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Biscuits à la canne de bonbon

Biscuits à la canne de bonbon


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Un biscuit de fête festif, délicieux et à la menthe poivrée en forme de canne en bonbon.PLUS+MOINS-

1

tasse de beurre, coupé en cubes et ramolli

2

cuillères à café d'extrait d'amande

1

cuillère à café d'extrait de vanille

2 1/2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal™

3/4

cuillère à café de colorant alimentaire rouge

1/4

cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

20

bonbons ronds à la menthe poivrée ou 5 cannes de bonbon, écrasées

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.

  • 2

    Ajouter les extraits d'œuf, d'amande et de vanille et le sel et bien mélanger. Ajouter la farine en 3 intervalles, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée entre chaque intervalle.

  • 3

    Divisez la pâte en deux et formez une moitié en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur. Gardez l'autre moitié dans le bol et ajoutez du colorant alimentaire rouge et de l'extrait de menthe poivrée et remuez jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie. Façonner la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  • 4

    Préchauffer le four à 375 °F. Sortez la pâte du réfrigérateur et déballez-la en la plaçant sur une surface légèrement farinée. Prélevez 1 cuillère à café de pâte de chaque boule et roulez chaque morceau en une bûche de 4 pouces. Placer les bûches les unes à côté des autres et presser très légèrement, puis tordre et pincer légèrement les extrémités pour sceller. Placer la bûche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et courber une extrémité pour former une canne en bonbon. Répéter avec le reste de pâte.

  • 5

    Cuire les biscuits 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pris. Pendant ce temps, mélanger les bonbons à la menthe concassés et le sucre. Retirer les biscuits du four et saupoudrer immédiatement du mélange bonbons/sucre, si désiré. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Rien n'est plus nostalgique pour moi que de préparer des biscuits de Noël.

    Presque chaque Noël en grandissant, les cookies étaient le centre d'attention. Qu'il s'agisse des célèbres cornes d'amandes, boules de rhum et biscuits à l'empreinte du pouce de mon arrière-grand-mère, ou des biscuits au sucre givré de ma mère, il y avait toujours des biscuits à savourer. Et j'ai toujours aimé en faire partie (à la fois pour la cuisson et le repas, bien sûr).

    L'une de mes recettes de biscuits de Noël préférées pour mon enfance est celle des biscuits à la canne de bonbon. Ils sont festifs, délicieux et amusants à préparer. Infusés d'un soupçon d'extrait de menthe poivrée et en forme de canne en bonbon, ils sont le biscuit parfait à préparer pour votre prochaine fête de Noël, échange de biscuits ou réunion de famille. Le Père Noël peut même en vouloir quelques-uns avec son verre de lait après avoir descendu la cheminée.

    Ces biscuits rappellent le biscuit au sucre traditionnel, mais avec des notes de menthe poivrée, d'amande et de vanille, ainsi qu'une garniture de sucre et de bonbons à la menthe poivrée écrasés, ils ont un petit quelque chose en plus. De plus, j'ai toujours aimé aider ma mère à les préparer avant de les mettre au four - quelque chose à propos de façonner la pâte en une jolie petite canne en bonbon me met dans l'esprit de Noël. Ils ne prennent que 10 minutes au four, vous n'aurez donc pas à attendre trop longtemps avant de pouvoir les dévorer.

    Si vous souhaitez ajouter une recette de biscuits unique et délicieuse à votre gamme traditionnelle de biscuits de Noël, c'est un excellent ajout. C'est amusant, festif et délicieux - tous les ingrédients nécessaires pour un bon biscuit de vacances. Votre groupe – et l'homme en costume rouge – adoreront cette recette.

    Stéphanie (alias Girl Versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures en cuisine. Consultez le profil de membre de Stéphanie Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon !


Biscuits à la canne de bonbon

Tout comme leurs homologues de confiserie, ces biscuits fantaisistes sont parfumés à la menthe poivrée et accompagnent sucrés une tasse de chocolat chaud ou de thé. Créer leur forme signature est facile, mais cela demandera un peu de pratique et une main douce. De petites portions de pâte pour chaque biscuit sont également essentielles pour les empêcher de se fissurer pendant la cuisson. Si la pâte se réchauffe au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. Une pâte bien refroidie sera plus facile à façonner. Nous avons aimé la pop des couleurs de Noël traditionnelles pour les biscuits, mais d'autres teintes festives comme le bleu clair ou le rose conviendraient également.


