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Salade de poulet, mangue et courgettes

Salade de poulet, mangue et courgettes



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C'est une salade que l'on peut manger à n'importe quel repas de la journée, voire à tous les repas de la journée :) On ne s'en lasse pas ! C'est très facile à faire et très, très sain.

Nous l'adorons et vous recommandons de l'essayer dès que possible!

  • 1 sachet de mélange de salades (roquette, laitue rouge, frisée envie),
  • 1 mangue,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poitrine de poulet (300 g),
  • 1 courgette petite à moyenne,
  • huile d'olive,
  • vinaigre balsamique,
  • sel,
  • poivre.

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de poulet, mangue et courgette :

J'ai bien lavé la salade et je l'ai mise dans le bol.

J'ai préparé la poitrine de poulet sur le grill, assaisonnée de sel et de poivre. Il en va de même pour les courgettes coupées en fines tranches.

J'ai épluché la mangue et je l'ai coupée en cubes. J'ai tranché le poivron.

J'ai mis tous les ingrédients dans un bol sur la salade, saupoudré de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. On ajoute une pincée de sel et c'est prêt !

Délicieux, sain et rapide !


1. Coupez les courgettes en tranches, dans le sens de la longueur ou de la largeur, à votre convenance. Je n'ai pas épluché les courgettes car les tranches sales sont mieux frites, à la poêle ou sur le grill, sans s'effriter. Placez les tranches uniformément sur une assiette plate ou sur un broyeur inclinable et donnez-leur une pincée de sel pour extraire l'eau. Laissez-les égoutter pendant 20 minutes.

2. Faire revenir les tranches de citrouille dans l'huile, dans une poêle chaude, en les dorant des deux côtés. Une autre option serait, si vous voulez éviter l'huile, de cuire sur le gril. Bien entendu, le goût des potirons diffère selon le mode de préparation choisi, grillé ou frit, car le goût est moins altéré dans la version grillée et est plus prononcé.

3. Épluchez l'ail et broyez-le bien pour en extraire le jus et mieux utiliser son goût. Disposez les tranches de courgettes poêlées sur une assiette, saupoudrez de poivre en poudre, étalez dessus l'ail écrasé, saupoudrez de vinaigre et décorez d'un peu de persil haché. J'ai également fait cuire quelques tranches de tomates avec lesquelles j'ai garni et complété la salade, le goût des courgettes se complétant très bien avec celui des tomates mûres. De plus, les tranches de tomates peuvent être frites dans une poêle ou grillées.

Aimant ma nourriture bien ailée et considérant que le goût des courgettes est un peu insipide et inodore, j'ai utilisé un peu plus d'ail. Vous pouvez en utiliser autant que votre cœur le permet. Bien sûr on peut utiliser du citron à la place du vinaigre, mais pour moi, pour cette salade, le vinaigre est plus compatible. Les courgettes grillées peuvent être arrosées d'un peu d'huile d'olive. La salade de poivrons au four est également incluse dans le même registre, ainsi que la salade de tomates rôties aux poivrons.


CHIA BUDICA À LA MANGUE

Essayez le pudding à la mangue et au chia. C'est une version très saine du petit-déjeuner, mais il peut être aussi bon qu'un excellent dessert. Je n'ai même pas besoin de vous dire que c'est une recette facile et rapide qui ne nécessite pas de cuisson et est prête en seulement 5-10 minutes, sans compter le temps d'attente jusqu'au résultat final tant attendu.

Le pudding de chia à la mangue peut être consommé à tout moment, d'autant plus que c'est une recette végétalienne pleine de bienfaits pour la santé et peut être une merveilleuse alternative au dessert quand on veut une recette à jeun. Cela ressemble beaucoup Pudding au tapioca dont vous pouvez retrouver la recette ici et vous pouvez "jouer" très facilement avec juste quelques ingrédients en utilisant aussi bien un lait de soja ou de coco, mais aussi un autre édulcorant comme du sirop d'agave ou du miel, complété bien sûr par des bananes, des pêches ou d'autres baies plein d'antioxydants.

