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Tortilla espagnole / omelette

Tortilla espagnole / omelette


On nettoie les pommes de terre, on les lave et on les coupe en fines lanières (on coupe la pomme de terre en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié également en 2 et à l'aide d'un couteau on coupe de fines lanières (photo)).

Mettez l'huile dans une casserole et quand elle est très bien chauffée, mettez les pommes de terre avec un peu de sel et remuez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (elles ne doivent pas être frites).

Retirer légèrement les pommes de terre avec une spatule dans une passoire (pour enlever l'excès d'huile qui reste) et presser légèrement avec une cuillère, laisser reposer environ 5 minutes.

Dans un bol bien battre les œufs avec un peu de sel, ajouter du fromage salé environ 2 cuillères à soupe (si vous aimez) et mettre cette pomme de terre sur cette composition. Mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et quand elle est bien chauffée, mettez la composition obtenue et nivelez-la légèrement pour lui donner une belle forme.

Pour le retourner, on utilise une assiette, que l'on met face vers le bas dans la poêle et qu'on la retourne avec la poêle, puis on la remet dans la poêle pour faire frire de l'autre côté.

A la fin on le sort sur une assiette et on le sert avec une salade. Nous avons servi avec des concombres au vinaigre.

Bon appétit!


Parce que j'ai utilisé une poêle à frire à température contrôlée, j'ai ajouté des oignons émincés et des poivrons dans la poêle sur laquelle j'ai placé la patate douce tranchée. J'ai recouvert avec le couvercle intelligent, laissé la casserole à feu doux et attendu que l'indicateur atteigne le début de la zone verte.

Fondamentalement à ce stade, les légumes sont cuits dans leur jus, sans avoir à faire frire selon la méthode classique dans environ 200 ml d'huile.

Bien battre les œufs avec le persil haché et ajouter sur les légumes lorsque la pomme de terre est tendre (10 minutes). J'ai maintenant saupoudré les deux cuillères à café d'huile de noix de coco.

J'ai couvert à nouveau la casserole pendant encore 10 minutes et j'ai finalement eu ce petit-déjeuner très parfumé, complet et savoureux !

Lors de la cuisson en circuit fermé et à basse température, les nutriments sont conservés à l'intérieur du pot, et le goût naturel des ingrédients est plus intense.

Pourquoi ai-je choisi cette poêle et quelle est la différence ?

La différence se fait par la base du vaisseau, elle est aiguë, mais plus fine que la normale, pour accumuler la chaleur encore plus vite. La modification a été spécialement conçue pour améliorer les performances de la poêle à frire. La surface intérieure avec des motifs pyramidaux garantit que les aliments ne colleront pas.

C'est si facile de préparer la fameuse omelette espagnole, la tortilla de pommes de terre, dans une version beaucoup plus diététique, sans friture et tout en obtenant une assiette digne du projet. "Petit déjeuner autour du monde"

Pour retirer l'omelette de la poêle, couvrir d'une grande assiette et retourner le plat.


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Découvrir recettes espagnoles pour les plats les plus savoureux et les plus célèbres d'Espagne. Choisissez des recettes espagnoles pour des plats qui attirent votre attention et préparez des plats tels que la paella ou la tortilla.

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Vous cherchez la meilleure recette d'omelette ? L'omelette moelleuse est devenue l'un des plats les plus appréciés au monde car elle peut être cuite.

La tortilla de pommes de terre est un plat espagnol connu dans le monde entier, qui est très polyvalent. Il peut être servi chaud.

Des études internationales montrent que 25 % de l'énergie d'un enfant est apportée par un petit-déjeuner de qualité. J'ai lu ces études, mais pas dedans.

Le petit-déjeuner est le plus important, et les œufs au petit-déjeuner sont indiqués par tout nutritionniste comme l'aliment le plus complet que nous ayons.

Le chili con carne est un ragoût espagnol épicé, qui est préparé avec des poivrons, de la viande et des haricots. La préparation est spécifique à la culture latine.

Les patatas bravas sont un plat spécifique à la cuisine espagnole, qui sont en fait des frites, servies en tapas et recouvertes d'une.

L'omelette espagnole, ou Tortilla Espa & ntildeola, est originaire de Catalogne et est entrée dans la tradition culinaire espagnole depuis le XVIIe siècle.

Après une journée de travail fatigante, tout ce que vous voulez, c'est préparer rapidement quelque chose de savoureux qui satisfera votre faim. Je suggère une omelette.


