le dessert, quelle que soit la façon dont vous voulez le regarder, et il est certainement destiné à vous laisser demander quelques secondes.

Recette de gâteau de petit déjeuner à la poêle de streusel aux bleuets

De temps en temps, quelque chose d'aussi simple et classique m'étonne à quel point cela peut être impressionnant. Ce gâteau super moelleux garni de streusel est tout aussi parfait pour un brunch sophistiqué qu'il est préparé à l'avance et servi pour un petit-déjeuner sur le pouce.


Gâteau au café streusel aux bleuets

Comme tout vieux lecteur, je ne prends pas bien de changer. Mais il y a la refonte et puis il y a la profanation.

Lorsque j'ai ouvert un récent Taste of Home, le magazine alimentaire le plus fiable d'Amérique, il avait été envahi par une ouverture sur papier glacé de nourriture lisse, une table des matières, beaucoup plus d'espace blanc et, pire encore, une grande photo d'un pique-nique. Tout droit sorti de Bon Appetit ou de tout autre magazine sur papier glacé, chaque personne brillante et heureuse autour de la table est bien trop coiffée et costumée pour être réelle.

Le monde avait-il vraiment besoin d'un autre Food & Wine ?

Il y a une raison pour laquelle Taste of Home est le magazine culinaire le plus populaire du pays, peut-être du monde. C'est l'antidote parfait à la fausse tendance, à l'art du vin et aux transformations de cuisine impossibles à distinguer des publicités GE Profile. Parce qu'il ne contient aucun des suspects publicitaires habituels, il est également libre de montrer les cuisiniers à domicile tels qu'ils sont vraiment - Cool Whip, obésité, kitsch excessif et tout. Les lecteurs mangent ces trucs parce qu'ils ne peuvent les obtenir nulle part ailleurs.

Un autre éditeur a apparemment décidé que ce dont le monde a vraiment besoin, c'est d'un autre Taste of Home. Le nouveau Cook's Country - des personnes derrière Cook's Illustrated - emprunte tellement à l'original à la maison qu'il m'a fallu un certain temps pour réaliser que la plupart des recettes, et toute la copie, ne sont pas générées par "un millier de pays cuisiniers », comme le vante Taste of Home, mais par un personnel sérieux. Et je veux dire sérieux.

Il y a beaucoup à dire là-dessus si vous vous intéressez plus à la cuisine qu'à la sociologie amateur. Cook's Illustrated, basé au Massachusetts, est réputé pour être l'antithèse de la pornographie culinaire, avec son dévouement implacable à la recherche de la salade de macaronis ou du beignet de maïs ultime. L'équipe de cuisine peut prendre la recette la plus séduisante de la planète et la transformer en quelque chose d'aussi excitant que le manuel d'un lecteur DVD. Dire qu'ils ne tolèrent pas de bêtises serait autant un euphémisme que d'affirmer que Gourmet romance les voyages.

Mais cela signifie que les recettes fonctionnent, et assez bien pour être adaptées à la compagnie, et cela est particulièrement vrai avec les retombées. Vous voudrez peut-être être un peu plus lascif avec les assaisonnements, en particulier le sel, les épices, les herbes et l'ail, mais une lasagne à la poêle produira exactement ce que les éditeurs promettent : l'effet superposé de l'original cuit au four avec environ un dixième de l'effort.

Avec Taste of Home, vous devez étudier la photo qui accompagne chaque recette, d'abord pour être sûr qu'elle pourrait être digne d'un palais à moitié sophistiqué et deuxièmement pour comprendre les étapes de préparation et de présentation que les instructions ont tendance à court-circuiter (le râpé les pommes de terre pour un apéritif au fromage doivent être façonnées en petits paniers, par exemple).

Les recettes de Cook's Country ont tendance à être minimalistes de manière très moderne - les tomates, le bacon et l'avocat font une salade avec une vinaigrette à la mayonnaise allégée, le tout bien plus qu'un BLT sans le pain. Taste of Home opte généralement pour le baroque, destiné aux cuisiniers qui allument le poêle par amour et mettent tout en œuvre dans chaque plat : les pommes de terre ne sont tout simplement pas cuites tant qu'elles ne sont pas combinées avec du fromage, du bacon, de la crème sure et du beurre.

