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Pizza au poulet

Pizza au poulet


Dans un bol avec un peu d'eau tiède versez le contenu du sachet avec la levure sèche, mélangez jusqu'à homogénéité complète et laissez le bol dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.

Dans un bol plus grand, ajouter la farine et les épices au goût (sel et origan), mélanger pour une incorporation uniforme et ajouter la levure au levain. Pétrir la pâte en versant petit à petit de l'eau tiède. Ajouter l'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte obtenue devienne élastique et non collante.

Couvrez le plat d'un torchon propre et gardez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, pendant lesquelles il doublera de volume.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, divisez-la en deux parties égales et à partir de chacune d'elles, nous étalons deux feuilles adaptées à la plaque de cuisson (ou similaire).

Graisser la poêle avec un peu d'huile, y déposer la feuille de pâte et la piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Graissez-le ensuite avec un peu de sauce tomate et saupoudrez d'origan au goût.

Dans un ordre aléatoire, nous plaçons les ingrédients pour la composition : courgettes tranchées, poitrine de poulet coupée en fines lanières), tranches de poivron et d'oignon, bulbes de fromage à soufflet et grains de maïs crus, tomates et basilic frais. Nous avons versé des œufs battus sur tout cela.

Ensuite, mettez le plat dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus devienne mousseux et que la pizza soit brune. A la sortie du four, saupoudrez le fromage râpé.

Pendant que la pizza est au four, préparer la sauce : Dans une petite casserole ajouter la sauce tomate, le bouillon, la purée de tomates, l'ail finement haché, l'eau et les épices au goût. Faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il devienne assez épais.

Servir chaud avec une bière fraîche ! Bon appétit!


Oiseau

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Recettes culinaires roumaines et internationales, expliquées pas à pas. Nous avons préparé des recettes de jeûne, des conserves, des gâteaux et des gâteaux, de la restauration simple et rapide. J'ai 30 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et une grande passion pour les traditions gastronomiques roumaines.

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Salade de steak de Pâques

Aussi, si vous aviez poulet rôti à la table de Pâques et qu'il vous en reste une partie, vous pouvez l'utiliser pour les salades. Tout ce que vous avez à faire est, comme dans le cas du steak d'agneau, d'égoutter la viande de l'huile et de la sauce (vous pouvez le faire avec des torchons de cuisine), de la couper en lanières, ou en cubes et de l'intégrer dans les salades.

ni les semi-préparations restantes de Pâques ne pas jeter. Rassemblez-les tous, coupez-les en cubes, saupoudrez de sel et de poivre dessus et mettez-les sur la pâte à pizza, ajoutez la sauce tomate et mettez le tout au four. Une délicieuse pizza maison en sortira !


Pizza de comptoir avec poitrine de poulet et jambon

Pizza de comptoir avec poitrine de poulet et jambon

La pizza de comptoir est une sorte de & # 8222Pizza & # 8221 très facile à préparer et vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez sous la main. Essayez cette recette qui peut être un copieux petit-déjeuner ou même un plat principal.

Dans la rubrique de Apéritifs vous trouverez d'autres recettes avec des collations chaudes ou froides. De nombreuses recettes de pizza avec pâte levée froide peuvent être trouvées dans la section Recettes avec Pâques et Pizza .

Ingrédients Pizza de comptoir avec poitrine de poulet et jambon :

5 œufs
5 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile
une demi-poitrine de poulet frite (ce qu'il reste du poulet cuit au four)
5-6 tranches de jambon pressé
4-5 cuillères à soupe de grains de maïs bouillis (facultatif)
4 cuillères à soupe de ketchup
½ cuillère à café de basilic séché (je n'avais pas de frais)
150 g de fromage fumé ou nature
1-2 morceaux de tomates
sel au goût

Préparation de la pizza de comptoir avec poitrine de poulet et jambon :
Mélanger la farine avec les œufs, l'huile, le fromage râpé, la poitrine de poulet en dés, le jambon en dés, le maïs, le fromage râpé, le basilic, le sel au goût et le ketchup. J'ai choisi une forme ronde détachable d'un diamètre de 26 cm, je l'ai tapissée de papier sulfurisé et j'y ai versé la composition ci-dessus sur laquelle j'ai mis des tranches de tomates coupées. Je mets la forme dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la composition soit bien coagulée.
Retirer du four, retirer de la forme amovible et de la portion. Servir avec une sauce tomate épicée ou du ketchup, selon vos envies !
Bon appétit !


