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Oignons doux sur la recette du BBQ

Oignons doux sur la recette du BBQ


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Un excellent plat d'accompagnement à faire si le barbecue est tout cuit. Les oignons espagnols sont farcis de sucre, de bouillon de bœuf et de beurre, puis grillés au barbecue dans un paquet d'aluminium.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 6 oignons espagnols entiers
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 cubes de bouillon de boeuf
  • 6 glaçons (facultatif)
  • 90 g de beurre, divisé
  • 6 carrés (30x30cm) de papier d'aluminium

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  2. Peler les couches externes brunes des oignons. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un noyau en forme de cône à partir du haut de l'oignon, à environ 2/3 de la profondeur de l'oignon. Le noyau doit mesurer environ 3,75 cm de large au sommet. Saupoudrer chaque oignon creux avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis insérer 1 cube de bouillon, puis 1 glaçon (pour plus d'humidité, si désiré). Garnir de 15 g de beurre. Enveloppez l'oignon farci dans du papier d'aluminium, en laissant un petit évent au sommet.
  3. Placer les oignons emballés dans du papier d'aluminium sur les côtés d'aération du barbecue préchauffés et griller jusqu'à ce que les oignons soient tendres, de 20 à 30 minutes.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(38)

Avis en anglais (29)

par Pat L

Je les fais au four quand je les utilise pour un autre plat. Je les fais cuire pendant environ 45 minutes à une heure à n'importe quelle température à laquelle l'autre plat cuit, vous pouvez les presser pour voir s'ils sont tendres. Je vois que vous ventilez le papier d'aluminium, si vous ne ventilez pas vous n'aurez pas besoin du glaçon, j'ajoute aussi du poivre. Si je prépare une recette de poulet, j'utilise un bouillon de poulet au lieu de bœuf. Assurez-vous également de les mettre dans un plat allant au four, au cas où l'un d'entre eux fuirait. Une autre astuce consiste à pré-cuire un peu les oignons avec l'assaisonnement et le beurre au micro-ondes dans un plat en verre, puis les sortir et couvrir le plat de papier d'aluminium et terminer la cuisson au four.-24 Sep 2010

par Tawny McCullough

Je fais ces "petits-bons" depuis des années sur le gril. Si vous aimez la soupe à l'oignon, vous allez adorer celle-ci. Le poivre frais est bon sur eux, pas besoin de sel à cause du cube de bouillon.-19 sept. 2010

par Corrina

Il s'agit en fait d'une recette de Paula Dean et, comme c'est le cas avec sa version (Saturday Night Vidalias), les oignons doux comme Vidalias ou Walla Wallas sont les mieux préparés de cette façon. Ils peuvent être servis en accompagnement, de style familial, ou si vos oignons sont plus petits, en accompagnement individuel. J'oublierais certainement les glaçons. Les oignons doux produisent beaucoup de leur propre liquide et, comme l'a suggéré un autre critique, ajoutent du poivre frais concassé. Miam.-16 juin 2011


  • Méthode: Grillades indirectes
  • Équipement: 8 morceaux de papier d'aluminium, torsadés en anneaux de 2 pouces ou en anneaux à griller 1-1/2 tasse de copeaux ou de morceaux de bois, trempés pendant 1 heure, puis égouttés
  • 8 Vidalia ou autres oignons doux, pelés
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 tranches de bacon de bonne qualité, coupées transversalement en tranches de 1/4 po
  • 1/2 tasse de votre marque préférée de sauce barbecue rouge sucrée
  • Poivre noir fraichement moulu

Recette : Sauce barbecue fine

Cette sauce est pour les viandes fumées, pas pour les doigts de poulet ou les frites.

Photographie de Daniel Vaughn

Ce n'est pas une recette pour une sauce barbecue sucrée. Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de saveurs plus acides au barbecue, cette sauce est faite pour vous. Il s'agit de s'enfoncer dans la viande, pas de l'enrober, si je suis honnête, cette sauce est vraiment très bonne en soi. La saveur est destinée à compléter le barbecue, en s'appuyant sur la toile de viande fumée pour briller. Si vous cherchez quelque chose dans lequel tremper vos frites, cherchez ailleurs.

