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Recette de soupe minestrone italienne

Recette de soupe minestrone italienne


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  • Recettes
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  • Soupe de boeuf

Une soupe classique, où tout et n'importe quoi est mis ensemble dans une marmite. C'est délicieux avec du pain frais croustillant.

474 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 450g de boeuf haché
  • 160g d'oignon haché
  • 125g de céleri haché
  • 125g de carottes hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 (400g) tomates concassées
  • 425g de pâtes
  • 2 3/4 (400g) boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 475 ml d'eau
  • 5 cuillères à café de granulés de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 180g de chou haché
  • 1 1/4 (340g) boîtes de maïs doux
  • 1 (400g) haricots verts coupés en boîte
  • 100g de macaronis

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :50min ›Prêt en:1h10min

  1. Placer le bœuf haché dans une grande marmite. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter l'excès de graisse.
  2. Incorporer l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, les tomates hachées, la passata, les haricots, l'eau et le bouillon. Assaisonner de persil, d'origan et de basilic. Laisser mijoter 20 minutes.
  3. Incorporer le chou, le maïs doux, les haricots verts et les pâtes. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les pâtes soient al dente. Ajouter plus d'eau si nécessaire.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(550)

Avis en anglais (425)

par GRAMMA MAGNIFIQUE

Absolument délicieux et s'avère excellent à chaque fois! J'ai fait sans le maïs parce que je n'en avais pas, mais ne faites aucune substitution ou n'omettez rien d'autre, les saveurs se mélangent simplement pour faire une merveilleuse soupe / ragoût. Je fais aussi mijoter ma soupe plus longtemps que la recette ne le demande. Étant donné que les macaronis ont tendance à devenir trop pâteux si vous avez beaucoup de restes ou si vous devez les laisser mijoter pendant un certain temps. Je fais cuire et égoutte les pâtes et j'en ajoute juste un peu dans chaque bol au fur et à mesure que je les sers. Réfrigérez ensuite les restes de pâtes et de soupe dans des récipients séparés. C'est tellement bon et différent du ragoût ou du chili. Je l'ai fait quand j'avais des invités de l'extérieur de la ville et je ne savais pas quand ils arriveraient. Ils sont arrivés chez nous et étaient si heureux d'être accueillis par l'odeur délicieuse et de se voir servir cette soupe satisfaisante et copieuse avec du pain français et une salade de fruits frais après un long vol affamé!-28 juin 2003

par Catherine Mazierski

Cette soupe est très bonne. Si vous voulez que cette soupe ait le goût de la soupe italienne servie à l'Olive Garden, essayez ces changements - Complétez l'eau pour deux 12 oz. boîtes de bouillon de bœuf, et ajoutez trois cubes de boullion.-02 janv. 2002

par ejw825

Ma chère grand-mère, il y a quelques années, a fait son entrée sur Internet pour la première fois à la recherche d'une nouvelle recette pour préparer un bon dîner en famille. Elle a trouvé cette recette et elle est rapidement devenue une favorite de la famille. Elle l'a fait un peu. Ma grand-mère est décédée il y a 2 ans. Cette recette est un bon rappel pour moi d'être dans la cuisine avec ma grand-mère. Ce sera dans notre famille pendant de nombreuses années, non seulement comme une merveilleuse recette de soupe, mais aussi comme un excellent rappel de notre merveilleux corail.-10 janvier 2008


Recette de soupe minestrone italienne

Cette délicieuse recette de soupe minestrone italienne authentique est remplie de légumes, de haricots, de chou frisé et de pâtes ditalini pour une recette de soupe parfaite.

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un énorme pot de soupe et cette authentique recette de soupe minestrone italienne ne déçoit pas. Si vous êtes comme moi et que vous avez besoin d'une pause de toutes les douceurs des Fêtes, alors sortez votre plus gros pot parce que vous savez que je nourris une armée avec cette recette de soupe minestrone.


Comment faire une soupe minestrone italienne classique et authentique

A ma mère, je donne du crédit. A ma nonna, je donne du crédit. Aucun d'eux n'a jamais utilisé de recettes écrites pour les guider dans leurs cuisines. Ils étaient de fabuleux cuisiniers et savaient juste dans leurs os . . . intuitivement . . . comment préparer des aliments délicieux à partir de leurs sensibilités gustatives simples ainsi que de leur expérience et de leurs connaissances en observant leurs propres mères et nonnas qui les ont précédés.

