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Mini quiches du sud-ouest

Mini quiches du sud-ouest



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Ces délicieuses mini quiches sont parfaites pour toute fête ou occasion spéciale. Fait avec des haricots chili noirs de Bush et...

Mini quiches du sud-ouest

Ces délicieux mini quiches sont parfaits pour toute fête ou occasion spéciale. Fabriqué avec de Bush haricots chili noirs et garnis de Fromage cheddar, ils sont pleins de saveurs épicées du sud-ouest.

Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de haricots.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 2 paquets (14,1 onces) de croûte à tarte réfrigérée
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 boîte (15,5 onces) de haricots chili noirs BUSHS
  • ½ tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
  • 4 gros oeufs
  • ¼ Tasse moitié-moitié

Résumé de la recette

  • 1 paquet de 14,1 onces. (2 croûtes) croûte à tarte non cuite réfrigérée roulée
  • 2 œufs, légèrement battus
  • ⅔ tasse de lait
  • ¼ tasse d'oignons verts hachés finement (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ tasse de viande et/ou de légumes cuits finement hachés ou émiettés, comme du bacon, du jambon, des saucisses, des crevettes, des épinards, du brocoli ou du poivron rouge
  • ¼ tasse de fromage finement râpé ou émietté désiré

Préchauffer le four à 425 °F. Laisser reposer la croûte selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans une grande tasse à mesurer en verre ou un bol moyen, mélanger les cinq ingrédients suivants (à travers le poivre noir). (Une tasse à mesurer facilitera le versement de la garniture dans les fonds de tarte.)

Dérouler la croûte à tarte. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2 ou 3 pouces, découper la pâte. Presser les cercles de pâte sur le fond et sur les côtés de vingt-quatre moules à muffins de 1 3/4 po. Placer une pincée de viande et/ou de légumes et de fromage dans chaque fond de tarte. Verser le mélange d'œufs sur la garniture.

Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et que la pâte soit dorée. Refroidir dans des moules à muffins 2 minutes. Retirer des moules à muffins et servir chaud.


  1. Faire la pâte à tarte : La pâte à tarte doit refroidir pendant 2 heures avant de pouvoir être utilisée, je recommande donc toujours de la préparer la veille. Ou préparez-le maintenant et conservez-le dans votre congélateur jusqu'à 3 mois.
  2. Faire la garniture aux œufs : J'aime faire la garniture aux œufs avant de commencer à façonner les croûtes. De cette façon, elle est prête et la pâte façonnée n'est pas juste assise là, rappelez-vous, la pâte à tarte aime être froide. Refroidissez la garniture au réfrigérateur pendant que vous travaillez la pâte.
  3. Étalez la pâte à tarte et coupez-la en petits cercles : Comme mes mini tartes aux pacanes, je recommande un emporte-pièce de 2,5 pouces. Si vous ne possédez pas d'emporte-pièce de cette taille, utilisez plutôt une tasse à mesurer. Parfois, j'utilise ma tasse à mesurer 1/3 tasse. Re-rouler les chutes de pâte jusqu'à ce que toute la pâte à tarte soit utilisée. Vous en aurez environ 24 de chaque croûte (48 au total). Travaillez rapidement, car la pâte devient délicate au fur et à mesure qu'elle repose à température ambiante.
  4. Disposez les ronds de pâte dans votre moule à mini muffins : Beurrer un moule à mini muffins. Presser la pâte à plat dans le fond de la crevasse et sur les côtés.
  5. Remplissez chacun avec la garniture aux œufs : Utilisez un bol à mélanger ou une grande tasse à mesurer pour verser facilement la garniture dans chaque croûte. Remplissez presque jusqu'en haut. (Meilleure partie : aucune pré-cuisson des croûtes requise !)
  6. Complétez avec les compléments souhaités : Garnissez chacun individuellement au lieu de mélanger les compléments dans la garniture aux œufs. Les compléments coulent au fond, vous aurez donc plein de mini quiches sans aucune. De plus, la garniture aux gros œufs est difficile à verser dans les petites tasses. Saupoudrer chacun de vos compléments est beaucoup plus facile, tout autour.
  7. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée : Celles-ci sont tellement plus rapides à cuire et à refroidir qu'une quiche complète. Vous apprécierez certainement cela !