Quant aux graines de chia, il y a encore quelques mots à dire, surtout si vous ne les avez pas encore découvertes. Il est souvent consommé avec du yaourt et du muesli, est de plus en plus utilisé dans divers types de tortillas ou de pain et se retrouve souvent dans les recettes de smoothies aux fruits comme ce smoothie à la framboise avec des bananes et des graines de chia.

Ingrédient:

  • 50 grammes graines de chia
  • 400 ml. lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 pièces mangue
  • jus d'un demi citron

Méthode de préparation:

1 Mettez le sirop d'érable et le lait d'amande dans un bol ou, si c'est plus facile pour vous, dans un bocal avec couvercle, puis ajoutez les graines de chia et mélangez bien jusqu'à ce que le sirop se dissolve.

2 Si vous voulez des saveurs supplémentaires, je vous recommande maintenant de les ajouter. Ce pudding de chia à la mangue se marie bien avec la vanille ou la cannelle, mais vous pouvez aussi opter pour une pincée de cardamome moulue. Je voulais garder un arôme naturel pour ne pas couvrir le goût tropical des mangues bien mûres, alors aujourd'hui je suis très avare avec elles.

3 Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins quelques heures ou toute la nuit. Si vous ne le saviez pas, les graines de chia gonflent et augmentent leur poids en liquide au moins 8 fois. Leur texture gélatineuse est ce qui nous donne toujours un délicieux pudding qui peut être combiné avec vos fruits préférés.

4 Avant de servir, coupez les mangues en cubes adaptés et arrosez-les d'un peu de jus de citron. Vous pouvez également en faire une purée & # 8230

5 Répartissez le pudding dans deux ou trois verres en alternant avec des morceaux de mangue, et si vous n'y arrivez pas, ajoutez quelques cubes de kiwi par dessus.

6 Une feuille de menthe est toujours la bienvenue, surtout pour ce pudding à la mangue et au chia. Il peut être servi immédiatement ou conservé au frais jusqu'au lendemain. Que s'il reste, bien sûr .


Gruau à la mangue et au cacao

Et me voici avec la quatrième recette de flocons d'avoine publiée sur mon blog. La première était la recette classique à la pomme et à la cannelle (cliquez pour la recette), la seconde était une recette plus exotique avec l'arôme de roses et de cardamome (cliquez pour la recette), et la troisième était une avec de la purée de pomme et de poire (cliquez pour la recette ). Celui d'aujourd'hui est plus chocolaté, avec du lait de riz à la noix de coco, du cacao, des morceaux de mangue et des flocons de noix de coco. La poudre de cacao doit être de qualité, sans sucre, mais avec un goût de chocolat.

Ingrédients (1 portion):

  • 45 grammes de flocons d'avoine fine
  • 200 ml de lait de riz à la noix de coco The Bridge (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à café de cacao de qualité
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • extrait pur ou essence d'orange * voir Noter
  • morceaux de mangue fraîche
  • gros flocons de noix de coco

*Noter: dans la recette d'aujourd'hui je n'avais plus d'extrait d'orange pur, j'ai donc eu recours à une essence d'orange que j'avais trouvée au magasin du Dr Oetker et qui faisait aussi son travail.

Mode de préparation :

1 Dans une casserole en céramique antiadhésive, ajoutez : l'avoine, le lait de riz à la noix de coco, une cuillère à café de cacao, la cannelle et l'extrait d'orange (essence).

2. Mettez le tout sur feu doux en remuant constamment. Retirer du feu lorsque le liquide est absorbé et que la composition est douce et crémeuse. Ne la faites pas trop cuire, car la bouillie continue de s'épaissir même après l'avoir retirée du feu.

