dj.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Hutch ouvre ses portes, apportant de la nourriture réconfortante du sud à San Francisco

Hutch ouvre ses portes, apportant de la nourriture réconfortante du sud à San Francisco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Le Sud vient à l'Ouest

Shrimp and Grits, un plat du sud qui sera servi au Hutch.

San Francisco est connue pour sa scène culinaire, en particulier dans le quartier de Mission, mais un nouveau plat réconfortant du sud vient d'ouvrir à Oakland appelé Clapier, amener le sud à l'ouest.

Hutch remplace ce qui était autrefois un salon appelé 2022, qui n'a pas été particulièrement réussie. Il proposera de la nourriture et des boissons en mettant l'accent sur des ingrédients durables, éthiques et locaux. Chef David King dit Mangeur qu'il voulait "promouvoir le gruau comme le nouveau macaroni au fromage" en Californie avec des options comme le poisson et le gruau et le plus connu, les crevettes et le gruau.

Hutch aura un bar cru pour différents types d'huîtres, et comportera également un bar rempli de whisky et des barmans qui peuvent préparer de nombreux cocktails intéressants (comme les mai tais, ou quelque chose qui s'appelle un Boulevardier).

King veut vraiment apporter l'esprit du sud en Californie à travers son menu, qui sera à prix fixe le dimanche et proposera des plats comme du poulet frit et des côtes levées au barbecue. Avec des articles comme ceux-ci, ainsi que du gombo et des hushpuppies, cela ne peut pas être beaucoup plus méridional que cela.


Partager Toutes les options de partage pour : L'équipe de couturière lance Belle Shoals, un bar Southern Comfort Food à Williamsburg

L'équipe de la couturière de l'Upper East Side apporte des cocktails du Sud et des plats réconfortants à Williamsburg à Belle Shoals, un nouveau bar et restaurant qui ouvre ses portes au 10 Hope St. lundi soir. Pamela Wiznitzer, ancienne barmaid de Dead Rabbit et membre fondateur de Seamstress, est en charge de la carte des boissons, tandis que le chef Aaron LaMonica, un implant de San Diego et sous-chef exécutif du Chelsea Market's Cull and Pistol, s'occupe des biscuits et des fritures.

Selon les propriétaires, le menu de la nourriture et des boissons est basé sur l'idée que Belle Shoals est une ville fictive avec un amour pour le blues. Les cocktails comprennent des options sur le thème du Sud comme le Lil 'Slice of Heaven, qui contient du maïs moelleux, de la mélasse, du curaçao sec, de la bénédictine, de l'orgeat aux noix de pécan et du citron et le thé du dimanche de Boss Peaches, avec du sirop de thé sucré, du clair de lune à la pêche, de la cannelle et citron. Pour la nourriture, LaMonica propose un petit menu comprenant une aile de raie frite au poulet, une cuisse de canard frite et un po'boy aux huîtres frites. Jetez un œil au menu complet ci-dessous et faites-nous savoir si vous passez ce soir.


BoneYard ouvre ses portes à Uptown aujourd'hui, voici 'Pee-Paw' et 'Mama-Mo'

Avec son ouverture prévue aujourd'hui à 11 heures, BoneYard—la dernière offre du Kaskaid Hospitality Group (connu pour Union, Uptown Urban Eatery, le nouveau Figlio et l'ensemble de l'empire Crave)—apportera des plats « confort du sud » à Uptown. Le menu est officiellement en ligne maintenant (bien qu'il ressemble beaucoup à l'échantillon d'il y a quelques jours) et propose des plats comme le pain de viande de canard enrobé de bacon, les côtes levées à sec de St. Louis et le « poulet frit de Mama Mo » (ainsi que "Tante Ann's Hot Fry", qui est le poulet de Mama Mo qui a augmenté d'un cran et coûte 1 $ de plus).

Une partie de la langue du restaurant - cette Mama Mo, tante Ann et le "Pee-Paw" mentionnés dans la description du restaurant (qui est Pee-Paw?) - semble déjà soulever des sourcils. De plus, un informateur écrit pour souligner les similitudes entre le nouveau site Web de BoneYard et le site Web du nominé James Beard de Floride. Oiseau de jardin.


