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Meilleures recettes de bœuf Stroganoff

Meilleures recettes de bœuf Stroganoff


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Recettes de bœuf Stroganoff les mieux notées

Cette recette est parfaite pour une froide nuit d'hiver. Recette gracieuseté de McCormick.

C'est un délicieux plat du début du printemps que j'aime servir à l'extérieur le dimanche après-midi; il est parfait pour dîner en plein air et pique-niquer au moment où le temps commence à se réchauffer.

Le bœuf stroganoff est un plat russe classique que vous pouvez facilement préparer à la maison à l'aide du mélange à sauce McCormick® Beef Stroganoff, en ajoutant des champignons pour plus de saveur.Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

Ce plat, devenu en vogue aux États-Unis dans les années 1950, est d'origine russe. Il est traditionnellement préparé à partir de coupes de viande bon marché, mais si vous avez le budget, le surlonge fonctionne très bien. Le faire dans votre Instant Pot est exceptionnellement facile et relativement rapide ; cette recette n'a qu'un temps de cuisson d'environ 45 minutes. Certains préfèrent accompagner le plat de purée de pommes de terre, mais Stroganoff est souvent servi sur des nouilles aux œufs larges, qui sont bonnes pour s'imprégner de la sauce.101 Meilleures recettes de ragoût en Amérique.

Cette recette simple de bœuf stroganoff est une variante du classique. Il peut être préparé dans une mijoteuse pour les soirées familiales occupées lorsque vous voulez juste quelque chose de rapide, facile et copieux.Pour 50 recettes essentielles à la mijoteuse, cliquez ici.


Bœuf Stroganoff

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Cette recette de bœuf stroganoff facile est préparée avec la plus délicieuse sauce aux champignons crémeuse à l'ail et peut être prête en seulement 30 minutes! N'hésitez pas à servir sur n'importe quel type de nouilles, de riz ou de polenta.

Pour les jours où vous avez envie d'un bol de bœuf et de nouilles douillet et réconfortant

…cette recette classique de bœuf stroganoff est là pour vous, amis. ??

Il est fait avec un sauté rapide de steak tendre (ou vous pouvez opter pour du bœuf haché) et des champignons parfaitement dorés, et mélangé avec la sauce à la crème à l'ail la plus riche et savoureuse (que j'ai un peu allégée et faite sans crème épaisse). Et lorsqu'il est servi chaud sur un grand bol de nouilles, de riz ou de polenta, préparez-vous pour un délicieux éclat de nostalgie. Parce que cette recette rétro est total nourriture réconfortante et toujours aussi satisfaisante et délicieuse.

L'autre avantage de cette recette particulière de bœuf stroganoff est qu'elle est en fait incroyablement rapide et facile à préparer en 30 minutes environ. Alors, la prochaine fois que vous aurez besoin d'un repas rapide en semaine qui plaira à coup sûr à une foule, sortez le bœuf et les champignons et faites sauter du stroganoff ensemble !


Ingrédients

Étape 1

Faites chauffer 2 c. huile et 1 c. beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Cuire les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel, puis transférer dans une assiette.

Étape 2

Mélanger 1 cuillère à soupe. huile et 1 c. beurre dans la même poêle. Assaisonner généreusement le steak de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, selon l'épaisseur. Transférer dans une autre assiette essuyer la poêle.

Étape 3

Réduire le feu à moyen et verser le reste 1 c. huile dans la poêle. Cuire les échalotes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle noircisse légèrement, environ 2 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant souvent pour enrober les échalotes et l'ail, jusqu'à ce qu'elles sentent le pain grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à évaporation, environ 1 minute. Ajouter le bouillon, la sauce de poisson et tout liquide provenant des champignons (laisser les champignons de côté). Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère, 12-15 minutes.

Étape 4

Trancher le steak contre le grain. Placer la crème sure dans un petit bol résistant à la chaleur et incorporer graduellement 1 tasse de sauce. Remettre dans la sauce dans la poêle. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel ou de sauce de poisson si nécessaire. Incorporer les champignons. Servir la sauce sur les nouilles, garnie de steak et d'oignons verts.

