dj.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Recette Soupe de tomates et basilic

Recette Soupe de tomates et basilic



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe à la tomate
  • Soupe à la tomate et au basilique

Une soupe de tomates et basilic facile et rapide mais délicieuse. C'est facile à faire végétarien avec du bouillon de légumes.


Morayshire, Écosse, Royaume-Uni

517 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 400 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 18 feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 250 ml de crème fouettée ou double

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Laisser mijoter les tomates et le bouillon pendant 10 minutes.
  2. Ajouter le sucre et le basilic et cuire encore 5 minutes. Ajouter plus de sucre si nécessaire.
  3. Incorporer la crème et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mélanger légèrement (pas indispensable) assaisonner au goût. Servez et dégustez !!!

Pointe

Utilisez quelques feuilles de basilic pour décorer.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (19)

C'est très facile et j'espère que vous l'apprécierez.-08 Jan 2012

C'était une soupe très facile mais très délicieuse.-08 janv. 2012

Vraiment bon, je viens d'en faire pour le déjeuner. Je n'avais pas de crème mais cela ne faisait pas une grande différence. Idéal pour un repas rapide, sain et délicieux.-26 mai 2014


Recette de soupe aux tomates et basilic

Dans une grande casserole sur le feu, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les tomates en conserve et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter le basilic et le sucre et réduire le feu à doux. Ajoutez une cuillère à café de sucre et goûtez pour voir si le mélange a besoin de plus de sucre.

Incorporer la crème et le beurre. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter du sel et du poivre et garnir de parmesan si désiré.

Réchauffez-vous avec cette recette de soupe maison crémeuse aux tomates et au basilic! C'est super simple à faire et tellement délicieux par rapport à sa version en conserve préfabriquée. Notre équipe adore le faire par temps froid et pluvieux. C'est une recette parfaite avec peu d'effort.


Soupe crémeuse aux tomates et basilic

La soupe crémeuse aux tomates et au basilic est une recette incontournable par temps froid. C'est incroyablement facile et tellement délicieux.

Cette recette est un repas de semaine parfait. Vous aurez même le temps de préparer des sandwichs au fromage grillé à tremper dans la soupe.

Chez nous, le plat réconfortant parfait est un sandwich au fromage grillé avec une soupe de tomate. Vraiment! Nous n'envisagerons même pas de manger de la soupe aux tomates sans une.

Vidéo sur la soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Comment faire une soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Cette recette nécessite très peu d'ingrédients. Laver et sécher le basilic, ciseler l'échalote et presser l'ail. Oh oui, ouvrez les boîtes de tomates.

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Ajouter l'ail et faire revenir encore 30 secondes.

Ajouter les tomates concassées (jus et tout), le bouillon de poulet (ou le bouillon de poulet), l'origan, le sucre, le sel et le poivre.

Baisser le feu et porter à petit frémissement. Cuire à découvert en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi.

Ajouter la moitié et la moitié du basilic frais et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Nous adorons cette recette et la texture, mais si elle n'est pas assez lisse pour vous, utilisez simplement un mélangeur à immersion pour l'impulser à votre guise.


Comment faire de la soupe aux tomates (photos par étapes)

1. Choisissez des tomates mûres, rouges et moins acides. Nous avons besoin de 500 grammes de tomates pour cette recette. Lavez-les bien et coupez-les en cubes avec 1 oignon moyen. L'oignon ajoute une saveur sucrée à la soupe aux tomates, je l'ai donc utilisé ici.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite 1 petite feuille de laurier, 2 gousses d'ail et des oignons hachés.

3. Faites-les frire à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rôties. Cela fait ressortir la saveur sucrée des oignons.

4. Ajouter les tomates et saupoudrer 1/3 cuillère à café de sel. Vous pouvez également éventuellement ajouter une petite carotte (environ 3 pouces de long).

5. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter 2 à 3 tiges de basilic et cuire jusqu'à ce que les tomates et les oignons deviennent complètement pâteux. Si vous n'avez pas de basilic, vous pouvez les ignorer.