J'ai joué avec cette recette de base pendant un certain temps après avoir découvert le secret de la sauce barbecue bien-aimée au Sonny Bryan&rsquos Smokehouse dans la région de Dallas-Fort Worth. Ce n'est pas un ingrédient et c'est la façon dont il a construit la base, qui a commencé avec un bouillon de citrons et d'oignons. Le bouillon fournit une acidité citronnée qui ne s'estompe pas comme le ferait l'ajout précoce de jus de citron. Il n'a pas non plus la luminosité irrésistible de presser du citron à la fin.

J'ai adapté cette recette en ajoutant de l'ail à la base citron-oignon, ce qui lui donne l'odeur agréable d'une bouillie d'écrevisses. L'eau infusée conserve la saveur citronnée, créant une sauce fine qui ne ressemble à rien sur les étagères des magasins.

Honnêtement, j'appellerais cela une recette. Considérez-le plutôt comme un guide. J'ai simplifié les choses pour que les ingrédients puissent être modifiés pour répondre à vos goûts personnels. Au lieu du sucre blanc, essayez la cassonade, la mélasse ou le miel. Le vinaigre de cidre pourrait être échangé contre un certain nombre d'autres vinaigres de fantaisie. (J'ai utilisé un nouveau vinaigre d'érable dans un lot d'essai qui s'est avéré magnifique.) Si vous avez du ketchup sous la main, utilisez-le à la place des tomates en purée et sachez simplement qu'il sera plus sucré et essayez la sauce chili. La moutarde fonctionnerait aussi (ne pas les trois tasses pleines), mais vous voudrez peut-être augmenter le sucre dans la recette pour contrebalancer l'acidité élevée. Vous pourriez même devenir sauvage et utiliser du jus de cornichon au lieu du vinaigre en bouteille.

Comme je l'ai déjà dit, c'est une sauce fine. Si vous aimez qu'il soit plus épais, réduisez davantage le liquide de base. Si vous aimez un peu moins de punch citronné, n'utilisez qu'un seul citron. Ajoutez peut-être du beurre (qui raccourcira sa durée de conservation), du saindoux, du suif, de la graisse de bacon ou même du schmaltz à la toute fin si vous aimez une texture plus soyeuse. Riffer là-dessus est un peu le but. Faites-en le vôtre.

Les ingrédients.

Sauce Barbecue Fine

1/2 gallon d'eau
2 citrons, coupés en deux
2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
1 petite tête d'ail, coupée en deux

Porter tous les ingrédients à ébullition. Faire bouillir à découvert jusqu'à réduction de moitié, au moins trente minutes. Filtrez le liquide. S'il a trop réduit, ajoutez simplement un peu d'eau pour l'obtenir jusqu'à un litre de liquide, et remettez-le dans le pot.

Faire bouillir l'eau, les citrons, les oignons et l'ail ensemble, à découvert, et réduire de moitié. Le liquide trouble et tendu


Ces hamburgers au poulet barbecue sont parfaits pour les fêtes d'été

Le Memorial Day est à la fin de ce mois, puis les fêtes d'été amusantes à la piscine ou les barbecues dans l'arrière-cour commencent, avant que vous ne le sachiez, le 4 juillet sera là et la liste est longue. Donc, comme un moyen de vous aider et ma volonté de manger des hamburgers toute la semaine, je vais vous donner une longueur d'avance sur la planification afin que lorsque ces fêtes arrivent, vous ayez une recette qui épatera vos amis!

Fini le temps des hamburgers de laitue nature, de tomates et de cornichons !


Oignons doux sur la recette du BBQ - Recettes

3 ingrédients. maintenant c'est simple. Et le gain est un plat d'accompagnement qui est unique, a des couches de textures et est incroyablement doux et délicieux.

Vous commencez avec le légendaire Vidalia Onion. Ces oignons super doux. Dans ma région (Kansas, vous savez, le pays de Dieu), nos agriculteurs locaux vendent une variété d'oignons qu'ils appellent simplement "Candy Onions" ou parfois "Candy Sweet Onions". Bien que je sois un grand fan du vrai Vidalia, je suis aussi un grand fan d'acheter des produits frais et locaux, donc normalement je le fais avec la variété Candy Sweet cultivée localement.

La seule chose importante est d'être sûr de dénicher la variété d'oignon la plus douce que vous puissiez trouver.


