dj.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Amandine

Amandine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pour le plan de travail : - Battre les blancs d'œufs avec le sel, 5 lg d'eau et le sucre. Ajouter le cacao, les 7 jaunes d'œufs battus séparément et la farine. Mélanger tous les ingrédients au mixeur, puis verser la composition dans le moule et enfourner 25 minutes. (Image 1)

Pour la crème : - frotter le sucre avec les œufs et le cacao (photo 2)

les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils caramélisent (photo 3)

-mélanger séparément le beurre avec 7 lg de sucre (photo 4)

mélangez-les avec de la crème froide (photo 5)

-couper l'assiette en deux et la siroper avec du café (photo 6)

- verser la crème sur le comptoir (image 7)

-et l'étirer uniformément (image 8)

- mettre l'autre morceau de plan de travail dessus, couper le gâteau (image 9)

-préparez le glaçage selon les instructions sur l'enveloppe, et glacez chaque pièce séparément (photo 10)



Recette & # 8211 Gâteau Amandina

Si en matière de gâteaux, je peux être fier de nombreuses recettes essayées et d'invités satisfaits, en matière de gâteaux, j'ai toujours de grandes émotions. Le dessus doit pousser suffisamment, mais uniformément, pour ne pas faire de "ventre", la crème ne doit pas être nauséeuse et, idéalement, ne pas être coupée, et le glaçage ne doit être ni trop dur ni trop mou, seulement bon.

Dimanche, j'ai fêté l'anniversaire de mon père, et le gâteau est toujours ma responsabilité. Je n'arrêtais pas de penser à quel gâteau faire, quelles combinaisons choisir, et à la fin j'ai décidé de le faire Gâteau Amandina.

Nous devons le faire top de 6 œufs, 200 grammes de sucre, 30 ml d'eau, 30 ml d'huile, 20 grammes de cacao, 8 cuillères à soupe de farine. Lavez bien les œufs puis séparez les blancs d'œufs des jaunes. Bien battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis ajouter le sucre, ajouter progressivement l'eau et les jaunes mélangés à l'huile. J'ai mélangé la farine avec le cacao et j'ai essayé autant que possible d'écraser les grumeaux. J'ai ajouté la farine aux blancs d'œufs et mélangé avec une spatule. J'ai obtenu la composition obtenue sous la forme d'un gâteau rond d'un diamètre de 26 cm, tapissé de papier cuisson. J'ai essayé de verser la pâte soigneusement dans tout le plateau, pas seulement à un endroit, et à la fin j'ai nivelé un peu avec une cuillère pour obtenir un dessus droit, sans "ventre". J'ai mis le plateau au four pendant 40 minutes à 150º, mais je l'ai traqué de temps en temps puis j'ai fait le test du cure-dent. Lorsque le dessus est cuit, sortez-le de la plaque, décollez délicatement le papier sulfurisé et laissez-le refroidir sur un fond en bois.

En attendant on se prépare sirop & # 8211 il nous faut 400 ml d'eau, 150 grammes de sucre, 2 sachets de cappuccino vanille et un mocacino chocolat, un sachet de sucre vanillé. Portez les ingrédients à ébullition et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes sur la bonne chaleur et laissez-les refroidir.

Lorsque le plan de travail est à moitié refroidi, nous le coupons en deux soigneusement, avec un long couteau bien aiguisé.

Passons à la préparation crèmeil nous faut 3 jaunes d'oeufs, 150 grammes de sucre en poudre (j'ai mis du sucre normal), 250 grammes de beurre et 3 cuillères à soupe de cacao, de l'essence de vanille, un sachet de sucre vanillé.Faites fondre le beurre au micro-ondes, j'ai fait l'erreur et l'ai fait fondre sur le feu et il a complètement fondu, puis ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Ajouter petit à petit les jaunes, mélanger, puis le cacao, les essences et bien mélanger pour bien mélanger le tout et obtenir une crème homogène.

On passe à la plus belle étape du montage du gâteau. Sur le présentoir à gâteaux nous mettons quelques gouttes de miel pour que le dessus ne glisse pas lors des transports/déplacements. Mettez une partie du comptoir et du sirop bien avec la moitié de la quantité de sirop, selon la quantité de sirop que vous aimez.