Comment évalueriez-vous le bœuf Stroganoff ?

J'ai d'abord préparé la sauce puis le steak juste avant de servir. Énorme succès parmi mes mangeurs.

C'était très bien, il manquait juste quelque chose. Marsala peut-être ?

Je ferai écho à ce que d'autres commentateurs ont dit, ce plat est parfaitement nostalgique mais d'une manière amusante et élevée. Cela a parfaitement satisfait mon envie de bœuf stroganoff. J'ai utilisé des champignons Bella car c'était tout ce que j'avais à disposition, et je les doublerais la prochaine fois. La sauce de poisson était un très bon ajout.

Ce repas était délicieux. J'ai suivi les instructions jusqu'au tee. J'ai ajouté un peu de sriracha à la sauce pour un peu de piquant. Ce repas était excellent !

Je pense à ce plat depuis que nous l'avons préparé la semaine dernière. Le meilleur que j'ai eu depuis grand-mère. Et ne lui dites pas, mais je pense que celui-ci est meilleur. Tellement savoureux. Quand j'ai goûté la sauce seule, j'ai pensé que c'était peut-être trop salé, mais sur des nouilles, c'était fantastique.

Excellente recette. J'ai suivi exactement, sauf pour remplacer les cremini par des pleurotes frais de la ferme de mon ami. Cela a pris un peu de temps, mais cela a définitivement payé.

délicieux! J'ai fini par utiliser de la viande de ragoût de bœuf parce que c'est ce que j'avais - et je l'ai simplement laissé mijoter avec la sauce (@ 30 minutes au lieu de 12-15). doublé les champignons. côté de haricots verts simplement cuits à la vapeur. super satisfaisant par une nuit froide et pluvieuse.

J'étais sur la clôture, mais la remarque grossière du capitaine Dave m'a donné envie d'essayer ça! Ça m'a l'air délicieux !

Absolument délicieux. Meilleure version de bœuf stroganoff que j'ai jamais eu. J'ai ajouté un peu de paprika et je l'ai rendu encore meilleur. Un merveilleux melting-pot de saveurs américaines. Et un merveilleux plat de printemps.

Vraiment phénoménal. Je l'ai fait ce soir, avec quelques ajustements - j'ai juste utilisé des champignons blancs ordinaires (pas de crimini dans mon magasin), un oignon blanc au lieu d'échalotes (pas d'échalotes non plus) et du bouillon de boeuf pour faire le bouillon. Il a un goût si classique, et l'oignon vert sur le dessus ajoute la quantité parfaite de fraîcheur. Je ne saurais trop le recommander. C'est quelque chose que je ferai encore et encore.

J'ai essayé cette recette et c'était vraiment l'un des meilleurs stroganoff que j'ai eu. Il n'a pas le goût d'une version modernisée ou étrangère, il a le goût du bon stroganoff. Les critiques du clavier dans les commentaires doivent apprendre leur histoire culinaire (et un peu de respect pendant qu'ils y sont). Les seuls composants vraiment traditionnels du stroganoff sont le bœuf et la crème sure, simplement parce que votre Gam Gam y met de l'aneth ou du paprika ne signifie pas qu'il n'y a pas de stroganoff sans lui. Faites des recherches avant de vous ridiculiser et soyez ouvert à essayer de nouvelles choses.