Il y a maintenant un restaurant BeltLine pour les margaritas après la course et les toasts millénaires

OLD QUATRIÈME QUARTIER : Le bar Margarita Guac y Margys ouvre ce vendredi 27 juillet à 19h. dans Studioplex, rapporte l'AJC. Neuf margaritas différentes sont répertoriées sur le menu comme le Premium AF avec tequila reposado et Grand Marnier et des cocktails tels que Nobody Calls it Hotlanta Anymore (les Atlantans ont-ils déjà?) Un riff sur la boisson classique du Sud Coca et cacahuètes avec du bourbon ajouté. Le menu de la semaine est du côté des collations, offrant uniquement des portions variables de frites associées à de la salsa, du queso, du guacamole et une fondue ivre composée de queso, de chorizo ​​et de tequila. Le week-end, le menu s'étend aux tacos et aux bols du petit-déjeuner. Pour ceux qui ont besoin de faire le plein après une nuit d'excès ou une course le long de la BeltLine, il y a le Millennial Toast à la mode - une baguette grillée servie avec de l'avocat (évidemment), un œuf dur et des oignons cueillis arrosés d'huile d'olive et de sel de mer. [AJC]

ROSWELL : Le Gracious Plenty Bakery & Breakfast, respectueux de l'environnement, est désormais ouvert à Roswell au 1164 Canton Street. La boulangerie produit de tout, des biscuits au babeurre aux petits pains à la cannelle et des beignets aux pains frais tous les jours. Au café, le petit-déjeuner est simple et rapide avec des sandwichs aux biscuits, des bols pour le petit-déjeuner, des brouillons et une salade paysanne à base de gombo, de haricots beurre et de tomates cerises. Gracious Plenty utilise principalement des ingrédients locaux et de saison provenant des fermes voisines et broie du café Stumptown dans le café. [Facebook]

ROSWELL : Le restaurant de tacos du sud et de tapas latines Babalu ouvrira ses portes sur Canton Street à Roswell au début de l'année prochaine et occupera l'ancien bâtiment du Roswell Theatre de 1938. Le PDG Abe Ruiz travaille actuellement avec la Roswell Historical Society pour maintenir le caractère du bâtiment. Le menu du restaurant de 155 places propose des tacos comme un barbecue aux agrumes avec des côtes courtes et une salade de chou au poivre, des tacos au poisson avec du thon poêlé et des options végétariennes avec de la courge jaune, des courgettes et des champignons cremini. Babalu's sert également des hamburgers, des curseurs d'agneau et une torta au jambon et au porc effiloché. [Officiel]


Florida Cracker Kitchen arrive à San Marco à Jacksonville

Florida Cracker Kitchen apporte son poulet et ses gaufres, ses 10 000 crevettes et gruau des îles, ses rouleaux de cannelle géants, sa trempette de mulet fumé et d'autres plats réconfortants du Sud à San Marco.

Le restaurant populaire de Brooksville prévoit de rénover un bâtiment de 6 000 pieds carrés au 1842 Kings Ave. pour le nouveau restaurant, qui devrait ouvrir ses portes au début de l'année prochaine. Le bâtiment de 82 ans est l'ancienne maison de Wimpee Fuel Oil.

Ce sera le deuxième Florida Cracker Kitchen à Jacksonville. Le premier est à & # xa014329 Beach Blvd. à San Pablo Road dans le quartier Pablo Station.

Le suivant le plus proche dans le nord-est de la Floride est 7154 S.E. County Road 21-B à Keystone Heights, qui se trouve dans le sud du comté de Clay.

Les clients et les futurs clients du restaurant de la région de Jacksonville ont accueilli la nouvelle de l'emplacement de San Marco dans de nombreux messages Facebook.

"Génial, félicitations", a déclaré un homme. Une femme a dit "C'est génial près de mon travail!" et une autre femme s'est simplement exclamée "Whoo Hoo."

Lorsque le site de San Marco ouvrira, Jacksonville deviendra la première ville avec deux restaurants Florida Cracker Kitchen.

La rénovation du bâtiment coûtera 230 000 $, selon les dossiers de la Division de l'inspection des bâtiments de la ville.

Les plans prévoient une salle de robinetterie, un espace pour la vente de marchandises et des sièges de terrasse ainsi que la cuisine et la salle à manger intérieure. On estime que le nouveau restaurant peut accueillir environ 100 clients.

