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Filet de porc à la crème sure

Filet de porc à la crème sure


Cuisine rapide et extrêmement savoureuse.

  • 400 g de filet de viande / porc
  • 150 ml d'huile
  • 100 ml de lait
  • 60 g de crème sure
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • Romarin

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Filet de porc à la crème sure :

Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire dans de l'huile chaude. Quand il est frit des deux côtés, égouttez l'huile de la poêle et ajoutez le lait, le sel et le poivre au goût et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Ajouter la crème sure, mélanger et laisser sur le feu encore 1 à 2 minutes. Saupoudrer de paprika et de romarin séché sur le poivron et servir avec différentes garnitures.


Porc à la crème sure et sauce au raifort

Chaque fois que j'achète un filet de porc et que je le tranche, il y a quelques morceaux (le bout pointu du filet de porc, parfois le côté, long et fin, qui se détache du muscle lui-même) qui & # 8222 tombent & # 8221 et à qu'il faut que je leur trouve une utilité.


En fait, pour être honnête, ces „charts” me font plaisir, car ils me donnent l'occasion de cuisiner quelque chose de très à mon goût : du robuste, à la sauce piquante, situé entre notre ragoût et le curry asiatique, plein de saveur .
Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 2 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: Dix minutes
Ingrédients:
350 g de filet de porc, nettoyé de la soie et du gras, coupé en morceaux
sel
poivre blanc, moulu
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 oignon, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
60 cl de vin blanc
200 ml de crème 32% MG
2 grosses pommes de terre, bouillies et coupées en cubes
Morceau de raifort de 4 cm, nettoyé et haché grossièrement
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de moutarde
1/2 bouquet de persil frais finement haché
1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions:
Préparez le raifort. Mettez le raifort dans un bol, ajoutez le sel, la moutarde, le vinaigre et 1 cuillère à soupe de crème sure. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une pâte la plus homogène possible. Ajuster la consistance de la sauce en ajoutant éventuellement un peu plus de gui,
Pendant ce temps, salez et poivrez la viande. Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter l'huile. Lorsqu'elle est chaude, faire sauter la viande pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Retirer et transférer sur une plaque chauffante.
Faire une petite flamme. Ajouter l'oignon dans la poêle, saler et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, mélanger avec une spatule en bois, en refroidissant le fond de la poêle pour incorporer les résidus caramélisés laissés par la viande.
Ajouter l'ail et continuer pendant 1 minute. Ajouter le vin, mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que le vin se soit évaporé de plus de la moitié. Ajouter le reste de crème sure, le mélange de raifort et les pommes de terre et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez le mélange du feu, ajoutez le persil haché, mélangez et servez aussitôt, saupoudré de flocons de piment fort et garni de feuilles de persil.
des astuces:
La recette fonctionne aussi bien avec des pâtes qu'avec des pommes de terre.
De plus, les pommes de terre peuvent être omises de la recette et la préparation résultante est servie avec du riz bouilli.
La recette a une excellente sauce écraser les pommes de terre avec une fourchette quand vous mangez, pour & # 8222 en rassembler & # 8221 autant.


Qui a dit que vous ne pouviez pas faire une recette de chef directement dans votre propre cuisine ? Le chef Cezar Munteanu vous explique pas à pas ce que vous devez faire, dans la recette présentée ci-dessous. Et nous vous disons un autre secret : choisissez le filet de porc de Selgros Carmangeriile, soigneusement portionné par des bouchers qualifiés, à base de viande de la meilleure qualité. Vous aurez certainement un résultat comme un restaurant cinq étoiles.

Couper l'ail en quartiers et l'insérer dans le muscle. Il est roulé dans du bacon et doré dans un peu d'huile d'olive aromatisée, placé dans un autre plateau, puis placé au four à 200o C pendant 10 minutes.

Dans la même poêle, préparez la sauce en faisant bouillir le vin de liqueur, la gomme à pâte et un peu de soupe. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Portez la soupe à ébullition. Quand il bout, ajoutez le malai sous la pluie. Quand il commence à prendre de la consistance, ajoutez de la crème liquide et du fromage. Lorsque le maïs est bouilli, mettez-le de côté. Servir chaud avec des tranches de muscle et la sauce préparée.


Filet de porc avec sauce à la crème sure, champignons et gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Ingrédients & # 8211 Filet de porc à la crème sure, champignons et sauce au gorgonzola (4 portions)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 porc, environ 500 g
  • 1 cuillère à soupe & # 259 zeam & # 259 de l & # 259m & # 226ie
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge d'environ 60 g
  • 40 g de beurre, 82% de matière grasse, de bonne qualité
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de ail, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slice sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g de champignons de Paris
  • 20 g de hribi usca & # 539i
  • quelques brins de thym frais ou séché
  • 1/2 cuillère à soupe de muffin Dijon ou autre muffin au raifort, qualité
  • 1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 de f & # 259in & # 259 blanc & # 259
  • 70 ml de vin blanc sec / demi-sec, de bonne qualité & # 259, environ 5 cuillères à soupe
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211 100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • quelques feuilles de persil finement hachées
  • 150 g m & # 259lai, pour m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • sel de mer & # x219i poivre noir, frais & # 259t r & # 226 & # x219nit
Méthode de préparation

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 viande, s & # 259 fie cam de 1,5 cm d'épaisseur, puis assaisonner de sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. L & # 259s & # 259m viande en marinade & # 238n réfrigérateur, 2 & # 8211 3 heures.