Je les ai fait griller dans mon gril à gaz. Fonctionne aussi bien dans un gril à charbon (Chaleur indirecte, mis en place comme un oignon, charbons allumés poussés sur le côté, poêle avec des oignons de l'autre côté de la grille). Je les ai également fait en hiver dans un four de cuisine ordinaire.

C'est vraiment très très facile. Bien que les instructions de cuisson comportent plusieurs étapes, en gros, vous prenez un oignon entier, coupez les extrémités, creusez suffisamment d'espace pour ajouter de la sauce barbecue, faites cuire dans une casserole avec du bouillon de poulet au fond, après une heure, ajoutez plus de bouillon et plus Sauce barbecue et en une heure, vous avez un fantastique plat d'accompagnement inhabituel.

Super doux, super facile et super délicieux. Et ce plat va vraiment amener votre soirée barbecue à un autre niveau. avec presque aucun travail !

  • 6 gros oignons Vidalia (ou variété Candy Sweet)
  • 12 TBS Plus 6 autres TBS de sauce barbecue sucrée
  • 1 tasse plus 1 autre tasse de bouillon de poulet
  • Oignon vert tranché pour garnir
  1. Coupez soigneusement les extrémités des oignons. La pointe de la racine, juste assez pour que l'oignon reste à plat, la pointe de germination coupée à presque la partie la plus large de l'oignon.
  2. Évidez un bol d'environ 1 pouce à partir de l'extrémité germée de l'oignon, en vous assurant de ne pas percer complètement les côtés ou le fond.
  3. Mettez 2 cuillères à soupe de sauce barbecue dans chacune des extrémités évidées.
  4. Alignez-les au fond d'un moule en aluminium jetable.
  5. Ajouter une tasse de bouillon de poulet au fond de la casserole.
  6. Mettre dans votre grill ou fumoir, chaleur indirecte, environ 300 degrés pendant une heure (couvercle fermé bien sûr, ce qui en fait un four).
  7. Après une heure, vos oignons devraient commencer à ramollir, la sauce barbecue s'infiltre dans les couches ramollies de l'oignon et la majeure partie du bouillon s'est évaporée ou a été absorbée par l'oignon. Ajouter une autre tasse de bouillon au fond de la casserole.
  8. Couper les oignons en quartiers maintenant et arroser d'un peu de sauce barbecue fraîche sur les tranches.
  9. Remettre sur le gril, même température et réglage pendant une autre heure.
  10. Pour servir, transférez les oignons dans un plat de service en essayant de garder chaque quartier d'oignon ensemble, décorez de tranches d'oignon vert
  11. Servez chaud et PROFITEZ !

Cette recette simple a été ajoutée à ma liste croissante de " 52 plats simples mais de niveau supérieur "!

Un titre étrange pour ces articles. Mais la phrase la plus longue l'est. Des recettes simples, faciles et peu coûteuses qui feront passer votre cuisine au niveau supérieur. Des choses comme des aliments marinés faciles (j'ai toujours un pot de oignons rouges marinés pour les sandwichs dans mon frigo). Ou que diriez-vous du pain le plus facile à faire au monde. Pain à la bière c'est délicieux en soi mais fait aussi un merveilleux sandwich de style pizza à face ouverte. Avec facile à faire Sauce tomate. Ou que diriez-vous Ail Rôti à tartiner sur des toasts pour un apéritif unique. Infuser de l'huile aux herbes ou des épices ou des piments épicés. Ou que diriez-vous de faire votre propre sauce barbecue. Rien ne vous distingue en tant que maître du gril comme de préparer un pot de votre propre spécialité sauce barbecue.

Vous avez eu l'idée. Ces recettes sont très simples, prennent très peu de temps mais vous démarqueront en tant que meilleur cuisinier.

Plus de 52 recettes en fait car je ne peux pas m'arrêter. Plus de 100 en une saison de grillades (j'adore griller !). Mais pas seulement. Boissons, condiments (BEAUCOUP de sauces barbecue différentes), boissons, desserts. même des spécialités comme la pizza GRILLÉE et les pastèques aux formes amusantes. Facile et ces idées feront de vous le MAÎTRE de votre domaine d'arrière-cour !

Et BTW, si vous ne faites pas encore partie d'un tableau de groupe, envoyez-moi un e-mail à [email protected] et demandez à être ajouté à mon tableau de groupe. BLOGUEUSES ALIMENTAIRES PRÉFÉRÉES ! (assurez-vous d'inclure votre identifiant Pinterest lorsque vous écrivez) Une fois que vous êtes ajouté, toutes les épingles que vous ajoutez seront vues par des dizaines de MILLIERS d'abonnés du tableau (et de plus en plus quotidiennement).

