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Meilleures recettes de pain humide

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Conseils d'achat de pain humide

Assurez-vous d'acheter la bonne farine qu'exige une recette - les farines diffèrent par leur teneur en gluten ou en protéines, ce qui les rend toutes adaptées à des tâches spécifiques.

Conseils de cuisson du pain humide

Insérez un cure-dent au centre des gâteaux, des biscuits et des pains rapides pour tester la cuisson – il doit ressortir propre ou ne contenir que quelques miettes.


Recette de pain humide (à l'italienne au fromage)

Ce pain moelleux au fromage italien est si facile à utiliser avec de la farine autolevante et a le goût d'un délicieux scone au fromage. Il regorge de saveurs méditerranéennes telles que les tomates séchées, les jalapenos, le pepperoni, les câpres et plus encore !

Il y a quelques années, je me souviens avoir fait une délicieuse recette de pain Damper et mon mari et moi avons adoré. Et ce n'est que récemment que j'ai découvert comment il s'appelait vraiment et ses origines. pour votre information, c'est un pain australien, également connu sous le nom de Bush Bread ou Aussie Damper, associé aux Aborigènes.

Et comme je suis tombé par hasard sur de la farine auto-levante intacte dans un hors permis calme il y a quelques semaines, je l'ai fait plusieurs fois depuis.

À l'origine, j'ai fait une recette simple d'amortisseur au fromage pour les soupes de mon mari qui travaillent maintenant à la maison. Il l'aimait comme je m'en souvenais il y a 10 ans. Mais c'est l'une de ces recettes où vous pouvez ajouter presque tout ce que vous voulez. Et j'ai un faible pour un pain italien aux herbes et au fromage.


Recette de pain humide sur un bâton

Consacrez votre feu, couvrez de cendres chaudes et de braises et enfournez pendant environ une demi-heure.

Noter: pour vérifier si c'est fait, tapotez autour du pain aussi il doit sembler creux. Réduire les tranches moyennement épaisses et servir encore chaud. Garnir de beurre, de sirop doré ou peut-être de votre confiture préférée.

Variantes : Vous pouvez inclure un certain nombre d'ingrédients à l'amortisseur pour n'importe quelle saveur différente. Par exemple, ajoutez de la noix de coco desséchée, de la cannelle, des raisins secs et du sucre supplémentaire pour un amortisseur plus sucré.

J'espère que cette recette vous plaira !

Alors oui, l'amortisseur continue d'être offert lors de soirées informelles plus que les gens ne le pensent.

Pendant les périodes coloniales, il s'agissait d'un aliment courant dans l'usine, car les ingrédients secs pouvaient être facilement transportés et il suffisait d'ajouter de l'eau pour aider à créer l'amortisseur.

La version initiale utilisait de la farine nature couplée sans sucre ni beurre. Il utilisait de l'eau plutôt que du lait, donc c'était génial en voyage.

Aujourd'hui, les Australiens achètent leur pain dans les pâtisseries ou même au supermarché. Cependant, en cas de fête informelle, vous pourriez trouver un amortisseur offert quelque part à gagner.


L'Anzac Day est le jour réservé aux Australiens et aux Néo-Zélandais pour se souvenir de leurs héros tombés au combat.

Les Anzac Biscuits ont été créés par des épouses de soldats et ont été envoyés au front pour apporter un peu de chez-soi aux hommes en guerre.

Croquants à l'extérieur et moelleux au centre, ils sont faits avec de l'avoine et du sirop doré.

Si vous pouvez trouver du sirop d'or, il n'y a vraiment pas de bonne alternative, donc je vous recommande fortement de faire le vôtre !


Comment faire du pain de mie

Sais-tu comment faire du pain humide ? L'amortisseur est un pain de soude australien traditionnel et dense qui, il y a longtemps, était fabriqué par des éleveurs parcourant de longues distances et ne transportant que des rations alimentaires de base. C'est un pain qui est généralement cuit sur le sol et sur des charbons ardents, mais peut être fait avec quelques ingrédients simples à la maison, au four. Quelle belle activité de cuisine pour les enfants à faire cela Jour de l'Australie!