La propriété appartient à CLDG Kings Commercial L.L.C., qui l'a achetée pour 1 million de dollars le 1er juin, selon les archives du comté de Duval.

Le menu Florida Cracker Kitchen et d'autres informations sont disponibles sur Florida Cracker Kitchen ou Facebook.


Good Azz Food Truck propose une cuisine de style sudiste et saine aux résidents affamés d'Atlanta, en Géorgie. Les chefs ici ont pour objectif de permettre aux clients d'adopter une alimentation plus saine sans renoncer à leurs aliments réconfortants. Si vous avez besoin d'un coup de pouce de bien-être qui ne sacrifie pas votre alimentation, arrêtez-vous.

Les chefs n'utilisent que des ingrédients locaux pour confectionner à la main leur gamme de classiques du Sud. Vous pouvez vous servir une grosse portion de macaroni au fromage, un tas de chou vert ou un monticule de vinaigrette au pain de maïs du Sud. Faites plaisir à votre dent sucrée avec un soufflé à la patate douce garni de guimauves grillées. Cela vous semble délicieux ? Alors réservez Good Azz Food pour votre prochain événement.

Mac’n cheese aux 5 fromages – Mac’n cheese chaud qui offre un goût puissant et piquant grâce à un mélange de fromages parfaitement appariés.


7 | Cocktails El Matador Día de los Muertos

Cocktail incontournable : El Matador Margarita

Depuis 1966, El Matador propose des recettes familiales originales et de délicieuses boissons. Consacré à l'art de la tequila, le Tequila Wall of Fame d'El Matador est bien approvisionné avec plus de 400 tequilas différentes à base d'agave 100%, y compris Milagro. Appréciez les nuances de la liqueur à travers l'une de leurs margaritas signature.

Le Matador
1768, boulevard Newport
Costa Mesa, Californie 92627
949.645.0324


Changements à venir à l'hôtel Capitola

CAPITOLA >> Un nouveau propriétaire apporte l'hospitalité du Sud à l'hôtel Capitola et envisage comment mettre à jour le logement de 10 chambres niché dans le village en bord de mer au 210 Esplanade.

“On me demande tout le temps, ‘Savez-vous où c'est ?’” a déclaré Corrie Sid, 45 ans, diplômée de l'Université d'Auburn en Alabama et mère de deux enfants, qui a pris la relève fin juillet .

L'hôtel a été construit en 1946.

L'objectif de Sid est de faire de l'hôtel ce que nous pensons qu'il devrait être.

Elle a déjà entamé des discussions avec les designers sur le logo de l'ananas et avec les architectes de Fuse en bas de la rue sur les reconfigurations potentielles des chambres, en essayant de tout aligner pour le succès de l'hôtel.

"Elle a tellement d'énergie", a déclaré Wendy Melrose de Lina&# x2019s Floral, impressionnée qu'elle soit une femme d'affaires essayant de tout faire,&# x201d portant un ensemble assorti et un maquillage complet et partageant ses idées avec haut de gamme de la propriété.

« Elle s'est présentée à tous ses voisins », a déclaré Melrose. “Souvent, les gens ne le font plus.”

Sid a mis sa spécialisation en psychologie au travail dans le monde de l'entreprise dans la région de la baie de San Francisco, en formant des employés, en améliorant les pratiques commerciales, en améliorant l'expérience client et en augmentant les revenus.

Lorsque l'opportunité d'un hôtel s'est présentée, elle a accueilli favorablement la possibilité de changer de vitesse, mais elle a dû faire face à la concurrence d'un autre acheteur.

Elle a écrit au vendeur en reconnaissant qu'elle n'avait pas travaillé dans l'industrie hôtelière, mais a souligné qu'elle avait une vaste expérience de la gestion de locations à long terme et des réceptions à la maison à Palo Alto.

Elle et son mari, Jeffrey Sid, directeur technique, ont deux enfants, Zoe, 14 ans, et Bry, 12 ans, et elle&# x2019s président de la PTA à Jordan Middle School, mais dans six ans, a-t-elle dit, ils seront des nids vides.

L'achat de l'hôtel a été conclu fin juillet pour 2,8 millions de dollars, soit environ 280 000 dollars par chambre, en ligne avec d'autres hôtels-boutiques haut de gamme, selon Alan X. Reay, président d'Atlas Hospitality Group, qui suit l'industrie.