À propos de la pizza et de ses origines

L'histoire de la pizza remonte à l'Antiquité, lorsque diverses miches de pain étaient étalées sur des feuilles MINCE et ils étaient cuits sur le plateau ou directement sur la pierre du four, avec diverses garnitures. Le précurseur de la pizza était la focaccia. La pizza moderne a été inventée à Naples au XVIe siècle. Comme cela semble étrange de modernité alors qu'en fait plusieurs siècles se sont écoulés depuis lors. Au 18ème siècle, les tomates ont été ajoutées à la focaccia. L'origine exacte de la pizza n'est pas connue, qu'elle soit italienne, grecque ou orientale. Les premières pizzas étaient faites avec de la pâte sans levain nature (type bâtonnet arabe) apparaissant plus tard la version au levain, avec de la mayonnaise et plus tard celle avec de la levure de bière compressée. (la source)

Au fil des siècles, différents types de pizza sont apparus : marinara, Margherita, napolitaine, quattro formaggi, genovese, calzone, etc. Certains pensent qu'il n'y a que deux sortes de pizza pure : la marinara et la Margherita. (source) L'authentique pizza italienne n'est pas chargée de 100 éléments, comme cela se pratique ici. Ceux qui ont déjà mangé de la pizza en Italie peuvent le confirmer. recette de pâte à pizza italienne Vous pouvez le trouver ici.

Mais il y a sfincione palermitano ou alors Pizza sicilienne qui a un dessus épais de 2 doigts et pas mal de garnitures mais ça ne ressemble pas à tout le frigo & #8230 De plus, il est aussi rectangulaire ! Voir ici et ici. Il y a quelque chose entre la pizza et la foccacia. (source de l'image ici).

Une autre spécialité est la pizza al tegamino (padellino) de Turin. Il est cuit dans de petites casseroles et a une pâte très moelleuse et douce avec seulement 1 g de levure ! La recette ici.

Que fait-on de la pizza maison & #8222romaneasca & #8221 ?

Personnellement, c'est vraiment difficile pour moi d'appeler ça une pizza. Au lieu d'avoir une pâte fine, nous avons une pâte épaisse d'env. 2 doigts, au lieu d'avoir des ingrédients bien définis, nous avons ici & # 8230. De tous. Tout pour tout le monde. Nous avons du jambon, du salami, du bacon, des saucisses, du cabanosi, des saucisses, des oignons et du maïs, des poivrons, des tranches de tomates, des champignons, des courgettes, des aubergines, nous avons du ketchup (pourquoi?), Nous avons du télémea (qui ne fond même pas) et quelques traces de fromage et, surtout & # 8230. nous avons des olives.

Serons-nous tirés de la sombre époque communiste ? Je suis enclin à le penser. Ensuite, la pizza a été faite sur un plateau dans la grande plaque du four (le steak, perforé sur les bords), graissée d'huile et remplie à ras bord de pâte & # 8222pufos & # 8221 avec beaucoup de levure, saupoudrée abondamment de ketchup et décoré de tous les restes du frigo : têtes de salami, fromage surgelé acheté lorsqu'il était offert à l'épicerie et qui, une fois décongelé, s'effrite tout simplement, vous n'avez même pas besoin de vous raser ainsi que des tranches de divers légumes. La pâte épaisse avait faim à l'époque. Et si nous avions de la chance et que la bouteille ne s'épuisait pas, nous commencerions à la faire cuire au four. Tout aussi dégoûtante était la pizza qui était vendue en ville dans certaines brasseries, terrasses ou restaurants. O & # 8222pufosenie & # 8221, ce sa zic & # 8230

Je me demande pourquoi nous sommes encore nostalgiques de cette pizza ? Parce que ce n'est pas de la pizza ! Mais la pizza est toujours faite avec tout, une pizza avec un dessus moelleux et épais. Je ne comprends pas comment les générations actuelles la connaissent et pourquoi elles la recherchent si fort. Alors aujourd'hui, en cherchant quelque chose dans le garage, j'ai trouvé la plaque du four de ma grand-mère. Il y avait un petit poêle à 4 pieds, 2 poêles et un petit four. Et trouver le plateau m'a rempli d'un moment de nostalgie & #8230. dans la seconde suivante, nous pétrissons la pâte.

A partir de la même pâte vous pouvez faire des mini pizzas & # 8211 recette ici.

Ma famille m'a demandé : qu'est-il arrivé à cette pizza ? Ensuite, je leur ai dit que c'était une pizza maison roumaine. Alors gardez son nom ! Mon plateau fait 30 x 30 cm.