Il m'a fallu des années pour en arriver là.

Je ne veux jamais être ou paraître arrogant ou fier dans ma cuisine, mais j'espère arriver d'une manière ou d'une autre au point de mes ancêtres italiens talentueux mais humbles dans leurs capacités culinaires. Il n'y a aucune garantie pour moi de savoir si j'ai déjà atteint ce point autre que d'observer et de ressentir le plaisir de ma famille et de mes invités pendant qu'ils mangent et ressentent de la satisfaction dans leur ventre après l'un des repas que j'ai préparés pour eux.

Je fais de la soupe minestrone italienne depuis des années. J'ai même perdu la recette originale que j'ai créée. Mais je connais la recette. . . dans mon cœur et dans ma mémoire à long terme. . . tout comme ma mère et ma Nonna.

La vérité est que chaque recette de soupe minestrone italienne que vous lisez aura une base similaire de légumes frais, de tomates et d'herbes qui mijotent dans un délicieux bouillon !

J'ai utilisé mon pot instantané pour ce lot de soupe et je vous fournis des instructions photo étape par étape.

Tout d'abord, allumez la casserole pour faire sauter et ajouter environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et environ ¼ de tasse de beurre (nous aimons une saveur plus riche et la plupart des Italiens du Nord cuisinent avec du beurre combiné à de l'huile d'olive).

Versez l'huile d'olive dans la casserole :

Ajouter les oignons émincés et l'ail émincé :

Ajouter les carottes :

Ajouter le céleri :

Ajouter 4 – 8 oz. de pancetta hachée :

Remuez doucement tous ces ingrédients et faites sauter pendant environ 3 à 5 minutes.

Profitez de l'arôme merveilleux!

Ensuite, allumez l'Instant Pot “Garder au chaud” et réglez le réglage de chaleur sur “Moins”.

Ajouter les courgettes hachées :

Ajouter les haricots verts :

Ajouter les pommes de terre :

Ajouter les lamelles d'épinards :

Ajouter le chou :

Ajouter les tomates :

Ajouter 1 bouquet de persil italien, tiges enlevées et hachées :

Ajouter les cannellini, le pois chiches et les haricots rouges :

Ajoutez un gros morceau de fromage Parmiggano, puis remplissez l'Instant Pot avec du bouillon de poulet ou de légumes, à environ 2 pouces sous le dessus.

Ajoutez la sauge cette fois aussi.

Placez le couvercle sur l'Instant Pot, appuyez sur le bouton ‘soup’ et laissez la marmite faire son travail pendant 30 minutes minimum, jusqu'à une heure. Ouvrez délicatement le couvercle pour que la vapeur s'évacue de votre visage afin de ne pas vous brûler. Ajoutez les pâtes dans la soupe chaude et laissez-la cuire sans le couvercle jusqu'à ce que les pâtes soient « al dente » 8217.

Au moment de servir, garnir de persil italien et faire circuler du fromage Parmiggiana fraîchement râpé pour que vos invités se servent eux-mêmes et garnissent leurs bols de cette délicieuse soupe.

De temps en temps, l'un d'entre vous m'écrira et me parlera des résultats et des expériences d'une de mes recettes dans votre vie et du ventre des autres que vous servez avec amour.

En août, Pat a écrit et dit “Je viens de finir de préparer cette soupe incroyable dans mon pot instantané, et c'est fabuleux !!”

En janvier 2018, Pat a de nouveau écrit : “J'ai cuisiné cette recette de soupe Minestrone italienne classique plusieurs fois depuis que j'ai vu la recette sur www.italianbellavita.com. Cette soupe est incroyable, et le fait que la recette puisse être faite dans l'Instant Pot la rend encore plus attrayante. C'est ma recette Minestrone préférée, je ne peux pas en dire assez de bien !! Merci Roz Corieri Paige pour votre délicieuse recette. Hâte de tous les essayer !

