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Recette de Penne au piment, poulet et crevettes

Recette de Penne au piment, poulet et crevettes



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Un joli plat de pâtes épicé, FACILE, frais, à la tomate avec beaucoup de punch! Les pâtes, le poulet, le bacon et les crevettes combinés au piment forment mon plat de pâtes préféré de tous les temps ! J'ai estimé les ingrédients, car j'ai l'habitude de tout jeter ensemble.

14 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1/2 paquet de 500g de pâtes penne
  • 2 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés - coupés en cubes
  • 5 tranches de bacon
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 pot (350 g) de sauce pour pâtes aux poivrons rouges épicés
  • 225 g de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées
  • 1 piment rouge frais, haché finement
  • 80g de parmesan râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Placer les penne dans la casserole, cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.
  2. Placer le poulet, le bacon et l'ail dans une grande poêle à frire à feu moyen et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit uniformément doré et que le jus de poulet soit clair. Égoutter l'égouttement de la casserole.
  3. Mélanger la sauce pour pâtes dans la poêle. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Mélanger les crevettes. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Incorporer le piment. Mélanger avec les pâtes cuites et la 1/2 du parmesan juste avant de servir. Garnir du reste de parmesan.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (8)

par VORCHA

Très bon goût et très facile. Mon seul changement a été d'utiliser de la pancetta au lieu de bacon, d'ajouter un assaisonnement italien au poulet. La prochaine fois, je n'utiliserai probablement qu'un demi-pot de sauce car c'était un peu trop pour seulement 1/2 lb de pâtes.-27 mai 2005

par fan de hockey

Ce plat est fabuleux !! J'adore le coup de pied de la sauce épicée et les piments. De plus, avoir du poulet, des crevettes et du bacon dans le même plat est une excellente combinaison. Cela fonctionne également bien avec le fromage Asiago au lieu du Parm.-08 Sep 2005


Recette de Penne aux tomates et au piment avec crevettes et parmesan de ‘Simon Johnson’

Aujourd'hui, j'ai décidé qu'il était temps que je prépare le cadeau que mon patron m'a offert pour Noël - un panier de nourriture contenant tous les ingrédients pour un dîner de pâtes pour deux.

J'ai utilisé les penne Simon Johnson, une sauce pour pâtes au piment et de l'huile d'olive extra vierge. Je l'ai surmonté du parmesan Blue Cow qui était également inclus dans le panier. Les seuls ingrédients que j'ai ajoutés étaient environ 2 cuillères à soupe de crème liquide (c'est tout ce qu'il nous restait dans le carton !) et 2 généreuses cuillères à soupe de crème sure. J'ai également jeté environ 1 à 2 tasses de crevettes cuites dans la sauce environ 2 minutes avant de servir, juste pour réchauffer. Le résultat était l'un des meilleurs plats de pâtes que j'ai mangé. Absolument délicieux et, contrairement à la plupart des sauces pour pâtes que j'ai utilisées, pas trop sucré. La saveur était très bien équilibrée et j'étais heureux de ne pas avoir à assaisonner la sauce du tout - les saveurs étaient excellentes hors du pot. D'autres préféreront peut-être omettre les crèmes, mais j'aime personnellement les sauces tomates crémeuses aux fruits de mer et cela a extrêmement bien fonctionné. Nous avons tous les deux été très surpris de constater que la chaleur du piment ne persistait pas aussi longtemps après avoir mangé ce plat, malgré le fait qu'elle soit assez poivrée en le mangeant. Les produits Simon Johnson ne sont pas quelque chose que j'achèterais tout le temps, ils sont bien en dehors de ma gamme de prix, mais pour une gâterie occasionnelle, ils sont certainement parmi les meilleurs que nous ayons essayés. Le fromage Blue Cow, cependant, est quelque chose que je pense que j'achèterai plus souvent comme friandise. Bon appétit!


Que signifie arrabbiata ?

