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Recette facile de pommes au four avec pâte feuilletée

Recette facile de pommes au four avec pâte feuilletée


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Il existe de nombreuses façons de préparer ce dessert, vous pouvez l'adapter à vos saveurs préférées. J'ai choisi une version simple et rapide de pommes au four avec de la cannelle et du miel, "cachées" sous un couvercle en pâte feuilletée.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 grosses pommes juteuses, pelées et épépinées
  • 4 cuillères à café de cannelle moulue
  • 4 cuillères à café de miel
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf, battu
  • 1 cuillère à soupe d'eau

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 210 C / Gaz 7. Beurrer légèrement un petit plat allant au four.
  2. Placer les pommes épluchées et évidées dans le plat. Au centre de chaque pomme, saupoudrer d'1 cuillère à café de cannelle et arroser de miel.
  3. Étalez la pâte feuilletée, piquez avec une fourchette à plusieurs endroits et coupez en 4 carrés. Recouvrir chaque pomme d'un morceau de pâte. Enfin, dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec de l'eau et en badigeonner la pâte.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée. Servir avec de la glace à la vanille, une combinaison irrésistible !

Idées

Vous pouvez ajouter des noix concassées au centre des pommes ou utiliser du sirop doré ou de la cassonade à la place du miel.

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Pommes au four en pâte feuilletée

En grandissant, les pommes au four étaient une tradition dans ma maison. Ce dessert a l'air impressionnant mais est en fait facile à exécuter. Servir avec un sorbet, une glace vanille ou une chantilly pour un début d'année encore plus sucré.


Recette de pomme au four

Pommes au four à leur meilleur! Notre recette de pommes au four, affectueusement appelée “Apple Bombs”, est comme un feu d'artifice aux saveurs d'automne. Ces bébés sont plus faciles à préparer qu'une tarte aux pommes classique et sont amusants à emballer et à offrir comme cadeaux comestibles !

C'est tout ce que j'ai à dire sur cette recette.

Ok, pas vraiment… J'ai BEAUCOUP à dire aujourd'hui.

Par exemple, si vous avez déjà voulu faire une tarte aux pommes mais que vous pensiez que c'était trop compliqué (ou qu'il fallait trop de trancher et de rouler.)

Si vous avez déjà eu une envie intense de pomme à l'aube de l'automne.

Si vous avez déjà eu l'impression qu'il n'y a pas de dessert qui puisse se comparer aux pommes au caramel, à la tarte aux pommes ou aux chaussons aux pommes

Cette recette de pommes au four va vous épater.

Ces mini tartes aux pommes emballées individuellement ne ressemblent à rien de ce que vous avez jamais connu. (Je suppose.)

Les pommes sont légèrement enrobées de sucre, de sorte que la véritable essence de pomme brille vraiment. Chaque pomme entière cuite au four est tendre, mais ferme à l'intérieur, avec une pellicule de pâte dorée et croustillante pour un croquant au beurre.

Oh, et ai-je mentionné qu'il y a des caramels fourrés dans le noyau creux de chaque pomme ? Ils fondent et remplissent le trou.

(Désolé, je n'ai pas pu m'en empêcher. Je vais arrêter maintenant.)

Chaque pomme est roulée dans un mélange de sucre aux épices, farcie de caramels, puis enveloppée dans une pâte feuilletée. Le processus d'emballage est aussi simple que d'emballer un paquet. Appuyez simplement sur les sommets ensemble et laissez le dossier des coins.

Badigeonner ensuite de dorure et saupoudrer de sucre de canne.

Une fois vos bombes aux pommes emballées et sucrées, placez-les au congélateur pendant 15 minutes. Cela durcira la pâte autour de la pomme pour s'assurer qu'elle ne s'affaisse pas pendant la cuisson.

Une fois qu'ils ont un peu refroidi, vous avez la possibilité de les ramasser avec les deux mains et de les croquer à travers la pâte feuilletée, de les arroser de sauce au caramel et d'utiliser un couteau et une fourchette, ou de les emballer individuellement pour des cadeaux comestibles étonnants.

J'aime le mien arrosé de caramel & on ne peut jamais avoir trop de caramel.

Quelle que soit la façon dont vous les servez, ces bombes aux pommes offrent une explosion de bonheur à tous ceux qui y participent !