En décembre, Chris m'a écrit après avoir préparé cette soupe Minestrone pour 80 personnes, oui vous avez bien lu, 80 personnes à son dîner d'église et à sa réunion. Après la famille, mes amis de l'église seraient mon plus grand honneur pour cuisiner ou cuisiner. Chris m'a écrit par la suite et m'a dit :

“Salut Roz!
Je dois faire environ 80 portions, donc je vais multiplier par 8 environ pour remplir ma baignoire. Je suis moi-même à moitié italien et j'adore cuisiner. J'ai une recette que j'utilise depuis des années, mais la vôtre semblait trop bonne pour ne pas être faite ! Merci! Je vous dirai comment ça se passe, ce sera fait mercredi pour un souper du jeudi de Carême.

et après le souper de carême de son église, Chris a répondu et a dit :

“Évidemment, il nous restait de la soupe, car nous avions préparé deux soupes (les deux valent 80 portions), mais votre minestrone a été TRÈS bien reçue, et je reçois toujours des compliments à ce sujet. Merci pour vos messages avec ces bonnes recettes! Celui-ci a été ‘enregistré’, et j'ai votre blog dans mes favoris…”


QUELLE EST L'HISTOIRE DE LA SOUPE MINESTRONE ?

L'histoire du minestrone remonte à la Rome antique, où au départ, on utilisait moins de légumes pour le préparer. La recette de base se composait uniquement d'ingrédients comme des oignons, des carottes, des champignons ou des asperges, qui seraient tous bouillis dans de l'eau. Une fois de plus, ce plat témoigne de la créativité des Italiens, qui ont maintes fois prouvé que même les ingrédients les plus basiques de votre cuisine peuvent se transformer en quelque chose de spécial. C'est pourquoi j'ai tant de respect pour les plats comme le minestrone ou le minestra maritata ou même les pâtes—les gens utilisaient simplement tout ce qu'ils pouvaient trouver, combinaient tous les ingrédients de manière comestible et contribuaient ainsi à l'histoire culinaire de l'Italie.

Avec le temps, d'autres ingrédients ont été ajoutés à la recette, grâce à l'expansion de l'Empire romain, comme les pommes de terre et les tomates. L'entrée de ces ingrédients en Italie a également été favorisée par le développement du Nouveau Monde. Il a fallu encore quelques siècles pour que le plat gagne en notoriété, atteignant son apogée entre le XVIIe et le XVIIIe siècle, lorsque les chefs italiens faisaient connaître cette recette à l'étranger. En raison de sa praticabilité et de son prix relativement bas, la soupe est aujourd'hui considérée comme « cucina povera », ce qui signifie « la cuisine des pauvres » et se mange en plat principal.


Recette Minestrone

RECETTE TRADITIONNELLE ITALIENNE : C'est une soupe minestrone très facile à faire.
La soupe minestrone regorge de bons légumes pour la santé, comme les épinards et les courgettes. C'est aussi des protéines emballées avec des haricots rouges. Vous serez rassasié pendant des heures avec cette soupe saine et nutritive!

Je mange Minestrone une fois par jour.

Je ne plaisante pas. Je suis 100% sérieux ! Je mange sérieusement 1 minestrone par jour. C'est sain et je veux vivre jusqu'à 100
( ^ . ^ )v

Cette soupe minestrone sera probablement la chose la plus facile à cuisiner. Et la meilleure partie ? Vous n'avez même pas eu besoin d'allumer le poêle !

Je me demande s'il est même légal pour moi d'appeler cela une recette de soupe minestrone? Ce sont des ingrédients qui sont jetés dans la mijoteuse et quelques heures plus tard, ils en sortent sous la forme d'une soupe. N'aimez-vous pas les déjeuners et les dîners comme ça?

Il n'y a en fait pas de recette standard pour la soupe minestrone. C'est juste une soupe italienne copieuse pleine de légumes de saison. Utilisez ceci comme une ligne directrice. Vous voudrez inclure les bases (oignon, carotte, céleri, tomates en conserve, bouillon, ail et herbes), mais au-delà de cela, cette soupe est une toile vierge. L'ajout de pâtes est une touche italienne, puis ajoutez des légumes verts, du maïs, différents haricots, des pommes de terre ou des saucisses précuites. En gros, tout ce que vous voulez. Et apprécie!

Angelo Pellegrini, cependant, a fait valoir que la base du minestrone est le bouillon de haricots et que les haricots borlotti (également appelés haricots romains) "sont les haricots à utiliser pour le véritable minestrone".