6. Refroidissez le mélange. Jeter le basilic et la feuille de laurier.

7. Transférer dans un bol mixeur et verser 1 tasse d'eau. Mixer en une purée lisse.

Astuce : (Si vous ne préférez pas la fécule de maïs dans cette recette, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre bouillie et mélanger.

8. Mélangez très bien jusqu'à consistance lisse.

Filtrer

9. Placez d'abord un tamis sur la poêle ou la casserole. Versez le mélange mélangé et filtrez. Jeter les grosses particules. Porter la soupe à ébullition à feu moyen.

10. Pendant ce temps, ajoutez ¾ cuillère à soupe de fécule de maïs (farine de maïs) ou de poudre d'arrow-root à une demi-tasse d'eau et mélangez bien pour faire une bouillie.

Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de farine.

11. Une fois la soupe aux tomates à ébullition, laisser mijoter 2 à 3 minutes. Incorporer ensuite progressivement le mélange de farine de maïs.

12. Incorporer ensuite le sucre. Faites bien bouillir jusqu'à ce que la soupe aux tomates épaississe et que la saveur crue de la farine ait disparu. Goûtez le test et ajoutez plus de sel si nécessaire.

14. Lorsqu'il atteint la consistance souhaitée, ajoutez les herbes et le poivre noir. Éteindre la cuisinière.

15. Mettez la casserole de côté et incorporez 2 à 4 cuillères à soupe de crème si vous en utilisez. Vous pouvez également faire de la crème de cajou si vous ne préférez pas les produits laitiers. Faire tremper 25 noix de cajou entières dans ¼ tasse d'eau chaude pendant 30 minutes. Ajoutez-les dans un petit moulin à chutney avec l'eau imbibée et réduisez en purée jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour plus de consistance. Utilisez-le pour garnir votre soupe aux tomates au moment de servir.

Faire des croûtons

16. Les croûtons perdent leur croustillant s'ils sont laissés trop longtemps, alors faites griller le pain juste avant de servir la soupe. Pain au beurre des deux côtés.

17. Faites chauffer une poêle et faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous pouvez également ajouter de l'ail râpé et des flocons de piment rouge au pain et aux toasts. Vous pouvez également les faire griller au four.

18. Refroidissez-les et coupez-les avec un couteau.

Enfin, transférez la soupe aux tomates dans des bols de service. Garnir d'herbes et de crème. Servir avec des croûtons ou du pain grillé.

La plupart des gens adorent la soupe aux tomates avec juste du pain grillé ou des croûtons. Pour l'apprécier dans un repas, vous pouvez l'accompagner de salades, légumes grillés, Toasts au fromage, Sandwichs , rouleaux de printemps & Collations De Pain aimer boules de fromage, toasts et petits pains.

Vous pouvez aussi prendre la soupe avec quelques Aglio olio, Gobi Manchurian, ou tout nouilles


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui attribuant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes des autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur toute partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Si vous avez essayé ceci Soupe saine aux tomates et basilic recette ou toute autre recette, n'oubliez pas de noter la recette et dites moi ce que vous en pensez. J'adore vous entendre! Vous pouvez également me suivre sur PINTEREST, INSTAGRAM, et FACEBOOK pour plus contenu digne d'envie.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

