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Porc, poulet et champignons grillés

Porc, poulet et champignons grillés



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Les quantités sont plus élevées car j'ai eu une fête de famille

  • 2kg de cou de porc
  • 1,5 kg de poitrine de porc
  • 9 cuisses de poulet
  • 1/2 champignon
  • 200 ml d'huile
  • sel
  • poivre
  • thym
  • doux Boya

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Porc, poulet et champignons grillés :

La viande lavée et tassée avec du papier essuie-tout est portionnée comme pour le barbecue à 2-2.1 / 2cm d'épaisseur. J'ai désossé les cuisses de poulet pour qu'elles pénètrent plus facilement et plus rapidement. Je les ai toutes assaisonnées comme suit; thym, j'ai donné la poitrine de porc avec du sel, du poivre et du paprika, je n'ai laissé les cuisses de poulet que du sel et du poivre ainsi que les champignons.

Sites de conseils

1

Parce que le capot était pour hier, je n'ai pas pu le préparer prêt pour la photo, mais maintenant je peux poster la photo uniquement pour cette recette afin que vous puissiez voir la photo finale telle que je l'ai servie.


Carré d'agneau

Râpez le gingembre (un morceau d'environ un demi-doigt). Saler la viande, saupoudrer de gingembre. Pendant ce temps, faites chauffer le gril. Ajouter la viande sur le gril, tourner de temps en temps, d'un côté et de l'autre.

Le steak d'agneau peut être accompagné d'une salade complète, d'une vinaigrette maison, sans trop de gras, et d'un peu de pain complet.

Gigot d'agneau grillé et foie (barbecue) pour l'Ascension du Seigneur

La pulpe et le foie d'agneau sont lavés, essuyés, marinés pendant environ deux heures.Après avoir retiré de la marinade, la pulpe

Agneau grillé

Les côtes levées sont lavées, graissées à l'huile d'olive puis assaisonnées de sel, de poivre d'origan, saupoudrées


Poulet, porc, crevettes et truite grillée

Poulet grillé, porc, crevettes et truite grillée. Grillades mixtes (mixtes) entre amis. Tout pour tout le monde. Avec du guacamole. Brochettes de porc et poulet garnies de morceaux d'oignons, poivrons, champignons et bacon fumé. Truite fraîche farcie au beurre à l'ail et aux légumes verts. Crevettes tendres marinées avec une vinaigrette parfumée et acide d'huile d'olive, piment, jus et zeste de citron vert, sauce soja.

Le tout avec des petits pains frais et un guacamole crémeux. Tout est frit à l'extérieur, sur un gril au charbon de bois.

  • 1 truite moyenne par personne
  • un peu de jus de citron
  • une tranche de beurre
  • 1 gousse d'ail émincé
  • quelques brins de persil vert et d'aneth
  • sel de mer
  • un peu d'huile d'olive pour graisser l'extérieur
  • support spécial pour griller les poissons (si vous n'avez pas ce support, enveloppez chaque poisson dans du papier aluminium et faites quelques trous avec un cure-dent pour laisser entrer la fumée)
  • 6-7 crevettes par brochette
  • marinade pour 6 brochettes de crevettes : jus et zeste d'un citron vert (ou citron), sel de mer, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées et flocons de piment séché (broyés ou moulus), un peu de verdure (aneth, citronnelle, persil vert) ), 1-2 cuillères à soupe de sauce soja
  • morceaux de cuisses de poulet désossées
  • morceaux de cou de porc
  • quartiers d'oignons blancs et rouges
  • morceaux de lard fumé ou bacon
  • champignons frais
  • morceaux de poivron
  • sel, poivre, un peu d'huile pour graisser
  • ou marinade rouge - sauce BBQ maison
  • 1 avocat bien cuit
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • sel, poivre, flocons de piment
  • jus et zeste de citron12
  • quelques tomates cerises

Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Poitrine de poulet avec sauce crémeuse aux champignons avec crème, ail et parmesan

Poitrine de poulet avec sauce crémeuse aux champignons avec crème, ail et parmesan. Recette rapide de poulet ou de dinde dans une sauce fine à l'ail, à la crème et aux champignons. Recettes de volaille. Recettes de champignons. Recettes de sauces.

Cette recette rapide de poitrine de poulet à la sauce crémeuse aux champignons m'a souvent tiré d'affaire, surtout les jours où je n'avais pas assez de temps pour cuisiner quelque chose de plus complexe. En 20-25 minutes maximum, c'est prêt et l'effort est minime.