3. Servir la bouillie avec les morceaux de mangue fraîchement coupés et de gros flocons de noix de coco (chips).


Salade tiède de poulet à la méditerranéenne

Une salade légère, légère et colorée ! mince, l'été comme ça. Nous avons besoin:

  • une demi-poitrine de poulet
  • un oignon moyen
  • une demi-tranche de pastèque
  • une demi courgette verte
  • un petit poivron
  • une tomate moyenne
  • un demi concombre
  • demi piments verts
  • 2 gousses d'ail
  • un quart de brin de romarin
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel et poivre

La poitrine de poulet est coupée en fines lanières. Le poivron est coupé de manière inégale comme pour la salade. Il en va de même pour les courgettes, le piment et la moitié de l'oignon et la moitié de la tomate. Faire chauffer l'huile d'olive, y mettre les gousses d'ail légèrement écrasées et la branche de romarin. Quand il commence à grésiller, mettez les légumes hachés dessus, à part les tomates. Mettre du poivre moulu et du sel au goût. Pendant qu'ils sont sur le feu (3-4 minutes), mettez le poulet dans l'huile d'olive et laissez-le bien cuire. Quand il est presque prêt, pressez le liquide d'un peu de melon dessus, jusqu'à ce que toute la viande soit saupoudrée et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant ce temps, retirez les légumes du feu et ajoutez les tomates. Le temps de faire la viande, coupez un peu de pastèque dénoyautée en cubes les plus petits possible, les concombres avec la peau, coupez la même moitié, la plus petite possible, l'autre moitié de l'oignon également. Le reste de la tomate est également coupé en petits morceaux. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre, un peu de basilic fraîchement haché et de l'huile d'olive. Mélangez bien et obtenez une salsa fraîche. Lorsque le poulet est prêt, montez le plat sur l'assiette, la base étant une salade ou une feuille de chou. Mettez les légumes, mettez le poulet sur le dessus et mettez de la salsa fraîche sur le dessus. Très sain et très délicieux!


Salade de poulet, mangue et courgette - Recettes

Quand ma sœur a emménagé dans son nouveau logement, nous sommes allés le voir et l'avons un peu aidé à déballer ses affaires, puis nous sommes sortis dîner dans un petit restaurant au coin de son pâté de maisons. Ma sœur a déménagé dans la ville thaïlandaise, il y a donc 5 restaurants dans 3 pâtés de maisons, l'un plus authentique que l'autre. Et comme nous aimons tellement leur nourriture, nous avons été plus que satisfaits de leur menu. J'avais une soupe au poulet et à la noix de coco, Clara avait le poulet à l'ail et au poivre, Silvia avait du larb (un plat thaï avec de la viande hachée et des épices, que je veux faire bientôt) et ma sœur quelque chose avec des crevettes, je ne me souviens pas quoi, mais je sais c'était tellement épicé.

Clara a adoré son poulet et m'a demandé à la maison si je pouvais le faire pour elle, ceci et bien sûr le teriyaki, car elle adore la saveur de la sauce. À propos du teriyaki - Clara pensait qu'il s'appelait teriyaki le poulet lui-même, pas la sauce, alors lorsque nous avons commandé un teriyaki végétarien le vendredi, elle n'arrêtait pas de dire où se trouvait le teriyaki.

J'ai cherché une recette en ligne et je ne sais pas si c'est exactement comme ça qu'ils l'ont préparée, mais le goût était assez proche de celui du restaurant. La recette vient de Recipezaar.com (recette # 232143).

Ingrédients:
2 cuisses de poulet désossées / 2 poitrines shicken, coupées en lanières
6 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de mer
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sucre
1/4 tasse d'huile pour la friture
tranches de concombre et feuilles de laitue pour la garniture

Mélanger le poulet, l'ail, le poivre, la sauce soja, le sel, la sauce aux huîtres et le sucre dans un bol et mélanger. Laissez mariner au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Préchauffer une poêle à feu vif et l'huile. Lorsque l'huile fume, commencez à cuire le poulet mariné pendant environ 5 à 10 minutes.
Égoutter l'huile et servir le poulet avec du riz, des feuilles de laitue et des tranches de concombre.