Il existe deux écoles de pensée sur le moment où la recette du minestrone est devenue plus formalisée. L'une soutient qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles, la minestrone est apparue sous la forme d'une soupe utilisant exclusivement des légumes frais et était préparée pour elle-même (ce qui signifie qu'elle ne reposait plus sur les restes), tandis que l'autre école de pensée soutient que le plat avait toujours été préparé exclusivement avec des légumes frais pour lui-même depuis la pulte pré-romaine, mais le nom minestrone a perdu son sens d'être fait avec des restes.

En raison de ses origines uniques et de l'absence de recette fixe, le minestrone varie considérablement à travers l'Italie en fonction des temps de cuisson traditionnels, des ingrédients et de la saison. Le minestrone va d'une texture épaisse et dense avec des légumes très cuits à une soupe plus bouillonnante avec de grandes quantités de légumes en dés et légèrement cuits, il peut également inclure des viandes.


Recettes de soupe minestrone italienne

La soupe minestrone italienne est une soupe à base de haricots verts, d'oignons, d'ail, d'échalotes, de céleri, de carottes sautées dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, ainsi que des haricots rouges, des courgettes, des pâtes et un bouillon épais et assaisonné d'assaisonnement italien, de sel, et poivre au goût.

Soupe Minestrone Italienne

Qu'est-ce que Minestrone ?

Minestrone est une soupe italienne populaire qui est généralement utilisée comme plat principal. Minestrone est fabriqué à partir de sauce tomate remplie de gousses, d'oignons, de céleri, de tomates hachées et de carottes, puis ajoutée avec des pâtes. Minestrone lui-même est la cuisine italienne la plus populaire, où chaque région a sa propre variation de recettes.

Historiquement, cette soupe était probablement fabriquée à partir de restes de nourriture inutilisés. Ce plat est issu de la recette des agriculteurs qui souhaitent réaliser des plats simples mais nutritifs et copieux. Même s'il était à l'origine fabriqué à partir d'ingrédients inutilisés, les Italiens adorent vraiment ce plat.

La soupe minestrone italienne vient du mot ‘minestra’, qui est un terme utilisé pour décrire une soupe épaisse, car la soupe minestrones a une texture plus épaisse que les plats à soupe ordinaires. Le nom Minestrone lui-même est défini comme un légume. En effet, cette soupe contient divers légumes et est riche en nutriments. Cette soupe existe depuis le 19ème siècle.

En Allemagne, la soupe minestrone est plus grande en portion et la garniture de pâtisserie est plus variée. Les légumes sont variés en plus. La sauce est aussi plus épaisse. Il y a même du riz inclus dans la soupe, à la place des pâtes. La soupe minestrone elle-même est différente de la soupe épaisse qui est faite de roux et de bouillon. Le roux lui-même est un mélange de beurre et de farine qui est cuit jusqu'à consistance grumeleuse. La consistance de la soupe minestrone est généralement obtenue à partir de tomates que l'on laisse bouillir. L'utilisation de tomates donne également à la soupe un goût frais et acide et une couleur rouge.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 3 gros bâtonnets de céleri, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 400 g de tomates concassées
  • 1,2 litre/2 pintes de bouillon de légumes ou de poulet, fait de cubes de bouillon
  • 400 g de haricots cannellini en boîte, égouttés et rincés
  • 100g/3½ de spaghettis séchés, coupés en petits morceaux
  • ¼ de chou vert émincé finement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à couvercle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, assaisonner avec un peu de sel et de poivre et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter l'ail et faire revenir encore une minute. Incorporer la purée de tomates et cuire encore 3 minutes.

Verser les tomates et le bouillon. Couvrir avec un couvercle et porter lentement à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter les haricots et les pâtes et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le chou et cuire encore 2 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau chaude pour atteindre la consistance que vous préférez.

Saler et poivrer au goût avant de servir.

Conseils de recettes

Le minestrone est végétarien, à condition d'utiliser du bouillon de légumes.

En mai 2013, cette recette coûtait 3,53 £ chez Asda, 3,48 £ chez Tesco et 3,82 £ chez Sainsbury's.


Soupe minestrone

La soupe Minestrone est un réchauffeur parfait pour une journée d'hiver rapide. Ce minestrone particulièrement copieux est également un excellent choix pour les jours ordinaires et non spéciaux de la vie lorsque vous souhaitez simplement vous détendre et profiter.

