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Manger sainement à Santa Fe

Manger sainement à Santa Fe


Avec la pléthore de restaurants mexicains et du sud-ouest riches en glucides, manger sainement tout en dînant à Santa Fe peut être un combat. Pour un repas bon pour votre corps et votre palais, rendez-vous dans ces trois restaurants.

Vinaigrette

709, allée Don Cubero, Santa Fe
(L'intersection la plus proche est Cerrillos Road et Don Diego Avenue. Le restaurant est légèrement en retrait de Cerrillos Road.)

La vinaigrette est si saine qu'il y a même des légumes dans les salles de bain. Certes, ils sont en bois – un concombre marque la porte des hommes et une demi-tête de chou signifie celle des femmes – mais cela démontre le dévouement de ce bistrot à salades à produire. Le restaurant possède même sa propre ferme de dix acres, située à vingt minutes de Santa Fe. Pendant la haute saison de croissance, la ferme fournit environ soixante-dix pour cent des produits de Vinaigrette - la quintessence du mouvement de la ferme à la table.

La fraîcheur et l'innovation rehaussent les salades de Vinaigrette, ce qui en fait des entrées irrésistibles, capables de satisfaire le Midwest le plus obsédé par la viande (vérifié indépendamment par des méthodes hautement non scientifiques). Bien que le menu recommande des accords spécifiques, vous pouvez combiner l'une des quatre options de viande, de fruits de mer et végétarienne avec votre salade préférée.

De nombreux plats portent des noms amusants comme The Nutty Pear-Fessor, All Kale Caesar ! et Eat Your Peas. Oubliez de cacher les pois sous votre couteau dans l'espoir qu'ils disparaissent miraculeusement. Vous chasserez le dernier de ces bébés tout juste sortis de la gousse autour du bol et en souhaiterez plus.

Un autre point fort du menu est The Beet Goes On. Le fromage de chèvre crémeux joue sur le côté terreux des betteraves rôties, les pistaches ajoutent une touche de sel et la vinaigrette miel-balsamique lie tous les éléments ensemble.

La côtelette pomme-cheddar est un classique de la vinaigrette, dans lequel de tendres tranches de porc grillées ornent un lit de roquette, de cheddar fort et de fenouil mariné. Il comprend la vinaigrette au porto rubis, une vedette d'un menu regorgeant de vinaigrettes créatives.

La vinaigrette peut rapidement gonfler la teneur en calories d'une salade, donc pour des points de santé supplémentaires, demandez une « vinaigrette légère ». J'ai essayé les versions régulière et légère et cette dernière n'a eu aucun impact notable sur la saveur.

Sachez que vous avez besoin de demander de l'eau et un grenier à pain. Les deux sont gratuits mais, alors que le restaurant essaie simplement de réduire les déchets, le manque de pain sur la table permet d'éviter les grignotages insensés.

Café végétarien du monde de l'Annapurna

1620 St. Michael's Drive, Santa Fe

Annapurna's prépare des repas selon les principes de l'Ayurveda, une méthode de guérison holistique de l'Inde qui utilise la nourriture pour améliorer la santé émotionnelle et physique. En conséquence, le restaurant sert des plats biologiques à base de plantes qui intègrent chacun six goûts : salé, amer, sucré, acide, astringent et piquant.

Kitchari propose une introduction douce à la nourriture ayurvédique. Ce plat détoxifiant est l'une des offres indiennes les moins épicées du menu - la saveur dominante est le curry - et il est à la fois copieux et chaleureux. Kitchari est une combinaison de légumes, de haricots mungo, de riz basmati et d'épices, que vous pouvez personnaliser en fonction de votre dosha (type de corps).

Pas d'humeur indienne ? Essayez la salade de quinoa et de légumes rôtis, qui tire un maximum de saveur des aubergines et des artichauts. Compte tenu de la taille des portions, vous en aurez assez pour deux repas sains.

Cette salade est l'un des nombreux plats marqués d'un cœur pour signifier qu'il répond aux critères nutritionnels de Healthy Dining. Le menu comporte également des icônes pratiques pour marquer les choix végétaliens, sans soja et sans gluten.