Toutes mes suggestions de compléments ci-dessous!


Choisissez votre Mini Quiche !

Dans l'esprit de leur personnalisation, je partage aujourd'hui QUATRE versions différentes :

Quiche Lorraine – la version mini de la Quiche Lorraine classique, faite de bacon et d'échalotes

Champignon – rempli de champignons sautés à l'ail puis garni de tranches

Épinards à l'ail – épinards sautés au beurre à l'ail (vraiment bon !) et

méditerranéen – olives, tomates séchées, poivrons et feta (parce qu'il me restait tellement de tous les aliments de type antipasto-ey que j'ai partagé ces derniers temps – comme les muffins salés méditerranéens et les pâtes au poulet siciliennes !)

J'ai également inclus une liste complète ci-dessous avec plus de 10 options de remplissage supplémentaires !


Quiche à la saucisse et au gruau

Découvrez votre nouvelle recette de brunch préférée. Ce plat copieux et copieux est à la fois crémeux et satisfaisant et nous savons que vos invités seront d'accord. Il n'y a rien de tel que de se réveiller avec une quiche chaude pour le petit-déjeuner un samedi matin, surtout lorsqu'elle utilise l'un de nos ingrédients préférés du Sud : le gruau. Le gruau non cuit s'épaissit dans la crème fouettée, l'asiago et la sauce à base de cheddar blanc, donnant à cette recette de quiche une texture incroyablement légère et moelleuse. La quiche à la saucisse et au gruau obtient également une certaine couleur à partir d'épinards décongelés et hachés.

L'un des avantages de ce plat de petit-déjeuner est que vous pouvez le congeler à l'avance. Ceci est particulièrement utile pendant les vacances lorsque les chambres sont pleines et que les ventres ont faim. Pour congeler votre quiche, préparez la recette comme indiqué jusqu'à ce qu'elle soit prête à être mise au four, puis couvrez bien le plat d'une pellicule de plastique et d'une feuille d'aluminium. Placez délicatement la quiche entière dans un sac de congélation zippé. Le plat peut être congelé jusqu'à un mois à l'avance. Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez votre quiche à la saucisse et au gruau au réfrigérateur pendant 24 heures. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis continuez et faites-le cuire.

Si vous avez beaucoup de monde pour le petit-déjeuner, doublez la recette ! Cette quiche est également une bonne option pour servir une grande famille. Au lieu de cuire dans deux plats plus petits, combinez la recette doublée dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et faites cuire pendant 1 heure. Il ne fait pas de mal non plus de saupoudrer un peu de Cheddar blanc supplémentaire sur la quiche à la sortie du four. Prendre plaisir!


Recette de mini quiche au piment vert et salade d'endives au pesto de tomates

D'accord, je suis désolé. Cela fait 10 jours depuis ma dernière confession. Oups, je veux dire mon dernier message. C'est le temps qu'il a fallu à ma famille pour lire le livret d'instructions de RCP et me faire sortir de mon coma provoqué par le choc causé par la lecture des résultats d'une très bonne année sur le cadran de ma balance. En fait, le simple fait de penser à l'échelle fait tourner la pièce et ma vision s'assombrit.

Inutile de dire que j'ai été au coude à coude dans les révisions de recettes et la refonte des menus depuis.

Maintenant, il y a eu beaucoup de discussions dans le cyberespace à propos de ce régime ou de ce régime ou non. Mais, après un auto-examen rigoureux, je dois faire face au fait que le mode de vie à faible indice glycémique est celui qui fonctionne pour moi. Malheureusement, cela ne fonctionne pas trop bien pour le reste de ma famille. Donc, je dois trouver un moyen d'adapter mon nouveau menu à teneur réduite en glucides à la vie occupée et physiquement active de mes garçons.

Ce ne sera pas trop difficile. Tout ce que je peux manger, ils peuvent le manger. Et, je peux ajouter quelques choix supplémentaires juste pour eux, comme des pâtes de blé entier, du riz brun ou même un croûton ou deux.

