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Noix de muscade végétarienne

Noix de muscade végétarienne


Bon j'sais pas quel nom lui donner car j'aime pas le nom "souffle"

  • 1 poivron rouge
  • poivron jaune (j'ai reçu de l'orange)
  • ou céleri
  • le chou-fleur
  • un ravissement
  • 3-4 tomates
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème sure
  • 100 gr de parmesan course

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse végétarienne :

J'ai lavé, nettoyé et coupé tous les légumes en dés et les ai cuits quelques minutes dans une poêle en téflon, une marmite résistante à la chaleur recouverte d'huile et de chapelure.

J'ai mélangé la crème sure avec les œufs, les épices et le parmesan, je l'ai mise sur les légumes, je l'ai mélangée et je l'ai cuite pendant environ 20 minutes.

J'ai eu des pommes de terre avec un sandwich aux pommes de terre naturelles et une boulette de viande.


Méthode de préparation

C'est une délicieuse alternative à la boulette de viande classique avec de la viande et des pommes de terre, une bombe calorique. Les champignons et les aubergines prennent leur place avec succès.

Lavez et épluchez d'abord l'aubergine en tranches d'env. 1cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes. Retournez les tranches d'aubergine des deux côtés.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail sans les brûler. Quand ils sont prêts, ajoutez les champignons et laissez-les mijoter jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils ont laissée s'évapore. Ajouter ensuite le vin et les herbes et la sauce tomate. Laisser sur le feu jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Une fois que c'est prêt, retirez la casserole du feu et mélangez avec les 4 œufs battus et la moitié du parmesan. Bien mélanger.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant bien. Attention, le feu doit être petit. Verser le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez les jaunes et assaisonnez de sel et de poivre.

Dans une poêle graissée au beurre déposer une couche de tranches d'aubergines, saler et poivrer, puis verser le mélange de champignons entiers. La dernière couche sera une aubergine, et versez la sauce blanche dessus. A la fin, n'oubliez pas le reste du parmesan et de la chapelure qu'il faut saupoudrer soigneusement.

Mettre au four (200 degrés) pendant 40 minutes. Dans les 20 premières minutes, recouvrez la plaque de papier aluminium, puis retirez-la enfin pour couler un peu à l'extérieur.


Bouchée d'aubergines et pommes de terre

Depuis l'enfance, l'un de mes aliments préférés est la mousse d'aubergine et de pomme de terre. Ce n'est pas une recette difficile à faire, peut-être un peu méticuleuse, mais en aucun cas difficile. Quand je veux me souvenir du goût de la recette bouchée d'aubergine et pomme de terre de la maison, ils font frire des pommes de terre et des aubergines, comme le faisait maman, mais si vous voulez une bouchée plus légère, vous pouvez faire cuire les tranches d'aubergines et de pommes de terre au four ou sur le gril. Vous pouvez utiliser uniquement des aubergines ou uniquement des pommes de terre, mais j'aime les combiner car elles ont une consistance différente, parfaite pour une bouchée très savoureuse.

Qu'est-ce que le Musacaua ?

Le Musacaua est un plat spécifique aux cuisines des pays des Balkans et d'Extrême-Orient. Dans la recette classique de la moussaka, on trouve de la viande hachée (on utilise généralement de l'agneau ou du bœuf, mais ils sont recettes de musaca et avec du porc, de la dinde ou du poulet) qui se combine avec tant de goût avec des couches d'aubergines et de tranches de pommes de terre, toutes deux frites.

Dans la recette traditionnelle de la moussaka, on retrouve aussi une dernière couche de sauce blanche (béchamel), mais j'ai toujours préféré former la dernière couche avec des tranches d'aubergine et de tomate, ça parait beaucoup plus léger comme ça.

je vous invite gentiment à essayer ceci recette de moussaka simple d'aubergines et de pommes de terre, et si vous êtes au régime et que vous ne pouvez pas goûter cette bouchée avec des légumes frits, essayez la recette de bouchée d'aubergine au four et de bœuf. Est merveilleux!


Ingrédients

Mettez les lentilles dans un bol avec de l'eau froide pendant quelques minutes pour qu'elles s'hydratent un peu. Préchauffer le four à 200°C, chauffer de haut en bas, et préparer deux plateaux ou fontaines en les graissant avec un peu d'huile.

Faites chauffer une casserole ou une casserole avec de l'huile et pocher l'oignon avec le céleri et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Ajouter l'ail et cuire pendant cinq minutes. Égouttez les lentilles, rincez-les bien et ajoutez-les à la casserole avec la feuille de laurier et la tomate. Salez et poivrez, ajoutez l'origan et le vin et laissez l'alcool s'évaporer.

Couvrir d'environ 150-200 ml d'eau, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes, corriger le niveau de liquide comme ils en ont besoin. Nous voulons une consistance de sauce moelleuse, pas aqueuse, car ce sera la garniture de la moussaka. Selon le type de lentille, cela prendra environ 25-30 minutes.