Saucisse Douce Et Épicée Aux Poivrons Et Oignons

Cette saucisse fumée en une seule casserole avec poivrons et oignons a juste le bon équilibre de saveurs sucrées et épicées, à partir d'une touche de miel ajouté et de piment rouge broyé. Avec seulement quatre ingrédients principaux, ce repas de trente minutes est parfait pour un soir de semaine chargé, il est peu coûteux, et toute la famille va l'adorer !

La douceur de cette recette en fait quelque chose que les enfants adoreront, et heureusement, les sucres proviennent presque tous des poivrons et des tomates. Juste une cuillère à soupe de miel dans l'ensemble du plat, mélangé à la fin, ajoute une touche plus sucrée qui aide à équilibrer l'acidité des tomates et la fumée de la saucisse. Et bien que les enfants n'aiment pas le piquant supplémentaire du poivron rouge broyé, vous pouvez l'omettre pour répondre aux besoins de votre famille. (ou servez-le à part).

J'ai servi cette saucisse avec des poivrons et des oignons sur du riz basmati cuit. C'est délicieux en soi, mais cette recette crée une sauce super délicieuse qui est mieux absorbée par quelque chose. Riz, quinoa, riz au chou-fleur et hellip, tout cela serait délicieux avec. Et ce serait aussi INCROYABLE empilé sur un sous-rouleau ou du pain pour faire un sandwich (bonne idée pour les restes, s'il y en a !).

La beauté de ce plat, outre les couleurs magnifiques des poivrons, des tomates et de la coriandre, réside dans sa simplicité et sa facilité de préparation. Empilez simplement tous vos poivrons, oignons et saucisses dans une grande poêle à la fois, avec une pincée de sel, en les faisant cuire dans un mélange d'huile de canola ou d'huile d'olive et de beurre. L'huile aidera à rendre les pièces croustillantes, tandis que le beurre ajoutera de la richesse et de la couleur dorée. Le sel aidera à extraire le liquide des légumes pour les aider à brunir encore plus.

Et en parlant de la couleur brunie - c'est important - vous voulez vous abstenir de trop remuer. Les sucres des poivrons et des oignons caraméliseront naturellement et développeront un beau et délicieux brunissement sur les légumes et les saucisses. J'ai fait cuire ce mélange pendant environ 20 minutes, en remuant pour ne retourner qu'environ 4 fois (toutes les cinq minutes environ).

Une fois les poivrons et les oignons ramollis, ajoutez simplement de l'eau pour déglacer la casserole et gratter ces délicieux morceaux dorés (vous pouvez utiliser du vin ou du bouillon si vous vous sentez d'humeur), et ajoutez les tomates, le miel et le poivron rouge, en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. C'est tout ! SI FACILE.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse fumée pour cela. J'ai utilisé du kielbasa de dinde naturel sans conservateurs, nitrates ou nitrites ajoutés. Gardez à l'esprit : la saucisse fumée est entièrement cuite, ce qui vous permet de la jeter dans la poêle avec tous les légumes à la fois. Si vous voulez utiliser quelque chose comme de la saucisse italienne, cela fonctionnera, mais comme il n'est pas cuit, vous devez le faire cuire dans la poêle avant d'ajouter les légumes.

Si vous aimez les saucisses fumées et les recettes en un seul pot, essayez ces saucisses et riz à la dinde méditerranéenne faciles en un seul pot.

Voici la recette de cette saucisse sucrée et épicée ridiculement facile aux poivrons et aux oignons !


  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 2 grosses), coupée en cubes de 1 pouce
  • 5 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 2 moyennes)
  • 5 tasses de poivrons rouges coupés en dés (environ 2 petits)
  • 1 gros oignon rouge, tranché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 petit citron vert, coupé en 6 quartiers

Préchauffer le gril à moyen-vif. Coupez six longueurs de 12 pouces de papier d'aluminium résistant. Enduire chaque morceau d'un enduit à cuisson.