Annapurna’s propose une impressionnante sélection de thés (Ayurvédique, aux herbes, vert, noir et blanc). Le chai – lourd de cannelle et de cardamome – est à ne pas manquer.

Corps

333 W. Cordova Road, Santa Fe (rue transversale Don Diego Avenue)

Ce café fait partie d'un complexe de santé qui comprend un studio de yoga et un spa. Il y a deux espaces de restauration : la salle SOUL écologique (qui dispose d'un service à table) ou l'espace café plus décontracté. Commandez au comptoir si vous êtes pressé, car les serveurs ont tendance à fonctionner à l'heure Zen.

Body consacre un menu entier aux boissons, qui vont des smoothies aux fruits aux jus de fruits et légumes frais. L'alchimie vous permet de jouer au mixologue avec l'un des dix ingrédients sans avoir à nettoyer le presse-agrumes. Envie de jus de carotte, chou, chou frisé et persil ? Moi non plus. Mais c'est disponible !

Quoi que vous commandiez, assurez-vous d'essayer la soupe thaïlandaise rafraîchissante et crue, qui évoque des images d'une prairie herbeuse un jour d'été, après une pluie récente. La texture est riche et crémeuse malgré l'absence de produits laitiers, et la citronnelle et le citron vert réveillent même les papilles les plus blasées.

L'échantillonneur de chips crues est un excellent point de départ pour quiconque est intimidé par les aliments crus. Ce plat fait passer les chips de légumes au niveau supérieur, avec des rondelles d'oignon en croûte de paprika et de noix de cajou, des chips de betterave aussi délicates que des pétales de fleurs et une sauce au gingembre.

Bien que les choix végétaliens et végétariens abondent, de nombreux plats vous permettent d'ajouter du saumon sauvage ou du poulet - le complément idéal au curry à la noix de coco et à la citronnelle.

" Healthy Eats in Santa Fe " publié à l'origine sur le blog Menuism Dining.


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Au cours d'une semaine moyenne, les chiens sauvages mangent une variété de viandes pendant quatre jours, des plantes fourragères pendant deux jours, puis jeûnent souvent pendant une journée. Nourrir les recettes de Marty en rotation - combiné avec des os charnus crus et des tripes nourries à l'herbe - émule le plus étroitement le régime ancestral d'un chien.

Nous préparons à la main des recettes de nourriture pour chiens et chats « appropriées à l'espèce » en utilisant des ingrédients frais et entiers, provenant d'éleveurs et d'agriculteurs éthiques. Les recettes crues et légèrement cuites commencent par une sélection nutritive de protéines vitales : dinde et poulet biologiques certifiés sans OGM ou agneau nourri à l'herbe, en plein air ou récolté dans la nature, bœuf, chèvre, canard, bison, lapin, chevreuil, sanglier , Kangourou ou Saumon. Les recettes sont formulées avec des légumes 100 % biologiques et des grains germés – sans vitamines et minéraux synthétiques pulvérisés.

“Avec chaque ingrédient que nous achetons pour nos aliments pour animaux de compagnie, nous considérons ce que cela signifie pour notre empreinte carbone, pour nos clients et leurs animaux de compagnie, et pour notre économie locale.”– Sandy Bosben, fondateur

Depuis que nous avons lancé Marty’s Meals en 2010, nous avons l'intention de prouver comment la durabilité et des pratiques commerciales équitables peuvent alimenter notre mission principale de soutenir la santé et la vitalité du plus grand nombre de chiens et de chats possible. En savoir plus sur l'approvisionnement durable et les pratiques commerciales de Marty.

/> Merci Rhea Goodman pour l'interview de Sandy sur Living Juicy ! Sandy a parlé en détail des avantages d'une « alimentation adaptée à l'espèce » pour les chiens et les chats et la mission de Marty de fournir aux animaux de compagnie que nous aimons la nutrition la plus biodisponible possible.