Arrabbiata se traduit par &lsquoangry&rsquo, c'est peut-être pourquoi j'adore tant cette sauce simple. Mon mari soutient que je suis perpétuellement en colère, je maintiens que je suis (parfois) simplement aggravé!

L'arrabbiata est essentiellement une sauce marinara à base de tomates, d'oignons, d'ail et d'herbes. La partie &lsquoangry&rsquo vient de l'ajout de flocons de piment dans la sauce qui lui donne une belle touche épicée.

La sauce Arrabbiata est végétalienne, mais vous pouvez également la charger avec de nombreux extras comme des poivrons, des aubergines, du poulet, des saucisses, du bacon, des crevettes, etc.

Pâtes aux crevettes ou devrait-ce être crevette pâtes&hellip

J'aime imaginer des couples transatlantiques ayant cet argument &ndash &lsquoshall we have crevette penne all&rsquoarrabbiata ce soir ma chérie ?&rsquo Pas à moins que tu ne parles des crevettes mon amour&rsquo.

Même si les crevettes et les crevettes ne sont pas en fait la même chose, les &lsquoprawns&rsquo sont couramment utilisés au Royaume-Uni et en Australie et &lsquoshrimp&rsquo en Amérique du Nord. Dans cette recette, j'ai utilisé des crevettes royales crues = langoustines aux crevettes aux États-Unis.


Faites bouillir les pâtes dans une casserole d'eau salée selon les instructions du paquet (généralement 10-12 minutes) et égouttez-les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, ajoutez l'oignon et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas coloré - cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes. Remuez de temps en temps. Ajouter l'ail et le piment et cuire pendant environ une minute – pas plus ou il brûlera et deviendra amer. Ajouter les tomates concassées et les olives, porter lentement à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec du sel (si nécessaire, car les olives sont assez salées) et un peu de sucre.

Ajouter les pâtes chaudes à la sauce tomate épicée, verser dans des bols à pâtes chauds et servir garni
avec du basilic frais et une poignée de parmesan fraîchement râpé.


  • 255g/8oz de crevettes cuites décortiquées
  • 200g/7oz de pâtes penne
  • mirepoix (légumes finement hachés) tels que 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 gousse d'ail
  • ½ pinte de fumet de poisson (acheté en magasin)
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • bouquet de basilic frais
  • bonne poignée de parmesan
  • 1 citron, jus seulement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine nature

Cuire les penne 8 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et incorporer l'huile d'olive.

Préchauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les mirapois d'oignons, le céleri, l'ail et la carotte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la farine et incorporer aux légumes.

Ajouter la purée de tomates, le laurier, le jus de citron, le vin et faire réduire, puis ajouter le fumet de poisson. Porter à ébullition et réduire.

Passer le liquide au tamis et remettre dans la casserole.

Ajouter les crevettes cuites et porter à nouveau à ébullition et ajouter la crème fraîche.

Ajouter les penne de cuisson puis incorporer la moitié du parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées.


Recette de Penne alla Vodka

Pourquoi ça marche

  • L'utilisation d'une bonne dose de pâte de tomate donne à la sauce les notes de base profondément sucrées dont elle a besoin, tandis qu'une petite boîte de tomates ajoute une couche de saveur plus vive.
  • La cuisson très douce des oignons et de l'ail dans du beurre les rend très doux et doux, sans qu'aucune saveur d'oignon dure ne reste dans la sauce finale.
  • L'ajout de la vodka à la sauce lorsqu'il ne reste que quelques minutes de temps de cuisson garantit que la sauce n'est ni trop alcoolisée ni absente des effets rehausseurs de saveur de la vodka.

Un aliment de base des restaurants de sauce rouge italo-américaine à travers les États-Unis depuis les années 1980, la sauce à la vodka a une histoire aussi opaque que sa teinte orange densément crémeuse. Est-ce un célèbre acteur italien qui l'a inventé ? Un restaurant des années 70 à Bologne ? Un étudiant de l'Université Columbia ? Ou vient-il de Russie ? Meh, même si j'aime me plonger dans l'histoire de plats célèbres, je peux vivre avec ce mystère non résolu.

