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Bouton chocolat

Bouton chocolat


Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, cacao et sel. A part très bien mélanger le beurre qui a été conservé à température ambiante, ajouter les 150 g de sucre et continuer à bien mélanger. Lorsque le beurre et le sucre sont devenus mousseux, ajoutez les deux œufs un à un.

Mélanger la crème au beurre avec le mélange d'ingrédients secs. Nous enveloppons la pâte obtenue dans du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Lorsque les deux heures sont écoulées, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules de la bonne taille, pas très grosses, que l'on fait tremper dans du sucre en poudre et que l'on dépose sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, avec la distance entre elles.

Au milieu de chaque boule, nous appuyons avec notre doigt pour former une dépression. Cuire les boutons à la bonne chaleur, environ 180 degrés C, pendant 15 minutes.

Laissez les boutons refroidir. Pendant ce temps, nous préparons le glaçage au chocolat. Dans un bol, cassez le chocolat blanc, ajoutez les 4 cuillères à soupe de crème liquide et faites fondre au bain de vapeur. Avec cette glaçure, on remplit les dépressions formées dans chaque boule. Nous mettrons deux ou quatre petites boules de chocolat sur le glaçage.

Bon appétit!

PS Merci Dia pour l'inspiration, ils étaient très savoureux.> : D <


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Pâques restreinte ? Avec l'oeuf en chocolat, la tristesse disparaît

Le poète Paul Eluard disait : « Le passé est un œuf cassé, l'avenir est un œuf à éclore. nous ne savons pas encore ce que l'avenir nous réserve, mais nous savons avec certitude que nous aurons une Pâques différente, peut-être similaire à l'année dernière, mais certainement sans fêtes ni déjeuners avec des proches. Les plus chanceux, ceux qui vivent déjà avec leur famille et leurs enfants, peuvent garder les notes plus heureux, mais d'autres devront se contenter d'un déjeuner de Pâques seuls et, même si en raison d'appels vidéo, ils pourront rester en contact avec leurs amis et parents, sentiment et socialisation ne sont pas les mêmes. Nous espérons, dès que possible, que nous n'aurons pas à nous retrouver dans une situation comme celle-ci. Et pourtant, il existe des solutions pour redonner le sourire aux visages des solitaires, à l'occasion de cette Pâques pendant la pandémie. Comme il y a de l'amour au temps du choléra, pour paraphraser le titre d'un immense chef-d'œuvre littéraire de Marquez, il peut y avoir de l'amour au temps de la pandémie, que l'on peut exprimer en offrant à un être cher ou seul, un panier de friandises de Pâques. Vous pouvez trouver de tels boutons à idéecadeau.ro. Beaucoup de ces merveilleux paniers contiennent ce que les adultes et les enfants aiment le plus : des produits chocolatés. Le chocolat, la boisson des dieux, est préparé sous forme de bonbons ou d'autres mets délicats, comme les œufs de Pâques. Surtout dans les boutons qui peuvent se former cadeaux pour enfants vous pouvez trouver de tels œufs en chocolat.

Traditionnellement, avec le gâteau et Pâques, l'œuf de Pâques est le symbole "doux" de cette fête et fait généralement la joie des enfants, car il cache la magie de la surprise, mais en réalité, une réflexion plus approfondie sur son importance internationale, il fait c'est un moment de bonheur aussi pour les adultes et nous vous dirons pourquoi.

"Omne vivum ex ovo" disaient les anciens Latins, ce qui signifie que tout être vivant vient de l'œuf. Et l'œuf est précisément le symbole de la renaissance et du renouveau. En Perse, il y a des milliers d'années, il était utilisé comme cadeau au début du printemps et le cadeau était associé aux rites de fertilité. De là, les Égyptiens, les Grecs et les Chinois ont pris l'habitude de pondre lors de la transition d'une saison à l'autre. et ce n'est pas un hasard si Pâques coïncide toujours avec une saison de transformation, comme le printemps. Au fil du temps, il a connu quelques améliorations. En fait, dès le Moyen Âge, les gens ont commencé à les décorer et même des œufs artificiels ont été créés à partir d'or, d'argent ou de platine. En 1300, Edouard d'Angleterre eut l'idée "bizarre" de demander la fabrication de 450 œufs d'or à offrir en cadeau à Pâques. Mais savez-vous d'où est venue l'idée géniale de faire des œufs en chocolat ? De Turin, en 1725. L'idée est venue à une certaine Signora Giambone, propriétaire d'un petit magasin de via Roma. Un jour, elle a décidé de remplir des coquilles d'œufs vides avec du chocolat fraîchement fondu. Le résultat était délicieux, et les œufs étaient même exposés dans la vitrine de sa boutique, à côté d'une poule laissée en liberté. A partir de ce moment commença l'histoire de l'œuf en chocolat, qui devint à jamais le symbole de Pâques. Mais l'œuf de Pâques, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est né en 1920 de la Casa Sartorio à Turin, qui a breveté le premier système au monde capable de modéliser des formes vides. Le dessert a été réalisé grâce à une machine équipée d'un mouvement rotatif capable de libérer parfaitement le chocolat sur toute sa forme.