Sandy et Mijo. ©photographie de Gabriella Marks

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Au cours d'une semaine moyenne, les canidés sauvages mangent une variété de viandes pendant quatre jours, des plantes fourragères pendant deux jours, puis jeûnent souvent pendant une journée. Nourrir les recettes de Marty en rotation - combiné avec des os charnus crus et des tripes nourries à l'herbe - émule le plus étroitement le régime ancestral d'un chien.

Nous préparons à la main des recettes de nourriture pour chiens et chats « appropriées à l'espèce » en utilisant des ingrédients frais et entiers, provenant d'éleveurs et d'agriculteurs éthiques. Les recettes crues et légèrement cuites commencent par une sélection nutritive de protéines vitales : dinde et poulet biologiques certifiés sans OGM ou agneau nourri à l'herbe, en plein air ou récolté dans la nature, bœuf, chèvre, canard, bison, lapin, chevreuil, sanglier , Kangourou ou Saumon. Les recettes sont formulées avec des légumes 100% biologiques et des céréales germées - sans vitamines et minéraux synthétiques pulvérisés.

“Avec chaque ingrédient que nous achetons pour nos aliments pour animaux de compagnie, nous considérons ce que cela signifie pour notre empreinte carbone, pour nos clients et leurs animaux de compagnie, et pour notre économie locale.”– Sandy Bosben, fondateur

Depuis que nous avons lancé Marty’s Meals en 2010, nous avons l'intention de prouver comment la durabilité et des pratiques commerciales équitables peuvent alimenter notre mission principale de soutenir la santé et la vitalité du plus grand nombre de chiens et de chats possible. En savoir plus sur l'approvisionnement durable et les pratiques commerciales de Marty.

/> Merci Rhea Goodman pour l'interview de Sandy sur Living Juicy ! Sandy a parlé en détail des avantages d'une « alimentation adaptée à l'espèce » pour les chiens et les chats et la mission de Marty de fournir aux animaux de compagnie que nous aimons la nutrition la plus biodisponible possible.

Sandy et Mijo. ©photographie de Gabriella Marks

Marty’s Meals Recettes de nourriture crue pour chats

En plus des recettes crues et légèrement cuites, des os crus, des tripes et des friandises que nous fabriquons pour les chiens, nous préparons également des recettes pour les chatons de votre vie.

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Protéine du mois de mai : le sébaste

Sébaste sauvage capturé Ce mois-ci, nous présentons officiellement notre sébaste. Lire la suite →


Restez à l'écoute : nous avons un nouveau site Web à venir au printemps 2021 !

Livraison:
Un vendredi sur deux dans les limites de la ville de Santa Fe et
Eldorado. Commandes de plus de 100 $, frais de livraison de 5 $. Commandes de moins de 100 $, frais de livraison de 10 $. Livraison à Albuquerque le premier vendredi du mois. 10 $ de frais. Appelez-nous au 505-467-8162.

Pas prêt à entrer ?
ramassage en bordure de rue disponible

Appelez-nous au 303-442-0777
pour passer votre commande

Livraison:
Nos livraisons sont un vendredi sur deux pour Boulder et ses environs.
Les frais de livraison commencent à 5 $.
La livraison à Denver sera programmée prochainement.
Appelez notre magasin au 303-442-0777 pour organiser votre livraison.

Masques requis

6FT Distanciation sociale

Limite de clients
SANTA FE:
5 CLIENTS
ROCHER:
2 CLIENTS

Nous sommes continuellement
désinfecter toutes les surfaces

Personnel portant des EPI

Marty's Meals sait que la façon dont les ancêtres de nos chiens mangeaient dans la nature est essentielle pour obtenir une nutrition optimale des animaux aujourd'hui.

Au cours d'une semaine moyenne, les chiens sauvages mangent une variété de viandes pendant quatre jours, des plantes fourragères pendant deux jours, puis jeûnent souvent pendant une journée. Nourrir les recettes de Marty en rotation - combiné avec des os charnus crus et des tripes nourries à l'herbe - émule le plus étroitement le régime ancestral d'un chien.