Ce qui est cool avec la sauce à la vodka, ce n'est pas qui l'a inventée, mais plutôt à quel point elle est délicieuse. Et oui, la vodka compte vraiment ici. Nous le savons, car nous avons déjà fait les tests. Il y a plusieurs années, Kenji s'est penché sur la question de savoir si la sauce à la vodka avait vraiment besoin de la vodka, et la réponse était sans équivoque Oui (bien que la sauce soit délicieuse sans elle aussi).

Lors d'une série de dégustations à l'aveugle, Kenji a découvert que l'alcool neutre rehaussait l'arôme fruité de la sauce tout en apportant une chaleur et une netteté de fond qui équilibraient la richesse de la sauce.

Il s'est également concentré sur ce qu'il a trouvé être la quantité idéale de vodka - environ un quart de tasse par litre de sauce, mijoté pendant environ sept minutes avant de servir. Mes tests étaient alignés sur les siens, et c'est donc ce que cette recette demande (pour obtenir le bon timing, la vodka est ajoutée environ une minute avant que les pâtes ne soient combinées avec la sauce, puis tout est cuit ensemble pendant encore quelques minutes au moment où le fromage est mélangé et les pâtes sont finies, vous serez assez proche de la marque des sept minutes).

Cela dit, les goûts personnels varient, donc si vous voulez une sauce plus arrosée, vous pouvez toujours ajouter un peu de vodka juste avant de servir pour mettre l'alcool au premier plan.

Qu'est-ce qui rend cette sauce excellente? Eh bien, si vous regardez suffisamment de recettes de sauce à la vodka, vous constaterez que certaines d'entre elles utilisent un très grand volume de pâte de tomate comme seul élément de tomate dans la sauce, tandis que d'autres optent pour des tomates en conserve (parfois avec quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ajoutée pour la profondeur).

J'ai testé les deux méthodes et j'ai aimé les aspects de chacune. Une sauce à la pâte de tomate et à la vodka a une merveilleuse profondeur fruitée qui, pour moi, donne à la sauce une partie de sa saveur caractéristique. Mais même un tube plein de pâte combiné avec beaucoup de crème ne peut pas faire assez de sauce pour quatre portions et laisse la saveur d'oignon trop dominante. Les tomates en conserve, en revanche, offrent un caractère de tomate plus brillant et plus fruité, mais aucune de cette profondeur de pâte de tomate, quelques cuillères à soupe de pâte ne suffisent pas pour compenser cela.

Ma solution : utilisez à la fois un tube entier (ou une boîte) ou de la pâte de tomate, plus une petite boîte de tomates entières pelées. Combinés, ils donnent une sauce nuancée et étagée, riche, profonde et éclatante. C'est un gagnant.

Quant aux pâtes ? La plupart des recettes demandent des penne, et c'est une option ici, mais chez Serious Eats, nous aimons encore plus cette sauce avec des rigatoni.


Penne au poulet épicé et aux champignons

J'aime l'hiver. Je sais que beaucoup de gens détestent le froid et ceci et cela, mais j'adore ça.

Bien sûr, le froid peut vous atteindre, mais quoi de mieux pour le combattre en portant des jerseys et des bottes en tricot épais ? Vous vous régalez de délicieux ragoûts, de soupes et de plats chauds faciles ? Câliner son mari sur le canapé avec une tasse de chocolat chaud ?

Ouais &ndash réfléchissez à deux fois à cette mystérieuse saison magique.