Mélanger le poulet, les patates douces, les poivrons, l'oignon, l'ail, le sel, la poudre de chili, le cumin et l'origan dans un grand bol en remuant pour bien enrober. Répartir uniformément le mélange de poulet entre les feuilles de papier d'aluminium (placer du côté enduit d'un enduit à cuisson). Rassemblez les extrémités longues de chaque morceau de papier d'aluminium, puis repliez ses extrémités ouvertes pour former un paquet.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, en retournant à mi-cuisson, environ 20 minutes au total. Servir aussitôt (attention à la vapeur à l'ouverture des sachets), accompagné de quartiers de citron vert.


Ingrédients de la sauce barbecue sucrée et épicée

  • Les Poivrons (et Veg). J'utilise quelques piments jalapenos de taille moyenne pour cette recette de sauce barbecue maison pour un bon niveau de chaleur. Essayez-le avec des poivrons plus épicés pour un peu de chaleur. J'utilise aussi de l'oignon et de l'ail pour la saveur et le corps.
  • Sauce tomate. La sauce tomate est la clé de l'acidité de la sauce barbecue. La plupart des recettes nécessitent du ketchup, qui est tout à fait correct à utiliser, bien que le ketchup contienne généralement beaucoup de sucre, alors assurez-vous de l'ajuster au besoin.
  • Vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme apporte l'élément piquant à la sauce et est plus sucré que le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de vin rouge.
  • Sauce Worcestershire. C'est un excellent générateur de saveur et parfait pour la sauce barbecue maison!
  • Les Assaisonnements. J'utilise du poivre de Cayenne pour plus de piquant et du paprika fumé pour une touche de saveur fumée, ainsi que de la moutarde moulue et une touche de sel et de poivre. Vous pouvez essayer d'autres assaisonnements selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter.
  • Le doux. Le miel et la cassonade sont parfaits pour apporter non seulement notre élément sucré à cette sauce barbecue, mais aussi une belle touche de saveur. Si vous trouvez que la sauce est trop sucrée, utilisez l'une ou l'autre, ou réduisez les deux. Le sirop d'érable est une belle substitution.
  • Bourbon. Bourbon porte des saveurs de chêne et de caramel qui se traduisent à merveille dans la sauce barbecue finie. Cela donne à la sauce une finition distinctive.
  • Sauce piquante. Utilisez votre favori ! Vous obtenez encore plus de chaleur, ce que j'aime.

RECETTE: RECETTE DE SAUCE BBQ WICKED

Rien ne vaut une sauce barbecue sucrée, épicée et fumée ! Découvrez cette recette de sauce barbecue facile, axée sur le travail de superposition de saveurs et en commençant par un ingrédient que vous avez probablement tous dans le placard comme base : le ketchup tout-puissant ! Pas un fan de ketchup !? Pas de soucis, remplacez-le simplement par votre base de choix, un mélange de patates douces cuites, de betteraves ou simplement de pâte de tomate. Vous pouvez préparer cette sauce en un clin d'œil cette saison de grillades (et au-delà) et l'utiliser comme marinade, trempette pour les légumes, le tofu, nos steaks de champignons et le seitan ! Celui-ci est épais, soyeux et sacrément délicieux!

  • Auteur: méchant en bonne santé
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 3 tasses 1 x

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit piment, (fresno ou cayenne sont d'excellents choix) haché
  • 1 ½ T de Ketchup, faible en sodium et sucre
  • C Vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco brun
  • 2 T sangle noire mélasse
  • 2 Chipotle en adobo
  • 1 T de Sriracha
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • environ 1 C d'eau
  • 1 T de beurre végétalien

Instructions

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile, remuez pour enrober la surface.
    Ajouter l'oignon, l'ail et le chili haché dans une poêle et faire sauter jusqu'à ce que l'ail et les oignons commencent à caraméliser.
  2. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le ketchup, le vinaigre, la sriracha, le paprika fumé, le chipotle, la moutarde, la cassonade, la mélasse et le sel.
  3. Diluer avec un peu d'eau pour bien répartir les saveurs, remuer pour réduire. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, puis éteindre le feu.
  4. Utilisez un mélangeur à immersion pour combiner les ingrédients pour créer une sauce épaisse et brillante.
  5. Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir à la consistance désirée. Ajouter le beurre végétalien pour un éclat soyeux, mélanger pour faire fondre et mélanger.
  6. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Remarques

Découvrez notre Bonanza de légumes grillés au barbecue édition Quarantaine pour essayer cette recette de sauce barbecue avec!


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