Des cuisses désossées ou même de la poitrine de dinde peuvent être utilisées à la place de la poitrine de poulet. La crème que j'ai utilisée était douce, naturelle, pour chantilly (hors légumes). Les champignons peuvent être cultivés (type champignon blanc ou marron) mais si vous avez quelques champignons ou jaunes sous la main alors n'hésitez pas à les mettre car ils rehausseront la préparation.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions de poitrine de poulet avec sauce crémeuse aux champignons avec crème sure, ail et parmesan.


Table de valeur avec les calories de la viande

Porc contient de la vitamine B1 Elle contient des quantités plus importantes que les autres viandes, favorisant ainsi le métabolisme des glucides et le bon fonctionnement du système nerveux. Il doit être consommé avec modération, car il appartient au groupe des viandes rouges, à forte teneur en matières grasses. Du bœuf est riche en vitamine B12, ce qui est essentiel pour la croissance de toutes les cellules du corps. Le bœuf contient également des quantités importantes de fer et de zinc. Comme le porc, il ne doit être consommé qu'occasionnellement. Le bœuf a un pourcentage très élevé de protéines, n'influence pas la quantité totale de calories de la viande. V & acircnatul il s'agit de viande de gibier, dont la consommation est approuvée par les autorités vétérinaires compétentes. Il se caractérise par de faibles concentrations de matières grasses et des valeurs gastronomiques particulières. Lapins La viande faite maison a une viande et un ndash particulièrement précieux avec une teneur en protéines supérieure à 20%, avec une teneur en matières grasses en même temps faible (3-5%). De plus, cette viande est riche en minéraux (sels, fer, calcium, phosphore), vitamines (notamment du groupe B) et oligo-éléments (cuivre, cobalt et zinc). Un élément précieux supplémentaire de la viande de lapin, du point de vue de l'alimentation humaine, est le fait que ses protéines sont assimilées dans une proportion allant jusqu'à 90 %. Il convient également de mentionner la faible teneur en cholestérol de cette viande, c'est pourquoi elle est bien adaptée à l'alimentation des personnes à risque de maladies cardiaques et circulatoires.


Tache de porc

Ingrédients pour le steak de porc :

1/3 tasse (80 millilitres) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (60 millilitres) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 millilitres) de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sauge séchée
1 cuillère à soupe de feuille de laurier séchée
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 étapes pour préparer un ragoût de porc :

1. Mélanger la moutarde avec du vinaigre de vin. Ajouter l'ail préalablement nettoyé et écrasé, la sauge, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

2. Mélanger les ingrédients en ajoutant légèrement l'huile. Il peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur, dans un récipient, jusqu'à une semaine.

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Râper les pleurotes

Râper les pleurotes

Râper les pleurotes

Ingrédient:

  • 1 grande cocotte de champignons Pleurotus
  • 4 gousses d'ail
  • 5 fils de persil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • origan séché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel

Méthode de préparation

Essuyez les champignons avec une serviette humide. Coupez les queues plus fort. Graisser à l'huile sur la face lisse (face aux lattes).
Pelez et émincez 2 gousses d'ail. Les deux autres sont broyés dans un mortier et recouverts d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe) pour obtenir un mujdei. Hacher finement le persil.
Faites bien chauffer une poêle à griller (environ 5 minutes à feu vif). Il est incendié.
Placer les champignons dans la poêle avec les lamelles vers le haut. Saupoudrer de sel sur les lames. Faire revenir les champignons environ 4 minutes sur la première face. Quand ils attrapent de belles traces de la grille et que les lattes ont l'air mouillées, ils reviennent. Faites frire encore 2 minutes sur la deuxième face, jusqu'à ce que les lames sèchent et grillent également les traces.
Retirer les champignons dans un bol en les plaçant en couches. Saupoudrez à chaque tour dès qu'il est sorti du gril une pincée de persil et une d'origan, quelques tranches d'ail et un peu de jus (essayez de prendre plus d'huile et moins de pulpe d'ail environ 2 cuillères à café d'huile infusée). Gardez le bol couvert.
Lorsque vous avez fini de les faire frire, mélangez légèrement les champignons, en ajoutant le jus de citron et du sel si nécessaire.
Servir les champignons tièdes ou à température ambiante (s'ils restent environ 2 heures, ils sont encore meilleurs).


