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Haricots battus

Haricots battus


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Les haricots lavés sont bouillis et changent deux eaux. Pour bouillir plus facilement, les haricots peuvent être trempés dans l'eau pendant quelques heures avant la cuisson ou toute la nuit.

Dans la troisième eau, mettre l'oignon et la carotte entiers, le thym et laisser sur le feu jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient bien cuits. Égoutter l'eau et laisser refroidir les haricots, puis bien mélanger. Je garde la carotte et l'oignon et les mélange avec les haricots et les 8 cuillères à soupe d'huile.


Nous broyons les gousses d'ail avec un peu de sel et les mélangeons à la crème de haricots. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, et quand il prend une belle couleur dorée, ajoutez un petit verre d'eau, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau baisse. Mettre le bouillon, bien mélanger, laisser sur le feu env. 2-3 minutes. et c'est tout. Verser la sauce au bouillon sur la crème de haricots et servir avec brio.




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