Cette recette d'omelette aux pommes de terre espagnoles est très facile à préparer. Cette recette est l'une des recettes les plus populaires en Espagne. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel bar et toute femme au foyer sait comment le préparer. Un meilleur et un pire, comme dans le cas des réseaux roumains.

J'ai eu l'occasion de le manger dans de nombreuses régions d'Espagne et dans chaque région, il a ses astuces. Tout le monde a appris de leurs grands-parents.

Le processus technologique dans son ensemble est le même. Mais il y a quelques petits détails qui font la différence entre eux. Et l'apparence est importante, mais le plus important est le goût de l'omelette. J'ai mangé dans des barres d'omelette épaisses de 3 doigts, mais sans goût. C'est pourquoi dans la vidéo ci-dessous, je vous montre étape par étape comment préparer cette omelette espagnole, pour obtenir le meilleur goût possible. Je vous ai aussi expliqué dans la recette de la paella.

Omelette espagnole aux pommes de terre

À quoi devrait ressembler une tortilla de pommes de terre espagnole?

À mon goût, cela devrait être comme je l'explique dans cette vidéo du pèlerinage au camino de santiago. Légèrement croustillant sur le dessus et juteux à l'intérieur. Tout le monde ne réussit pas comme ça. Dans la vidéo ci-dessous, je vous montre étape par étape comment préparer cette tortilla espagnole pour qu'elle devienne comme vous le souhaitez. Si vous voulez qu'il soit plus juteux à l'intérieur, mettez-le dans la poêle chaude et ne le laissez pas plus de 2 minutes avant de le retourner.Après l'avoir retourné, laissez-le entre 30 secondes et une minute, selon la chaleur de la poêle. et le sortir. vous obtiendrez la meilleure omelette espagnole aux pommes de terre.

S'il vous plaît écrivez-moi dans les commentaires si vous avez essayé cette recette. Je vous laisse voir la recette en vidéo.


BLOG / Tortilla de patatas (omelette espagnole)

Selon le folklore, l'omelette espagnole date de 1817, étant créée par le général Tomás de Zumalacárregui pour nourrir son armée, les approvisionnements et la diversité alimentaire étant précaires à cette époque. Les ingrédients de base sont les œufs et les pommes de terre. Depuis lors et jusqu'à présent, différentes variantes régionales ont été créées, en ajoutant du chorizo, des champignons, des courgettes ou des poivrons, souvent servis en tapas dans les restaurants espagnols.

Ingrédients

Mode de préparation :

Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en quartiers, puis tranchées finement. Faire bouillir pendant 10 minutes, à partir du moment où l'eau (avec du sel) commence à bouillir. Après ébullition, égoutter les pommes de terre.

Coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le à durcir dans 25g d'huile à feu doux, dans une poêle anti-adhésive. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les pommes de terre bouillies et laissez cuire encore 5 minutes. Assaisonner selon l'envie.

Dans un bol, casser les œufs et battre, puis ajouter le mélange de pommes de terre avec les oignons, en incorporant le tout.

Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, ajoutez 5g d'huile, laissez chauffer, puis versez le mélange. Mettre le couvercle et laisser mijoter 7 minutes. A l'aide d'une assiette, retournez l'omelette de l'autre côté et laissez cuire encore 3 minutes.

Nous l'avons servi avec du fromage et des légumes.

Valeurs nutritionnelles:

Des quantités proposées viennent 3 portions, et les valeurs nutritionnelles par portion sont les suivantes :


Omelette espagnole aux pommes de terre (tortilla de patatas)

  • 4-7 pommes de terre adaptées
  • 0,5 gros oignons blancs
  • 4 gros oeufs
  • huile de friture
  • sel et poivre

Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettez l'huile dans la poêle et quand elle est chaude, mettez les pommes de terre.

Quand ils sont presque frits, ajoutez les oignons. Vous pouvez maintenant ajouter du sel.

Faire frire un peu jusqu'à coloration dorée et ajouter les œufs battus.

Lorsqu'elles sont frites d'un côté, glissez délicatement l'omelette dans une assiette et remettez-la avec le côté défait dans la poêle.


Omelette espagnole au jambon et fromage

1. Dans une poêle, faire chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans l'huile mettre les pommes de terre en dés et l'oignon coupé en grosses écailles.

2. Saupoudrer un peu de sel et retourner les pommes de terre en continu pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, écrasez-les avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

4. Mélanger la purée de pommes de terre avec les œufs et le sel au goût.

5. Graisser la même poêle avec un peu d'huile et verser un tiers de la composition une fois l'huile chauffée. L'étaler uniformément, puis placer 4 tranches de fromage, les 4 tranches de jambon, puis 4 tranches de fromage.