Mais c'est en s'appuyant sur de « vrais » cuisiniers que les deux magazines se rejoignent et divergent. Les premières pages de Cook's Country présentent des recettes prétendument de lecteurs, du genre qui se sentent obligés de participer à des concours pour 500 $ et moins. Taste of Home n'utilise que des contributions impayées en échange des millisecondes de gloire qu'une photo, une ville natale et peut-être un peu de bio apportent. Pourtant, à en juger par les deux derniers numéros, les gagnants de Cook's Country, même ceux présentés sur la couverture, ne ressemblent pas plus aux modèles de Bon Appetit que ceux de Taste of Home.

Cook’s Country a un style beaucoup plus épuré que son inspiration apparente, même si Taste of Home a progressivement glissé vers le poli depuis le Reader’s Digest Assn. a acheté son éditeur, Reiman Publications de Greendale, Wisconsin, en 2002. (Le magazine Sunset a traversé une phase d'intégration similaire après que Time Inc. l'ait acheté, mais est finalement revenu à son aspect et à son parti pris occidentaux.) La diffusion de Taste of Home serait supérieure à le double de Cooking Light, le plus grand titre alimentaire grand public avec 1,7 million de lecteurs.

Avec Cook's Country, la police de caractères est juste assez rétro pour rassurer les gourmets, mais pas aussi déconcertante que dans l'ode à l'ère Eisenhower de James Lileks, "Gallery of Regrettable Food".

Mais la rédaction, en particulier les titres de recettes, fait que le livre de cuisine Betty Crocker des années 1950 de ma mère se lit comme Hemingway. Polka-Dot Minty Melon Mold devrait vous donner un indice (aucun magazine n'a peur de la gélatine), et sinon il y a toujours des salades de tomates, en commençant par It's All Greek to Me et en terminant par Rhapsody in Blue Cheese, mais pas sans un arrêt à Fit comme un fenouil. Les salades de chou sont impertinentes, le saumon est piquant. Les lecteurs, cependant, ne sont pas des nuls.

L'article d'actualité de Cook's Country dans lequel "les lecteurs nous disent ce qui se prépare dans leurs communautés" est comme un hybride Saveur, avec des photos d'aspect amateur combinées à une copie clairement raffinée en interne.

"Ask Cook's Country" est très similaire à de nombreuses fonctionnalités de Taste of Home, mais c'est aussi un riff sur ce que Cook's Illustrated fait si bien pour transmettre des informations techniques. Cook's Country émule Cook's Illustrated en examinant des équipements tels que des mélangeurs et des couteaux, tandis que Taste of Home montre simplement des cuisines refaites dans toute leur splendeur. Les deux magazines contiennent également des recettes illustrées à clipser et à sauvegarder.

Cook's Country espère peut-être prendre une grosse bouchée du lectorat de Taste of Home, mais je me le demande. J'ai d'abord croisé un exemplaire bien fichu dans la cuisine de ma belle-mère équivalente, qui me donne un abonnement à Taste chaque année. Elle n'abandonne pas son ancien favori, mais je pouvais la voir nous inscrire tous les deux pour l'imitation – six numéros de l'un ou l'autre coûtent environ 20 $ par an. Et si elle ne le fait pas, je le ferai.

Après tout, les deux magazines semblent autant destinés aux cuisiniers en fauteuil qu'aux porteurs de tabliers. Chacun est rempli de petits morceaux de caractères, comme des blogs devenus fous, et chacun montre chaque plat au cas où des mangeurs par procuration liraient. Taste of Home bourre même ses marges d'extras, avec de petits dictons du style : Une alimentation équilibrée est un biscuit dans chaque main. -- Inconnu."

Le mois dernier, ces friandises originales étaient absentes de la tentative de refonte. Dans le numéro d'août qui vient de sortir, ils sont de retour. Une confession non signée sur la page d'en-tête indique qu'ils ont été restaurés après que "vos lettres et e-mails ont dit qu'ils sont un élément amical qui rend Taste of Home différent des autres magazines culinaires".

Aucune mention n'a été faite de la photo de fête trop ensoleillée du matin en Amérique, ce peu de similitude d'autres magazines culinaires. Il a maintenant disparu, et c'est probablement le meilleur signe que Taste of Home pourrait être en mesure de mener le bon combat contre la «réalité» alternative.