Résumé de la recette

  • 1 tasse (1/2 lb) de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vanille
  • cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • colorant alimentaire rouge

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que les jaunes d'œufs aient une consistance lisse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, mélanger le lait, la vanille et l'extrait de menthe poivrée. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le mélange de lait, en mélangeant bien après chaque ajout.

Diviser la pâte en deux. Laisser la moitié dans le bol et incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Divisez à nouveau chaque moitié de pâte en deux (quatre portions au total), enveloppez les portions de pâte dans du papier ciré ou du papier sulfurisé et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais toujours souples, environ 1 heure.

Déroulez la pâte et roulez chacun des quatre morceaux en une corde lisse d'environ 15 pouces de long. Torsadez chaque corde blanche avec une corde rouge en une corde combinée de 13 pouces de long (pour un total de deux cordes). Enveloppez les rouleaux torsadés dans du papier ciré au frais jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 4 heures ou jusqu'à 1 semaine (voir les notes).

Dérouler la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les rouleaux en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur, placer les tranches à environ 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie beurrées de 12 x 15 pouces.

Cuire les biscuits dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes, transférer sur des grilles pour refroidir complètement.


BISCUITS DE CANNE EN BONBON

Ces biscuits festifs à la canne en bonbon sont si mignons et sont le cadeau parfait pour les vacances. Ils sont fabriqués en enroulant de la pâte à biscuits rouge et blanche pour former une canne en bonbon. L'ajout d'arôme de menthe à la pâte à biscuits au sucre donne à ces biscuits non seulement l'apparence d'une canne en bonbon, mais aussi le goût d'un tel.

Ingrédients

1 tasse de beurre non salé (ramolli)
1 tasse de sucre cristallisé
½ cuillère à café de crème de tartre
1 ½ cuillères à café d'extrait de menthe pure
1 cuillères à café d'arôme léger de vanille
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de gel compressible rouge

Instructions

À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main et d'un grand bol à mélanger, à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre non salé pendant 1 ½ à 2 minutes.
Réduisez la vitesse de mélange au minimum et ajoutez du sucre cristallisé, de la crème de tartre et d'autres ingrédients. Augmenter la vitesse de mélange à moyen et continuer à mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de beurre soit mousseux.
Réduire la vitesse de mélange au minimum et ajouter l'extrait de menthe et l'arôme clair de vanille.
En gardant la vitesse de mélange basse, ajoutez lentement la poudre à pâte et la farine tout usage une tasse de ½ à chaque fois. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et qu'aucune traînée visible de farine ne soit visible.
Diviser la pâte à biscuits en 2 boules de pâte égales. Remettre 1 boule de pâte dans le bol du mixeur pour qu'elle soit colorée en rouge. Recouvrez la boule de pâte qui sera la partie blanche du biscuit canne en bonbon et placez-la au réfrigérateur.
Ajouter les ½ cuillères à café de gel rouge à la pâte restante dans le bol à mélanger. À l'aide du mélangeur à basse vitesse, ajoutez la couleur rouge à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit de couleur uniforme et qu'aucune rayure blanche ne soit visible. Placer la pâte rouge dans un bol de taille moyenne et couvrir la pâte rouge et réfrigérer pendant 1 heure.
Juste avant de sortir la pâte du réfrigérateur, préchauffez le four à 350* et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère doseuse ½, retirez les boules de pâte blanches et rouges. Rouler chacun en une boule ronde serrée, pour s'assurer que la ficelle de pâte conserve sa forme.
Couvrez votre plan de travail ou votre planche à découper d'une feuille de papier parchemin. (Ceci est pour empêcher le comptoir ou la planche à découper de devenir rouge) Utilisez votre main pour rouler les boules de pâte blanches et rouges en cordes de 5 pouces de long. Il est très important que vos mains restent froides lorsque vous enroulez les cordes.
Appuyez légèrement sur le bas des deux cordes. Tordez soigneusement les cordes avec une légère pression. Assurez-vous de garder les cordes rondes et non plates.
Placez la ficelle torsadée sur la plaque à pâtisserie préparée et courbez le haut de la ficelle au coude de la canne en bonbon. Répétez le processus de torsion avec la pâte restante. Placez les biscuits à 2 pouces d'intervalle.
Cuire au four pendant 7 minutes.
Laissez les cookies refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Notes de recette