Je n'ai pas encore fait ce plat, et peut-être pas. Non pas parce que ce n'est pas "légitime" ou "traditionnel", mais parce que c'est presque exactement ce que je fais habituellement, sauf qu'au lieu de la sauce de poisson, j'utilise de la sauce Worcestershire et du vin rouge (facultatif pour moi) au lieu du blanc. Je peux l'essayer simplement parce que je ne l'ai jamais essayé avec un steak de jupe, et je veux peut-être essayer, même si c'est avec ma recette standard. Qu'en est-il des commentaires idiots et colériques répandus dans toute la section ? Le paprika ne fait jamais partie d'une recette Stroganoff, c'est du goulasch, mais si vous l'ajoutez, c'est VOTRE recette. Servez-le sur ce que vous voulez. Pour moi, ce sont généralement des nouilles ou de la purée de pommes de terre, mais n'hésitez pas à utiliser des céréales ou du riz. Cela ne rend pas votre plat meilleur ou correct, c'est ce qui vous est familier. Quant à savoir s'il doit avoir de l'aneth ou une autre herbe. on s'en fout? Ajoutez ce que vous aimez. J'ajoute généralement juste de la ciboulette hachée au moment de servir à cause du facteur de crème sure, cependant, je peux m'en passer car c'est bien tel quel. Pour moi, c'est plus un plat réconfortant nostalgique. Assez avec les pannes à chaque fois que quelqu'un peaufine une recette. En tant que gastronomes, nous valons mieux que cela. Regardez-le comme vous le feriez avec différents Mac N Cheeses - Certains sont simplement du cheddar et de la crème mélangés à des pâtes, d'autres font un roux ou ajoutent des œufs, d'autres encore utilisent 3 fromages différents et garnissent de chapelure, d'épices et d'huile de truffe. Aucun n'est mauvais, et tous sont du fromage Mac N, juste avec des profils, des goûts et des touches personnelles différents. Tant que les bases sont là - pâtes et fromages - vous n'échouez pas ou ne rompez pas les traditions. (Oui, Stroganoff est un peu plus gourmand en recettes, mais quand même). Quant au capitaine Dave et E. Lincoln. vous êtes tous les deux un gâchis déroutant si vous pensez que vous n'allez trouver que du «traditionnel» avec Bon Appetit. Vous appartenez ensemble.

Amoureux de longue date de Bon Appetit et essayé quelques recettes, c'est de loin la meilleure recette à ce jour !

Wow! Si facile et assez délicieux. J'ai préparé à l'avance et cuit des champignons et du bœuf la veille pour gagner du temps le jour même. Les autres se sont réunis si facilement et ont livré un repas spécial en semaine.


Meilleure recette de bœuf Stroganoff (maison) – Un grand secret

La première fois, j'ai mangé du bœuf Stroganoff quelque part en Russie. À ce moment-là, mon esprit a cliqué sur le fait que le bœuf stroganoff fait maison (recette) serait le meilleur pour ma famille. Alors, j'ai décidé, après le voyage, de rentrer chez moi et de l'essayer d'abord. De plus, ayant mangé du bœuf stroganoff, je ne peux m'empêcher de rentrer chez moi, c'était vraiment un plat à lécher les doigts. Donc, c'était la vraie raison derrière cette recette. Croyez-moi, il est très facile à faire à la maison et a bon goût. Je veux partager avec vous la recette de ce plat. Cependant, faites-le à la maison et profitez des dîners avec Bœuf Stroganoff.

Savez-vous d'où vient le bœuf Stroganoff ?

Oui, il était originaire de Russie pour la première fois. Après la Seconde Guerre mondiale, ce plat est devenu populaire dans le monde entier. De plus, il existe plusieurs citations et histoires sur le nom de ce plat étonnant.


Boeuf Stroganoff en pot instantané

Avec l'aimable autorisation de Le Creme De La Crumb

Faire du bœuf stroganoff peut impliquer une tonne de travail de préparation et prend beaucoup de temps. En simplifiant le processus avec un pot instantané, non seulement vous servez le bœuf le plus tendre que vous puissiez préparer à la maison, vous pouvez également préparer votre repas à la perfection tout en vous concentrant sur d'autres activités de la vie quotidienne. Avec une quantité minimale de sodium ajouté dans cette recette particulière, vous pouvez moins vous soucier de surveiller votre consommation de sel pour la journée et vous concentrer sur la sauce crémeuse et le bœuf parfaitement cuit à la place.

