dj.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Soupe de boeuf aux boulettes

Soupe de boeuf aux boulettes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mettez la viande à bouillir avec une pincée de sel, nettoyez la mousse puis ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Laisser à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Filtrer puis réaliser les boulettes à partir d'un œuf bien battu avec une pointe de bicarbonate de soude et verser la semoule sous la pluie. Mettez les boulettes avec une fourchette, mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir pendant environ 20 minutes. Prenez le couvercle, mettez du poivre et mettez 2 cuillères à soupe d'eau minérale. Laisser bouillir quelques instants et ajouter le persil.

Bon appétit!


Soupe de boeuf aux boulettes

Ingrédient:

3 l d'eau, 1 kg. boeuf avec os ou passoire, 1 pc. carotte, 1 pièce persil, 1 pièce petit céleri, 1 pc. oignon, 2-3 pièces tomates, quelques grains de poivre, sel, persil vert. Pour les boulettes : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, sel

La viande est lavée, épluchée et bouillie dans de l'eau froide à feu doux. Lorsque la mousse monte, récupérez-la avec une cuillère spéciale. Versez une autre tasse d'eau froide et un peu de sel, pour rassembler toute la mousse sur le dessus et que la soupe en ressorte claire. Faites mousser jusqu'à ce que le jus devienne clair, puis couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson, toujours à bonne température, pendant environ deux heures. Ajoutez ensuite les légumes nettoyés et bien lavés. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les tomates, 3-4 grains de poivre et poursuivez la cuisson. Une fois que la viande et les légumes sont suffisamment cuits, retirez la casserole du feu, laissez la soupe claire, puis prenez la moitié dans une casserole dans laquelle les boulettes seront bouillies. Mettre l'oeuf dans une assiette creuse, bien battre à la fourchette, ajouter une pincée de sel et verser la semoule sous la pluie en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse. Lorsque la soupe dans la casserole bout, prenez-la avec une cuillère à café, trempée dans l'eau, un peu de pâtes et laissez-la aller dans la soupe. Si les boulettes s'ouvrent, ajoutez un peu plus de semoule. Une fois que toutes les boulettes ont été placées, laissez-les bouillir pendant environ 20 minutes. Essayez s'ils sont cuits, en coupant une boulette en deux. Si elles sont cuites à mi-cuisson, retirez les boulettes dans un bol, passez la soupe dessus, ajoutez le reste de la soupe, saupoudrez de persil vert. Comment servir Servir chaud

Parmi les alternatives à la recette Soupe de boeuf aux boulettes, nous recommandons:


Soupe de boeuf aux légumes, recette simple

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 1h30min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Très appréciée de ma famille, la soupe au bœuf est une soupe légère et très facile à réaliser. Je le prépare quelle que soit la saison, mais il semble que j'aime davantage l'hiver quand il fait froid dehors. Une soupe chaude et nutritive suffit pour un déjeuner léger et délicieux. Je recommande aussi cette recette de Soupe de Boeuf aux nouilles maison


Recette de soupe de boulettes de canard obligatoire:

  • viande de canard gras
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 céleri approprié
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1 poivron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil vert
  • quelques grains de poivre, sel

Pour les boulettes :


Soupe de boeuf aux boulettes à la mijoteuse

Coupez la viande en cubes, épluchez et coupez les champignons en 4. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Hacher l'oignon et le céleri.

Mettre à durcir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, l'oignon et le céleri, après que l'oignon soit transparent mettre 1 cuillère à soupe de paprika et mélanger, laisser reposer 1 minute. Retirer du feu et transférer la composition dans la mijoteuse.

Mettez la viande, les carottes, les champignons dans le bol en céramique de la mijoteuse et versez suffisamment d'eau pour couvrir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mettez le couvercle sur la mijoteuse numérique Crock Pot 7 L et réglez la fonction High et le temps de cuisson sur 4 heures.

Avant que la soupe soit prête, mélangez l'œuf avec la farine dans un bol, ajoutez plus de farine si nécessaire, vous devriez obtenir une pâte molle à épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer 2 litres d'eau et lorsque l'eau bout, commencez à mettre une cuillerée de la composition d'œuf, laissez bouillir et vérifiez dans 10 minutes. Les boulettes sont prêtes lorsqu'elles sont bien cuites à l'intérieur.

Filtrer et ajouter les boulettes dans le bol de la mijoteuse. Mélangez le tout et la soupe au bœuf à la mijoteuse est prête!


