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Recettes traditionnelles

Brochettes de bœuf bourguignon grillé

Brochettes de bœuf bourguignon grillé


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Obtenez toutes les saveurs riches et savoureuses du classique français avec ces brochettes de bœuf bourguignon rapides!PLUS +MOINS-

8

(10 pouces) brochettes en bambou ou en métal

1

cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1/2

tasse de vin rouge sec (Pinot Noir)

2

cuillères à soupe de beurre fondu

2

gousses d'ail, hachées finement

1/2

lb de champignons frais, coupés en deux

1

oignon jaune moyen, coupé en quartiers de 1 pouce

1 1/2

lb de steak de surlonge de bœuf désossé, coupé en 16 cubes (environ 1 1/4 po)

12

(2 po) morceaux de bacon sans gluten coupé en épaisseur (environ 2 tranches)

1

cuillère à soupe de persil frais haché

1

cuillère à café de feuilles de thym frais hachées

1

cuillère à café de feuilles de sauge fraîche hachées

Masquer les images

  • 1

    Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites tremper dans l'eau 10 minutes; drainer. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et le miel. Incorporer l'huile d'olive en mince filet; mettre de côté.

  • 2

    Dans un bol moyen, mélanger le vin, le beurre fondu, l'ail et le sel. Ajouter les champignons et les quartiers d'oignon; mélanger pour enrober. Sur chacune des 4 brochettes, enfiler alternativement les champignons et l'oignon. Ajouter le bœuf au mélange de vin; mélanger pour enrober. Sur les 4 brochettes restantes, enfiler alternativement le bœuf et le bacon, en laissant un espace entre chaque morceau, en commençant et en terminant par le bœuf. Jeter tout mélange de vin restant.

  • 3

    Placer les brochettes sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 5 minutes. Badigeonner soigneusement les brochettes de vinaigrette; retourner et badigeonner les autres côtés de vinaigrette. Cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit cuit à la cuisson désirée (160 ° F à moyen). Saupoudrer de persil, de thym et de sauge.

Conseils d'experts

  • Expérimentez avec différents types de champignons, comme les cremini ou les shiitake.
  • Bien que le pinot noir soit le vin standard du bœuf bourguignon, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel vin rouge sec.
  • Des brochettes en métal peuvent être utilisées à la place du bambou. Les brochettes de bambou sont trempées dans l'eau et sont donc moins susceptibles de brûler; il n'est pas nécessaire de tremper si vous utilisez des brochettes en métal.
  • Cuisiner sans gluten? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
310
Calories provenant des lipides
110
% Valeur quotidienne
Graisse totale
13 g
19%
Gras saturé
4g
21%
Gras trans
0g
Cholestérol
105 mg
35%
Sodium
380 mg
16%
Potassium
730 mg
21%
Glucides totaux
7g
2%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
5g
Protéine
40g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Le fer
25%
25%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 5 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Marinade pour daube de boeuf par Alain Ducasse


Commentaires:

  1. Terr

    Peut-être que c'est faux ?

  2. Finnegan

    Fait intéressant, et l'analogue est?

  3. Alfred

    Cette excellente idée est nécessaire d'ailleurs

  4. Benedicto

    A trouvé un site avec vous une question intéressante.

  5. Jaydon

    Vos notes ont fait une énorme impression sur moi, m'ont fait réfléchir différemment. Continuez votre recherche créative et je vous suivrai!

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