Quelques années plus tard, la coutume d'offrir l'œuf en chocolat s'est répandue, d'abord en Italie puis dans le reste du monde. L'œuf en chocolat a beaucoup d'histoire et beaucoup de tradition. Il a rencontré un voyage qui commence quelque part dans la nuit des temps et, comme un conte de fées, tourne jusqu'à nous, apportant avec lui un message de "renaissance". Et ce message, en ce moment très difficile, dans lequel il est essentiel de ne pas se décourager et d'avoir encore de l'espoir dans nos cœurs, nous devons profiter de ces doux miracles. Il est essentiel de pouvoir maintenir notre condition psycho-physique dans un bon équilibre et ce n'est certainement pas facile. Nous sommes distants, isolés, entourés et affectés par les soucis, mais cela ne signifie pas abandonner et nous devons profiter de tout ce qui nous est permis pour en faire notre force.

À bien y penser, l'œuf de Pâques lui-même est capable de se transformer en santé grâce au chocolat dont il est fait, car il contient des nutriments abondants : lipides, glucides et protéines, mais aussi des minéraux comme le magnésium, le potassium, le calcium, le phosphore. , du fer et du sodium, mais surtout il contient des glucides et des sucres qui permettent la production d'hormones, comme les endorphines et les opioïdes, produites naturellement par le cerveau. La réaction hormonale et chimique du corps à l'ingestion de chocolat est donc très similaire à l'action d'une certaine classe d'antidépresseurs appelés inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine. Lorsque les glucides et le sucre du chocolat atteignent le système digestif, ils « inondent » le cerveau d'« hormones du bonheur », mais ce n'est pas tout. Les vertus du chocolat se font sentir non seulement pour le moral, mais aussi pour le cœur.


Mélanger le sucre en poudre avec le cacao et les amandes finement moulues. Mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et dense, puis versez-les délicatement sur les autres ingrédients.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, puis mettre la composition dans un sachet dont vous coupez un coin ou utilisez une cuillère. Quelle que soit l'option choisie, le résultat doit être le même, à savoir : la formation de 24 cercles de pâte d'un diamètre d'environ 3 cm en laissant un petit espace entre eux. Si vous n'êtes pas satisfait de leur forme, égalisez-les avec une spatule humide, puis laissez-les 15 minutes à température ambiante, jusqu'à ce que la composition épaississe un peu.

Cuire les gâteaux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes au toucher.

Pendant ce temps, préparez la farce pour la recette des macarons. Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le lait tiède, puis mélanger jusqu'à formation d'une crème. Mettez le récipient de côté, en laissant la composition durcir.

Remplir les gâteaux de crème en prenant soin d'utiliser des morceaux de taille similaire. Placez les parties les plus fines (qui ne présentent pas de fissures ou d'autres défauts) à l'extérieur, pour un look plus raffiné. Ne mettez pas plus de crème que nécessaire.

Une fois que vous avez terminé tout le processus, résistez à la tentation de les manger et laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Ils seront beaucoup plus savoureux le lendemain.

Information nutritionnelle

Calories - 119 kcal, lipides - 6 g, glucides - 14 g, protéines - 3 g

Essaye ça aussi recette de macaronis avec une délicate note française et deviendra sûrement l'un de vos choix préférés.


A propos du chocolat noir

Le chocolat noir doit être inclus dans n'importe quel régime, et le secret d'un produit de qualité réside dans la quantité de cacao la plus élevée possible.

Il est chargé de nutriments qui ont un effet positif sur la santé du corps.

Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, c'est l'une des meilleures sources d'antioxydants de la planète.

Des études montrent que le chocolat noir peut améliorer la santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

Le chocolat provient du cacao, une plante riche en minéraux et antioxydants. Le chocolat au lait commercial contient du beurre de cacao, du sucre, du lait et de petites quantités de cacao. Au lieu de cela, le chocolat noir contient beaucoup plus de cacao et moins de sucre que le chocolat au lait.


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monica il y a un an - 6 novembre 2016 11:32

Re: Cookies au chocolat et noix

Quelque chose ne va pas dans la recette. Pour faire une pâte consistante je mets 150 g de farine. Avec les 25 g c'est quelque chose de semi-liquide qui s'étire.

Ioana il y a un an - 6 novembre 2016 12:47

Re: Cookies au chocolat et noix

Monica, c'est important que le chocolat soit à 70 %, pas moins. après l'avoir fait fondre à la vapeur (laisser fondre mais pas chaud !, sinon le gras peut se séparer et vous avez des problèmes de texture) retirez du feu et ajoutez le reste.
puis, à l'étape 5, écrivez pour mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. si vous avez du mal à mélanger continuellement, faites une pause jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis continuez à mélanger. le chocolat en refroidissant va durcir et donner la consistance désirée à la pâte. déjà à l'étape 6 lorsque vous mettez la noix la pâte doit être froide, donc d'une consistance molle, mais qui ne coule pas toute seule sur la longueur, mais il faut l'aider avec une autre cuillère ou la pousser avec le doigt.