6. Versez le reste de la composition d'omelette espagnole sur le dessus et répartissez-le uniformément.

7. Au bout de 5 minutes environ, lorsque l'omelette a pris forme et dorée sur le fond, retournez-la à l'aide d'une assiette, puis remettez-la dans la poêle, face écrue vers le bas.

8. Laissez l'omelette espagnole à feu moyen pendant encore 5 minutes, puis sortez-la de l'assiette et servez immédiatement.


TORTILLA DE POMMES DE TERRE & OMLET ESPAGNOLE # 8211 AVEC POMMES DE TERRE

Tortilla de pommes de terre & # 8211 Omelette espagnole aux pommes de terre et oignons. C'est une recette simple, rapide et facile à préparer et c'est un excellent moyen de transformer certains ingrédients courants en quelque chose de savoureux que vous voudrez continuer à essayer.

Il existe des recettes pour Tortilla de pommes de terre & # 8211 Omelette espagnole aux pommes de terre a des oignons dans la liste des ingrédients, d'autres pas, mais la plupart de ceux que j'ai trouvés avaient des oignons. J'ai choisi la version à l'oignon, je la trouve beaucoup plus savoureuse.

J'ai continué à lire et à chercher sur Internet quels types de pommes de terre conviennent le mieux à la tortilla. Alors que certains recommandent des pommes de terre farinées et d'autres rouges, je suis arrivé à la conclusion qu'il peut être préparé avec n'importe quel type de pomme de terre que vous avez à la maison. Si vous avez envie de tortillas de pommes de terre, vous ne considérerez pas cela comme un obstacle, alors profitez d'un repas extrêmement simple et savoureux avec ce que vous avez à la maison.

Le parent de cette omelette espagnole est frittata Italiens. La différence entre les deux est que l'omelette commence à cuire sur le feu, mais se termine au four.

j'en ai préparé un aussi tortilla de pommes de terre aux saucisses. Je l'ai coupé en cubes que j'ai collé dans des baguettes en bois pour les brochettes. Mes amis ont été très satisfaits de mon idée.

En Espagne, il peut également être trouvé sous les noms omelette aux pommes de terre, Tortilla espagnole ou tortilla de pommes de terre.

Les tortillas patatas & # 8211 omelette espagnole aux pommes de terre & # 8211 peuvent être mangées chaudes, mais elles se dégustent aussi froides.

Tortilla de pommes de terre & omelette espagnole # 8211 avec pommes de terre Il est considéré comme un aliment espagnol traditionnel, mais omelette aux pommes de terre avec laquelle j'ai grandi apporte avec elle. Il a très bon goût et peut être accompagné de laitue, mais j'ai aussi mis à côté de la salade de tomates avec du télémea râpé. C'était un dîner parfait pour nous.

Faire un tortilla de pommes de terre Salut, les pommes de terre sont frites dans une quantité généreuse d'huile, mais elles finissent par en très peu. L'huile doit être d'olive et je recommande de l'utiliser pour un goût authentique, mais si vous pensez qu'elle est trop chère et que vous n'en avez pas chez vous, utilisez de l'huile de tournesol.

L'idée de base est celle que je vous présente ci-dessous et je vous invite à en profiter lors d'un dîner simple et savoureux.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer tortilla de pommes de terre & # 8211 omelette espagnole avec pommes de terre présenté étape par étape :

INGRÉDIENT:

350 g de pommes de terre (pelées)
1 oignon de taille moyenne
200 ml d'huile d'olive + huile pour graisser
6 oeufs mari

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, lavez, essuyez et séchez avec une serviette en papier. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde et mettez la pomme de terre frite, à feu moyen, dans l'huile chaude. Ils reviennent de temps en temps pour être bien fait des deux côtés. Les pommes de terre doivent être recouvertes d'huile. Après 15-20 minutes, ou quand ils commencent à ramollir, ajoutez l'oignon.

Continuez à faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient bien cuits, dorés, sans trop brunir. Pendant ce temps, battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol.

Retirez les pommes de terre et les oignons dans une passoire, laissez refroidir légèrement, puis placez sur les œufs battus, ajoutez un peu plus de sel et de poivre fraîchement moulu et mélangez pour que toutes les pommes de terre entrent en contact avec les œufs.