(23,88 $ annuellement)*
Économisez 12 $ par rapport au mois

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table toi propre.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors caméra, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait la bonté du fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'étude et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate est un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à votre nourriture un goût incroyable. L'utilisation de MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons filmé ce moment et vous pouvez le voir dans la série. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble s'animer alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Il ne figure peut-être pas sur le menu, mais c'est la soupe la plus louche d'Applebee chaque jour. Assurez-vous simplement d'avoir des bols à soupe allant au four avant de vous lancer dans ce clone, car vous allez faire sauter le plat sous le gril pour faire dorer et faire fondre le fromage sur le dessus. Sous le provolone fondu gluant de la version originale que vous obtenez d'Applebee's se trouve un croûton rond unique fait de pain qui ressemble à un petit pain à hamburger. C'est donc ce que nous allons utiliser pour notre clone. La forme ronde du pain est parfaite pour garnir cette recette de soupe à l'oignon française Applebee.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette secrète de la famille, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Étant donné que Panera Bread fait connaître tous ses ingrédients, il n'est pas difficile de découvrir qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans la recette originale, mais chaque recette de copie que j'ai trouvée en ligne demande du bouillon de poulet, ainsi que d'autres ingrédients clairement introuvables dans la version de Panera. Contrairement à ces autres recettes, ce hack utilise des ingrédients identiques ou similaires à ceux répertoriés sur le site Web de l'entreprise.

L'un des ingrédients de la soupe, selon la liste publiée, est l'extrait de levure. Cet ingrédient savoureux ajoute une saveur semblable au MSG à la soupe de Panera, et nous pouvons le dupliquer en utilisant de la levure nutritionnelle, souvent appelée "nooch", que l'on trouve maintenant dans de nombreux magasins, y compris Whole Foods. Un peu de nooch fournira le délice umami qui remplace le bouillon de poulet ou le bouillon.

Panera garde sa soupe sans gluten en l'épaississant avec une combinaison de farine de riz et de fécule de maïs, plutôt que de farine de blé. J'ai également inclus ces ingrédients afin que votre clone soit également sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous et dans environ une heure, vous aurez 8 portions d'une soupe qui est un sosie culinaire de la soupe préférée de tous les temps de Panera Bread, et à une fraction du coût.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Un aliment de base populaire de toute chaîne chinoise est le riz frit, donc il vaut mieux qu'il soit bon, et la version servie chez Panda Express l'est très certainement. Voici une astuce simple lorsque vous avez besoin d'un accompagnement sans stress et à faible coût pour vos entrées. Mais je vous suggère de faire cuire le riz blanc plusieurs heures ou même un jour ou deux avant de préparer le plat fini. J'ai trouvé que le riz cuit demandé dans cette recette fonctionne mieux lorsqu'il est froid.

En ce qui concerne un raccourci, les pois et les carottes surgelés en sac vous éviteront les tracas de petits dés de carottes, car les carottes dans ces sacs sont de la taille parfaite pour produire un clone identique. Et ils sont déjà cuits.

Maintenant, que diriez-vous de crevettes au miel et aux noix ou de bœuf de Pékin pour accompagner ce riz? Retrouvez toutes mes recettes de copie Panda Express ici.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. Je pensais juste que vous devriez savoir cela au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognaise (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'extrémité arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

Description des menus : «Sauce crémeuse au vin de marsala avec des champignons sur des poitrines de poulet grillées, farcies de fromages italiens et de tomates séchées. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cette recette comprend une sauce marsala que même ceux qui détestent la sauce marsala aimeront. Ma femme fait partie de ces ennemis, mais lorsqu'elle a essayé cette sauce, ses yeux se sont illuminés et elle en a supplié. C'est super, maintenant je n'aurai plus à manger seul.

Non seulement la délicieuse sauce marsala d'Olive Garden est piratée ici (et elle est facile à préparer), vous obtiendrez également le hack de copie pour l'impressionnante farce au fromage italien de la chaîne qui se place entre les deux filets de poulet cuits à la poêle. Construisez-le, assaisonnez-le, servez-le. La présentation est géniale et la saveur apaisera votre âme.

Essayez ce plat associé à mon récent clone de purée de pommes de terre à l'ail d'Olive Garden pour l'O.G. complet. Expérience Marsala au poulet farci.

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, et plus, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

Les Singles cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et des saucisses italiennes, mélangées avec des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en fait originaire du site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire. Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe de saveur pouvant être écaillée à la fourchette. Oui, il vient d'Olive Garden, mais ce bolognais est meilleur que tous ceux que j'ai eu dans des restaurants qui facturent deux fois plus, comme celui de Rao où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite aux bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille préfabriquée pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans un bac réfrigéré de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Description des menus: "Fabriqué à partir de zéro dans nos cuisines à l'aide de pommes de terre Fancy Russet fraîches de catégorie A, d'oignons frais hachés, de fromage Colby naturel et d'épices. Cuit au four frais toute la journée."