Nous préparons à la main des recettes de nourriture pour chiens et chats « appropriées à l'espèce » en utilisant des ingrédients frais et entiers, provenant d'éleveurs et d'agriculteurs éthiques. Les recettes crues et légèrement cuites commencent par une sélection nutritive de protéines vitales : dinde et poulet biologiques certifiés sans OGM ou agneau nourri à l'herbe, en plein air ou récolté dans la nature, bœuf, chèvre, canard, bison, lapin, chevreuil, sanglier , Kangourou ou Saumon. Les recettes sont formulées avec des légumes 100% biologiques et des céréales germées - sans vitamines et minéraux synthétiques pulvérisés.

“Avec chaque ingrédient que nous achetons pour nos aliments pour animaux de compagnie, nous considérons ce que cela signifie pour notre empreinte carbone, pour nos clients et leurs animaux de compagnie, et pour notre économie locale.”– Sandy Bosben, fondateur

Depuis que nous avons lancé Marty’s Meals en 2010, nous avons l'intention de prouver comment la durabilité et des pratiques commerciales équitables peuvent alimenter notre mission principale de soutenir la santé et la vitalité du plus grand nombre de chiens et de chats possible. En savoir plus sur l'approvisionnement durable et les pratiques commerciales de Marty.

/> Merci Rhea Goodman pour l'interview de Sandy sur Living Juicy ! Sandy a parlé en détail des avantages d'une « alimentation adaptée à l'espèce » pour les chiens et les chats et la mission de Marty de fournir aux animaux de compagnie que nous aimons la nutrition la plus biodisponible possible.

Sandy et Mijo. ©photographie de Gabriella Marks

Marty’s Meals Recettes de nourriture crue pour chats

En plus des recettes crues et légèrement cuites, des os crus, des tripes et des friandises que nous fabriquons pour les chiens, nous préparons également des recettes pour les chatons de votre vie.

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Un vendredi sur deux dans les limites de la ville de Santa Fe et
Eldorado. Commandes de plus de 100 $, frais de livraison de 5 $. Commandes de moins de 100 $, frais de livraison de 10 $. Livraison à Albuquerque le premier vendredi du mois. 10 $ de frais. Appelez-nous au 505-467-8162.

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Marty's Meals sait que la façon dont les ancêtres de nos chiens mangeaient dans la nature est essentielle pour obtenir une nutrition optimale des animaux aujourd'hui.

Au cours d'une semaine moyenne, les canidés sauvages mangent une variété de viandes pendant quatre jours, des plantes fourragères pendant deux jours, puis jeûnent souvent pendant une journée. Feeding Marty’s Recipes in rotation – combined with raw meaty bones and grass-fed tripe – most closely emulates a dog’s ancestral diet.

We hand prepare “species-appropriate” dog and cat food recipes using fresh, whole ingredients, sourced from ethical ranchers and farmers. Raw and Gently Cooked Recipes begin with a nutritious selection of vital proteins: Non-GMO certified Turkey and Chicken Organic Beef or grass-fed, free-range or wild-harvested Lamb, Beef, Goat, Duck, Bison, Rabbit, Venison, Boar, Kangaroo, or Salmon. Recipes are formulated with 100% Organic vegetables and sprouted grains – with no sprayed-on synthetic vitamins and minerals.

“With every ingredient we source for our pet food, we consider what it means to our carbon footprint, to our customers and their pets, and to our local economy.”– Sandy Bosben, fondateur

Since we launched Marty’s Meals in 2010, we’ve been intent on proving how sustainability and equitable business practices can fuel our primary mission of supporting the health and vitality of the most dogs and cats as possible. Learn more about Marty’s Sustainable Sourcing & Business Practices.

/>Thank you Rhea Goodman for Sandy’s interview on Living Juicy! Sandy spoke in depth about the benefits of a “species-appropriate diet” for dogs and cats…and Marty’s mission to provide the pets we love with the most bioavailable nutrition possible.

Sandy and Mijo. ©photograph by Gabriella Marks

Marty’s Meals Raw Cat Food Recipes

In addition to the Raw and Gently Cooked Recipes, raw bones, tripe and treats we make for dogs, we also prepare recipes for the kitties in your life.

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