Jour de l'Australie approche et j'ai donc commencé à penser à quelque chose ‘Aussie’ que je pourrais partager avec vous.

J'ai de très bons souvenirs de la cuisson du pain humide lors d'un camp scolaire. La joie de ce type de pain est qu'il est vraiment si incroyablement facile pour les enfants se faire et goûter délicieux, surtout quand il fait encore chaud et qu'il y a des coups de beurre fondant.


Damper, un pain de feu de camp à trois ingrédients

Le Damper est un pain australien traditionnel fabriqué à l'origine par les premiers bushmen anglais du pays, dont le mode de vie nomade exigeait des plats copieux et copieux qui pouvaient être préparés à la volée avec peu d'ingrédients. Le mot, que l'on pense être un dérivé d'une expression du Lancashire signifiant «quelque chose qui coupe l'appétit», évoque le genre de plat collant qui accompagne une épaisse tranche de viande, une pinte de bière et un fil au coin du feu. .

Le chef Paul Iskov, fondateur du restaurant pop-up d'Australie occidentale Fervor, célèbre les ingrédients australiens indigènes et les recettes traditionnelles dans des lieux glorieusement reculés, en harmonie avec les gardiens originaux de la terre. Alors que la pâte de cette recette est traditionnellement enterrée dans les charbons d'un feu couvant, Iskov suggère de la poser directement sur le dessus. Ce pain peut également être cuit au four, bien qu'Iskov fournisse ses six meilleurs conseils ci-dessous pour cuisiner au feu, pour vous assurer que votre amortisseur monte à la perfection.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter graduellement 1 ¾ tasse d'eau, en pétrissant doucement jusqu'à homogénéité. Saupoudrer de farine et façonner en ovale.

Placer la pâte directement sur les charbons ardents. Cuire 15 min. Retourner et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

En portant des gants résistants à la chaleur ou à l'aide de pinces, retirez le pain des braises. Appuyez sur le bas du pain pour vérifier la cuisson. Si le pain sonne creux, le mettre de côté et laisser refroidir pendant 15 minutes. Remettre sur les braises si un temps de cuisson supplémentaire est nécessaire.

Alternativement, le pain peut être cuit au four pendant 30 minutes à 350˚F.

• Organisez-vous avant de commencer. Installez une table avec tous les ustensiles de cuisine, une planche à découper et des éléments essentiels comme du sel, des huiles et des pinces.

• Assurez-vous d'avoir suffisamment de bois. Il est toujours préférable d'apporter le vôtre.

• Dégagez une zone et utilisez des pierres pour construire un foyer. Cela aidera à la protection contre le vent.

• Allumez un petit feu avec du petit bois puis ajoutez le plus gros bois. Ayez un endroit désigné à côté de votre feu pour les charbons et un grill en maille d'acier inoxydable.

• Allumez votre feu une heure avant la cuisson, de sorte que vous ayez des charbons ardents à traîner sur le côté et à cuire.

• Utilisez du bon bois ! Le bois dur sec est le meilleur. Les arbres fruitiers dégagent également un excellent arôme et ajoutent à la saveur.


25 recettes étonnantes de machine à pain qui font de la cuisson à la maison un jeu d'enfant

Lorsqu'il s'agit de faire du pain à la maison à partir de zéro, les choses peuvent devenir délicates. Heureusement, c'est là qu'intervient l'incroyable machine à pain ! Cet appareil de cuisine pratique peut faire de la cuisson du pain fait maison un jeu d'enfant en faisant tout le mélange, le pétrissage, la levée (et même la cuisson !) d'une simple pression sur un bouton. Que vous soyez un boulanger débutant ou professionnel, l'utilisation de la machine à pain ne pourrait vraiment pas être plus facile, plus rapide ou plus pratique : ajoutez simplement les ingrédients de votre recette de machine à pain, attendez qu'elle cuise et le tour est joué ! Bien sûr, si vous préférez aller plus loin qu'un simple pain, vous pouvez également utiliser le réglage de la pâte de votre machine à pain pour mélanger, pétrir et lever la pâte, puis la façonner à la main pour la cuire dans votre four conventionnel.