À la fin des années 60, Dan Evins était un « grossiste » de Shell Oil à la recherche d'une nouvelle façon de commercialiser l'essence. Il voulait créer un endroit spécial qui susciterait la curiosité et éloignerait les voyageurs des autoroutes. En 1969, il a ouvert le premier Cracker Barrel juste à côté de l'Interstate 40 à Lebanon, Tennessee, proposant de l'essence, de la nourriture de style campagnard et une sélection d'antiquités à vendre. Aujourd'hui, il existe plus de 529 magasins dans 41 États, chaque restaurant étant toujours conçu comme une aire de repos et une boutique de cadeaux. En fait, ces magasins qui vendent en moyenne 4 500 articles différents chacun ont fait de Cracker Barrel le plus grand détaillant d'artisanat fini de fabrication américaine aux États-Unis.

Ceux qui connaissent Cracker Barrel adorent le restaurant pour ses délicieux petits déjeuners faits maison. Cette casserole, faite de pommes de terre rissolées, de fromage Colby, de lait, de bouillon de bœuf et d'épices est servie avec de nombreux plats classiques du petit-déjeuner au restaurant. La recette ici est conçue pour une poêle qui peut également être mise au four en toute sécurité (donc pas de poignées en plastique). Si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement transférer la cocotte dans un plat allant au four une fois la cuisson terminée.

Vous aimez Cracker Barrel ? Découvrez mes autres recettes de clones ici.

Pendant de nombreuses années, cette entrée a été l'un des meilleurs choix de menu chez Maggiano's, la chaîne italienne de 54 unités de Brinker, la même société qui exploite le Chili's Grill & Bar. Le plat de restaurant à 30 $ se compose de trois steaks de filet de 2½ onces, nageant dans une fantastique sauce à la crème balsamique avec des champignons portobello tranchés, mais une version maison du plat signature n'est qu'à sept étapes faciles, et elle ne vous frappera pas dans le portefeuille aussi dur que l'original cher.

Pour casser ce plat, il a fallu un hack parfait de la sauce, et cela est venu rapidement après avoir obtenu des informations très fiables de mon serveur / informateur incroyablement utile dans un Las Vegas Maggiano's. Appelons-le Skippy.

Selon Skippy, la sauce à la crème balsamique est aussi simple que de mélanger un glaçage balsamique sucré avec la sauce Alfredo crémeuse de la chaîne. Donc, j'ai d'abord obtenu un échantillon de la sauce alfredo de Maggiano et j'ai compris comment le reproduire. Une fois cela fait, j'ai mesuré des incréments de glaçage balsamique dans la sauce alfredo jusqu'à ce que la couleur et la saveur correspondent à l'original. Le reste de la recette était facile.

Cette recette fera deux portions du plat et comprend la préparation des filets et de la sauce. Si vous souhaitez compléter le plat comme il est servi au restaurant (comme sur la photo), ajoutez de la purée de pommes de terre à l'ail sur le côté, en utilisant mon hack pour la purée de pommes de terre à l'ail Olive Garden.

Description des menus : « Deux poitrines de poulet panées au parmesan légèrement frites sont recouvertes de la sauce marinara maison d'Olive Garden et de fromages italiens fondus. Nous servons notre poulet parmigiana avec un côté de spaghetti pour le dîner.

Le poulet parmigiana est un favori pour toujours, et ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison. Mais pour qu'il ait le goût de l'entrée signature Olive Garden, nous devrons prendre des mesures très spécifiques.

Le poulet d'Olive Garden est salé et humide tout au long, nous devons donc commencer par faire saumurer le poulet. Accordez-vous une heure supplémentaire pour cette étape importante de la marinade. La sauce marinara utilisée sur le poulet est une spécialité Olive Garden et aucune sauce en bouteille ne se compare, nous allons donc préparer la nôtre à partir de zéro en utilisant des tomates concassées en conserve et la formule ci-dessous.