Autre viande grillée. Comment faire des brochettes parfaites

Ils sont faciles à cuisiner, sont un repas idéal avec des légumes et de la viande en même temps et permettent des combinaisons uniques d'ingrédients selon les préférences de chacun. Les brochettes sont un plat dont on ne peut pas se lasser. On vous dit quelques secrets pour être parfait la prochaine fois.

1. Faites-les tremper
Si vous utilisez des brochettes en bois, vous avez besoin de cette astuce si vous ne voulez pas les brûler sur le gril. Mettez les bâtonnets dans l'eau froide pendant 30 minutes avant de les utiliser. Si vous voulez être préparé avec de tels bâtonnets tout le temps, faites-les tremper, égouttez-les, enveloppez-les dans une pellicule plastique et conservez-les au congélateur. Il suffit de les retirer en cas de besoin !

2. Une viande parfaite
Peu importe le type de viande que vous aimez : porc, bœuf, poulet, choisissez des morceaux de viande plus gras. Dans le cas du poulet, choisissez des cuisses désossées à couper en dés. Le gras est essentiel si vous ne voulez pas de morceaux de viande grillée. La graisse est ce qui rend le steak juteux. Si vous ne faites des brochettes qu'avec des morceaux de viande, laissez un peu d'espace entre elles pour permettre un brunissement parfait.

3. Choisissez les bons légumes
Pensez que tous doivent avoir presque le même temps de cuisson. Sinon, même si les légumes sont cuits, la viande ne pénétrera pas. Ou bien que les poivrons soient parfaits, les morceaux de pommes de terre ne sont pas prêts.
Les meilleurs légumes à utiliser pour les brochettes sont les oignons, les tomates, les poivrons, les champignons, les courgettes, les aubergines, coupés en morceaux presque égaux à la viande. Les meilleures combinaisons sont : cuisse de porc aux courgettes, cuisse d'agneau à l'oignon rouge, cuisses de poulet aux champignons et bœuf au poivron.

4. Assaisonner la viande et les légumes
Vos préférences ont la priorité, mais soyez toujours ouvert à de nouvelles combinaisons. Par exemple, vous pouvez mélanger de la poudre de chili, du paprika, de la poudre d'ail, du sel, du poivre de Cayenne et du cumin moulu pour un mélange épicé adapté au porc. Ou vous pouvez mélanger du poivre de Sichuan, des graines de cumin et du sel pour une nouvelle saveur de poulet. Utilisez le même mélange ou une partie de ses composants pour les légumes.

Les brochettes sont prêtes en 7 à 10 minutes, à feu moyen. Servir chaud avec des garnitures de riz ou des salades d'été

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Poitrine de poulet grillée aux champignons et fromage

Je ne peux pas m'empêcher d'écrire à quel point c'est bon ! Et ce n'est pas parce qu'hier le Steaua a gagné ou aujourd'hui c'est Santa Niculae et j'ai mangé beaucoup de chocolat, mais parce que j'ai beaucoup aimé le résultat. Bien sûr, les 3 ingrédients sont mes préférés. La recette est très rapide et efficace et peut être servie lorsque vous avez des invités (surtout des femmes :)).

  • 600g de filet de poitrine de poulet (j'ai préféré payer un petit supplément et acheter du blanc de poulet déjà tranché)
  • 350g de champignons
  • 200g de fromage
  • sel, poivre, huile d'olive

Nous lavons les champignons et les coupons en tranches pas très fines, puis les faisons frire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile. On les sort sur une assiette et on prend le blanc de poulet.

Battre un peu la poitrine de poulet avec le marteau à trancher et l'assaisonner de sel et de poivre. Graissez-le ensuite avec un peu d'huile et faites-le frire sur le gril. Je vous l'ai peut-être déjà dit, j'ai une grille en fonte, lourde ou plutôt lourde, très adaptée aux grillades.

Dans la poêle dans laquelle on fait frire les champignons, mettre un peu d'huile d'olive, placer les tranches de viande sur lesquelles on met une cuillerée de champignons puis placer une tranche ou 2 de fromage. Couvrir avec un couvercle (obligatoire) et laisser reposer encore 3-4 minutes sur la bonne chaleur.

Servir avec une salade (et des pommes de terre ou du riz).

Et voici la version vidéo de cette recette

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Vidéo: Paistettua kanaa, Bambua ja Herkkusieniä