Obtenez la recette de Le Creme De La Crumb.


La recette de bœuf Stroganoff la plus étonnante

C'est la recette de bœuf stroganoff la plus délicieuse et la plus savoureuse que j'aie jamais eue. Après essai et erreur, j'ai trouvé ce plat incroyable. Appelez ça des pointes de bœuf et du riz ou du bœuf stroganoff à la mijoteuse, ça marche !

Mot-clé boeuf stroganoff, bouts de boeuf, bouts de boeuf et riz

Ingrédients

  • 2-3 lb cubes de viande de ragoût london broil ou steak préféré
  • 2 boites de crème de poulet
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 1 paquet de mélange pour soupe à l'oignon Lipton
  • 6 tasses de riz au jasmin cuit
  • 1 1/2 tasse de crème sure

Instructions

Il existe plusieurs façons de préparer ce bœuf stroganoff en fonction de vos préférences et de l'heure. Je vais parler de chacun. Vous pouvez soit utiliser un autocuiseur, une mijoteuse ou un four hollandais en émail dans le four (c'est ma méthode préférée).

Peu importe comment vous choisissez de le faire, le début est le même, il vaut donc mieux le faire cuire au four. C'est plus savoureux et la sauce est plus épaisse en la cuisant de cette façon.

Méthode au four (mon référé):Commencez par chauffer une poêle profonde allant au four à feu vif sur la cuisinière. j'utilise mon four hollandais émaillé. Une fois qu'il est très chaud, commencez à ajouter votre steak en cubes ou votre gril de Londres.

Vous voulez saisir tout le steak. Vous voulez encourager les morceaux et le brunissement sur les côtés de la poêle, cela vous donnera des tonnes de saveurs !

Cuire jusqu'à ce que l'humidité disparaisse, qu'il y ait une bonne quantité de brunissement dans la poêle et que les morceaux de steak soient dorés. Pendant ce temps, allumez votre four sur 290/300°.

Ensuite, vous voudrez ajouter toutes les soupes en conserve, 2 crèmes de poulet, 1 crème de champignons. Ensuite, remplissez chaque boîte d'eau et ajoutez-la également à la casserole. Passez quelques minutes à mélanger et à racler les morceaux des côtés et du fond du moule. C'est ce qui donne à la sauce sa saveur et sa couleur.

Verser le mélange pour soupe à l'oignon Lipton et l'incorporer. Éteindre le feu.

Mettez votre plat au four et faites cuire à 300° pendant environ 4 heures. Vous voudrez le vérifier de temps en temps. Remuez et assurez-vous que la sauce ne s'évapore pas. J'ajoute parfois une autre canette d'eau vers la fin, une fois qu'elle est bien cuite.

Une fois que la viande est tendre et que la sauce est épaisse, sortez la casserole du four. Vous pouvez faire cuire votre riz pendant ce temps et n'importe lequel de vos côtés préférés. Nous aimons ajouter une salade ou des légumes verts.

Une fois que vous avez sorti la casserole du four, vous voulez mélanger la crème sure au bœuf stroganoff. La sauce deviendra plus légère et si crémeuse.

J'ajoute mon bœuf stroganoff sur du riz au jasmin ou des nouilles aux œufs. Je saupoudre souvent du persil frais si j'en ai. J'aime aussi ajouter une autre cuillerée de crème sure sur le dessus. C'est trop bon !

Méthode à la mijoteuse : Répétez les étapes dans la poêle, faites cuire la viande et ajoutez les soupes en conserve et le mélange de soupe à l'oignon. Vous pouvez ensuite l'ajouter dans votre mijoteuse et le faire cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Cela peut être fait avant de partir au travail et il sera prêt à être mélangé à la crème sure dès que vous rentrerez à la maison. La seule différence que je vois en procédant de cette façon est que la sauce ne devient pas aussi épaisse mais elle est toujours incroyable. Vous avez une autre casserole à laver, mais cela en vaut la peine pour la saveur que vous obtenez en enlevant les morceaux dorés de la casserole.