Depuis lors, Sid a fait le trajet jusqu'à Capitola après que ses enfants soient à l'école, puis est revenue avant qu'ils ne rentrent à la maison.

« Nous avons appris quand venir », a-t-elle déclaré, faisant référence à la circulation sur l'autoroute 17.

Elle est passée des menthes poivrées dans les chambres à la tire du Carousel Taffy dans le Mercantile de l'autre côté de la rue.

Elle a parlé aux gens d'Armida Winery au coin d'un service de vin pour les invités.

Elle a rejoint la Capitola Village and Wharf Improvement Association et espère organiser des rassemblements à l'hôtel.

“Tout est local,” dit-elle.

Son nouveau système informatique lui permet de se connecter la nuit et de modifier les tarifs si nécessaire pour attirer plus de clients.

« Le mois d'août était vraiment très occupé », a-t-elle déclaré. “Mon défi est maintenant d'établir le tirage au sort pour l'hiver.”


Dimanche 19 décembre 2010

Biscuits à l'ancienne

Cette semaine, j'ai eu un peu de vieille école avec un lot de biscuits.

Old school comment? Pour commencer, j'ai utilisé une vieille recette. Et par ancien, je ne fais pas référence à l'âge de la formule elle-même mais plutôt à l'état du papier sur lequel elle est écrite. Je l'ai transcrit à partir de la version de ma mère il y a une vingtaine d'années lorsque j'apprenais moi-même à cuisiner et que j'essayais d'apprendre certaines de ses recettes stand-by. C'est une recette qui a été très bien utilisée.

La recette
Mais, à part l'âge du papier, je suis en fait devenu plus old school avec ce lot que par le passé, et c'est parce qu'il y a quelques jours à peine, j'ai reçu ma commande de Columbia's Anson Mills et elle comprenait leur style colonial Whole- Farine de blé en grains. C'est la farine telle qu'on la fabriquait avant l'ère des moulins à fer. Il est fabriqué à partir de grains entiers de blé de mai rouge, ce que vous pouvez dire tout de suite non seulement à la texture plus grossière, mais aussi aux petites taches sombres dispersées partout, qui sont le son.

Farine de blé de mai rouge de style colonial d'Anson Mills
J'ai pensé qu'une telle farine à l'ancienne avait besoin de quelque chose d'un peu mieux que le babeurre de supermarché ordinaire, alors j'ai fait des folies pour une bouteille de babeurre de Homestead Creamy. Leur lait provient de seulement deux fermes : la leur à Wirtz, Virgnia et celle d'un voisin. Il est mis en bouteille dans de vraies bouteilles en verre à l'ancienne, et si vous habitez à Roanoke, ils le livreront à une boîte à lait isolée à votre porte via leur service de livraison de lait à l'ancienne. (Étant un peu en dehors de leur zone de livraison, j'ai récupéré ma bouteille chez Earthfare.)

Bon babeurre
C'est un truc remarquable : très, très épais et crémeux. En fait, cela ressemble beaucoup plus à un bon yogourt en texture et en saveur qu'au babeurre ordinaire que vous obtenez au supermarché. (En remarque, il s'agit toujours de babeurre de culture, ce qui signifie qu'il s'agit de lait ordinaire avec des bactéries ajoutées pour créer l'acide lactique qui donne au babeurre son côté acidulé distinctif - à peu près comme le yaourt est fabriqué. Le vrai babeurre à l'ancienne est le les trucs qui restent après le barattage du beurre. Je suis sur le point d'en acheter une bouteille, mais c'est une toute autre histoire.)


Pâte étalée et prête à être coupée

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson graissée ou antiadhésive et faites cuire au four à 450 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords. Mes vieilles recettes manuscrites disent de commencer à vérifier les biscuits à 8 minutes et toutes les deux minutes après cela. Pour ce lot, il m'a fallu douze minutes complètes pour les terminer complètement. Les petits biscuits coupés prendront probablement près de huit minutes.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille, bien qu'en pratique vous puissiez en manger une dès qu'elle est assez froide pour tenir, et la moitié de cette casserole a disparu dans les cinq minutes suivant sa sortie du four.