D'après ce que vous m'avez décrit, il semble que vous ayez beaucoup chauffé le chocolat et peut-être même que vous avez ajouté le beurre quand il était encore chaud, peut-être même à la vapeur ? ainsi le beurre ramollit encore plus la composition au lieu de la refroidir. lorsque vous ajoutez du beurre, vous devriez sentir que le chocolat devient légèrement plus visqueux, pas plus mou.
à cause de cela, l'étape 5 a pris plus de temps, je pense que vous n'avez pas eu la patience de mélanger pour que cela devienne élastique et ne colle pas au bord du bol.

Dites-moi si quelque chose que vous avez écrit vous semble familier, car j'ai vérifié la recette et tout va bien.


Méthode de préparation

Préchauffer le four à 170°C et tapisser deux plateaux de papier sulfurisé et ndash de 18 cm de diamètre pour mes plateaux, mais j'irais aussi avec des plateaux de plus grand diamètre, en mentionnant que vous n'obtiendrez pas 4 couches, mais très probablement deux et plus de crème au milieu. Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

Versez le dessus uniformément dans les deux plateaux et faites cuire jusqu'à ce que le test du cure-dent soit réussi, environ 30-35 minutes, mais il est plus sûr de vérifier avec un cure-dent. Vous ne voulez pas d'un plan de travail non mûr, mais vous ne voulez pas trop le cuire car il sèche. Lorsque le dessus est cuit, sortir du four, laisser refroidir, égaliser et couper chaque dessus en deux.

Crème au chocolat et noix de coco :

Réfrigérer le lait de coco en conserve pendant la nuit. Le lendemain, ouvrez la boîte et égouttez soigneusement tout le liquide. Prudent! Les eumulsifiants en conserve, en particulier la gomme de guar, peuvent ne pas se séparer et ne pas battre correctement ! Ce qui restera en conserve c'est la matière grasse du lait de coco, la partie la plus riche et ce que vous utiliserez pour cette crème. Mettez ce mélange dans un bol, puis ajoutez le chocolat et le sucre. Mettez le bol sur le bain de vapeur et faites fondre les ingrédients ensemble.

Retirez le bol du bain de vapeur et laissez-le refroidir pendant 3 à 4 heures. Avec un batteur électrique, mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, aéré. Si vous pensez que cela ne suffit pas, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de cacao. Remplissez le gâteau de cette crème, mais gardez suffisamment de crème pour le recouvrir d'une fine couche. Une fois le gâteau rempli et recouvert de crème, laissez-le refroidir.

Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur ou au micro-ondes, puis ajoutez l'huile et remuez pour mélanger. Laisser le mélange revenir à température ambiante et verser sur le gâteau en laissant le glaçage s'égoutter sur les bords. Servir le gâteau froid, décoré selon vos envies.


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La description

• Cette crème à tartiner a un arôme authentique de noisettes et de cacao.

• Il a une consistance crémeuse unique.

• Il est si délicieux que même une petite quantité assurera un dessert satisfaisant.

Propriétés

• Au beurre de cacao nutritif et riche en antioxydants.

• Cette délicieuse crème à tartiner est conditionnée dans un pot en verre.

• Un pot contient 190 g de crème au chocolat et noisettes sans gluten, produit certifié biologique.

• Ingrédients : sucre de canne*, huile de tournesol*, crème de noisettes* 13%, cacao dégraissé*, boisson en poudre de riz*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol*, * = issu de l'agriculture biologique.

• Peut contenir des traces de sésame, arachides, soja, pistaches.

• Valeurs nutritionnelles/100g : énergie : 2174kj/523 kcal, lipides : 29g dont saturés 3,1g, glucides : 60g dont sucres 54g, fibres : 4g, protéines : 4,1g, sels : 0,05g.

• Servez quand vous avez envie d'une collation sucrée.

• Vous pouvez l'étaler sur du pain ou des biscuits.

• Vous pouvez servir cette crème simple ou avec des tranches de fruits frais.

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1. Mélangez le lait avec le sucre et le chocolat bien moulu.
2. Mettez le mélange dans un bol et mettez-le sur le feu, à feu doux, en le laissant jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Retirez-le du feu et laissez-le bien refroidir. Ajouter ensuite l'alcool, bien mélanger et réfrigérer une semaine.

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Mini gâteaux Bundt aux noix au chocolat

J'ai préparé une façon différente de faire de délicieux gâteaux sous forme de mini gâteaux bundt. Vous aimerez son mélange d'un délicieux gâteau qui sera très juteux et rempli de pépites de chocolat et de noix.

Avec Thermomix, il est très facile de préparer une génoise raffinée sans complications et en suivant les étapes avec des recettes comme celle-ci. Avec l'aide de la levure et de la chaleur du four, nous obtiendrons un résultat spectaculaire.

Pour les rendre plus tentantes, une couche de chocolat a été créée pour que vous appréciez la finition croquante de votre fondant et des morceaux de noix.


Vidéo: Chocolate banana omlet