Méthode à l'autocuiseur : Faites les mêmes étapes que pour la méthode du four et de la mijoteuse, en faisant dorer la viande et en ajoutant les soupes et le mélange de soupe Lipton. Je sais que vous pouvez faire dorer dans l'autocuiseur, mais je trouve que c'est plus une poêle antiadhésive, donc vous n'obtiendrez pas les morceaux et la saveur délicieux. Une fois que vous avez mélangé les soupes et le mélange à soupe Lipton, vous pouvez l'ajouter à votre autocuiseur. Faites-le cuire sous pression pendant 50 minutes. Vous voulez que le steak soit tendre. Vous pouvez ensuite ajouter la crème sure et terminer votre préparation du dîner.

Peu importe la façon dont vous faites cela, il s'avère que c'est un succès ! Mes enfants le supplient chaque semaine. C'est le repas parfait pour les froides journées d'automne et d'hiver. Cela donne une odeur incroyable à votre maison, et si vous avez le temps d'être à la maison, je vous encourage fortement à le faire cuire au four.


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Bœuf Stroganoff

Ça y est ...! C'est la recette de bœuf stroganoff qui sera votre incontournable lorsque vous voudrez un dîner rapide et réconfortant. Le bifteck de surlonge et les champignons se combinent dans une sauce épaisse et crémeuse à base de crème sure et de farine. Servir sur des nouilles cuites chaudes, et vous avez accompli une recette de bœuf stroganoff facile en 30 minutes.

Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

Lorsque vous ne voulez pas rester au-dessus de la cuisinière, laissez votre bœuf stroganoff 8 à 10 heures dans la mijoteuse. La viande de ragoût et les champignons deviennent agréables et tendres pendant le long mijotage. Ajoutez ensuite le mélange de crème vers la fin de la cuisson et le tour est joué. Servir avec des nouilles de courgettes au lieu de pâtes traditionnelles pour réduire le nombre de glucides, si vous le souhaitez.

Boeuf Stroganoff sans gluten

Non seulement la plupart des recettes de bœuf stroganoff sont accompagnées de nouilles, mais il y a aussi de la farine (en tant qu'agent épaississant pour la sauce). Ici, notre cuisine d'essai a concocté une délicieuse recette sans gluten pour toute personne ayant des restrictions d'allergie. Nous incluons une recette de nouilles maison, mais vous pouvez également utiliser vos pâtes sans gluten préférées pour gagner du temps.

Casserole de Boeuf Stroganoff

Les casseroles sont un excellent choix de dîner pour passer une nuit confortable avec la famille. Pour rehausser les saveurs du bœuf stroganoff, cette savoureuse casserole comprend un peu de raifort et d'aneth frais. Servir avec une salade d'accompagnement pour compléter le repas qui peut facilement être servi un soir de semaine.

Soupe Stroganoff au Boeuf

Si penser à la sauce au bœuf stroganoff vous met l'eau à la bouche, mettez définitivement cette recette de soupe réconfortante sur votre liste de choses à faire. Toutes les saveurs classiques sont ici, juste dans un format plus digne d'une cuillère. Oh, et tout est réuni dans un seul pot (oui pour moins de nettoyage !).

Boeuf Stroganoff Fumé aux Champignons Cremini

Qu'est-ce qui donne à cette recette de bœuf stroganoff une touche fumée? Paprika fumé! Cette belle épice ajoute la saveur de fumée supplémentaire parfaite à chaque bouchée de ce bœuf stroganoff élevé.

Astuce de cuisine d'essai : Devenir sans viande ? Essayez notre stroganoff végétarien aux champignons fumés tout aussi délicieux.


Commencez par préparer vos légumes pour le stroganoff. Couper les champignons en morceaux de 1/4 de large. Ensuite, coupez l'oignon en 1/4 morceaux et mettez les deux de côté. Ensuite, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Bien égoutter puis couvrir et réserver.