Gâteau au café streusel aux bleuets

Ce gâteau au café streusel aux bleuets est exactement ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée. Que vous prépariez ce gâteau au café sucré et délicieux pour une fonction de bureau, un repas-partage ou pour votre famille, il n'en restera plus un morceau dans l'assiette ! Cette recette est super facile et après une bouchée du produit fini, vous lutterez contre l'envie de revenir pour la deuxième tranche. Faites-le pour un brunch de Pâques ou de la fête des mères ou tout simplement pour un samedi paresseux à la maison. Nous sommes convaincus qu'il n'y a pas de mauvais moment pour manger un gâteau au café aux myrtilles, surtout quand il a si bon goût.

Moule à gâteau de 9 pouces

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Ma petite nièce aimant les myrtilles va adorer ce gâteau au café myrtille streusel quand elle viendra nous rendre visite cette semaine. La recette a l'air facile à suivre, donc je ne m'attends pas à avoir de problèmes. J'aime qu'il soit superposé avec du streusel au milieu. Je pense que je vais aller jusqu'au bout et le servir en dessert avec de la glace à la vanille.

À première vue, je pensais que c'était un scone aux myrtilles classique. Même si les scones sont délicieux, cette recette est tellement meilleure ! Les myrtilles seraient parfaites avec d'autres baies mélangées, du zeste de citron ou tout simplement seules. Je suis d'accord que cela ferait un délicieux plat de petit-déjeuner comme le matin de Pâques.

Cela a l'air absolument incroyable et j'ai hâte de préparer cela. J'aime l'idée de la couche de streusel au milieu. Nous avons réussi à faire pousser des myrtilles avec assez de succès, mais pour compenser cela, je serais ravi de prendre un paquet ou deux de surgelés. En dessert, je pense que je choisirais de ne pas utiliser le glaçage et d'utiliser à la place une garniture de crème fouettée ou une bonne glace à la vanille.

J'épingle cette recette. Nous cultivons des myrtilles et j'ai hâte d'en faire pour ma mère l'été prochain. Elle a plusieurs myrtilles qui nous fournissent de nombreux litres de fruits frais. Ce sera génial d'avoir un matin après que nous ayons choisi. Nous aimons aussi le gâteau au café. Une casserole de neuf pouces est également de la bonne taille. Cultivez-vous vos propres baies?

J'ai hâte de faire ce gâteau au café. J'adore les muffins aux myrtilles et le gâteau au café, ce sera donc un favori de la famille. Je préférerais préparer quelque chose pour le petit-déjeuner plutôt que de manger de la nourriture au restaurant.

Je viens d'acheter des myrtilles hier et je vais en faire aujourd'hui ! Miam !

J'adore essayer notre gâteau au café streusel aux bleuets

Ce gâteau au café aux myrtilles serait un excellent ajout au brunch de Pâques.

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Gâteau au café streusel aux bleuets

Ce gâteau au café streusel aux myrtilles regorge de myrtilles fraîches.

Délicieusement moelleux, légèrement sucré et un vrai régal pour votre café du matin ou de l'après-midi.

Si vous essayez de réduire votre apport calorique, ne vous embêtez même pas à préparer ce gâteau. Mon mari et moi ne pouvions pas rester à l'écart. Nous avons prévenu notre fille qu'elle ferait mieux d'en avoir avant de tout manger.

Gâteau au café streusel aux bleuets

Comment faire un gâteau au café

Préchauffer le four à 350ºF. Préparez un moule à charnière rond de 9 pouces avec un spray antiadhésif et du papier parchemin (si désiré). Mettre de côté.

Pour préparer la garniture de chapelure, ajouter la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre fondu dans un bol de taille moyenne et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf à température ambiante et l'extrait de vanille.

Dans un petit bol, mélanger les myrtilles avec 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez ensuite le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé.

Ajouter le mélange sec au mélange humide en alternant avec le babeurre. Incorporer délicatement les myrtilles.

Étalez la pâte à gâteau dans votre moule préparé. Saupoudrer uniformément la garniture streusel sur le dessus du gâteau.

Cuire au four 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier.

Laisser refroidir le gâteau au moins 15 minutes. Détachez le bord du gâteau du moule avec un couteau fin, retirez les côtés du moule.

Laissez refroidir avant de vous régaler ! J'ai attrapé un morceau au bout de 30 minutes. En fait, avant même de prendre les photos pour ce post. Cela sentait si divin que je n'ai même pas pensé aux photos. Je viens de me verser une tasse de café et de creuser dans ce délicieux gâteau au café streusel aux myrtilles.