Ensuite, étalez la crème uniformément, ajoutez l'autre côté du plan de travail et le sirop bien, vous pouvez piquer le plan de travail d'un endroit à l'autre pour que le sirop pénètre bien dans tout le plan de travail.

Laissez le gâteau refroidir pendant 2, 3 heures, je n'avais pas beaucoup de temps, donc ça n'a duré qu'une heure et ça s'est très bien passé.

Glaçage & # 8211 nous avons besoin de 230 grammes de chocolat (nous avons utilisé un chocolat amer 75% de Kandia et du chocolat au lait ménager), 200 ml de crème liquide pour chantilly, 50 grammes de beurre fondu, un sachet de sucre vanillé et de l'essence de vanille. Faire chauffer la crème, puis ajouter le chocolat haché, le beurre fondu et les essences. Laissez bien fondre le chocolat, faites bouillir pendant 1-2 minutes puis laissez-le refroidir partiellement.

Étalez délicatement le glaçage sur le gâteau et laissez-le refroidir une nuit.

Je l'ai décoré avec des ornements en sucre colorés du Dr Oetker. Couper avec un couteau humide et laver, de préférence après chaque tranche coupée.

Malheureusement, je n'ai pas réussi à prendre trop de photos, plus réussies, les invités n'ont pas eu la patience de poser !

C'est un gâteau parfait pour les amateurs de desserts au chocolat ! Merci Edith pour la recette !


Recette de gâteau Amandina classique

Ingrédients du comptoir :

- 8 œufs séparés (blancs d'œufs dans un plat bien lavé avec du détergent, jaunes dans un bol)

Ingrédients pour la crème au cacao :

- 330 g de beurre à température ambiante

- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Ingrédients pour le sirop :

Ingrédients pour le glaçage fondant :

- 250 g de fondant blanc (acheté en magasin)

- du cacao pour colorer le glaçage

Mode de préparation :

1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse dure, puis ajouter le sucre et battre la mousse jusqu'à ce qu'elle se dissolve et que la mousse devienne brillante.

2. Mélanger les jaunes avec l'huile, puis ajouter légèrement, en pliant, à la mousse de blanc d'œuf.

3. Séparément, mélanger la farine et la poudre de cacao puis ajouter délicatement ce mélange au mélange d'œufs, afin d'obtenir une pâte aérée (ainsi, le gâteau devient plus aéré).

4. Ajouter le dessus dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, dans un plateau de 33 x 22,9 x 5,08 cm et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser refroidir complètement pendant que les autres composants du gâteau Amandina sont prêts.

Sirop de comptoir :

Mettez le sucre et l'eau sur le feu, dans une petite casserole, et laissez bouillir pendant 10 minutes. Puis éteignez le feu, ajoutez le café, mélangez bien. Réserver, refroidir complètement.


Crème pour Amandine :

1. Mettez une casserole d'eau sur feu moyen, et sur la vapeur sortant de l'eau mettez un bol dans lequel vous ajoutez les œufs et le sucre, que l'on mélange jusqu'à obtenir une crème épaisse.

2. Ajouter la moitié de la quantité de cacao, puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirer le plat de la source de chaleur et laisser refroidir.

3. Graisser le beurre et ajouter le cacao restant en poudre, puis ajouter sur le mélange d'œufs refroidi.

Pour assembler les Amandines :

1. Placez le plan de travail sur une surface propre et coupez-le en deux (uniquement après qu'il ait complètement refroidi). Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez faire cuire deux plans de travail plus fins, séparément, pour ne pas avoir à couper le plus gros.

2. Siroter les sommets avec le sirop de café, puis, à l'aide d'une spatule, ajouter par dessus la première crème de cacao. Une fois la crème bien nivelée, ajoutez le deuxième dessus par dessus. Coupez les amandes à la taille désirée.