Je passe la plupart de mes matinées d'hiver devant l'ordinateur, à travailler ou à bloguer ou quoi que ce soit, avec notre petit radiateur soufflant aux pieds et quelque chose de chaud à boire. Le reste de la journée, je cuisine ou je fais des pâtisseries entre les réceptions d'un tout-petit. Au moment où mon mari rentre du travail, je commencerais le dîner et cette recette de Penne au poulet épicé et aux champignons est rapide, facile, chaleureuse et réconfortante.

Cette recette de Penne au poulet épicé et aux champignons est super facile et rapide pour un repas réconfortant. J'adore les pâtes à la n'importe quoi et la combinaison de poulet épicé avec les champignons au beurre est super délicieuse!


Recette de pâtes au poulet crémeux

Lorsque vous avez envie de nourriture réconfortante, c'est le genre de recette que vous voulez. C'est vraiment simple à faire, plein de saveurs et toute la famille va l'adorer. Il est copieux, a un merveilleux coup de pied épicé et prêt en seulement 30 minutes.

Dans cette recette, des morceaux de poulet épicés sont mélangés avec des légumes, puis recouverts de pâtes penne et d'une sauce béchamel succulente maison, recouverts de cheddar râpé et de mozzarella. Puis cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et pétillant – Ah parfait !

INGRÉDIENTS POUR LA CUISSON DE PÂTES AU POULET

  1. Les pâtes – J'ai utilisé des pâtes Penne pour cette recette parce que je sens que vous voulez quelque chose de gros dans cette cuisson de pâtes. Vous pouvez également utiliser Rigatoni ou Fusili. Je ne recommanderais pas d'utiliser des macaronis en raison de leur petite taille, ils se perdront dans la sauce et vous passerez à côté de la texture qui est importante dans cette recette.

Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage et faites-les cuire al dente, ce qui signifie qu'elles doivent être tendres mais encore croquantes. Les pâtes ne doivent pas être trop molles ou pâteuses.

  1. Le poulet – Couper les poitrines de poulet désossées en gros morceaux et assaisonner avec du paprika fumé, des flocons de piment rouge, du sel, du poivre, du poulet tandoori masala, de l'huile d'olive et de l'ail émincé. Gardez de côté pendant 15 minutes.

Ensuite, dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand il est tendre, ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur.

  1. Les légumes – Je trouve que les plats de pâtes sont un excellent moyen de se faufiler dans des légumes. Surtout quand vous avez des mangeurs difficiles. J'ai utilisé des poivrons rouges, jaunes et verts hachés et épépinés.

Vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous ou votre famille aimez, des champignons, des carottes, des épinards ou tout autre légume que votre famille apprécierait.

  1. La sauce béchamel – La sauce béchamel ou sauce blanche est l'ingrédient vedette de cette cuisson de pâtes au poulet. Il commence par un roux et s'est progressivement transformé en Béchamel avec l'ajout de lait.

COMMENT FAIRE DE LA SAUCE BECHAMEL

J'adore les pâtes à la sauce crémeuse et ma préférée doit être la sauce béchamel (blanche). C'est une sauce de base parfaite pour les pâtes crémeuses, les casseroles et les macaronis au fromage.

La sauce béchamel de base est préparée en faisant cuire ensemble du beurre et de la farine, puis en ajoutant progressivement du lait tout en remuant constamment à mesure que la sauce commence à épaissir. Pour ajouter de la saveur à la sauce béchamel, assaisonnez-la de poivre noir et de sel.

J'utilise aussi des flocons de piment rouge et de l'origan séché. Ensuite, pour le rendre riche et crémeux, j'ajoute de la crème et du cheddar et pour une couche de saveur supplémentaire, du bouillon de poulet. Cela fait une sauce soyeuse, crémeuse et au fromage.