Poulet à l'ail et au poivre - recette thaï

2 cuisses de poulet / 2 poitrines désossées
6 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de sauce soja
Filet 1/2 rond
1 cuillère à soupe de sauce aux moules
1 cuillère à café de sucre
50 ml d'huile pour frit
tranches de concombre et feuilles de salade pour la garniture

Mélanger le poulet, l'ail, le poivre, la sauce soja, le sel, la sauce aux moules et le sucre dans un bol et bien mélanger. Laisser mariner le poulet au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle à feu vif et lorsque l'huile est très chaude, faites revenir le poulet pendant 5 à 10 minutes.
Égoutter le poulet de l'huile et servir avec du riz nature, des tranches de concombre et des feuilles de laitue.


Ragoût de poulet et courgettes frites

Lorsque je prépare une soupe à la viande à partir de "morceaux" de poulet lentement élevés, je prépare presque toujours un ragoût à partir de la viande choisie parmi les os. Une excellente façon d'économiser et de tirer le meilleur parti d'un poulet élevé naturellement. Au lieu des courgettes, vous pouvez utiliser d'autres légumes (épinards, poivrons, chou-fleur, brocoli, etc.), et à la place de la crème sure, de la sauce tomate (sans sucre ajouté, évidemment). Et au lieu de la frange de poulet, vous pouvez utiliser avec succès un reste de steak. Un résultat délicieux sort toujours.

  • franges de poulet de 3 dos de poulet, laissées après avoir cuit une soupe à la viande
  • 1 courgette d'environ 200 g
  • 2 gousses d'ail
  • beurre ou huile de coco
  • 100 ml de crème douce ou sauce tomate

La procédure est aussi simple que bonjour. Faites chauffer la graisse dans une poêle et faites revenir les courgettes coupées en dés pendant 3-4 minutes.

Ajoutez les franges de viande, maintenez sur le feu pendant un moment, puis versez la crème (ou la sauce tomate).

Remuez encore 1 à 2 minutes, puis ajoutez l'ail haché et éteignez le feu.

4.5 Basé sur 22 Commentaires)

Poulet au four avec courgettes, aubergines et tomates

Une recette estivale, même si l'été n'est pas encore là. Mais comme je suis impatient j'ai dit d'accélérer un peu les choses avec une recette aux saveurs méditerranéennes.

Ingrédients cuits au four avec citrouille, aubergine et tomates:

  • une aubergine moyenne, façonnée et coupée en cubes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gros morceaux de poitrine de poulet, sans os ni peau
  • 2 fonds marins propres et hachés
  • gousses d'ail non cuites, légèrement écrasées
  • quelques brins de thym
  • quelques brins de romarin
  • 2 citrouilles en forme et coupées en dés
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 200 g de tomates concassées, en conserve

Saupoudrer de sel sur les aubergines et les mettre dans une passoire pendant 30 minutes pour égoutter le jus amer. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les sur une serviette en papier.

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir les morceaux de poitrine de poulet, 3-4 minutes de chaque côté. Laisser la viande dans une assiette.

Mettez le reste de l'huile et de la salade, l'ail, l'aubergine et quelques brins de thym et de romarin dans la même poêle. Laisser sur le feu pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Ajouter les courgettes et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.

Chauffer une plaque à parois plus hautes au four, la graisser avec un peu d'huile au préalable. Mélanger les tomates avec les légumes durcis et mettre le tout dans la casserole. Placer la poitrine de poulet sur le dessus et saupoudrer d'un peu d'huile d'olive. Parsemer de quelques brins de thym. Cuire au four environ 10 minutes, selon l'épaisseur de la viande.


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Rouleau de canard au chutney de mangue

Rouleau de magret de canard au chutney de mangue et couscous aux raisins et à l'orange


- pâte de chou-fleur aux courgettes en chapelure 400g
-soupe soupe 350ml
-ananas entier avec sauce tomate, basilic, roquette et mozzarella fraîche 500g
-parfait avec du yaourt et de la mangue 200g
-salade de poulet 500g

-frites aux champignons et mini salade 400g
- 350 ml de crème de brocoli
-cuisses de poulet aux herbes méditerranéennes avec salade de taboulé 500g
-pudding de chia au chocolat noir et cerises 200g
-tranches de saumon avec riz, brocoli, pleurotes et courgettes 500g


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