Pizza avec poitrine de poulet et crème

Pizza avec poitrine de poulet et crème, recette simple. Recette de dessus et garniture de pizza avec crème, poitrine de poulet, légumes et fromage. Comment préparer une pizza avec du blanc de poulet et de la crème.

Quand j'ai goûté pour la première fois une pizza au blanc de poulet et à la crème, c'est arrivé dans une pizzeria, je peux honnêtement dire que je n'étais pas forcément excité. La crème avait été mélangée au jaune et, quand je l'ai goûtée, j'ai ressenti un fort goût de soupe, j'avais l'impression que les saveurs ne correspondaient pas bien.

Je ne pense pas que j'aurais essayé ce genre de recette moi-même si mon petit garçon ne l'avait pas demandé. Il avait goûté une pizza au blanc de poulet et à la crème lors d'une fête d'enfants et il l'avait beaucoup aimée.

Franchement, je n'ai même pas été surpris qu'il aime ça, mon fils est un grand barman. Quand il s'agit de recettes de pizza, le reste de la famille préfère les combinaisons classiques comme celles de Pizza capricieuse ou alors pizza simple mais extrêmement savoureuse connue sous le nom de pizza Margherita. On a aussi aimé des pizzas moins conventionnelles mais tout aussi délicieuses, pizza poêlée. J'ai dit cependant de faire le chapeau du junior et de tester une variante de pizza au blanc de poulet et à la crème directement dans notre cuisine.

J'ai décidé de ne pas mélanger le jaune d'oeuf avec de la crème, de n'utiliser que de la crème. C'était un choix inspiré et cuisiné, j'ai vraiment aimé la pizza à la crème. Il donne une agréable addition d'onctuosité sans altérer le goût que nous attendions de la pizza. J'ai même trouvé une recette de pizza italienne au poulet et à la crème, me disant que, regardez, cette variante n'était pas forcément créée pour nos goûts roumains.

Il aimait aussi le bébé, même s'il n'avait pas le goût de la soupe. Ce qui a ajouté de la saveur, c'est que j'ai ajouté de l'ail à la crème. L'association a été très réussie, nous avons mis encore plus d'ail que ce que nous préconisions dans les ingrédients, donc si vous aimez l'ail, n'hésitez pas à vous laisser aller. La vérité est que nous sommes de gros consommateurs d'ail mais la quantité ci-dessous est suffisante pour donner de la saveur sans se sentir ennuyeux.


TYPE PIZZA VIANDE COZONAC

Gâteau de viande de pizza il est parfait pour le repas de famille, pour le forfait scolaire ou pour le panier pique-nique. Si vous aimez les saucisses faites maison, eh bien cette recette est ce que vous cherchez.

Une pâte de viande fine, accompagnée d'un fromage à pâte dure, de champignons et de beignets vous donne envie d'abord avec les yeux, puis avec l'odeur et enfin et surtout pour le goût plein de saveur.

A partir de la spécialité bavaroise & # 8220Leberkase & # 8221 (gâteau ou cake à la viande) & #8211 recette trouvée dans la cuisine allemande, autrichienne et suisse & #8211 nous pouvons également préparer la version simple sans fromage, champignons ou beignets en suivant les instructions ci-dessous.Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de foie, œufs ou oignons, bien que & # 8220lebar & # 8221 fixé à cela me fasse réfléchir.

J'ai préféré porter à votre attention l'option de viande cozonac & # 8220type pizza & # 8221 car il a une couleur et un goût supplémentaires, au goût de ma famille.

Les gens de Selgros m'ont invité à goûter leur galette de viande et je dirais qu'à partir du moment où je l'ai vue dans la vitrine, elle est tombée sur ma malle. Je savais que je voudrais partager la recette avec vous.

Mais, si vous n'avez pas le temps d'en préparer un aussi bon, allez chez Selgros et vous trouverez ce gâteau à la viande à la pizza au rayon viande. En d'autres termes, je pense que vous ne vous contenterez pas d'y aller, vous y trouverez des petits (je pense que ce sont les meilleurs que j'ai goûtés jusqu'à présent), des boulettes de viande, des craquelins et bien d'autres friandises préparées avec beaucoup de passion par les gens là-bas.

Gâteau de viande de pizza c'est au goût des enfants. En général, le mot “pizza” attire leur attention et ils sont ravis de retrouver des morceaux entiers de fromage/mozzarella dans ce plat.

Comme je l'ai dit plus haut, il y a aussi l'option simple, sans champignons, sans fromage ni beignets. J'aime cuisiner cette version à la poêle le soir, avec une grosse portion de frites ou de pommes de terre au four à côté, mais elle va aussi avec une portion de Salade bavaroise de pommes de terre et une pinte de bière.

