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Recette Carrés à la crème

Recette Carrés à la crème


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Ceux-ci sont si bons que je vous garantis que vous les aimerez vraiment ! C'est assez facile à faire aussi pour les enfants.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • BASE
  • 250g (9 oz) de biscuits digestifs écrasés
  • 250 g (9 oz) de noix de coco desséchée
  • 150 g (5 onces) de beurre
  • 50 g (2 onces) de sucre
  • REMPLISSAGE
  • 150 g (5 onces) de beurre
  • 8 cuillères à soupe de poudre à crème
  • 115g (4 onces) de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • GARNITURE
  • 250g (9 oz) de chocolat blanc, fondu
  • 3 cuillères à soupe de crème en option

MéthodePréparation : 8h ›Prêt dans :8h

  1. Pour la base : Faire fondre le beurre et le sucre. Incorporer les biscuits écrasés et la noix de coco. Presser dans un moule carré de 30 cm/12 pouces légèrement graissé. Réfrigérer pendant 1 heure.
  2. Pour la garniture : Mélanger le beurre, le sucre, le lait et la poudre à crème anglaise. Étaler sur la base et réfrigérer.
  3. Pour la garniture : Faire fondre le chocolat et la crème ensemble. Transférez-le dans un sac à sandwich propre et découpez un petit trou dans le coin. Pressez-le ou arrosez-le sur le remplissage (n'importe quel motif que vous voulez).
  4. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en 30 morceaux. Ne les enlevez pas.
  5. Réfrigérer pendant la nuit. Laisser reposer 30 min à température ambiante avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (4)

Je n'ai pas du tout aimé ça. Beaucoup trop de poudre à crème anglaise. J'ai cherché sur Internet et j'ai trouvé qu'il devrait s'agir de 2 pas 8 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise. J'ai depuis essayé la version modifiée et c'était charmant. Les ingrédients de remplissage doivent être mis dans le mélangeur et fouettés comme de la glace au beurre.-18 février 2010

J'ai essayé cette recette et elle avait juste le goût de poudre de crème pâtissière pure, personne dans ma famille ne l'aimait. J'aurais pensé que vous deviez d'abord faire cuire la crème pâtissière, sinon elle aurait un goût horrible. Quel type de crème pâtissière est-ce censé être ??-14 octobre 2009

par sharkie1

Quelque chose d'autre. J'ai utilisé un moule à gâteau carré en silicone de 23 cm x 23 cm et mon chocolat blanc pour la garniture n'a pas fondu correctement, alors je l'ai déposé en petits morceaux et je l'ai étalé un peu avec un couteau, puis je l'ai refroidi et il a pris. avec une belle garniture au chocolat croustillant! Miam !-07 fév 2011 (Avis de ce site AU | NZ)


  • 4 cuillères à soupe de poudre à crème Edmonds
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace Chelsea
  • 2 tasses de lait frais des prés
  • 50g de beurre
  • 1 œuf battu

1. Préchauffer le four à 215˚C. Humidifiez deux plaques à pâtisserie avec un peu d'eau froide. Chemiser un moule à cake carré de 20 cm.

2. Étalez la pâte feuilletée grossière sur 3 mm d'épaisseur ou utilisez les feuilles de pâte feuilletées prêtes à l'emploi. Couper en deux carrés de 25 cm. Rangez tous les bords rugueux.

3. Placer la pâte sur les plaques de cuisson préparées et piquer soigneusement avec une fourchette partout. Cela découragera la pâte de trop monter puisque vous voulez des feuilles plates et feuilletées. Réfrigérer sur les plaques pendant 15 minutes.

4. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Retournez délicatement chaque morceau de pâte au bout de 15 minutes pour vous assurer qu'il est bien cuit. Placer sur une grille pour refroidir.

5. Dans une casserole, mélanger la poudre à crème anglaise, le sucre glace et ¼ tasse de lait en une pâte lisse. Ajouter le reste du lait, le beurre et l'œuf et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Couvrir d'une serviette en papier humide ou d'une pellicule de plastique pressée sur la surface de la crème pâtissière pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir mais toujours versable.

6. Coupez les feuilles de brick cuites en carrés de 20 cm. Placez-en un dans le fond du moule, versez sur la crème pâtissière refroidie et recouvrez d'un deuxième carré de pâte. Laisser reposer 20 minutes puis glacer avec Glace Icing ou saupoudrer de sucre glace. Couper en carrés avec un couteau dentelé une fois pris.


Composants d'un carré de crème pâtissière

Le carré de crème pâtissière peut demander un peu de travail, mais cela en vaut toujours, toujours la peine, et je vais sauter quelques étapes de raccourci en cours de route pour vous aider!