Une chose à retenir est que toutes les machines à pain sont différentes, vous devez donc vous assurer de suivre le manuel d'instructions fourni avec votre machine à pain spécifique pour une utilisation sûre et appropriée. Mais une fois que vous avez compris comment utiliser votre appareil pratique, vous découvrirez qu'il existe tout un monde de recettes de machines à pain délicieuses et faciles, du simple pain blanc et de blé entier pour vos sandwichs au meilleur levain, petits pains. , et même des desserts comme des beignets et du pain aux bananes ! Que vous optiez pour des recettes simples et saines ou sophistiquées et délicieuses, voici 25 meilleures recettes de machines à pain à essayer ensuite.


Recette d'amortisseur de four de camp

Qui n'aime pas un amortisseur fraîchement cuit? C'est bon marché à fabriquer, surtout lorsque la farine auto-levante de marque maison coûte environ 1 $/kg, il est donc sûr de dire que c'est un moyen rentable de nourrir la famille.

La prochaine fois que vous campez, essayez cette recette simple d'amortisseur de four de camp, elle est facile et rapide à préparer et elle est mieux servie chaude avec du beurre et du sirop d'érable.

Il existe des tonnes de recettes sur Internet pour les amortisseurs de cuisson, la plupart d'entre elles nécessitent que vous utilisiez beaucoup d'ingrédients et que vous travailliez la pâte pendant quelques minutes.

Lorsque vous pétrissez trop l'amortisseur, tout l'air est expulsé et l'amortisseur devient dense. Donc, la meilleure façon de le combiner est avec un couteau à beurre, en coupant le mélange comme pour faire des scones.

J'ai perdu le compte combien de fois j'ai préparé cette version de l'amortisseur. Cependant, peu importe le nombre de fois que je cuisine cette recette, elle s'avère parfaite - croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Êtes-vous intolérant au gluten? essayez cette recette d'amortisseur sans gluten.

Combien de temps dure l'amortisseur ?

Il est préférable de manger l'amortisseur frais, car l'amortisseur ne contient ni levure ni conservateur, il se rassira donc très rapidement.

Combien de temps Damper met-il à cuire ?

L'amortisseur ne prend généralement que 20 à 30 minutes, le temps de cuisson dépendra également de la taille ou de l'amortisseur.

Quels autres ingrédients pouvez-vous mettre dans un amortisseur?

Une fois que vous avez perfectionné votre amortisseur ordinaire, vous pouvez ajouter virtuellement et les ingrédients que vous souhaitez faire d'autres amortisseurs aromatisés comme du bacon et du fromage ou même du chocolat.

L'amortisseur est-il le même que le pain?

Non, l'amortisseur n'a pas de levure comme le pain, l'amortisseur ressemble plus à un pain au soda.

Comment obtenir la croûte humide parfaite ?

Utilisez plus de chaleur dans le couvercle du four de camp, les fours de camp ont tendance à retenir l'humidité. La meilleure façon de libérer l'humidité est de casser le couvercle en plaçant un morceau de fil ou quelque chose de similaire, pour permettre à la vapeur de s'échapper.


Pain de mie australien

1. Préchauffer le four à 425F. Graisser un moule à lasagnes avec du beurre ou de l'huile végétale.

2. Ajouter le sel, la poudre à pâte et le sucre dans un petit bol. Fouetter pour combiner. Dans un grand bol, mélanger la farine avec les autres ingrédients secs jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ajouter le lait et remuer avec une cuillère en bois pour former une pâte ferme. Un peu de lait supplémentaire peut être nécessaire, mais veillez à ne pas le rendre trop humide.

3. Presser uniformément dans le moule. Couper des lignes 1/4″ dans la pâte avec un couteau bien aiguisé.

Marquer la pâte avec un couteau bien aiguisé donne un pain plus joli.

4. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud ou à température ambiante.

  • 8 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/4 tasse de levure chimique
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 1/2 tasses de lait , plus un supplément au besoin

3 commentaires

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Tu vois, on t'avait dit que ce serait un succès ! Essayez simplement d'en garder pour vous-même avant que tout le monde n'en prenne un.

Lorsque nous le ferons à nouveau, nous allons ajouter des assaisonnements supplémentaires à l'amortisseur de bière, tels que du bacon et du fromage. Bien que le beurre et le sucre ajoutés ne soient pas nécessaires pour faire un excellent amortisseur de bière, nous pensons que cela améliore légèrement la recette si vous pouvez intégrer ces extras dans votre sac de randonnée ou votre voiture.

Gardez à l'esprit que Beer Damper se rassit plus rapidement que les autres types de pain en raison du manque de conservateurs dans la recette. Cependant, comme il est fabriqué à partir d'ingrédients ménagers de base, il peut être facilement cuit tous les quelques jours si nécessaire.


Meilleures recettes de pain humide - Recettes

Typiquement australien et probablement le plus simple de tous les produits de pain à faire, mes premiers souvenirs de fabrication de Damper viennent de mon enfance où nous faisions la pâte en camping avant de la coller au bout d'un bâton et de la faire cuire sur un feu ouvert.

Ingrédients

2 ½ tasses de farine auto-levante
1 bonne pincée de sel
175 ml de votre bière préférée

Les directions

Étape 1

Mettre la farine et le sel dans un bol et faire un puits au milieu. Versez la bière dans ce puits et mélangez à la main.

Étape 2

Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Vous devrez peut-être ajuster un peu le mélange, s'il est trop sec, ajoutez un peu plus de bière, s'il est trop humide, ajoutez un peu plus de farine. Pétrir légèrement pendant encore quelques minutes mais attention à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 3

Divisez la pâte en deux gros morceaux ou quatre petits morceaux et façonnez-les en rouleaux. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie farinée ou un tapis en silicone.

Étape 4

Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire les rouleaux pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et sonnent creux lorsque leur base est tapée. Une fois cuit, démouler sur une grille pour refroidir.

Les petits pains Bush Beer Damper remplacent bien les petits pains au moment des repas, peuvent être consommés avec de la confiture ou sont parfaits pour faire un sandwich au bacon et aux œufs.

Temps total de préparation : 20 min
Recette de Martin Hudson , Délices Savoureux

Astuce : si vous utilisez de la bière que vous avez brassée vous-même, essayez d'utiliser la dernière bière de la bouteille en vous assurant de la faire tourner de manière à remuer les sédiments au fond de la bouteille.

Il figure également dans notre e-book, Getting Started in Home Brew.
Cliquez ici pour plus de détails sur la façon de l'obtenir

Essayé la recette ? Dites-nous ce que vous pensez.

Commentaires actuels

Cette recette est un excellent guide. J'ai remplacé la bière par du cidre, ce qui était super, puis j'ai ajouté des garnitures à pizza. Délicieux!

Publié par Rachel le jeudi 16.02.12 à 19:22

faire du camping pendant deux semaines. hâte d'essayer ça sur mon mari.

Publié par mandy le vendredi 21.09.12 @ 06:45

Je voudrais juste dire qu'il est bon de voir quelqu'un proposer encore de bonnes recettes simples. Je l'ai fait et j'en suis sorti un régal.

Publié par Squid le mardi, 2.10.12 @ 14:54pm

Vous pouvez également ajouter du fromage et des herbes pour mélanger un peu

Publié par Ben le lundi 15.10.12 @ 09:32

Cette recette avec un camembert au four à l'intérieur. Parfait.

Publié par V le samedi, 3.11.12 @ 19:45pm

Avez-vous un site internet? N'hésitez pas à créer un lien vers cette page en copiant et collant le code ci-dessous.



Commentaires:

  1. Ganris

    Quelle est la phrase drôle

  2. Tadal

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  3. Natal

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  4. Yera

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  5. Drugi

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  6. Nathanael

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