Soupe de boeuf aux boulettes

Ingrédients pour 4 portions de Soupe de Boeuf aux boulettes : 400 gr de boeuf, 80 gr de semoule, 150 gr de carottes, 150 gr de panais, 50 gr de céleri, 50 gr d'oignon, 1 oeuf, 80 gr de fromage de vache, 50 gr de fromage, 1 cuisse de persil, 5 g de poivre, 10 g de sel.

Préparation Soupe de boeuf aux boulettes :

o Le bœuf est coupé en petits morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Hacher finement le persil. Le fromage est râpé. Dans l'œuf, le blanc d'œuf se sépare du jaune.
o La viande est bouillie dans 2 litres d'eau salée. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère en bois. A mi-cuisson, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson.
o Lorsque la nourriture est prête. la viande est retirée dans un autre bol et la soupe est filtrée.
o Préparez séparément les boulettes. ainsi : battre le jaune dans un bol, ajouter petit à petit la semoule, le fromage blanc, le fromage râpé, le sel, le poivre et les blancs d'œufs battus. On obtient ainsi une composition à partir de laquelle des boulettes sont formées à la cuillère.
• Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Après ébullition, retirer et transférer dans la soupe chaude.

. La préparation peut être bouillie dans un bol, un bol ou une tasse, avec du persil vert dessus.


Soupe de boeuf claire & # 8211 recette étape par étape

Soupe de boeuf claire et recette # 8211 avec des images étape par étape. Comment faire une soupe de boeuf claire. Soupe au bouillon de boeuf, recette simple. Soupe de boeuf claire, ingrédients, comment préparer, comment nettoyer la soupe de boeuf claire.

La soupe de bœuf claire est l'un de ces plats qui, avec soupe aux oiseaux, s'inscrit dans la tradition des repas de fêtes dans notre pays du Banat. Simplement, le déjeuner familial tous les dimanches, une habitude que les gens du Banat perçoivent comme étant d'une sainteté égale à celle des icônes sur les murs, ne serait pas concevable pour ne pas commencer par une bonne soupe concentrée, claire à voir. la fleur au fond du pot.

Lorsque ce premier plat des repas du dimanche s'est avéré être une soupe de bœuf claire, la joie était double, car en plus du jus savoureux et concentré, nous allions également profiter du bouillon de bœuf servi avec une sauce au raifort ou aux cerises. salade de boeuf, fait avec le même bouillon de boeuf comme base.

Pour la soupe de bœuf claire, aucun additif ni concentré n'est utilisé, uniquement des légumes frais et du bon bœuf, nécessairement avec des os. Idéalement ce serait le pinceau, le voici un article sur les morceaux de boeuf et leur destination, mais d'autres pièces peuvent également être utilisées, telles que les côtes inférieures ou la queue.

De la même manière que Buna a fait ma soupe claire au bœuf, je la fais et je vous propose la même recette.


Ingrédients pour la recette de la soupe de poulet aux boulettes de semoule

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 carottes correctement
  • 50 g de goulotte
  • 80 g de pastranac
  • Persil
  • sel
  • Poivre
  • Un demi-poivre moyen
  • Un oignon moyen
  • 100 g gris
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • L'eau

Préparation pour la recette de soupe de poulet aux boulettes de semoule

Lavez très bien les légumes et la viande, puis coupez la carotte, le panais et le gulia selon votre préférence.

L'oignon est conservé entier, et j'ai coupé le poivron en 3 parties plus grosses car il sera de toute façon retiré à la fin.

Mettez les légumes avec la viande et 3,5 litres d'eau dans une grande casserole.

Faire bouillir, et quand la soupe mousse on va récupérer soigneusement toute la mousse, autant de fois que nécessaire.

Si vous voulez une soupe plus jaune comme la mienne, n'épluchez pas la dernière rangée d'oignons.

Cela donnera une belle couleur à la soupe.

Soupe de poulet aux boulettes de semoule très moelleuses : une recette très facile connue de tous.

Vérifiez que tous les légumes sont cuits, puis retirez l'oignon et le poivron de la soupe.

Dans un bol, battre 2 œufs avec une pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'huile.

Après les avoir bien battus, ajoutez environ 120 g de semoule. Cela dépend de la taille des œufs.

Réduisez le feu et, à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette, ajoutez les boulettes de semoule à la soupe.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faire bouillir environ 5 minutes, puis ajouter le persil vert.

Si vous voulez obtenir des boulettes très moelleuses, couvrez la casserole et laissez-la ainsi pendant 30 minutes, puis servez-la.