Vous trouverez d'autres recettes de la cuisine allemande dans ce lien: Soupe de pommes de terre allemande aux saucisses, côtelette de porc à la bière, salade de pommes de terre bavaroise, choucroute, boulettes de pain, fromage à la crème Obatzda, les célèbres bretzels de bretzels, crêpes Kaisershmarrn, rouleau et gâteau Foret Noire. .

Si vous aimez les recettes comme celle-ci, je vous recommande d'essayer la recette rouleau de boulettes de viande avec des œufs au four. C'est très important dans notre famille. Pour les amateurs de poulet je recommande rouleau de viande de poulet au vin en sauce tomate, et pour les vacances rouleau de viande hachée avec filet de porc.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer pour pizza cozonac.

INGRÉDIENT:

280 g de glace & # 8211 petits cubes ou flocons de glace

1/2 cuillère à café d'épices (combiner séparément une quantité égale de poivre blanc moulu, de paprika fumé, de muscade et de marjolaine)

200 g de champignons tranchés en conserve

Nous hachons la viande à travers un tamis avec des trous de 3 mm, puis nous la remettons dans le hachoir avec les glaçons pilés. On remarque qu'il s'éclaircit en couleur et on obtient une pâte de viande fine.

Assaisonnez et pétrissez-le très bien à la main, jusqu'à ce qu'il devienne doux et collant. Ajouter les beignets coupés en dés et les champignons hachés à une taille moyenne, puis mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Mettez une couche de pâte de viande dans le plateau et disposez les cubes de fromage Ementhaler. Couvrir de pâte de viande et mettre une autre rangée de cubes de fromage en terminant par une couche de pâte de viande. Il est bon que le plateau soit plus haut que la dernière couche de viande, car il laissera du liquide pendant la cuisson et il pourrait s'écouler dans le four. Niveler avec une main mouillée.

Cuire le gâteau de viande pizza au four préchauffé à 110°C pendant 1 heure à couvert et encore 1 heure et 30 minutes sans être couvert. Au moment où nous enlevons le papier d'aluminium, nous pouvons drainer l'eau laissée par la viande.

On peut le manger dès la sortie du four avec une salade et quelques pommes de terre en accompagnement (ou avec une salade bavaroise de pommes de terre pour se rapprocher de la zone qui nous a donné cette recette), mais c'est parfait et froid au petit déjeuner, en paquet, on peut faire frire le lendemain ou on l'emporte avec nous pour un pique-nique.

Je vous propose d'essayer la recette de ce cake à la viande et je vous assure que vous ne le regretterez pas. ??


Préparation de la tourte au poulet :

Ingrédients pour la pâte à tarte au poulet :

500 grammes de farine, 20 grammes de levure, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 300 ml. d'eau tiède, 4 cuillères à soupe d'huile.

Ingrédients de la garniture pour tarte au poulet :

500 grammes de poitrine de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 250 grammes de champignons, 1-2 poivrons rouges, 250 grammes de mozzarella ou de fromage, 200 grammes de crème sure pour cuit (12%), thym et persil frais au goût, sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'huile.

Mélanger la levure avec le sucre et diluer avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez ensuite par dessus la farine mélangée au sel, ajoutez le reste de l'eau et de l'huile et pétrissez une pâte lisse et non collante que l'on laisse dans un endroit chaud pour augmenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Couper la poitrine de poulet en cubes, couper les légumes en petits morceaux. Mettez le blanc de poulet dans la poêle dans les deux cuillères à soupe d'huile chaude, quand il prend sa couleur, retirez-le et faites revenir le reste d'oignon et de poivron dans le reste de graisse. Ajouter les champignons et après avoir ramolli la poitrine de poulet, la remettre dans la poêle. Ajouter la crème sure et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à réduction. Assaisonner avec du sel, du poivre et des légumes verts et laisser refroidir. Répartir la pâte au goût et remplir avec la garniture au poulet, en ajoutant de la mozzarella. Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15-20 minutes (jusqu'à coloration dorée).


Comment prépare-t-on la recette des saucisses maison?

Vous ne pouvez utiliser des pattes d'oiseau que si vous en avez. Désossage Les cuisses et les os sont bouillis dans de l'eau avec un peu de sel, une carotte et un oignon.

Rassemblez la mousse et laissez bien bouillir, pour obtenir une soupe concentrée. Vous n'utiliserez que 50 ml de soupe pour 1 kg de viande hachée.