Au cours des prochaines semaines, je travaillerai des recettes plus légères dans le mélange du sud-ouest. Ne vous méprenez pas, si j'ai appris quelque chose sur moi-même au fil des ans, il y aura de nombreux jours de congé et des façons ultra amusantes de faire des folies !


Première recette refaire ma préférée Quiche au Chili vert. Je pense que cette recette met vraiment en valeur la saveur réelle des piments verts, pas la chaleur. Le lait, les œufs et le fromage enlèvent la chaleur et laissent la saveur brillante d'herbes du piments verts rôtis (oui, vous pouvez certainement utiliser des piments en conserve. Et s'il vous plaît, n'hésitez pas à acheter des piments pré-rôtis sur le marché latin). J'ai fait cette quiche sans croûte, avec du lait (pas de la crème) et j'ai utilisé des blancs d'œufs avec les œufs entiers pour lui donner une touche plus légère.

J'ai associé la quiche à une salade d'endives au pesto de tomates séchées au lieu d'une vinaigrette crémeuse. Le pesto a beaucoup de saveur, donc vous n'en avez pas besoin de beaucoup. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau juste avant de le servir. La recette fait une grande quantité de pesto, alors restez à l'écoute pour ma recette de pâtes du deuxième tour faite avec les restes.

Voici quelques conseils pour inclure votre famille dans votre mode de vie plus sain :

Tout le monde dans la famille n'a pas besoin d'une quiche à faible teneur en glucides. Réalisez les mini quiches dans de grands moules à muffins ou ramequins et laissez chacun ajouter les “fixin’s” qu'il aime. Avoir des ingrédients supplémentaires prêts à être ajoutés aux mini quiches en fera un dîner interactif amusant.

Bien sûr, avoir des favoris du sud-ouest comme le bacon, le maïs, les pommes de terre en dés et sautées et l'avocat haché et prêt à partir sont toujours sur ma liste.

Si votre famille aime le goût de la croûte à tarte avec sa quiche, découpez des formes de croûte à tarte et faites-les cuire séparément. Vous pouvez garnir la quiche avec. C'est un excellent moyen de faire manger les plus petits. Si vous avez besoin d'une recette de croûte à tarte, consultez le blog de mon ami Barbara cuit.

Assurez-vous d'ajouter un plat d'accompagnement supplémentaire pour les membres de la famille qui n'ont pas besoin de réduire leur consommation de glucides. Ajoutez un légume féculent rôti, un croûton à l'ail ou un accompagnement de couscous pour compléter leur repas.

Attention, Will Robinson, danger ! Danger!

Je n'avais pas l'intention que la photo de la quiche finie au début de l'article soit un si bel exemple de Expressionnisme allemand (petite petite quiche, géante, sur la salade de puissance). Heureusement, j'ai expérimenté la cuisson des mini quiches dans des moules à muffins de taille normale pour faire des quiches de la taille d'un enfant. Je dis heureusement parce que j'ai réalisé que vous devrez baisser la température de 375 degrés à 325 degrés. La température plus élevée fait bouillir les quiches teintées et brouille l'œuf. Ils ont toujours bon goût, la texture est juste un peu différente.


Comment remplir une mini quiche ?

La meilleure façon de remplir une mini quiche est avec une poire à jus de dinde! Il offre une telle précision! Résistez à la tentation d'utiliser votre pichet Pyrex. Les mini-boîtes ne sont tout simplement pas si profondes et votre crème aux œufs ira partout ! Croyez-moi, je l'ai essayé.

La poire à jus fonctionne parfaitement. Habituellement, 2 pistes avec la poire et votre mini quiche sera remplie ¾ du chemin avec la crème pâtissière et c'est parfait.


Tamisez la farine et une pincée de sel dans un bol et incorporez le beurre. Du bout des doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer l'eau et mélanger en une pâte. Pétrir doucement jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.

Graisser légèrement 1 moule à muffins 12 trous. Divisez la pâte en 12 morceaux et étalez chacun sur une surface légèrement farinée en un rond de 12 cm. Presser doucement dans les trous du moule à muffins. Piquer les fonds avec une fourchette et réfrigérer 15 min.