La recette et les photos appartiennent à Dorina Sabau et participe avec cette recette au Grand Concours d'Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Soupe de boeuf aux boulettes

Ingrédients
3 l d'eau, 1 kg. boeuf avec os ou passoire, 1 pc. carotte, 1 pièce persil, 1 pièce petit céleri, 1 pc. oignon, 2-3 pièces tomates, quelques grains de poivre, sel, persil vert. Pour les boulettes : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, sel

Difficulté: faible | Temps: 1h45


Goulasch de boeuf aux boulettes

1. Dans une plus grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajoutez ensuite l'ail. Frire encore une minute.

2. Ajouter le paprika (à la fois doux et piquant), le persil, le thym et les feuilles de laurier. Faire sauter encore une minute, jusqu'à ce qu'il dégage une forte odeur.

3. Ajouter la pâte de tomate. Ajoutez du jus de citron, de l'eau (ou de la soupe), des morceaux de viande, du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Couvrir le bol et laisser les aliments sur le feu jusqu'à ce que la viande devienne tendre (environ une heure et demie). Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.

Pour les boulettes :
Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique. Verser le lait et le beurre et mélanger délicatement. Lorsque la viande est tendre, mettez une cuillère à café de cette composition dans le bol. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Une fois le récipient couvert, résistez à la tentation de retirer le couvercle jusqu'à l'expiration du délai. Pour être moelleuses, les boulettes doivent être cuites à la vapeur. Après 15 minutes, testez les boulettes avec un cure-dent. S'il ressort propre, alors ils sont bons.
1. Je n'ai pas suivi la règle de ne pas soulever le couvercle pendant que les boulettes étaient en train de bouillir. Je l'ai ramassé pour prendre une photo, mais je ne sais pas si cela a altéré la texture ou non.

2. Les boulettes augmentent leur volume 3 à 4 fois (je l'ai découvert après les avoir préparées pour la première fois, je n'ai donc pas pu l'ajuster). Par conséquent, selon vos préférences, vous pouvez essayer de les préparer jusqu'à une demi-cuillère à café, et non en entier, comme le mentionne la recette.


Ingrédients Goulasch de veau avec boulettes et pommes de terre & # 8211 recette hongroise

  • 1 kilogramme de veau (ou de bœuf mature, auquel cas la préparation prendra plus de temps), généralement la pulpe est utilisée
  • 450 grammes d'oignons (+/-)
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 3 cuillères à soupe de paprika rouge de qualité supérieure, aromatisé, fait à 100 % de paprika rouge
  • 1kg de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 gousses d'ail sain
  • 200 grammes de tomates en dés & # 8211 J'ai utilisé de la Passata rustica de Mutti & # 8211 ou 2 grosses tomates bien cuites
  • 2 carottes (environ 150 grammes)
  • 1 brin de racine de persil
  • 1 poivron
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de paprika chaud (ou au goût)
  • 2 feuilles de laurier
  • persil vert haché

boulettes de csipetke

  • 1 ou
  • environ 80 grammes. de farine (pour une pâte de nouilles plus molle)
  • 1 pincée de sel

Préparation des ingrédients pour le goulasch de veau avec boulettes et pommes de terre

1. Pour que les choses aillent vite et bien, il est bon de préparer tous les ingrédients, de les avoir à portée de main. Voici une petite discussion : si vous trouvez étrange d'utiliser deux types de glucides différents, à la fois des pommes de terre et des boulettes, vous pouvez les abandonner. Dans ce cas, vous devrez doubler le poids indiqué dans la liste, en utilisant 2 kilogrammes de pommes de terre.

Sachez que le goulasch n'a pas de recette standard et n'est pas un plat de saison. Les bergers d'autrefois n'achetaient pas de légumes importés en hiver, mais cela ne les empêchait pas de faire bouillir une soupe copieuse. Les légumes tels que les poivrons et les tomates fraîches peuvent donc être exclus de la liste des ingrédients sans aucun problème. Utilisez simplement une goutte supplémentaire de paprika au lieu de poivrons et de tomates en conserve au lieu de frais.

2. Coupez la viande en cubes d'environ 3-4 cm. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes, en les gardant dans l'eau. Eplucher l'oignon et le hacher finement. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes (le cas échéant). Les racines sont nettoyées et coupées en rondelles ou en cubes, au choix. Le cumin est moulu. Quand nous aurons fait tout cela, nous pourrons commencer à cuisiner le goulasch.