  • Pâte feuilletée - J'ai utilisé une recette du livre de mon amie Erin pour faire de la pâte feuilletée, mais vous pouvez faire une pâte feuilletée grossière, ou vous pouvez aussi utiliser de la pâte du commerce. J'ajouterai des astuces dans la section FAQ !
  • Garniture à la crème - La garniture d'un carré de crème pâtissière est une crème pâtissière riche, crémeuse et à la gousse de vanille. J'ai utilisé de la poudre à crème anglaise pour la mienne que je me procure en ligne ou que je peux parfois trouver dans les épiceries ici.
  • Glaçage à la vanille - Vous pouvez soit les glacer avec un simple glaçage à la vanille, soit le sauter et les finir avec un peu de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Carrés à la crème rapide avec glaçage au fruit de la passion

0 heure

24 biscuits craquelins à l'eau carrés, par exemple (Huntley and Palmers)
1/2 tasse de poudre à crème
2 1/2 tasses de lait
1/2 tasse Sucre blanc Chelsea
1/2 cuillère à café d'essence de vanille

glaçage
2 tasses Sucre à glacer Chelsea
25g de beurre fondu
2-3 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion

Utilisez 12 craquelins carrés pour garnir un plat de 20 x 24 cm.
Couper les craquelins avec un couteau dentelé pour s'adapter si nécessaire.
Mélanger la poudre à crème en une pâte lisse avec un peu de lait.
Chauffez à part le reste du lait puis ajoutez le sucre. À l'aide d'un fouet, incorporer la pâte à crème pâtissière et continuer à chauffer et remuer jusqu'à ébullition et épaississement. Retirer du feu et ajouter l'essence de vanille puis verser la crème pâtissière sur les craquelins.
Garnir du reste des craquelins, laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient assez froids et pris.

glaçage
Mélanger le sucre glace et le beurre avec la pulpe de fruit de la passion et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étendre sur les craquelins refroidis après leur prise. Couper en carrés une fois pris.


Carrés de crème pâtissière à la vanille polonaise

Vous savez que nous aimons une bonne garniture crémeuse à la crème, nous sommes donc toujours à la recherche de recettes qui seront à la hauteur (et, espérons-le,) dépasseront nos attentes - ce que celle-ci a fait ! Lorsque nous avons entendu parler pour la première fois du gâteau à la crème polonais, nous avons été immédiatement intrigués. Tout ce qui est farci d'une crème épaisse est un "oui" dans notre livre, il ne s'agissait donc pas de savoir si nous allions l'essayer, mais quand. Maintenant, il y a trois desserts polonais qui se ressemblent, mais qui ont leurs propres caractéristiques distinctes : le karpatka, le napoléonka et le kremowka, alors plongeons-y et voyons ce qui rend chacun d'eux spécial.

Karpatka est le premier gâteau à la crème que nous ayons rencontré. Il a une pâte à choux pour les couches inférieure et supérieure qui, une fois cuites, ressemble aux sommets et aux vallées des montagnes des Carpates, ce qui lui donne son nom, car « Cette pâte est ce qui est utilisé pour faire des éclairs et des profiteroles, donc c'est un peu plus doux et plus pain que la pâte feuilletée, et la crème pâtissière s'y fixe magnifiquement.

Napoleonka est la deuxième tarte à la crème polonaise que nous avons rencontrée et est également connue sous le nom de Kremowka. Ce dessert est différent du Karpatka en ce qu'il utilise en effet de la pâte feuilletée (ou mille feuille), ce qui apporte un peu plus de texture à l'ensemble du plat. Il y a beaucoup de débats sur le nom "correct" pour cela, mais il n'y a pas de débat sur sa qualité.

Notre dessert d'aujourd'hui est inspiré des trois desserts polonais acclamés, bien qu'il se rapproche un peu plus d'un Kremowka, puisque nous avons décidé d'utiliser de la pâte feuilletée. Vous pouvez créer le vôtre si vous vous sentez particulièrement motivé, mais nous sommes toujours très satisfaits du résultat de l'utilisation de produits achetés en magasin, et cela fait vraiment gagner beaucoup de temps. Vous aurez envie de faire cuire votre pâte feuilletée pour commencer afin qu'elle soit fraîche et prête à l'emploi une fois que vous avez fait votre crème anglaise, alors c'est un montage assez simple et tout ce que vous avez à faire est de la laisser reposer au réfrigérateur avant de servir. La crème pâtissière s'assemble assez facilement sur la cuisinière. Comme d'habitude, vous voudrez être sûr de remuer constamment et de ne pas avoir la chaleur trop élevée pour commencer, car vous voulez empêcher les jaunes d'œufs de se brouiller. Une fois que tout est prêt, vous aurez un dessert délicieusement épais et crémeux, avec juste la bonne quantité de croquant de la pâte feuilletée et un saupoudrage parfaitement léger de sucre en poudre pour couronner le tout. Quel que soit le nom, nous savons que nous aurons des secondes (et peut-être des tiers) de cette délicieuse gâterie !