Divisez la citrouille en cubes sur l'un des plateaux préparés et l'aubergine tranchée sur un autre. Assaisonner à la fois et Cuire au four environ 20 minutes. Remuez le potiron à mi-cuisson et retournez délicatement les aubergines. En option, vous pouvez faire l'aubergine grillée.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pour faire le rou, à feu moyen. Lorsqu'il est doré, retirer du feu et commencer à verser le lait sans cesser de remuer. Une fois incorporé, remettre sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Incorporer la muscade, le poivre noir et presque tout le parmesan. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et ajoutez également l'oeuf battu, en remuant très bien mais doucement.

Assembler la moussaka dans une police d'environ 27x18 cm, environ, avec de hauts murs. Disposer le ragoût de lentilles dans le fond, puis le potiron, puis l'aubergine et enfin la sauce. Terminez en étalant la feta émiettée avec le reste de parmesan. Cuire au four environ 30-40 minutes.


2. Bouchée de pomme de terre

pomme de terre muscade il est extrêmement cuit et apprécié en Roumanie et peut être cuisiné avec de la purée de pommes de terre (il peut être une excellente utilisation de la purée restante de la veille) ou avec des tranches de pommes de terre, légèrement dorées à l'huile, au four ou à la vapeur. Ils sont plus difficiles à cuire sur le gril et deviennent un peu foncés, mais ils sont très savoureux.

Ensuite, procédez de la même manière que pour la moussaka d'aubergine ou de potiron, les pommes de terre sont placées comme des écailles de poisson, selon la façon dont vous avez le plat et les couches de viande hachée et de pommes de terre sont alternées.

Voici à quoi ressemble la purée de pommes de terre à la fin, j'ai utilisé des pommes de terre nouvelles et j'ai fait un plateau à gâteau. Seul mon mari et moi mangeons de la moussaka, donc je fais peu, exactement autant que nous mangeons ce jour-là, au déjeuner et au dîner.

Je vous offre avec grand plaisir et une photo avec la rubrique 🙂

C'est un aliment délicieux, il n'est pas difficile à préparer, bien qu'il demande de la patience, très important est la sauce à la viande hachée, qui doit être bien faite et extrêmement savoureuse.

Vous pouvez également vous préparer pour le jeûne, au lieu de la viande, vous pouvez utiliser des champignons ou du soja et Musacaua pour le jeûne est extrêmement savoureux.

Les conseils de Gina

Vous pouvez également faire du géranium à partir d'autres:

-avec épinards, stevia, leurda & ndash faire bouillir un peu, rincer à l'eau froide et mettre des couches de légumes verts et de viande

-brocoli, champignons, chou frisé, chou-fleur haché finement : faire bouillir 5 à 6 minutes dans de l'eau salée, égoutter, rincer immédiatement à l'eau froide et mettre en alternance des couches de viande et de légumes

Il y a tellement d'idées, et ces recettes de moussaka sont absolument délicieuses, n'est-ce pas ?


Nourrissant et sain : recette végétarienne de muscade


Une bouchée savoureuse vous manque comme dans votre enfance ? Vous pouvez en profiter, même si vous suivez une alimentation saine. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de moussaka végétarienne qui ne met pas en danger votre silhouette ni votre santé. Au contraire, c'est une recette nutritive, pleine de vitamines.

J'ai remplacé la viande par des tranches d'aubergines pour obtenir un repas sans gras, mais avec un goût qui saura vous conquérir. Regardez la vidéo ci-dessus pour voir les ingrédients et comment le préparer !

La moussaka végétarienne est très copieuse à cause des pommes de terre. Nous avions l'habitude de les éviter, considérant qu'elles "engraissent", mais en réalité les pommes de terre ne sont pas un danger pour la silhouette, lorsqu'elles sont bien cuites. Si elles sont cuites ou cuites au four, comme dans notre recette d'aujourd'hui, les pommes de terre sont très saines. En raison de leur teneur élevée en fibres, ils vous procurent une sensation de satiété durable, sans contenir beaucoup de calories. De plus, les glucides complexes vous donnent de l'énergie pour toute la journée.

Nos conseils: Évitez les pommes de terre sautées. Ils sont savoureux, mais ils contiennent beaucoup de calories car ils combinent les glucides des pommes de terre avec les graisses présentes dans l'huile utilisée pour la friture. De plus, le grillage, des substances toxiques à potentiel inflammatoire et même cancérigène se forment.