Ensuite, écrasez le steak avec un maillet à viande (ou un rouleau à pâtisserie) et aplatissez-les à environ ½ pouce d'épaisseur. Trancher le steak contre le grain en fines tranches ¼. jeter l'excès de graisse et mettre de côté. Trancher le steak contre le grain est une étape très importante. Cela rend la viande facile à mâcher et très tendre.

Pendant ce temps, préchauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement doré, 2-3 minutes de chaque côté. Retirer le steak de la poêle et couvrir, puis réserver.

Laisser la poêle dégouliner du steak dans la poêle. Ajouter l'huile d'olive et chauffer. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes. Ensuite, ajoutez les champignons et les oignons sautés pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Verser le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, le poivre noir moulu et la farine. Bien mélanger jusqu'à incorporation complète. Ajouter le steak pour réchauffer et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 3-4 minutes.

Baisser le feu à doux Ajouter la crème sure et le moût de Dijon et bien mélanger. Cuire 1-2 pour faire fondre la crème sure.

Ajouter les nouilles aux œufs cuites à la sauce, mélanger les nouilles dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.

Servir chaud, saupoudrer de persil haché et sel et poivre au goût.

J'aime avoir des retours sur mes recettes. Faites-moi savoir si vous aimez cette recette classique de bœuf stroganoff. Vous pouvez commenter ci-dessous ou m'envoyer un DM sur l'une de mes plateformes de médias sociaux.


Boeuf Stroganoff, avec amour : les 5 meilleures recettes

Un classique éprouvé que vous appréciez probablement depuis des décennies, le bœuf stroganoff est un plat réconfortant qui est riche, crémeux et satisfaisant. Le secret d'un stroganoff réussi est de laisser le plat développer autant de saveur que possible, c'est pourquoi la plupart des recettes suggèrent de le cuire à basse température pendant une longue période.

Après un certain temps, la sauce aux champignons développera des saveurs pleines et robustes et la viande se décomposera et deviendra délicieusement tendre. Et parce que le stroganoff est le plus souvent servi avec des nouilles, c'est un plat incontournable si vous cherchez à étirer votre achat de bœuf. Découvrez ci-dessous les cinq meilleures recettes de bœuf stroganoff de Food Network pour trouver des versions traditionnelles et contemporaines de ce plat intemporel, idéal pour un copieux souper du dimanche.

Essayez d'échanger du bœuf haché maigre à la place du surlonge traditionnel ou du rôti de paleron, et optez pour de la crème sure faible en gras et des pâtes enrichies pour offrir une version plus légère du stroganoff traditionnel sans sacrifier le goût ou la texture du repas classique.


Séchez la viande avec du papier absorbant. Couper le bœuf contre le grain en lanières de 2 pouces d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer la viande de sel et de poivre et réserver.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Incorporer la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

Verser petit à petit le bouillon de boeuf en remuant et cuire jusqu'à épaississement et onctuosité.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter l'oignon tranché et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 4 minutes.

Poussez l'oignon d'un côté de la poêle. Ajouter la viande par lots et saisir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés. Une fois cela fait, poussez la viande saisie dans l'oignon pour faire de la place pour le prochain lot.

Une fois que tout le bœuf est doré, ajoutez le bœuf et l'oignon à la sauce épaissie. Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Prenez une cuillère à soupe ou deux de sauce piquante et ajoutez-la bien au mélange de crème sure. C'est ce qu'on appelle la trempe et empêche la crème sure de cailler.

Incorporer la crème sure à la sauce et faire chauffer sans faire bouillir.

Disposer le bœuf stroganoff sur une assiette sur des nouilles au beurre, si désiré, et garnir de persil frais haché.

Quel est le meilleur boeuf pour Stroganoff ?