Pendant que la sauce cuit, remplissant votre maison de son arôme enivrant, le poulet est pané et doré. Lorsque la marinara est prête, nappez le poulet de sauce et de mozzarella et collez-le sous votre gril chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Espérons que tout le monde chez vous a faim, car la portion du dîner Olive Garden est composée de deux filets de poulet, et cette recette donnera un total de quatre portions de 2 pièces. Ajoutez une petite portion de spaghetti sur le côté, garnie d'un peu plus de la délicieuse sauce, et vous obtiendrez un accord parfait avec l'assiette du restaurant.

Vous n'en avez pas assez d'Olive Garden ? Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard dans l'année, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Je ne sais pas pourquoi Einstein Bros. prétend qu'il n'y a que quatre fromages dans le nouveau Twice-Baked Hash Brown alors que les ingrédients énumèrent clairement six types de fromage, plus le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, l'asiago, le romano, le parmesan, le provolone et la mozzarella râpés qui y sont répertoriés peuvent être trouvés combinés dans un «mélange italien» dans de nombreux supermarchés, ce qui facilite le démarrage de notre clone domestique. Et ne pensez pas seulement au petit-déjeuner pour ces pommes de terre au fromage. Ils fonctionnent très bien comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Dans la description détaillée du nouvel article, Einstein Bros. affirme que les pommes de terre rissolées contiennent deux types de schmears, ce qui est vrai, mais un peu trompeur car l'un d'eux n'est que du fromage à la crème nature. L'autre est le fromage à la crème à l'oignon et à la ciboulette, que nous pouvons faire à partir de zéro. Nous combinerons ces deux shmears en un seul mélange en doublant le fromage à la crème ajouté à notre formule de schmear à l'oignon et à la ciboulette.

Mélangez le tout et chargez les ingrédients dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec des cercles de papier parchemin découpés pour s'adapter au fond des 12 tasses. Sans ces cercles de parchemin, les pommes de terre rissolées peuvent coller et se casser lorsqu'elles sont libérées. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en papier, si cela ne vous dérange pas les côtés moins croustillants et striés.

Faites-les cuire une première fois pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir et conservez-les. Vous avez maintenant une douzaine de portions de pommes de terre rissolées au fromage qui sont faciles à terminer en les faisant cuire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont excellents servis avec le petit-déjeuner ou pour le dîner en tant que côté féculent aux côtés de bœuf, de poulet, d'agneau et de nombreux autres plats salés.

Vous pouvez également préparer des bagels, des sandwichs et des shmears Einstein Bros faits maison. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.


  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 ½ cuillères à café de romarin frais haché
  • 1 ½ cuillères à café de sauge fraîche hachée
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre moulu
  • 2 tasses de focaccia d'un jour ou de pain au levain en cubes (cubes de 1/2 pouce)
  • ¼ tasse de fromage Grana Padano râpé
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse d'oignon haché
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 3 livres de tomates Roma, coupées en dés (9 tasses)
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • ½ tasse de basilic frais haché, plus de petites feuilles de basilic pour la garniture
  • 6 cuillères à soupe de fromage Grana Padano râpé ou râpé

Pour préparer des croûtons : Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger 1 1/2 cuillères à soupe d'huile, le beurre, le persil, l'ail, le romarin, la sauge et une pincée de sel et de poivre dans un bol moyen. Ajouter le pain et 1/4 tasse de Grana Padano et mélanger pour enrober. Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, pour préparer la soupe : Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, couvrir et cuire 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon, le vinaigre et la cassonade et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il réduise légèrement, environ 2 minutes. Ajuster le feu pour maintenir une ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates soient très tendres, environ 15 minutes de plus.

Incorporer le basilic dans la soupe. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire par lots, mélangez la soupe à la consistance désirée (faites attention lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir la soupe garnie de fromage, de croûtons et, si désiré, de feuilles de basilic.