C'est un must essayer cette recette! Je ne saurais trop insister là-dessus. Mon mari a affirmé que ce gâteau devrait être disponible à tout moment. Bien que je sois d'accord, je ne peux même pas commencer à imaginer combien de poids nous prendrions !

Nos scones aux bleuets sont également très appréciés au petit-déjeuner !


Les directions

Préchauffez le four à 350 degrés. Battre tous les ingrédients, sauf les bleuets, dans un grand bol à basse vitesse pendant 30 secondes, puis battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps.

Graisser un moule de 13' x 9' ou 9' x 9'. (Utilisez le plus petit moule pour un gâteau au café plus élevé.) Étalez la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrer 1 c de myrtilles sur la pâte, puis garnir avec le reste de la pâte. Ajouter la garniture streusel ci-dessous, puis cuire au four pendant 40 minutes. Donne environ 12 portions de trois pouces.


Faire de la pâte

Pour faire la pâte, commencez par tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé au fond. Vaporisez simplement les côtés avec un aérosol de cuisson pour l'empêcher de coller.

Mélanger tous les ingrédients humides dans un grand bol, puis ajouter les ingrédients secs. Ajoutez la pâte dans la poêle et mettez-la de côté pendant que vous préparez le streusel.

Faire du streusel

Mélangez les ingrédients du streusel (vous pouvez également les assembler avec vos mains !) jusqu'à ce qu'il soit agréable et friable. Saupoudrez-le en une couche uniforme sur la pâte.

Cuire

Cuire au four à 350˚F pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes. Un cure-dent doit ressortir propre, ou avec quelques miettes humides dessus, lorsqu'il est inséré au centre une fois que c'est fait.

Ce gâteau est meilleur servi à température ambiante, alors laissez-le refroidir un peu sur une grille.

Faire du glaçage

Pendant que le gâteau refroidit, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre pour le glaçage avec un batteur électrique. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients en battant jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Si votre glaçage est un peu sec, ajoutez simplement du lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la texture que vous aimez. Nappez de glaçage et servez !

Besoin d'un peu plus d'inspiration pour le petit-déjeuner ou le brunch ? Consultez ma page de recettes de petit-déjeuner!


Comment faire un gâteau au café crumble aux bleuets :

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 C).

Préparez un moule à gâteau de 6 pouces en le vaporisant d'un enduit à cuisson. Cliquez pour un moule à gâteau de 6 pouces.

Coupez un morceau de papier parchemin en un cercle de 6 pouces. Placez-le dans le fond du moule à gâteau et vaporisez à nouveau d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.

Pour le crumble de streusel :

Mélanger le sucre, la cassonade, la farine, la cannelle et le beurre dans un petit bol à mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit combiné et qu'il forme un mélange friable.

Pour le gâteau au café :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre, le lait, l'œuf, la poudre à pâte et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

Incorporer délicatement les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient à peine incorporées.

Étaler la pâte à gâteau au café dans le moule à gâteau préparé.

Saupoudrer uniformément la garniture de crumble streusel sur la pâte.

Placer le moule à cake sur une plaque à pâtisserie et enfourner environ 50 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

Laisser refroidir le gâteau pendant 20 minutes.

Détachez les bords du gâteau du moule à l'aide d'un couteau.

Pour le glaçage:

Mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter plus de lait s'il est trop épais pour arroser.

Verser le glaçage sur le gâteau au café.

Meilleur gâteau au café crumble streusel aux bleuets

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Beurrer et fariner un moule 9x13. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mettre de côté. Dans un bol séparé avec un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine en alternant avec la crème sure et la VANILLE. Battre pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger les ingrédients du streusel sauf les bleuets et réserver 3/4 tasse. Mélanger le reste du streusel avec les myrtilles. Étaler 1/3 de la pâte dans le moule, recouvrir de la 1/2 du mélange de baies, un autre tiers de la pâte, le reste des baies et enfin le reste de la pâte. Saupoudrer de 3/4 tasse de garniture streusel réservée. Cuire au four 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille. Retournez délicatement le moule sur une assiette de service ou un support à gâteau et retirez-le du moule. Une fois complètement refroidi (2 heures environ), saupoudrer de sucre en poudre.