Berry Custard Bagatelles dans un bocal

Je suis tellement excitée que l'été bat enfin son plein ! C'est officiellement H-O-T ici et je suis prêt pour ça. Après une bonne semaine à la plage avec ma famille et beaucoup de détente, nous nous préparons maintenant pour le Memorial Day dans une semaine. De plus, notre anniversaire de mariage de 8 ans est demain. Tant de choses à exciter !

Ces bagatelles sont une autre chose dont il faut être excité et une merveilleuse façon de célébrer des vacances, ou même simplement votre journée ordinaire. J'aime chaque couche en eux et ils sont si mignons. Tout est meilleur dans un bocal, n'est-ce pas ?


Tapisser un moule à brownie de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chauffer le beurre de noix et le sirop d'érable dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Bien mélanger pour combiner. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Vous obtiendrez un mélange friable. Saupoudrez un peu d'eau si nécessaire pour le rendre un peu plus grumeleux (selon le beurre de noix utilisé). Transférer dans la poêle et presser uniformément.

Mélanger la pomme dans la farine et disposer sur la croûte. Vous pouvez également mettre la pomme sur la crème pâtissière ou avoir 2 couches, une au-dessus de la croûte et une au-dessus de la crème pâtissière.

Mélanger tous les ingrédients de la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Goûtez et ajustez la douceur et la saveur. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une crème au citron. Verser sur les pommes.

Saupoudrer de sucre à la cannelle sur le dessus. Enfournez 45 à 55 min. Laisser refroidir 15 minutes, puis démouler. Réfrigérer une heure avant de trancher. Réfrigérer jusqu'à 5 jours pour conserver.


Carrés à la crème

Le carré à la crème est un classique Kiwi ! J'ai grandi avec les carrés à la crème jaune canari, presque caoutchouteux, qui étaient un plat standard dans toutes les boulangeries et cantines scolaires dans les années 80. Heureusement, nos goûts ont évolué, et bien que le carré de crème pâtissière reste un favori ferme, la crème pâtissière n'a pas besoin d'être trop ferme. Imaginez plutôt une crème légère et crémeuse à la vanille prise en sandwich entre une pâte feuilletée.

2 feuilles de pâte feuilletée du commerce, décongelées
3 tasses de lait entier
50 g de beurre haché
2 cuillères à café d'extrait de vanille
½ tasse) de sucre
⅓ tasse de fécule de maïs
5 jaunes d'oeufs (taille 7)
1 tasse de sucre glace
1 cc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Placer les feuilles de brick sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé antiadhésif. À l'aide d'une fourchette, percez des trous sur toute la pâte, puis recouvrez les feuilles de pâte de papier sulfurisé antiadhésif et d'une plaque à pâtisserie supplémentaire. Cela agit comme un poids et empêche la pâte de gonfler. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement sur des grilles avant de tailler pour un moule carré de 22 cm.

Placer 2 tasses de lait, de beurre, de vanille et de sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à juste avant le point d'ébullition. Pendant ce temps, fouetter la fécule de maïs, le reste du lait et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement le lait chaud et remettre sur le feu en fouettant continuellement. Cuire jusqu'à obtention d'une crème épaisse et brillante.

Tapisser un moule carré de 22 cm de papier cuisson. Je croise deux feuilles sur la base en laissant suffisamment pendre de chaque côté, ce qui facilite le retrait de la tranche. Posez votre première feuille de brick sur le fond, versez sur la crème pâtissière et recouvrez avec le reste de la feuille de brick. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le tout soit pris, avant de glacer.

Pour faire le glaçage mélanger le sucre glace et la vanille avec un peu d'eau chaude. Commencez par une cuillère à soupe ou deux, en ajoutant un peu plus à la fois jusqu'à ce que vous ayez la bonne consistance.


Ne vous attendez pas à un dessert aux allures de damier ! La tarte aux échecs au citron est un dessert du sud fourré d'une garniture crémeuse à la crème.

Le citron donne à la crème anglaise un soupçon de piquant tandis que la semoule de maïs la rend veloutée (et jaune).

Cette recette donne une touche amusante à la tarte classique en utilisant des sablés au lieu de la croûte habituelle.

De nombreuses théories entourent son nom. Certains disent que &ldquochess&rdquo est un dérivé de &ldquocheese&rdquo, à quoi ressemble la tarte.

D'autres disent que c'est parce que les hommes du Sud aimaient jouer aux échecs tout en prenant un dessert.

Quelle que soit son origine, une chose est sûre : la tarte aux échecs au citron est vraiment délicieuse.


Voir la vidéo: Viennoiseries à la crème anglaise - Doux et crémeux


Commentaires:

  1. Naktilar

    Il me semble que tu t'es trompé

  2. Iccauhtli

    Et honnêtement bien fait !!!!

  3. Goltijar

    montrer à quelqu'un d'autre qui est ennuyeux !

  4. Holt

    On vous a visité avec une idée tout simplement brillante

  5. Faecage

    le thème incomparable...

  6. Fresco

    Votre pensée est très bonne



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