Dans une poêle de diamètre inférieur (18 cm) faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans laquelle les pommes de terre et les oignons ont été frits, puis versez le mélange d'œufs et de frites avec les oignons. Si vous n'avez plus de casseroles ou si vous ne voulez pas salir une autre casserole, égouttez l'huile dans laquelle vous avez frit en ne gardant que 2 cuillères à soupe. Si vous utilisez la même casserole, après avoir vidé l'huile, vous devez essuyer la casserole avec une serviette en papier, elle doit être propre. Mais, si vous utilisez une casserole plus petite, vous obtiendrez cette belle forme ronde et haute.

Pendant la friture, vous pouvez essayer de prendre l'œuf liquide par le milieu, en le tirant avec la spatule vers le bord, où il cuit plus rapidement.

Faire dorer la tortilla des deux côtés en prenant soin de la retourner entière. Une plaque est utilisée pour cela. Placer sur la tortilla, puis retourner rapidement à l'air, le fond de la poêle étant sur l'assiette du haut. Remettez-le légèrement dans la poêle, côté non rôti vers le bas et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et au fond.

Laissez refroidir la tortilla de pommes de terre, puis coupez-la avec un couteau bien aiguisé en tranches longues et fines.

Traditionnellement, la tortilla de pommes de terre est servie avec de la baguette chaude et de la laitue, et je me dépêche de préparer la salade et de savourer cette omelette espagnole aux pommes de terre.

J'espère que vous l'essayerez aussi, alors je vous souhaite un bon appétit!

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Omelette espagnole - Tortilla de pommes de terre et d'oignons

J'ai vu que nous sommes pas mal à poster des tramways dans d'autres pays que ceux de Mioritic : ripple : Et comme j'habite sous le soleil de la péninsule ibérique, j'ai pensé poster une recette typique d'ici, qui peut rentrer dans cette catégorie : d. C'est banal, mais super délicieux !

Les pommes de terre, les oignons et les œufs ont de plus en plus de monde dans le garde-manger. Voici ce que les Espagnols en ont fait : les cartons sont découpés en ronds, les carrés aussi fins que possible, l'oignon est également coupé en plus petits morceaux ou juliennes. Ils sont bouillis dans de l'huile chaude - ne pensez pas qu'il doit s'agir d'olives, de tournesol ou de colza - en remuant soigneusement de temps en temps pour que cela ne colle pas au fond.

Quand ils sont bouillis, c'est-à-dire qu'ils sont faits comme une pâte, ils sont passés à travers une passoire et laissés égoutter et refroidir un peu. À part, dans un bol plus grand, battre les œufs comme pour n'importe quelle omelette. Une pincée de sel, mais attention car j'ai oublié de vous dire qu'il faut mettre une pincée de sel pour faire bouillir les pommes de terre ! Lorsque les pommes de terre ont refroidi, ajoutez-les sur les œufs battus et mâchez un peu plus.

A part, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, vous pouvez utiliser de l'huile précédente. La casserole doit avoir un fond plat et des parois droites, et son diamètre doit convenir à une assiette qui vous servira de couvercle lorsque vous retournerez l'omelette : lol : Mettez le mélange dans la casserole, sur la bonne chaleur, vous pouvez mélanger un peu pour coaguler les oeufs, adr il vaut mieux remuer la casserole un peu comme un pot d'ed sarmale, sic !

Lorsque vous sentez qu'il a suffisamment coagulé au fond de la casserole et qu'une croûte commence à se former sur le bord, mettez la casserole de côté, mettez l'assiette en guise de couvercle et retournez-la délicatement ! Vous aurez la partie cuite sur le dessus, si vous pensez avoir besoin de plus d'huile, ajoutez-en un peu plus, et laissez la "roue" glisser à nouveau dans la poêle.

Lorsque l'autre côté est cuit, essayez à nouveau le tour de l'assiette pour vous assurer qu'il est cuit et que vous n'avez pas d'œuf cru au milieu. Je le mets parfois au micro-ondes pendant 2 minutes :? Une fois prêt, attendez qu'il refroidisse un peu et vous pouvez le couper comme des tranches de gâteau et déguster ! Il peut aussi se manger froid ou réchauffé au micro-ondes.

Il peut être utilisé comme accompagnement de tout autre plat ou comme tel avec de la salade, de la mayonnaise et de l'ail, etc. c'est délicieux!
Je mets complexité moyenne car même les Espagnols ne le font pas toujours :))
A ce titre, avec du sel, de la mayonnaise, de la mayonnaise à l'ail, dans un sandwich à la salade, ou en garniture d'une viande ! Bon appétit!


Vidéo: Traditional Spanish omelette with ONLY 3 ingredients! Everyone will be delighted. delicious! #162