Glaçage fondant :

Faire fondre le fondant à la vapeur puis, lorsqu'il est liquide, tamiser le cacao dessus et mélanger. Ajouter le cacao jusqu'à obtenir un chocolat assez noir. S'il épaissit trop, arrosez d'un peu plus d'eau. Le glaçage doit être fluide pour pouvoir glacer les Amandes. Chaque gâteau est pris en main et placé dans le bol à fondant, de manière à ce que les deux tiers soient recouverts de glaçage. Il faut travailler vite, pour que le fondant chauffé ne durcisse pas, sinon il devient trop dur pour le glaçage.

Mettez la crème conservée de côté dans un pos à médium et décorez chaque gâteau d'un "mot".

Comme vous voulez La recette classique d'Amandine? Oserez-vous l'essayer aussi?


OBSERVATION

Ces amandes me semblaient trop sucrées ! Vous trouverez ci-dessous la recette exactement telle qu'elle apparaît dans la recette de confiserie mais & # 8230. la prochaine fois j'utiliserai moins de sucre & # 8211 je veux dire seulement 90 g de sucre en poudre (au lieu de 170 g) et 70 g de sucre en sirop de trempage (au lieu de 154g). La crème et le glaçage fondant sont assez sucrés. Vous pouvez toujours remplacer le plan de travail par un pandispan au cacao de 7 oeufs (voir recette ici).

Par dessus tout Je vous invite à préparer 600 g de fondant confiserie selon la recette présentée ici & # 8211 une partie est nécessaire pour la crème et le reste pour le glaçage.

Si vous n'osez pas faire du fondant maison, je vous ferai savoir qu'il existe & # 8222Ssorbet vanille & # 8221 ou du cacao dans les supermarchés (dans le quartier Honey-confiture-confiture).


Vous pouvez les préparer vous-même à la maison. La recette est simple, mais il vous faut environ une heure pour que les délicieux gâteaux soient prêts.

Ingrédients

Pour le comptoir

  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 œufs

Pour la crème

Pour le sirop

Pour le glaçage

Méthode de préparation

Tout d'abord, préparez le comptoir. Séparez les œufs, puis mélangez les jaunes avec le sucre, l'huile et l'eau jusqu'à ce que la composition double de volume. Versez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et au cacao. Battez bien les blancs d'œufs et incorporez-les à la composition des jaunes.

Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé et verser la composition. Mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Pendant ce temps, préparez la crème d'amande.

Mettre le chocolat dans un bol et mélanger à feu doux avec la chantilly. Lorsque le chocolat est fondu, retirez du feu et laissez refroidir. Préparez le glaçage au chocolat comme suit : dans une casserole, mettez l'eau et le sucre et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter le miel et le cacao et retirer du feu.

Couper le dessus en deux et sirop avec un mélange d'eau, de sucre et d'essence de rhum, préalablement bouilli. Sur la première moitié du plan de travail ajouter la crème, puis mettre la seconde moitié du plan de travail dans le sirop. Couper le gâteau en carrés de la bonne taille, puis glacer chaque amande séparément.


Vous pouvez les préparer vous-même à la maison. La recette est simple, mais il vous faut environ une heure pour que les délicieux gâteaux soient prêts.

Ingrédients

Pour le comptoir

  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 œufs

Pour la crème

Pour le sirop

Pour le glaçage

Méthode de préparation

Tout d'abord, préparez le comptoir. Séparez les œufs, puis mélangez les jaunes avec le sucre, l'huile et l'eau jusqu'à ce que la composition double de volume. Versez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et au cacao. Battez bien les blancs d'œufs et incorporez-les à la composition des jaunes.

Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé et verser la composition. Mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Pendant ce temps, préparez la crème d'amande.

Mettre le chocolat dans un bol et mélanger à feu doux avec la chantilly. Lorsque le chocolat est fondu, retirez du feu et laissez refroidir. Préparez le glaçage au chocolat comme suit : dans une casserole, mettez l'eau et le sucre et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter le miel et le cacao et retirer du feu.

Couper le dessus en deux et sirop avec un mélange d'eau, de sucre et d'essence de rhum, préalablement bouilli. Sur la première moitié du plan de travail ajouter la crème, puis mettre la seconde moitié du plan de travail dans le sirop. Couper le gâteau en carrés de la bonne taille, puis glacer chaque amande séparément.