Cette recette demande du haut de surlonge, qui est une coupe de viande tendre. Parce que le bœuf n'est pas cuit trop longtemps dans cette recette, le bœuf ne devrait pas être une coupe dure ou nécessitant un temps de cuisson long et lent. Si vous ne trouvez pas de haut de surlonge, vous pouvez utiliser du faux-filet désossé, des pointes de filet mignon ou du filet de bœuf. (Le filet est cher, mais il est excellent dans le stroganoff.) Si vous utilisez une coupe de bœuf plus dure, sachez qu'il faudra plus de temps pour mijoter, mais veillez à ne pas trop cuire.


Accompagnements à Servir avec Boeuf Stroganoff

Grâce aux divers ajouts et expérimentations menés sur ce plat, il existe désormais de nombreux accompagnements qui complètent le goût riche du bœuf stroganoff. Si vous recherchez un appariement délicieux, voici quelques options à essayer :

1. Nouilles aux œufs au beurre

Le bœuf stroganoff traditionnel vient sur des nouilles aux œufs beurrées. La texture légère et moelleuse des nouilles aux œufs agit comme un contraste parfait avec le plat riche.

La sauce enrobe également les nouilles de manière transparente, les crêtes absorbant magnifiquement le mélange de crème.

Leur goût relativement neutre, comparé à la bonté savoureuse et remplie d'umami du bœuf stroganoff, fait des nouilles aux œufs un excellent partenaire. De plus, ils contiennent moins de calories que le riz et même les pâtes traditionnelles.

2. Pappardelle

Si vous ne craignez pas l'indulgence et que vous voulez amener votre repas à un tout autre niveau, pourquoi ne pas le servir avec des pappardelles ?

Semblable aux nouilles aux œufs au beurre, la pappardelle agit comme une merveilleuse base pour la sauce crémeuse.

Cependant, gardez à l'esprit que les pâtes de ce type contiennent généralement plus d'amidon et de glucides, ce qui en fait un repas beaucoup plus copieux.

3. Riz

Vous pouvez également accompagner votre bœuf avec du riz. En raison de son goût doux et neutre, le riz peut compenser le goût riche du stroganoff.

De plus, verser un peu de sauce sur le riz enrobe les grains uniformément, ce qui vous permet d'obtenir une cuillerée de saveur à chaque bouchée.

4. Frites de pommes de terre

Les frites de pommes de terre, ou frites, sont également une contrepartie appropriée. Leur texture frite et croquante se marie bien avec la texture douce et crémeuse du stroganoff.

5. Salade de légumes

Si vous voulez simplement quelque chose de léger, vous ne vous tromperez jamais avec une salade de légumes. Le goût léger, rafraîchissant et quelque peu piquant de la salade équilibre le goût du bœuf stroganoff décadent. La texture croquante est également un ajout bienvenu contre le bœuf tendre.

Étant donné que le bœuf stroganoff est un plat traditionnel russe, vous voudrez peut-être également suivre la route russe sur celui-ci. Une salade russe traditionnelle est assez facile à préparer avec du concombre, des tomates, des oignons verts et de l'aneth.

La combinaison de ces légumes servira de nettoyant pour le palais qui correspondra au plat crémeux.

6. Chou rouge braisé

Vous voudrez peut-être essayer un autre plat d'accompagnement russe traditionnel et commun, le chou rouge braisé.

Souvent fait avec du sucre et des pommes, ce plat d'accompagnement ajoute non seulement cette touche de couleur bien nécessaire, mais il sert également d'ajout nutritif et nourrissant à votre repas.

De plus, le goût sucré subtil du chou rouge contraste agréablement avec le plat de bœuf salé.


Voir la vidéo: Bœuf Stroganoff par Damien Piscioneri #DPDC


Commentaires:

  1. Crandall

    Désolé pour l'interférence ... Je connais cette situation. Écrivez ici ou dans PM.

  2. Shak

    Alors, allez-vous ouvrir le sujet à la fin?

  3. Torr

    Je ne me souviens pas quand j'ai lu à ce sujet.

  4. Li

    Je m'excuse, il y a une proposition pour emprunter un chemin différent.

  5. Einhardt

    Cool, j'ai aimé! ;)



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