Astuce 1 : L'ajout de l'extrait de menthe est la façon dont les cookies obtiendront leur saveur de menthe, cela semble magique ! Sans cela, les biscuits auront le goût de biscuits au sucre ordinaires. Donc, si vous voulez avoir des cookies normaux, laissez l'extrait en dehors de ce lot.
Astuce 2: Lorsque vous préparez les boulettes et les cannes de bonbon, assurez-vous de couvrir le comptoir ou la planche à découper avec une feuille de papier parchemin. Cela empêchera le comptoir ou la planche à découper de se tacher en rouge.
Astuce 3 : Lorsque vous enroulez les cordes et créez les formes de canne à sucre, il est très important que vos mains restent au frais. Vous ne voulez pas les enrouler si vos mains sont trop chaudes ou elles pourraient perdre leur forme.
Astuce 4: Assurez-vous de garder les ficelles arrondies et de ne pas les aplatir lors de la création des formes de canne à sucre.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de cassonade, tassée
  • ¼ tasse) de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • colorant alimentaire rouge

Crémer le beurre et les sucres ensemble ajouter les jaunes d'œufs. Incorporer les extraits et réserver. Mélanger le sel et la farine et incorporer au mélange de sucre. Diviser la pâte en 2 portions égales et teinter une portion en rouge. Retirez une cuillère à soupe de pâte de chaque bol. Sur une surface très légèrement farinée, façonner chaque cuillère à soupe de pâte en la roulant sous les deux mains pour former une corde. Placez les 2 cordes côte à côte et torsadez doucement ensemble. Pliez délicatement le dessus pour former une canne en bonbon et continuez avec le reste de la pâte dans chaque bol. Placer les cannes de bonbon sur une plaque à pâtisserie non graissée, à environ un pouce d'intervalle, cuire à 350 °C pendant 8 minutes. Ne pas brunir. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Instructions d'emballage : Fabriquez l'un de ces adorables sacs pour chaque invité de votre fête d'échange de biscuits pour emporter des échantillons de la fête à la maison. Coupez un morceau de 3 1/2" x 5 1/2" dans du papier cartonné pour une poche, collez les côtés et le bas de la poche à l'avant d'un sac en papier décoratif pour le déjeuner. Tracez ce motif de bonhomme en pain d'épice et de cœur sur du papier calque. Utilisez les patrons pour découper un bonhomme en pain d'épice dans du papier cartonné, 2 cœurs dans du tissu et un cœur dans du molleton. Collez le bonhomme en pain d'épice sur du papier cartonné blanc en laissant une bordure de 1/4 ", utilisez des ciseaux d'artisanat à bord décoratif pour découper le bonhomme en pain d'épice.

Collez le coeur de ouate entre 2 coeurs en tissu. Collez le cœur au bonhomme en pain d'épice. Utilisez un marqueur à pointe fine pour dessiner un visage et un crayon de couleur rouge pour dessiner des joues sur le bonhomme en pain d'épice. Tracez une ligne en zigzag noir le long des bords de la poche. Découpez une carte de 3" x 4 1/2" dans du papier décoratif rayé rouge et blanc. Faites correspondre les bords inférieurs, collez-la sur une carte vierge de 3 "x 5" écrivez la recette souhaitée sur la carte, puis glissez-la dans la poche. Remplissez le sac de friandises. Pliez le haut du sac 1" sur l'envers. Percez deux trous en haut au centre du sac à travers le pli. Utilisez un brin ou 2 de raphia pour attacher le sac fermé.

Pointe: Rappelez à chaque invitée d'apporter des copies de sa recette de biscuits à partager. Tout le monde peut ranger ses recettes préférées dans la poche pratique des sacs à biscuits à emporter qu'ils rempliront lors de votre fête.


Voir la vidéo: BISCUITS ULTRA FACILE