Comment assembler le gâteau aux amandes

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, nous vous attendons tous les jours et sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes postées, de nouvelles idées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Comptoir : battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à durcissement. Ajouter l'eau et les jaunes frottés avec de l'huile. Mélanger avec la cuillère de bas en haut. Ajouter progressivement la farine mélangée au cacao et mélanger. Dans une plaque beurrée, tapissée de farine et de papier sulfurisé, mettez la composition et enfournez pour 30-35 minutes. Une fois le comptoir refroidi, coupez-le en deux.

Crème: le beurre fondu bien mélanger pendant 1-2 minutes. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à dissolution. Ajouter les jaunes, le cacao et l'essence de rhum. Mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde, puis étaler sur le comptoir.

Sirop: mettre tous les ingrédients (sans l'essence de rhum) dans une casserole sur le feu et dès qu'ils commencent à bouillir, les laisser encore 5 minutes, retirer du feu, ajouter l'essence de rhum et laisser refroidir.

glaçage: faire fondre un chocolat sur le feu et le mélanger avec une cuillère à soupe de beurre. Il peut être décoré de crème ou de chantilly. Bon appétit!


Ingrédient:

  • 2 ½ tasse de noix de cajou hydratées
  • 1 tasse de noix de macadamia hydratées
  • 1 tasse de cacao en poudre
  • 1 ¼ tasse de lait de soja / amandes / riz
  • 1 gousse de vanille
  • ¼ tasse d'édulcorant à la stévia
  • ¼ tasse + 2 cuillères à café d'huile de coco liquide
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 2 purées de dattes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable/miel.

Mode de préparation :

  1. Préparez la mousse aux amandes en mettant dans le mixeur 1 ½ tasse de noix de cajou hydratées, ½ tasse de cacao en poudre, l'intérieur de la gousse de vanille, ¼ tasse d'édulcorant à la stévia, 1 ¼ tasse de lait de soja et ¼ tasse d'huile de coco fondue. Remuez jusqu'à ce qu'ils se transforment en une crème fine, après quoi vous pouvez éteindre le mélangeur. Transférer la crème dans un bol.
  2. Mettez les noix de cajou hydratées ainsi que les noix de macadamia dans un mixeur et broyez-les.
  3. Dans le mélangeur, sur les noix moulues, ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger.
  4. Dans une poêle graissée à l'huile de coco, mettre la composition d'amandes dans le mixeur. Ensuite, placez le plateau au congélateur et laissez reposer le gâteau pendant environ 30 minutes.
  5. Après avoir sorti le plateau du congélateur, recouvrez le gâteau avec la mousse déjà préparée puis réintroduisez la préparation à froid. Après au moins 45 minutes, vous pouvez retirer l'amande et la portionner. Servir immédiatement et, si laissé, conserver au réfrigérateur.

* En option, pour un rendu plus agréable, vous pouvez agrémenter cette amande crue vegan de poudre de cacao, de myrtilles ou d'autres baies.


Ingrédients

comptoir
150 g de farine blanche tamisée
5 œufs
200g de sucre
4 cuillères à soupe de cacao
1 petit sachet de levure chimique
pointe de couteau à sel
1 cuillère à café d'essence de vanille
sirop
200 ml d'eau
100 g de sucre
1/2 cuillère à café sans rhum
1 sachet de cappuccino
Crème au beurre
400 g de beurre, à température ambiante
200 g de sucre en poudre tamisé
3 cuillères à soupe de cacao tamisé
1 cuillère à café sans rhum
glaçage
300 ml de crème sucrée
250g de chocolat


Vidéo: ACAPELLA Shape of You Ed Sheeran


Commentaires:

  1. Adamson

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  2. Siddael

    Je vous propose d'essayer de chercher sur google.com et vous y trouverez toutes les réponses.

  3. Morvyn

    Quel message amusant

  4. Sandy

    N'y a-t-il que du glamour brillant ou une couverture globale à l'ordre du jour? Et puis j'ai beaucoup de pensées, mais je ne sais pas comment les visualiser ...

  5. Lakeland

    Je crois que vous vous trompez.

  6. Gahiji

    Longtemps je n'étais pas là.



Écrire un message