Recette facile de crumble aux pommes

J'adore le crumble aux pommes. Bien qu'il soit très facile à faire, il est si difficile d'attendre pendant la cuisson. Vous pouvez le préparer en 10 à 15 minutes, mais il faut presque une heure pour le cuire. Mais ça en vaut la peine!

C'est une recette très simple. Je mélange les pommes avec un peu de sucre, de la cannelle, du jus de citron et du zeste. Ensuite, je prépare le crumble et saupoudre sur les pommes.

La consistance des pommes est parfaite, ni juteuse ni sèche. Je préfère utiliser des pommes Golden ou Granny Smith qui sont sucrées et acidulées. Vous pouvez le servir froid ou tiède. Personnellement, je l'aime chaud avec de la crème glacée ou de la crème épaisse sur le dessus. Tellement délicieux!

Avant de partager ma recette, j'aimerais répondre à quelques questions que vous pourriez vous poser.

Le crumble aux pommes peut-il être préparé à l'avance?

Oui! Vous pouvez soit congeler le crumble aux pommes non cuit et le cuire quand vous le souhaitez, soit cuire le crumble aux pommes, le congeler et le réchauffer plus tard.

Comment congeler un crumble aux pommes non cuit

Vous pouvez préparer le mélange de pommes et le placer dans le plat allant au four et couvrir d'un film alimentaire. Vous pouvez congeler les crumbles séparément dans le sac congélation. Vous devez décongeler les 2 mélanges au réfrigérateur la veille de la cuisson. Lorsque vous voulez faire cuire au four, saupoudrez le crumble sur les pommes et faites cuire comme indiqué dans la recette.

Vous pouvez congeler jusqu'à 3 mois. Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.

Je n'utilise pas de fécule de maïs dans mon mélange de pommes car elles sont parfaites - ni juteuses ni sèches, mais si vous trouvez des pommes juteuses lorsqu'elles sont sorties du congélateur ou du réfrigérateur, vous pouvez égoutter le jus supplémentaire et/ou ajouter près de 1 à 2 cuillères à café de fécule de maïs si nécessaire, selon leur degré de jutosité.

Comment congeler un crumble aux pommes au four

Tout d'abord, vous devez le laisser refroidir complètement. Ensuite, vous devez couvrir le plat avec un film alimentaire. Vous pouvez congeler jusqu'à 3 mois. Vous devez décongeler le crumble aux pommes la veille au réfrigérateur. Cuire au four à 350°F (177°C) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit assez chaud.

Comment conserver le crumble aux pommes au four

Tout d'abord, vous devez le laisser refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Parcourons la recette maintenant.

Comment faire un crumble aux pommes de base avec des images étape par étape

Je commence par éplucher, évider et couper les pommes en cubes de presque 0,8 pouces (2 cm) d'épaisseur.

Ensuite, je les mets dans un bol moyen et les mélange avec du sucre, de la cannelle, du zeste de citron et du jus de citron. Je laisse le jus supplémentaire dans le bol et tapisse les pommes dans le plat allant au four et mets de côté.

Après, je fais le crumble. Je mets la farine et le beurre froid dans un bol à mélanger moyen et les frotte soit du bout des doigts, soit je coupe le beurre dans la farine à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Ensuite, j'ajoute le sucre, la cannelle et les noix et mélange juste pour combiner.

Si vous voulez faire de gros crumbles comme ceux que j'ai faits dans mes barres aux fraises, vous pouvez prendre des morceaux de crumble et les presser dans votre main pour en faire des tailles différentes.

Je mets le mélange sur les pommes et secoue le plat allant au four pour que les miettes aillent plus profondément sur les côtés. De cette façon, j'empêche les pommes de trop caraméliser.

Ensuite, je fais cuire presque une heure ou jusqu'à ce que la couleur soit dorée et que les crumbles soient fermes. Enfin, je les garnis de crème glacée ou de crème épaisse. Dégustez votre crumble aux pommes !


Lavez et séchez les pommes et placez les pommes sur la planche à découper. Utilisez un couteau d'appariement et placez la pointe du couteau d'appariement à environ 3/8 de pouce d'un côté de la tige de la pomme.