Pour préparer à l'avance : Conservez les croûtons (étapes 1-2) hermétiquement à température ambiante jusqu'à 1 jour. Réfrigérez la soupe (étapes 3-4) jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.


Comment faire une soupe de tomates au basilic à partir de soupe de tomates en conserve

Vous devez être connecté pour ajouter une note privée. Connexion | S'inscrire

Mes notes

Partager ce lien

Nous ajoutons la recette à votre boîte de recettes.

Cela a été ajouté à votre boîte de recettes.

Vous devez vous identifier pour ajouter une recette. Connexion | S'inscrire

Dans le panthéon de la nourriture réconfortante, la soupe de tomate et de basilic doit être quelque part près du sommet. Quelque chose à propos de la combinaison de tomates riches et crémeuses et d'assaisonnements salés frappe juste. Il est parfaitement simple, merveilleusement savoureux et suffisamment polyvalent pour être utilisé seul ou comme repas léger.

Cependant, la soupe aux tomates et au basilic peut être plus difficile à préparer que d'autres aliments réconfortants, et il est donc parfois plus facile de se tourner vers la soupe aux tomates en conserve. Bien sûr, cela pose un problème : la soupe en conserve n'a tout simplement pas la saveur pleine et saine de la soupe maison aux tomates et au basilic. Existe-t-il un moyen de profiter de cette saveur facilement?

Heureusement, la réponse est oui ! Il est en fait très facile de préparer une soupe de tomates en conserve et de la transformer en quelque chose de délicieux. Et le meilleur, c'est que vous n'aurez probablement même pas besoin d'aller faire du shopping.

Comment faire une soupe aux tomates et au basilic : pour commencer

  1. Mijoter: Quelle que soit la quantité ou la quantité que vous prévoyez d'ajouter à votre soupe en conserve, vous devez toujours la faire mijoter (pas à pleine ébullition !) d'abord. Cela aide à faire ressortir les saveurs de la tomate et de vos autres ingrédients. Plus vous laissez mijoter, mieux c'est. Idéalement, vous laisseriez mijoter pendant 40 minutes ou plus.
  2. Mélanger lentement les ingrédients : Prends ton temps. Goûtez la soupe pendant qu'elle mijote. Pensez au processus comme si vous nourrissiez la soupe jusqu'à sa maturité, en apportant diverses corrections de cours au fur et à mesure. Si vous suivez nos conseils de mijotage, vous devriez avoir suffisamment d'espace pour garder les choses lentes et stables.
  3. Expérimentez et ne vous sentez pas intimidé : Tout sur cette liste fonctionne très bien avec la soupe aux tomates, mais vous n'avez pas besoin de les ajouter tous, ni même la moitié, pour avoir une bonne soupe. Une partie de la beauté de commencer avec de la soupe en conserve est que vous avez déjà une base solide. Si vous ne pouvez pas vous rendre au magasin et que vous n'avez que deux ou trois de ces ingrédients, ils ajouteront quand même à la saveur.

Comment rendre votre soupe plus crémeuse

  1. Lait entier : Probablement votre option la plus sûre, il est difficile de se tromper ici.
  2. Crème épaisse: Pour quand vous voulez votre soupe super riche et crémeuse. Soyez plus prudent avec ce que vous ajoutez.
  3. Le beurre: Vous pouvez ajouter juste une cuillère à soupe ou deux vers la fin de votre mijotage. Il ajoutera un peu plus d'onctuosité et de saveur.

Combiner pizza et Tex-Mex était un coup de génie. Pourquoi tout le monde ne le fait-il pas déjà ? quesadilla à la pizza

Comment rendre votre soupe riche

  1. Plus de tomates : Vous avez quelques options ici. Vous pouvez opter pour de la pâte de tomate, qui fera plus pour changer la consistance de la soupe, ou vous pouvez opter pour des tomates en dés ou concassées si vous voulez des explosions de saveur plus directes pendant que vous mangez. Quoi qu'il en soit, vous ne pouvez pas vous tromper avec plus de tomate.
  2. Oignon et ail sautés : Ce combo classique a été le héros méconnu de nombreuses soupes et sauces aux tomates. Ajoutez-le tôt pour obtenir les meilleurs résultats.
  3. Fromage: Le cheddar est particulièrement bon. Vous pouvez l'ajouter au milieu du mijotage si vous le souhaitez, mais c'est incroyable râpé sur le dessus de la soupe après avoir été servie.