Fabriqué avec Passata

La purée de tomates conserve la couleur rouge vif des tomates et a une composition veloutée avec un goût intense mais sucré.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 125 g de tranches de bacon sans couenne, hachées
  • 1 gros oignon brun, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
  • Bouteille de 400 g de purée de tomates Mutti ‘Passata’
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées
  • 400 g de haricots rouges en boîte (égouttés et rincés)
  • 1/2 tasse de petites pâtes macaroni
  • 2 tasses de chou finement râpé
  • 1/2 tasse de pois frais ou surgelés
  • poivre noir moulu
  • 1/3 tasse de persil frais haché
  • copeaux de parmesan, pour servir

Il n'y a pas de recette unique pour le minestrone.

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Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter le bacon et l'oignon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, la carotte, le céleri et la pomme de terre et cuire en remuant encore 2 minutes. Ajouter la purée de tomates Mutti 'Passata', le bouillon, les herbes et 2 tasses d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter les haricots rouges, les pâtes, le chou et les pois. Laisser mijoter 15 minutes en remuant fréquemment. Ajouter plus d'eau si la soupe minestrone devient trop épaisse. Poivrer et incorporer le persil.
  3. Servir le minestrone garni de parmesan.

Minestrone se présente sous plusieurs formes

Le minestrone est un plat d'origine italienne mais, étonnamment, il n'existe pas de recette unique pour le minestrone. Les ingrédients du minestrone dépendent principalement du cuisinier qui prépare la soupe. Cependant, les légumes jouent un rôle important dans cette soupe épaisse. Les légumes souvent utilisés dans le minestrone comprennent les oignons, les haricots, les carottes et les tomates. Notre minestrone contient naturellement une grande quantité de tomates italiennes de haute qualité.
Le riz, les pâtes et la viande peuvent également faire partie du minestrone traditionnel.

Parce qu'il n'y a pas de recette fixe pour le minestrone, nous pensons que chacun peut essayer ses propres légumes et épices préférés pour modifier également cette recette pour notre copieux minestrone. Vous pouvez utiliser plus de liquide si vous préférez que votre minestrone soit plus bouillonnante. De plus, les légumes du minestrone peuvent être légèrement cuits ou très bouillis, selon ce que vous préférez.

Un minestrone parfait nécessite des ingrédients parfaits

Notre minestrone tire sa couleur et sa saveur distinctives de la purée de tomates Mutti® Passata. Cette douce purée veloutée est composée de tomates 100% italiennes mûries au soleil. Outre les tomates, il n'y a qu'une touche de sel de mer Méditerranée dans notre purée, ce qui en fait une base parfaite pour les soupes. Nous avons également éliminé la peau et les graines pour obtenir une texture lisse et luxueuse tout en conservant la couleur rouge vif et la saveur naturellement sucrée des tomates.


Ingrédients

  • Beurre salé et huile d'olive &ndash Les deux sont utilisés pour ramollir et caraméliser le céleri, les oignons et les carottes au début de la cuisson.
  • Légumes &ndash Carrabba&rsquos met les légumes suivants dans sa soupe : céleri, carottes, oignon, ail, haricots verts, chou et courgette.
  • Prosciutto &ndash C'est la clé pour avoir une saveur développée et profonde dans la soupe minestrone.
  • Assaisonnements &ndash J'aime utiliser un mélange de persil séché, de basilic, de sel et de poivre noir.
  • Stock de poulet &ndash
  • feuille de laurier &ndash Une feuille de laurier aidera à garder la soupe légère et équilibrée.
  • Pécorrino Romano &ndash Pour cette recette, vous utiliserez la croûte du fromage ainsi que râpé sur le dessus une fois la soupe prête et servie.
  • Pommes de terre Russet &ndash La pomme de terre rousse tient le mieux sa forme. Prenez le temps d'éplucher la pomme de terre comme le fait Carrabba&rsquos.
  • Des haricots &ndash Carrabba&rsquos utilise trois types de haricots différents dans ses soupes. Ils utilisent des pois chiches, des haricots rouges et des haricots cannelini dans la soupe.

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Commentaires:

  1. Tung

    Merci beaucoup pour l'information, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.

  2. Payden

    Et vous avez tellement essayé de faire?

  3. Bebhinn

    Je ne comprends pas ce que vous voulez dire?

  4. Arashiran

    Cette phrase est incomparable))))

  5. Caersewiella

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je suis conscient de cette situation. Entrez, nous discuterons. Écrivez ici ou dans PM.

  6. Ruadson

    Et est-ce efficace?



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