Cette recette fonctionnerait très bien avec de la farine tout usage ordinaire et du babeurre de culture, mais la farine d'Anson Mills fait une différence remarquable. Les biscuits ont une couleur brun clair rappelant un bon pain de blé entier. Et la saveur de la farine à l'ancienne est époustouflante. Les biscuits sont nettement plus croustillants que ceux à base de farine tout usage ordinaire, et ils ont un bon corps solide. De petites taches de son restent également dans le biscuit, ce qui lui donne une touche granuleuse à certains des morceaux qui est inhabituel mais pas du tout désagréable - un peu comme du gruau moulu sur pierre, en fait. Le fond du biscuit prend également un joli brun foncé et croustillant.

Pour servir, je les ai simplement coupés en deux et étalés sur un peu de beurre et de bonnes confitures de fraises. Un petit déjeuner parfait.


Brian Francis Slattery et “Tout a perdu”

Brian Francis Slattery, de Hamden, lira et signera des exemplaires de son nouveau livre, Tout perdre, à 19 heures. le 8 mai chez R. J. Julia Booksellers, 368 Boston Post Road, Madison.

Il s'agit du troisième roman de science-fiction littéraire de Slattery. Il a été décrit comme un conte post-apocalyptique incandescent et passionnant dans la veine de 1984 ou alors La route.”

L'histoire : dans un avenir pas assez lointain, un homme fait une excursion en bateau sur la rivière Susquehanna avec son ami le plus fidèle, avec l'intention de retrouver son fils. Mais l'homme est poursuivi par une armée, et son propre passé déchirant et le paysage américain familier ont été ravagés par la guerre et le changement climatique jusqu'à ce qu'il soit presque méconnaissable.

Tout perdre est un roman époustouflant sur la famille et la foi, ce que nous craignons de devenir et comment arracher l'espoir au désespoir.

Slattery est éditeur, écrivain et musicien et est l'un des éditeurs de la New Haven Review. En tant qu'éditeur indépendant, il se spécialise dans les publications sur l'économie, les politiques publiques et les affaires internationales. Ses clients comprennent l'Institut de la paix des États-Unis, le Programme des Nations Unies pour le développement, l'Institut Peter G. Peterson d'économie internationale et Columbia University Press.

Ses deux précédents romans largement acclamés sont :

  • Libération : être les aventures des Slick Six après l'effondrement des États-Unis d'Amérique (Livres Tor, 2008).
  • Spaceman Blues : Une chanson d'amour (Livres Tor, 2007).

Pour assister à sa signature et à sa lecture, appelez R. J. Julia au (203) 245-3959 pour les réservations.


Partager Toutes les options de partage pour : Fogo de Chão Apporter le sud du Brésil au centre-ville de Summerlin

Fogo de Chão Steakhouse brésilien Fogo de Chão

Fogo de Chão Steakhouse brésilien, le favori du côté est pour les viandes grillées de style churrasco, envisage de se diriger vers l'ouest. Un incontournable du Hughes Center depuis 2011, ils construiront leur deuxième emplacement à Las Vegas à Centre-ville de Summerlin au rez-de-chaussée à côté de la prochaine Shake Shack et face Wolfgang Puck Bar & amp Grill.

Le projet de 8 024 pieds carrés a déjà affecté 1,2 million de dollars à son budget de construction pour combler une occupation maximale de 284 pieds carrés. Leur emplacement d'origine est de 14 000 pieds carrés.

L'attraction principale de Fogo de Chão est le choix de plus d'une douzaine de morceaux de viande, tranchés à table et disponibles en portions illimitées. Les clients reçoivent une carte rouge et verte et affichent leur préférence pour « aller » pour plus de nourriture, ou « arrêter » le défilé de spécialités grillées servies par des serveurs en uniformes gauchos. Aucun calendrier pour l'arrivée de Fogo n'a été annoncé.


Voir la vidéo: TOP 10 - Des Lieux Insolites à Visiter à San Francisco


Commentaires:

  1. Haddad

    C'est une pièce remarquable, très précieuse

  2. Salisbury

    Une personne ne réalise jamais toutes ses capacités tant qu'elle est enchaînée au sol. Il faut décoller et conquérir le ciel.

  3. Jushakar

    Je félicite, il me semble la magnifique pensée



Écrire un message