  • 400 grammes de champignons en conserve
  • 2 oeufs
  • 500-600 grammes de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 connexion à l'aneth
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive + un peu d'huile pour graisser la poêle)
  • sel (poivre, piment au goût)
  • 1 cuillère à café de paprika (j'ai utilisé du sucré)
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché en poudre

Mousse végétarienne aux courgettes, épinards et carottes

Depuis que je me connais, je suis dingue de la morsure. Même si, la plupart du temps, j'avoue avoir fait une copie bien plus fidèle, mais aussi bien plus malsaine de ce plat dans sa version végétarienne (au seitan ou au soja, oignon, carotte râpée bien marinée et assaisonnée), cette fois j'ai voulais essayer quelque chose de plus sain avec les légumes que j'avais à la maison. Utilisons quelques restes. Droite? Il est inapproprié de l'appeler Musaca, parce que ce n'est pas le cas. Mais il n'a pas d'autre nom plus proche du goût ou de l'apparence, donc je m'en tiendrai quand même à ce nom. Cependant, peu importe comment je l'appelle, la recette est simple, accessible à tous et extrêmement délicieuse. Il aurait donc été dommage de ne pas le partager avec vous.

Voici donc comment vous préparer :

Une recette de mousse végétarienne super facile et délicieuse avec des courgettes, des épinards et des carottes.

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1 courgette râpée (égouttée avec du sel pendant environ 3 heures)
  • 1 carotte râpée & 1 carotte tranchée
  • 500 gr d'épinards frais (peut également être utilisé surgelé)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive/noix de coco
  • 4 cuillères à soupe de levure inactive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre au goût)
  • 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin (graines de lin moulues)
  • 200 ml de jus de tomate
  • * En option 200 ml de crème végétale (noix de cajou, amande, riz) & basilic frais
  1. Eplucher les pommes de terre puis les couper en tranches extrêmement fines (comme pour les frites) à l'aide d'un économe ou d'une râpe à 2 couteaux (similaire à celui du chou). Ensuite, mettez les pommes de terre à ébullition (pas plus, car étant très fines elles peuvent devenir de la purée) et égouttez.
  2. Râpez les courgettes et les carottes, laissez-les égoutter avec du sel et une fois toute l'eau égouttée, faites-les revenir dans la poêle avec un peu d'oignon haché.Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du thym séché.
  3. Lavez les épinards, hachez-les et faites-les revenir à tour de rôle dans de l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché vers la fin.
  4. La farine de lin est mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de levure inactive et 3 cuillères à soupe de crème végétale et laissée absorber le liquide pendant environ 15 minutes (cette composition est utilisée comme substitut de 2 œufs). Il liera essentiellement la composition.
  5. Il est temps d'emballer les ingrédients dans un plat allant au four. Il peut être rond (comme je l'ai utilisé) ou rectangulaire/carré.
  6. Graisser la poêle avec un peu d'huile d'olive/noix de coco puis la placer avec tact, comme un puzzle : 1 couche de pommes de terre, 1 couche d'épinards, un peu de crème végétale, 1 couche de substitut d'œuf, un peu de levure inactive et, dès le début , avec une couche de pommes de terre, une couche de courgettes avec oignon & carotte, 1 couche de sauce tomate, un substitut d'œuf, de la levure inactive et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les légumes soient finis. Si vous utilisez également du basilic frais (que je recommande pour plus de saveur), vous pouvez le mettre directement entre les états ou dans la composition d'épinards.
  7. Sur le dessus, vous pouvez placer quelques carottes et courgettes tranchées (comme une ratatouille).
  8. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes et servir froid ou chaud. C'est délicieux avec de la crème de cajou.

Jusqu'à la prochaine fois seulement bon. Et que puis-je dire ? J'espère toujours que le printemps s'installera le plus tôt possible, car sinon, peu importe combien de tonnes de vitamines je mangerais, je ne peux toujours pas faire le plein d'énergie et me remonter le moral. Et peu importe à quel point cette moussaka végétarienne est colorée, cela ne suffit pas. Même la nourriture ne remplace pas le printemps. :)))


Bouchée de champignon savoureuse

Préchauffer le four à 180°C. Disposez les tranches d'aubergine dans une plaque sur du papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes en les retournant des deux côtés. Sortez-les et laissez-les refroidir.

Faites chauffer 10 cuillères à soupe de beurre dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Faites-les cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement (20 minutes). Ajouter le vin, les herbes, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Laisser mijoter et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirez la casserole du feu et mettez un tiers du parmesan râpé, la moitié de la chapelure et les œufs battus. Mettez tout de côté.

Dans une autre poêle, faire fondre 8 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Mettez la farine et remuez constamment, laissez-la sur le feu pendant deux minutes. Verser le lait et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer la sauce du feu et ajouter les jaunes, le sel et le poivre en remuant jusqu'à consistance lisse.

Beurrer un bol en verre résistant à la chaleur (20x30cm) avec le reste du beurre. Placez-y des couches de tranches d'aubergine et du mélange de champignons. Versez la sauce dessus, saupoudrez le reste de chapelure et de parmesan.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser au four encore 15 minutes.

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