Préchauffer le four à 190°C/375°F/thermostat 5. Pour la garniture, chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et le bacon pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Refroidir 5 min.

Répartir le mélange d'oignons et de bacon entre les moules et garnir de fromage. Battre ensemble les œufs et le lait et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser le mélange dans les caissettes.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés. Servir tiède ou froid.


Mini Quiches Jambon Fromage

Eh bien, en ce moment, je me détends sur la plage. Mike et moi sommes aux Bahamas et aimons chaque seconde. Deux de mes objectifs alors que je suis ici sont :

Le truc de nager avec les requins serait un grand pas pour moi. Quand j'étais petit, en fait aux Bahamas, j'ai marché sur un oursin et j'avais 7 aiguilles dans le pied. Depuis lors, j'ai peur de tout dans l'eau. Lentement, mon mari m'a fait plonger. Mais les poissons me font toujours flipper, surtout quand ils commencent à se diriger vers moi. J'ai l'impression que si je pouvais nager avec les requins, je pourrais peut-être vaincre ma peur ! Nous voyons. Souhaite moi bonne chance!

Même si je suis parti, je voulais quand même vous laisser de délicieuses recettes. Tu sais. Parce que c'est ce que je fais, et j'aime ça ! 🙂

Aujourd'hui on parle de brunch avec un accent sur le côté salé ! Êtes-vous plutôt salé ou sucré au petit-déjeuner/brunch ?

En règle générale, je suis plus salé, bien que si c'est le bon sucré (ce qui signifie que ce n'est pas un sucre fou), je peux être aspiré.

Laissons-nous plonger dans ces savoureuses mini quiches au jambon et au fromage, d'accord ?


Quiche du Sud-Ouest

Pour la pâte

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de crisco
  • 6 cuillères à soupe de beurre réfrigéré, non salé
  • 5 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la quiche

  • 1 croûte à quiche
  • 6 tranches de bacon, hachées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café d'ail, émincé
  • 1 tasse de fromage mexicain mélangé, râpé
  • 1/2 tasse de piments verts, coupés en dés
  • 1/3 tasse de tomates rotel, égouttées
  • 10 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cc de poivre
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 c. à thé de piment jalapeño, émincé
  • 2 tasses de lait

Résumé de la recette

  • 1 paquet de 15 onces roulé réfrigéré non cuit croûte à tarte (2 croûtes)
  • 2 oeufs
  • ⅔ tasse de lait
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • ¼ tasse d'oignon vert finement haché (facultatif)
  • ¼ tasse de fromage finement râpé ou émietté de votre choix
  • ½ tasse de légumes ou de viande cuits finement hachés ou émiettés de votre choix (comme du bacon, du jambon, des saucisses, des crevettes, des épinards, du brocoli ou du poivron rouge)

Laisser reposer la croûte selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans une grande tasse à mesurer en verre ou un bol moyen, battre les œufs, le lait, le sel, le poivre et, si désiré, l'oignon vert finement haché. (Une tasse à mesurer facilitera le versement de la garniture dans les fonds de tarte.)

Dérouler la croûte à tarte. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2 ou 3 pouces, découper des cercles dans la croûte à tarte et les placer dans des moules à muffins non graissés de 1 3/4 pouces. (Vous devriez avoir environ 24 cercles.)

Mettez une pincée de fromage et de viande ou de légume dans chaque fond de tarte. Verser le mélange d'œufs sur la garniture en prenant soin de ne pas trop la remplir.

Cuire au four à 425 °F pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et que la pâte soit dorée. Retirer du four. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retirer délicatement sur une grille. Servir chaud.

Vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille pour une préparation facile le matin. Conservez le mélange d'œufs, couvert, dans la tasse à mesurer en verre. Couper les cercles de pâte et les placer dans les moules à muffins, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer. Le matin, monter la quiche pendant que le four préchauffe.


Voir la vidéo: Mini Quiche aux Crevettes - Mini Shrimp Quiche - كيش صغار بالكروفيت