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Pois chiches aux épinards et oeufs

Pois chiches aux épinards et oeufs



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Nous nettoyons les épinards, les lavons et les égouttons, puis les coupons en lanières.

Dans une poêle (que l'on peut mettre au four), mettre l'huile à feu doux et quand elle est chaude, ajouter l'ail finement haché, puis les épinards. Saupoudrer un peu de sel, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir et à jus. Nous le démontons, mettons les pois chiches égouttés, le poivre mosaïque fraîchement moulu et le paprika.

Mettez le plat au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards ramollissent et que l'eau soit tombée.

Retirez la casserole, faites deux dépressions et mettez un œuf. Saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre. Mettez le plat au four jusqu'à ce que les œufs soient prêts.


Boulettes d'épinards

Dans ma vie de femme au foyer (ce n'est pas si long, c'est vrai, je suis encore jeune, du moins j'ai envie de le croire :p) j'ai essayé toutes sortes de recettes de boulettes, du classique aux boulettes de poulet, boulettes à l'ananas, boulettes de viande à la sauce tomate, spaghettis aux boulettes de viande, boulettes de viande de soja, boulettes de pois chiches & #8230de, de, de… et je n'ai toujours pas épuisé toutes les boulettes de viande du monde, je ne saurais même pas comment, j'en suis sûr. Alors aujourd'hui, une nouvelle recette de boulettes de viande, différente cette fois avec la présence d'épinards, qui est notre préférée, soit on la cuisine selon la recette de Buni Sia (c'est une des premières recettes que j'ai posté sur le blog) soit qu'on la mange cru, en salade. N'ayez pas peur, certaines boulettes de viande vertes et douteuses ne sortent pas & #8230 ou nah & #8230ies légèrement vertes et légèrement douteuses en apparence, mais nous n'avons rien à redire ! Il est certain que nous les cuisons et ne les faisons pas frire, nous n'utilisons pas de vieux pain et de l'eau pour lier les boulettes, mais du parmesan et de la chapelure.

En ce qui concerne les épinards, vous pouvez également utiliser des épinards surgelés, environ 100 g, mais ils laissent beaucoup d'eau et sont assez difficiles à décongeler dans le tamis, car ils sont très petits et s'écoulent en fait de n'importe quel tamis que j'ai essayé d'utiliser, alors je choisi des épinards verts, des jeunes, des pousses d'épinards comme on les trouve en magasin, généralement conditionnés en moules de 100g.

Ingrédients pour 35-40 boulettes de viande :
& # 8211 750g de mélange de viande hachée, porc et boeuf que j'ai utilisé
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 200g d'épinards frais
& # 8211 un gros oignon blanc ou 2 petits
& # 8211 2-3 gousses d'ail
& # 8211 1 ou à égalité
& # 8211 o cana pesmet
& # 8211 ou canne de parmesan
& # 8211 2 cuillères à soupe de mélange vegeta maison
& # 8211 sel et poivre au goût

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite on met les épinards, ne vous inquiétez pas si ça dépasse de la poêle, ça tombe très vite. Faire sauter les épinards pas plus d'une minute, en remuant souvent. Lorsque les épinards tombent, ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez au goût. Retirer du feu, mettre le tout dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une purée fine, environ 1 minute suffit largement, à grande vitesse.

Dans un grand bol, mettre la viande hachée, l'œuf et les épices et les pétrir ensemble jusqu'à ce que toute la viande soit bien assaisonnée. Ajouter le mélange d'épinards et bien mélanger, puis, à la fin, ajouter le parmesan et la chapelure et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Préchauffer le four à 180°C (étape intermédiaire) et tapisser la plaque du four de papier cuisson. Façonner les boulettes de viande et les aplatir légèrement, les placer dans la poêle. Il ne faut pas laisser d'espace entre eux, ils ne collent pas les uns aux autres et ils diminuent pas mal à la cuisson (selon le gras de la viande). Mettez-les au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts (au goût). À mi-cuisson, retirez la plaque et retournez les boulettes de viande pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.

Vous pouvez servir des boulettes de viande avec… n'importe quoi ! Des pommes de terre et du riz à une simple salade, les boulettes de viande aux épinards vont avec absolument tout, et en termes de sauce, les choix sont… combien de sauces autant de choix ! Bon courage à nous, de la mer de boulettes en cuisine, Téo va vous embrasser ! (oui, oui, je sais que Jean de la Craiova a le droit d'auteur sur ce baiser, oui ça ne le dérange certainement pas si un humble chien le lui prête )


Préparation étape par étape des épinards avec de la crème sure et des œufs

Ingrédients 4 personnes :

  • 300g d'épinards surgelés (pesés après égouttage) ou environ 500g d'épinards frais
  • 4 œufs
  • 200g de crème sure
  • 150 g de fromage cottage (soufflet, télémea)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Mode de préparation :

Je fais cette recette avec des épinards frais et surgelés. Comme nous devons rester à la maison, j'ai utilisé des épinards surgelés, même si j'aurais aimé aller au marché en acheter un frais.

Quel que soit le type d'épinards, la recette est à peu près la même.

Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les puis égouttez-les dans une passoire. Si vous l'utilisez frais, lavez-le bien sous l'eau courante et égouttez-le bien.

Mettez un peu d'huile dans une grande casserole et versez les épinards. Si les épinards sont frais, il faut les laisser sur feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu et diminuent de volume. Dans la version surgelée, les épinards sont égouttés, donc en quelques minutes, ils vont chauffer.

Au-dessus, on verse la composition composée d'œufs, de crème sure et de fromage préalablement mélangés avec du tél. J'aime généralement utiliser du fromage cottage ou un mélange de fromages, cela dépend aussi de ce que j'ai dans le réfrigérateur.

