Purée de patates douces à la sauge et à l'huile d'olive

Recettes insolites

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Cette purée de patates douces onctueuse et crémeuse ne contient pas une goutte (ou une tape) de produits laitiers, ce qui en fait une excellente option à servir aux gens qui suivent un régime à base de plantes.PLUS +MOINS-

Créé le 16 août 2016

grosses patates douces (environ 1 1/2 livre), pelées et coupées en morceaux

cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées

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1
Placer les morceaux de patates douces dans une grande marmite et couvrir de 1 po d'eau. Ajoutez une grosse pincée de sel. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette, mais pas molles, environ 12 à 15 minutes.
2
Égouttez les patates douces puis transférez-les dans le bassin d'un robot culinaire (vous devrez peut-être travailler par lots, selon la taille de votre robot culinaire). Mélangez jusqu'à ce que les patates douces soient lisses. Ajouter la sauge, l'huile d'olive, le sel supplémentaire (si désiré) et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

Si vous n’avez pas de robot culinaire ou si vous préférez des pommes de terre «écrasées» plus grosses, remettez simplement les pommes de terre dans la casserole après les avoir égouttées, puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ordinaire. Ajouter la sauge, l'huile d'olive, le sel et le poivre et écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 200
Calories provenant des lipides: 90

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 10g; 16%
Gras saturé 1 1 / 2g 7% Gras trans 0g
Cholestérol: 0 mg; 0%
Sodium: 70 mg; 3%
Potassium: 410 mg; 12%
Glucides totaux: 25 g; 8%
Fibre alimentaire 4g 15% Sucres 5g
Protéine: 2g

Vitamine A: 350%; 350%
Vitamine C: 2%; 2%
Calcium: 4%; 4%
Le fer: 4%; 4%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;