Poussez le couteau d'appariement dans la pomme et faites-le pivoter autour du sommet pour découper le noyau et la tige tout en formant un trou au milieu de la pomme. Jetez le trognon de pomme une fois retiré.


Recette facile de pommes au four avec pâte feuilletée - Recettes

Chauffer le four à 400 °F. Mélanger la cannelle et le sucre dans un bol peu profond. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. À l'aide d'une cuillère à melon, retirer les trognons des pommes par le haut, en veillant à laisser le fond intact.

Enrober les pommes du mélange de cannelle.  Cuillère 2 cuillères à soupe garniture au caramel dans chaque Pomme.

Déplier la feuille de brick sur une surface légèrement farinée.  Rouler la feuille de brick en un rectangle de 10x9 pouces.  Couper en 9 (1x10 pouces) bandes  Appuyez sur les extrémités de 2 bandes de pâte ensemble pour faire 1 (1x20 pouces) bande.  Répétez avec 6 des bandes de pâte restantes.  Couper 8 formes de feuilles de la dernière bande de pâte.

En partant du bas, le vent 1 bande de pâtisserie autour 1 pomme, en chevauchant légèrement les bords de la pâte.  Répétez l'opération avec les bandes de pâte et les pommes restantes.  Top chaque avec 2 feuilles de pâtisserie.  Badigeonner les pâtisseries avec le mélange d'œufs.  Placer les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.  Servir les pâtisseries avec la crème glacée.

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

Si des fissures se forment pendant que vous travaillez avec la pâte feuilletée, frottez simplement avec un peu d'eau et appuyez pour sceller la pâte ensemble.

Retournez toujours et placez le côté coupé de la pâte feuilletée vers le bas sur la plaque à pâtisserie.


De quoi avez-vous besoin?

  • Utilisez une pomme croustillante et aigre-douce.
  • Par exemple, Granny Smith, Fuji, Gala, Pink Lady, Honeycrisp.

Pâte feuilletée:

  • Prêt-laminé &ndash trouvé dans la section réfrigérateur du supermarché. Une feuille pèse 275 g/9,7 oz et mesure environ 25 cm/9,8 pouces de long. La taille exacte n'est pas d'une importance vitale, un peu plus ou moins devrait être OK.
  • Gelé est un très bon substitut. Mais vous devrez le décongeler selon les instructions du paquet et le rouler, si nécessaire.
  • Une très petite quantité.
  • J'adore utiliser des noix, mais si vous n'en avez pas, laissez-les de côté.
  • Vous pouvez également utiliser des noix de pécan ou des pignons de pin hachés. Les pignons de pin peuvent sembler inhabituels, mais ils sont vraiment bons ici.

Autres ingrédients: cassonade, cannelle, fécule de maïs, muscade, jus de citron, sucre à glacer et dorure aux œufs si vous faites cuire les carrés.


Ingrédients

  • 10 morceaux de pâte feuilletée carrée
  • 10 petites pommes (ex. Elstar)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • petite poignée de chapelure
  • 1 oeuf
  • farine tout usage


&uarr cliquez sur la photo pour l'agrandir

Équipement de cuisine

  • rouleau à pâtisserie
  • éplucheur de légumes
  • vide-pomme
  • 2 petits bols
  • brosse de cuisine en silicone
  • four
  • plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Voir la recette originale via:
https://ohmydish.com/recipe/pastry-wrapped-baked-apples

Préparation -- 15 minutes

DÉCONGÉLEZ la pâte feuilletée, saupoudrez de farine et utilisez votre rouleau à pâtisserie pour les agrandir un peu. MÉLANGER le sucre et la cannelle dans un petit bol et BATTRE l'œuf dans l'autre petit bol.

Épluchez les pommes et retirez le trognon. PRÉCHAUFFER le four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit. RÉPARTIR une petite couche de chapelure au centre des morceaux de pâte feuilletée.

PLACER une pomme au centre et saupoudrer de sucre cannelle. ENROBEZ les côtés de la pâte feuilletée d'oeuf et repliez-la vers l'intérieur.

Laissez une petite ouverture au centre, de cette façon la vapeur des pommes chaudes peut être libérée afin que la pâte ne devienne pas détrempée.