Mélanger l'ensemble de la composition avec une spatule ou une cuillère en bois et laisser bouillir un peu. Il ressemblera à un amidon, seulement il sera vert.

Ce plat d'épinards avec de la crème sure et des œufs se mange avec de la polenta chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une saucisse rôtie à côté.
C'est à peu près tout, simple, bon et de saison.
Vous pouvez également essayer des tartes aux épinards.


Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 6,6L, rond, rouge

Récipient avec couvercle, fonte émaillée, 4,7L, rond, violet

Grille-pain à sandwich extra profond

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Comment faire des pâtes aux épinards et au poulet :

Les épinards sont cueillis, nettoyés, ébouillantés quelques minutes dans de l'eau salée. Égoutter et hacher et verser dessus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps, faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Les pâtes sont également bouillies, passées dans un jet d'eau froide et égouttées. Dans un plat résistant à la chaleur, mettre les pâtes, les épinards, la poitrine de poulet finement hachée, les œufs battus, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et enfourner 10 minutes à 200 degrés Celsius.

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TARTE AU FROMAGE ET ÉPINARDS

INGRÉDIENT:

900 g d'épinards surgelés
120g de crème sure
50 ml d'eau
800 g de fromage (je mets de la télémea et de la mozzarella en portions égales)
100 g de mozzarella pour la garniture
4 œufs
sel
poivre
1 paquet de feuilles de tarte
huile pour étaler les feuilles

Faire bouillir les épinards congelés dans de l'eau et ajouter la crème sure. Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter le sel et le poivre et mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, nous rions des fromages. Nous les mélangeons avec 4 œufs entiers. Bien mélanger pour homogénéiser la composition.

Maintenant, mélangez bien la composition de fromage et d'œufs avec les épinards.

Nous prenons 4 feuilles chacune et les graissons avec de l'huile. Nous mettons dans un plateau 2 feuilles, les épinards dessus et à nouveau une rangée de feuilles.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer dans un plateau plus petit, puis mettre plusieurs rangées de feuilles et d'épinards.


TERINA AUX ÉPINARDS ET UFS (VAJEČNÁ TLAČENKA SO ŠPENÁTOM)

INGRÉDIENT : 150 g de Cottage Cheese
5 œufs durs
350 g d'épinards frais
20g de beurre
1 oignon vert
3-4 gousses d'ail
1 sachet de gelée blanche écrasée
400 ml de crème sure pour la cuisson
sel et poivre noir au goût

Nous lavons les épinards et les laissons égoutter dans une passoire.
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire fondre dans le beurre fondu. Ajouter les épinards et cuire encore 4 minutes.

Nous faisons tremper la gélatine dans 70 ml de crème sure pendant 10 minutes. Mettez le reste de la crème à cuire sur le feu et quand elle est tiède, ajoutez la gélatine imbibée. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde et que le mélange soit homogène. Ajouter du sel et du poivre moulu au goût.

Ajouter le fromage cottage froid et les épinards. Mélanger légèrement.
Nous couvrons une forme de gâteau ou de gâteau avec du papier d'aluminium. A l'aide d'un polish nous plaçons cette composition en forme de gâteau. Au milieu de la forme, nous plaçons côte à côte des œufs durs et pelés.

Laisser refroidir 10-15 minutes. Ensuite, répartissez uniformément le reste de la composition sur toute la surface du moule à gâteau afin que les œufs soient complètement recouverts.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain où on le retourne sur une assiette, on le coupe en tranches et on sert.


Mini puddings aux épinards et pois chiches

Mettez dans la poêle 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail et des épinards bouillis, salez et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Retirez la gousse d'ail de la poêle et hachez finement les épinards avec un couteau ou un robot culinaire. Faire bouillir les pois chiches bouillis dans un hachoir pour en faire une purée. Mettez la purée de pois chiches dans un bol avec les œufs, la crème sure, les épinards hachés, le parmesan, le sel, le poivre, l'ail. Graisser les mini-formes avec du beurre, mettre la composition environ les trois quarts dans chacune. Mettez toutes les formes dans une casserole avec de l'eau et faites cuire au four au bain-marie.

Quand ils sont prêts, sortez-les des moules et servez-les si vous le souhaitez avec des tranches chaudes de côtes levées fumées légèrement dorées à la poêle.


Oeufs aux épinards et champignons

disponible, ainsi qu'au déjeuner ou au dîner. C'est la foi des délices : oeufs aux épinards et champignons gratiner à la mozzarella.

j'ai utilisé champignons tranchés de Sun Food 100% en conserve sains, sans ajout de conservateurs,

que j'ai toujours à portée de main. Bien sûr, vous pouvez utiliser des champignons frais,

500 g & ndash 1 kg (ce qui préparatet diminue beaucoup).

2 pots de champignons Sun Food

environ 250 g d'épinards surgelés

& ndash quantités pour environ 2 portions & ndash

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons et les épinards

(J'ai utilisé des feuilles d'épinards surgelées environ 13-14 carrés surgelés. Si vous utilisez des épinards crus, vous pouvez utiliser 200-300 g)

et laisser sur le feu couvert, en remuant de temps en temps. Ajouter environ 50-100 ml d'eau, du sel et du poivre et laisser sur le feu pendant environ 10-15 minutes.

Couper la tranche de pain en cubes et saupoudrer de lait. Graisser une poêle avec un peu d'huile, mettre une partie du mélange

épinards et champignons, ajouter les cubes de pain, puis le reste du mélange avec les champignons et les épinards.

Mettez 4-5 cuillères à soupe de lait sur le dessus, d'un endroit à l'autre.

Nous faisons 2 évidements dans la composition et cassons un œuf dans chaque évidement. Saupoudrer abondamment de mozzarella sur le dessus.


Vidéo: Curry épinards et pois chiches au lait de coco