Façons d'ajouter plus de saveur à votre soupe

  1. Basilic: De toute évidence. Vous ne pouvez pas avoir de soupe aux tomates et au basilic sans basilic.
  2. Assaisonnements à l'italienne : L'origan, le thym et la sauge sont tous d'excellents choix. Si vous ne savez pas quoi ajouter spécifiquement, vous pouvez toujours utiliser un mélange d'assaisonnement italien.
  3. Feuilles de laurier : Celles-ci ont une saveur assez forte, mais ce goût complète assez bien les tomates. De nombreuses recettes suggèrent d'utiliser une paire de feuilles de laurier comme garniture.
  4. Sel et poivre: Des classiques qui n'ont pas besoin d'être présentés. Ajoutez autant ou aussi peu que vous préférez.
  5. Poudre d'ail: Seulement si vous n'avez pas encore ajouté d'ail à la soupe.
  6. Sucre: Celui-ci peut sembler un peu étrange, mais le sucre est excellent pour faire ressortir et rehausser les saveurs naturelles et sucrées des tomates.

Plus de conseils pour faire de la soupe aux tomates et au basilic

Comme mentionné précédemment, un mijotage plus long aidera à faire ressortir les saveurs de votre soupe. Cela affecte quand vous devez l'assaisonner. Si vous utilisez des assaisonnements séchés, ajoutez-les tôt pour qu'ils aient le temps de libérer leurs saveurs dans la soupe. Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les vers la fin du processus. Cela préservera la saveur intense et fraîche que vous recherchez à partir d'ingrédients de qualité.

Si vous utilisez du beurre, sachez que de nombreux types de beurre sont salés. Cela peut changer la quantité de sel que vous choisissez d'ajouter à la soupe.

Comme mentionné précédemment, c'est aussi une excellente idée de goûte ta soupe au fur et à mesure. Il peut être difficile pour vous de sentir ce qui se passe dans votre soupe en cours de préparation au début, mais avec suffisamment de pratique, vous devriez être capable de détecter quand quelque chose manque ou quand il y a trop d'une saveur qui doit être équilibrée en dehors.


Quel genre de tomates fonctionne le mieux dans cette soupe?

Pour cette recette, j'utilise 3 livres de tomates. Parfois, j'aime utiliser les tomates que j'ai sous la main pour pouvoir mélanger des tomates de taille moyenne et des tomates cerises. Si vous voulez faire quelque chose comme ça, gardez à l'esprit que 15 – 20 tomates cerises équivalent à environ 1 lb et 3 tomates moyennes égalent également 1 lb. Vous pouvez donc utiliser 20 tomates cerises et 6 tomates moyennes ou une combinaison qui vous permet de la marque des 3 livres. Ou utilisez simplement une balance alimentaire pour peser le tout afin que vous sachiez que vous avez raison.


Comment servir

Servez cette merveilleuse soupe facile aux tomates et au basilic avec un filet de bonne huile d'olive et une pincée de poivre noir concassé. c'est aussi greta avec une cuillerée de ricotta végétalienne et beaucoup de pain frais disponible pour tremper.

C'est merveilleux avec ma Focaccia Miracle No Knead sur le côté.

Si vous préférez une recette de pain plus traditionnelle, il y a toujours mon pain de blé entier léger, qui est celui que vous pouvez voir sur les photos de la soupe (sauf que l'on a ajouté quelques graines en supplément).

La soupe aux tomates et au basilic est également fabuleuse avec les sandwichs au fromage grillé. La nourriture réconfortante à son meilleur! C'est aussi génial dans un thermos pour les paniers-repas d'hiver!