Pommes au four enrobées de pâte

Finition des pommes au four enrobées de pâte - 25 minutes

ENROBEZ la pâte d'œuf et saupoudrez de sucre cannelle. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le temps de cuisson exact dépend de votre four.

Les pommes sont très chaudes, alors laissez-les refroidir un peu avant de servir. Mais ils sont meilleurs quand ils sont encore un peu chauds. Prendre plaisir!

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  • 750 g/1½ lb de pommes Bramley, pelées, épépinées et hachées grossièrement
  • 50-75g/2-3oz de sucre en poudre
  • 25 g/1 oz de beurre, plus un supplément pour le graissage
  • 2 feuilles de pâte feuilletée tout beurre prêtes à l'emploi de 320 g/11 oz (environ 35 cm x 23 cm/14 po x 9 po)
  • 250g/9oz de massepain naturel (non coloré), tranché finement
  • 2 jaunes d'œufs fermiers, légèrement battus
  • 2 cuillères à soupe de sucre demerara
  • 200g/7oz de crème caillée, pour servir

Préchauffer le four à 200C/180 Chaleur tournante/Gaz 6.

Faites chauffer les pommes, 50 g de sucre semoule, le beurre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu moyen. Portez le mélange à ébullition en remuant bien, puis couvrez et réduisez le feu jusqu'à ce que le mélange frémisse. Continuez à mijoter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme ait ramolli.

Retirez le couvercle et remuez bien, puis laissez cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme soit complètement réduite en purée. Goûtez la purée et ajoutez plus de sucre au besoin, puis retirez la purée du feu et laissez refroidir.

Déposer une feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée. Disposez les tranches de pâte d'amande sur la pâte pour couvrir, en laissant une bordure de 2 cm sur tout le pourtour.

Étaler la purée de pomme refroidie sur la couche de pâte d'amande, puis badigeonner le contour de la pâte d'un peu d'œuf battu.

Pliez la deuxième feuille de pâte feuilletée en deux dans le sens de la longueur, puis marquez soigneusement la pâte du côté plié vers le côté coupé à des intervalles de 1 cm/½ po sur toute la longueur de la pâte, en laissant 2 cm/1 po intact sur le côté coupé de la pâte.

Dépliez la pâte rainurée et posez-la exactement sur le dessus de la pâte nappée de pommes, puis sertissez les bords pour sceller les deux feuilles de pâte avec les doigts.

Couper les bords de la pâte et badigeonner le dessus de la tranche de pomme Bramley avec le reste de l'œuf battu. Saupoudrer le dessus de sucre demerara, puis cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait levé et soit croustillante et dorée.


Pâte feuilletée Napoléon aux pommes caramélisées Pâte feuilletée au four en couches avec des pommes


recette, présentation et photographie réalisée par Peggy Bucholz www.finedinings.com

Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 25 min Portions : 2

Feuilles de pâte feuilletée surgelées, décongelées
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 tasse de sucre granulé
8 cuillères à café d'eau
1 cuillère à soupe de beurre
1-1/2 tasse de pommes , pelées, évidées, tranchées finement

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

2 petites boules de glace (saveur au choix) réalisées avec une cuillère à melon
2 cuillères à soupe d'amandes
brins de menthe fraîche pour la garniture

Instruction:

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Couper la pâte en 6 carrés (3-1/2 x 3-1/2 pouces), placer sur une plaque à pâtisserie piquer avec une fourchette et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sucre en poudre. Cuire au four pendant 10 minutes. Aplatir avec une spatule cuire au four 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, retirer du four pour refroidir.

Dans une poêle à feu moyen-élevé, mélanger 1/2 tasse de sucre et 8 cuillères à café d'eau. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne ambré moyen.

Saupoudrer à nouveau les carrés avec 1/2 cuillère à café de sucre en poudre. Placer un sur une assiette, ajouter 1/4 du mélange de pommes ajouter le 2ème carré en tournant d'un quart de tour et 1/4 du mélange de pommes terminer par un carré en tournant d'un quart de tour. Chaque assiette doit avoir 3 carrés. Répétez le processus pour chaque dessert napoléon.

Garnir les assiettes de 2 cuillères à soupe d'amandes, de crème glacée, de brins de menthe et servir.


Voir la vidéo: Õunte korjamine