Préparation Goulasch de veau aux boulettes et pommes de terre

3. J'avoue, à cette étape je me suis un peu écarté de toutes les recettes de goulasch hongrois que j'ai étudiées. Ils prévoient de faire durcir l'oignon, puis ajoutent le paprika, l'eau et seulement ensuite la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire, en effet, à la fin de la recette, vous trouverez une recette vidéo de nosalty.hu, très explicite, même si vous ne connaissez pas le hongrois (avec

½ des quantités d'ingrédients utilisés par moi).

Partant de l'idée que la réaction de Maillard est responsable du bon goût de la viande, dans presque toutes les situations, nous avons fait les choses dans un ordre différent. Plus précisément, j'ai assaisonné la viande en dés avec du sel, du poivre et une cuillère à café de cumin. J'ai fait chauffer le saindoux dans une grande casserole et j'ai ajouté la viande. Je l'ai mélangé de temps en temps avec la cuillère en bois, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de viande commencent à dorer d'un endroit à l'autre. J'ai sorti la viande avec un fouet et je l'ai mise dans un bol.

AUTRES RECETTES QUE VOUS POURRIEZ AIMER

4. Immédiatement, dans la graisse restante dans la poêle, j'ai ajouté tout l'oignon haché et une pincée de sel. J'ai réduit le feu à moyen-doux et j'ai fait durcir l'oignon pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

5. J'ai ajouté le paprika et la viande durcie à l'étape 3, avec le jus qu'il a laissé. J'ai remué vigoureusement jusqu'à ce que tout devienne rouge, puis j'ai immédiatement ajouté 2,5 litres d'eau chaude.

6. Assaisonner le liquide avec du sel au goût et porter à ébullition. J'ai ajouté l'ail râpé à travers une petite râpe (il peut être écrasé ou haché finement).

7. Aussi maintenant, j'ai ajouté le cumin moulu dans le pot et j'ai bien mélangé.

8. J'ai également ajouté les tomates, dans mon cas la Passata rustica de Mutti, qui contient à la fois du jus de tomate consistant et des morceaux entiers.

9. J'ai ajouté le poivron, les carottes et la racine de persil dans la casserole.


10. J'ai fait cuire la viande avec les légumes à feu moyen-doux, avec le couvercle d'un côté, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Selon la tendreté de la viande, la cuisson peut prendre plus ou moins de temps. Il est important d'avoir des morceaux tendres et non collants dans le goulasch. Il m'a fallu environ une heure et demie jusqu'à ce qu'il bouille suffisamment pour passer à l'étape suivante. Pendant la cuisson, j'ai également rempli le liquide évaporé d'eau chaude.

11. Une fois que la viande a commencé à ramollir, j'ai mis les pommes de terre dans la marmite, avec l'eau dans laquelle je les ai conservées. Au total, le volume du liquide dans le pot de goulasch doit être d'environ 4 litres, le tout bien couvert. J'ai maintenant ajouté les feuilles de laurier, recouvertes d'un couvercle et laissé mijoter encore 30 à 40 minutes.

Préparation et ébullition des boulettes de csipetke

12. Pendant que la viande et les pommes de terre bouillonnent légèrement sous le couvercle, je prépare rapidement les boulettes. Pour cela, j'ai battu l'œuf avec un peu de sel avec une fourchette. J'ai ajouté la farine cuillère par cuillère, en mélangeant, puis en pétrissant le tout jusqu'à obtenir une pâte non collante, mais plus molle que celle des nouilles maison.


13. Csipet signifie "pincé" en hongrois, donc csipetke il y a des pincées de pâte. Il suffit de casser avec deux petits doigts les morceaux de pâte qui seront ajoutés à la soupe épaisse. Je les ai tous cassés depuis le début et je les ai mis sur une feuille de papier cuisson.

14. Une fois les pommes de terre presque cuites, j'ai ajouté les boulettes de csipetke dans le pot de goulasch, d'un seul coup. J'ai utilisé du papier sulfurisé. Attention, si le liquide est insuffisant, remplissez-le d'eau chaude pour que les boulettes puissent bouillir. Je laisse bouillir environ 10 minutes, pour que la pâte cuise bien.

15. Une fois les boulettes cuites, éteignez le feu, assaisonnez le jus avec du sel, du paprika chaud (au goût) et du poivre et couvrez avec un couvercle. Un bon goulasch est laissé au repos dans le pot pendant environ 20-30 minutes avant de servir, pendant lequel toutes les saveurs ajoutées se lieront d'amitié pendant quelques minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil vert haché.

Il a une saveur de rêve, il est consistant et vous ne voudrez certainement plus rien. Que, peut-être, une autre assiette de goulasch.


Vidéo: Naudan ulkopaistin valmistus