Nous coupons les plus gros champignons en quartiers et les plus petits en deux.

Les champignons séchés sont trempés dans un bol avec 150 ml d'eau chaude.

Tranches de m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) sur le gr & # 259tar - nous fabriquons am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 à partir de 500 ml d'eau & # 259 & # x219i 150 g de m & # 259lai. Faites bouillir 15 & # 8211 20 minutes à feu doux, puis retournez-le dans une forme ou un petit plat, rectangulaire ou carré. Lorsqu'il est refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en tranches.

Graisser les tranches de polenta avec de l'huile d'olive, puis les faire revenir quelques minutes sur une poêle à griller chaude ou sur une plaque de cuisson.

Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la environ 30 minutes à température ambiante.

Nous chauffons soigneusement une poêle à griller ou un gril avec du charbon de bois ou du charbon de bois, puis nous le graissons avec de l'huile - faisons frire les morceaux de viande, environ 2 minutes, de chaque côté.

Pressez-le ensuite avec du persil, de l'ail et un peu de thym. Nous sortons la viande dans une assiette et la laissons reposer pendant que nous préparons la sauce.

On met légèrement une poêle à fond épais, on ajoute 1 cuillère à soupe d'huile, puis on fait revenir l'oignon assaisonné de sel pendant 7 minutes à feu doux.

On coupe les flocons au maximum, on ajoute le beurre, 2 & # 8211 3 gousses d'ail, champignons & # x219i et quelques feuilles de thym - épices & # 259m avec sel & # x2i poivre, cracher 3 minutes pendant 4 minutes, puis ajouter le muffin - cuire environ 30 secondes, remuer quelques minutes, mélanger avec une spatule. # 259 bois, après quoi on éteindra le tout avec du vin blanc.

Après environ une demi-minute, ajoutez 259m sm. Quand ça commence à bouillir, versez un peu de jus de champignons et faites bouillir la sauce pendant 2 minutes à feu doux.

& # 206n final, ajouter & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutes, à basse chaleur - assaisonner & # 259m avec sel , poivre, quelques feuilles de thym & # 539e et persil haché.

Nous mettons le filet de porc dans les assiettes et sur le dessus, nous mettons la sauce à la crème sure aux champignons et au gorgonzola. Servir avec des tranches de muesli, dorées sur le grill ou avec du pain et une carafe de vin blanc à table. #259 !


Filet de porc et champignons bruns dans une sauce à la crème sure

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Le porc est une viande très tendre et cuit extrêmement rapidement. C'est une viande plus sèche, il est donc conseillé de la préparer avec une garniture plus juteuse. Je le prépare soit au four sous forme de petit pain fourré de légumes, soit cuit dans une poêle avec une délicieuse garniture de champignons de Paris dans une sauce à la crème sure. Une merveilleuse recette pour un dîner rapide et savoureux. Je recommande aussi cette recette simple de Porc Muscle en sauce à l'oignon avec des poivrons et de l'ail


Méthode de préparation

Recette de grand-mère : Tochitura à base d'organes de porc et de muscle de porc sur lit de polenta.Le foie et le cœur sont bien lavés et débarrassés du sang. Coupez ensuite les morceaux. Le filet de porc aussi. Cuire l'oignon. Ajoutez ensuite la viande et les côtelettes de porc coupées en morceaux appropriés. Ajouter les épices (thym, paprika fort, feuilles de laurier, muscade, sel, poivre) et le bouillon. Éteindre avec du vin rouge et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue. Vers la fin, ajoutez l'ail. Saupoudrer de persil. Servir avec de la polenta et de la crème sure.


Filet de porc à la crème sure

Le filet de porc poêlé avec de la crème sure et du lait est un aliment rapide et extrêmement savoureux. J'ai généralement fait la recette avec de la poitrine de poulet, j'ai laissé la tasse de porc plus frite et ça s'est avéré très bon.

Ingrédient:

  • 400 g de filet de viande / porc
  • 150 ml d'huile
  • 100 ml de lait
  • 60 g de crème sure aussi grasse que possible
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • Romarin

Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire dans de l'huile chaude. Quand il est frit des deux côtés, égouttez une partie de l'huile de la poêle (pour en laisser très peu) et ajoutez le lait, le sel et le poivre au goût et laissez cuire pendant 10-15 minutes.

Ajouter la crème sure, mélanger et laisser sur le feu encore 1 à 2 minutes.

Saupoudrer de paprika et de romarin séché sur le poivre. Servir avec différentes garnitures.


Vidéo: PORC sous un manteau de FOURRURE. Recette festive. Menu du nouvel an 2021.