Le reste, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner une soupe ou l'ajouter à n'importe quel aliment, c'est délicieux.

Coupez la viande en cubes, puis hachez-la dans un petit tamis, pas très grand. J'ai coupé sur la petite et vieille voiture, qui est plus âgée que moi et qui coupe toujours parfaitement. & # 128578

Je ne recommande pas d'acheter de la volaille hachée en magasin. Il est préférable d'acheter de la viande et de la hacher à la maison, bien lavée avant.

N'ayez pas peur, si vous lavez bien la viande avant, les vitamines hydrosolubles ne seront pas perdues dans l'eau et vous n'infesterez rien autour de Salmonella, comme je l'ai lu dans divers articles & # 128578.

Ajouter le sel et les épices fraîchement moulues. S'il est fraîchement moulu, les épices donneront un arôme extraordinaire, je vous recommande donc d'avoir un broyeur spécial uniquement pour les épices.

J'ai un vieux moulin à café et j'en suis très content. Le thym ne broie pas, il suffit de bien l'écraser entre les paumes.

Si vous broyez du thym, les saucisses prendront une couleur verdâtre, très désagréable. La noix de muscade fraîchement râpée leur donnera une saveur de rêve saucisses de volaille. 🙂

Moudre l'ail, puis ajouter le bouillon d'os refroidi, pour qu'il ne soit pas chaud !! Bien mélanger et passer sur la viande.

Bien pétrir la viande, environ 20 minutes. Oui, ce pétrissage est nécessaire, car de cette façon, la viande & bdquose se lie & rdquo, les épices et le sel se dissolvent et se mélangent très bien dans la viande, et la graisse et l'eau formeront une émulsion, qui & bdquolega & rdquo le chair à saucisse. Si vous avez un robot, vous pouvez le mettre sur le robot.

De temps en temps, soulevez et mélangez la viande du plat, comme une pâte. Faites ce que je vous dis, même si cela vous semble étrange, et vous vous souviendrez de moi. Bon & # 128578. Il y a quelques vieux trucs, juste la seule chose qui fait la différence.

Voici à quoi ressemble le remplissage recette de saucisse de volaille:

Voyez à quel point il est bien connecté & # 128578

Essayez-le maintenant et faites 2-3 boulettes de viande dans la poêle sans huile, pour savoir si vous souhaitez ajouter plus d'épices. Ces saucisses de volaille sont suffisamment juteuses et parfumées pour nous. & # 128578 Toi, tu peux ajouter quelque chose, si tu veux qu'ils soient plus épicés ou plus ail & # 128578

Remplir des intestins de porc ou de petits intestins de mouton. Avant de remplir, il est bon de bien laver le sel, de rincer puis de faire tremper dans de l'eau légèrement tiède avec des tranches de citron ou de vinaigre.

J'ai fait cette fois en maté de porc, je n'ai plus sorti de maté de mouton. Formez les têtes aussi grosses que vous le souhaitez puis placez-les dans un endroit sec, frais, à l'abri de l'humidité et des insectes. Nous les avons mis sur le gril et les avons laissés toute la nuit.

Oubliez à quoi ressemble notre travail des derniers jours : 4 sortes de salami et 5 sortes de saucisses. J'ai assez de recettes à écrire. & # 128578 Voir ici toutes mes recettes de FUMER & ndash vous trouverez recettes de saucisses, kaizer, salami, jambon, pastrami de volaille, porc, oie, boeuf, dinde, leber, tambour, comment faire un fumoir et plus. & # 128578 Et j'ai au moins 10 autres recettes à écrire. & # 128578

Je ne les ai pas fumés cette fois, je les ai laissés comme ça, simple. Nous les avons vidés et mis au congélateur. & # 128578 Si vous le souhaitez, vous pouvez fumer. & # 128578 Voici à quoi ils ressemblaient le matin, après une nuit froide et sèche. & # 128578 Que pensez-vous des saucisses de volaille ? & # 128578 Un indice : ils sont de couleur claire. & # 128578

Pour ceux qui ne mangent pas du tout de porc, je recommande d'utiliser des intestins de mouton.

N'oubliez pas l'ingrédient principal :

Saupoudrez de beaucoup d'amour et d'une touche de gentillesse ! & # 128578

Ces saucisses sont merveilleuses, juteuses, sans être sèches, sèches et iniques. Ils peuvent être bouillis, frits, grillés, ajoutés aux haricots, au chou, etc. Ils sont merveilleux. & # 128578


Vidéo: delicieuse pizza au poulet طريقة بيتزا الدجاج والجبن سهلة و لذيذة