Ingrédients

  • Pâtes non cuites J'ai utilisé des Penne, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes : 3 tasses
  • Crevettes : 1 lb décortiquées et déveinées
  • Fleur de brocoli frais : 2 tasses
  • Gousses d'ail : 3 hachées
  • Oignon : 1/4 haché
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Bouillon de poulet : 1/2 tasse
  • Fromage à la crème sans gras ou faible en gras : 1/2 tasse
  • Basilic séché : 1/2 cuillère à caféParmesan : 1/4 tasse
  • Jus de citron : 1/2 cuillère à café
  • Poivre noir entier fraîchement moulu : 1/4 c.
  • Sel au goût

Instructions

Remarques

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Commentaires

Merci tout le monde! J'apprécie vraiment votre temps.

Alors miam. Les crevettes donnent une nouvelle tournure à tout le plat, n'est-ce pas ? Waouh …

content de te revoir, les pâtes ont l'air délicieuses

Vous êtes de retour en force ! Cela a l'air incroyable, les images sont si attrayantes et le plat est très délicieux ! Bienvenue!

Bon retour avec un BANG…. ravi d'entendre que vous avez apprécié votre voyage et votre paresse.

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Salut!

Bonjour,
Je suis Sangeetha Subhash Menon, cuisinière, pâtissière, créatrice de recettes, photographe amateur et styliste culinaire derrière ce petit espace modeste. Mon objectif est de vous inspirer à cuisiner avec amour et passion. Je crois que la cuisine est une expression d'amour et de créativité, que vous pouvez donner à quelqu'un pour montrer à quel point vous l'aimez. Lire la suite…


Recette Penne au piment, poulet et crevettes - Recettes

Pâtes du lundi soir. Je voulais quelque chose de simple qui n'aggraverait pas ma gueule de bois. C'était facile et très guérissant. Après un grand bol, j'étais prêt pour un peu d'alcool. Heureusement, je l'ai bu toute la nuit précédente. Cela sert 2 et peut être adapté pour convenir aux végétariens embêtants.

INGRÉDIENTS:
15g de cèpes
12 crevettes royales crues
45 g de beurre non salé
75 g de pancetta ou de lard fumé sans croûte (haché)
1/2 cuillère à café de flocons de piment
1 gousse d'ail (écrasée)
4 tomates italiennes fraîches (hachées)
1/2 cuillère à café de basilic séché
Pâtes Penne (quelle que soit la quantité que vous voulez manger)
35 g de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre
1 cuillère à café de sucre
basilic frais (facultatif)

DIRECTIONS:
Faire tremper les cèpes dans un peu d'eau pendant environ 20 minutes, puis les essorer et les hacher finement – réserver.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et quand il bouillonne, ajoutez la pancetta/bacon et faites sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et doré. Retirer de la poêle et réserver. Ajouter les champignons dans la poêle et remuer pendant environ 5 minutes, retirer de la poêle et ajouter à la pancetta/bacon.
Ajouter le piment et l'ail dans la poêle et remuer pendant une minute jusqu'à ce que l'ail brunisse légèrement. Ajouter les tomates concassées et le basilic et cuire en remuant fréquemment pendant 15 minutes Ajouter les crevettes cuire encore 3-4 minutes. Ajouter la pancetta et le bacon à la sauce et remuer. Ajouter du sel si nécessaire et du poivre. Ajouter 1 cuillère à café de sucre. Si vous voulez plus d'épices, ajoutez progressivement des flocons de piment. Cuire encore 3 minutes puis retirer du feu.

Cuire les penne selon les instructions du paquet. Une fois prêt, égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre restant puis 1/2 du parmesan. Verser la moitié de la sauce et bien mélanger. Répartir les pâtes dans des bols avec un peu plus de sauce et 6 crevettes par personne. Saupoudrer avec le reste du fromage et un peu d'huile d'olive extra vierge et si vous avez envie de quelques feuilles de basilic frais.

REMARQUE : Si vous êtes végétarien et que vous ne voulez pas de bacon, ajoutez à la place 10 à 15 g d'olives noires hachées à la place et ignorez évidemment les instructions sur la friture du bacon.


Voir la vidéo: Nouilles Sautées aux Crevettes - Cooking With Morgane