Nouvelles recettes

Une fête de cuisine-le-livre

Une fête de cuisine-le-livre


Vous avez un nouveau livre de cuisine que vous mourrez d'envie d'utiliser ? Organisez une fête autour de cette idée de réunion amusante et sociale

Istock/cardmaverick

Cuisson

J'adore les livres de cuisine. Même à cette époque où nos recettes préférées sont disponibles numériquement via iPad, ordinateur, même nos téléphones portables, il n'y a rien de comparable à la joie de s'asseoir avec un verre de vin à la fin de la journée (ou le matin , avec cette tasse 'o Joe) et en feuilletant un livre de cuisine à la recherche d'inspiration sur quoi cuisiner pour votre prochaine réunion, pour la famille… ou pour vous-même.

Mais alors la réalité d'acheter chaque nouveau livre qui attire votre attention s'installe. C'est cher. Et que se passe-t-il si vous ne cuisinez que deux recettes dans ce nouveau livre de cuisine Ina Garten seulement avant un autre livre vous distrait? Vous allez manquer d'espace dans la bibliothèque.

Une fête du livre de cuisine est le rendez-vous parfait pour l'ensemble amoureux de la nourriture et des livres. En tant qu'hôte, vous pouvez réunir des amis pour un après-midi de bonne compagnie et de délicieux plats. En tant qu'invité, vous pouvez aimer cuisiner avec des amis, peut-être apprendre une nouvelle technique de cuisine ou une nouvelle recette, et avoir un avant-goût de ce nouveau livre de cuisine que vous convoitez, sans courir le risque d'être déçu quand a) les recettes ne le font pas répondre à vos attentes ou b) vous n'en aimez que quelques-uns. Et avec une offre inépuisable de livres de cuisine, les options pour de futures rencontres sont infinies.

Le plan

1. Réunissez un groupe d'amis qui aiment cuisiner, cuisiner ou préparer une bonne boisson. Ce serait une erreur de négliger cette amie proche qui est plus susceptible de brûler sa cuisine que de cuisiner une casserole de flocons d'avoine - surtout si elle est connue pour ses talents de mélangeur de cocktails. Nommer une personne comme coordinateur. Cette personne gardera une trace du moment où les parties auront lieu et qui sera l'hôte. Pour une planification facile, il est préférable de fixer la date de chaque réunion et qui accueille bien à l'avance.

2. Quand c'est à votre tour d'héberger, vous pouvez choisir le livre de cuisine et le menu. Vous pouvez choisir d'anciens favoris que vos amis ont toujours voulu apprendre, ou vous mettre au défi et conquérir une recette complètement nouvelle.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'ai faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! N'oubliez pas de jeter un œil aux autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux de bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne, mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! N'oubliez pas de jeter un œil aux autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! N'oubliez pas de jeter un œil aux autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! Assurez-vous de vérifier les autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! Assurez-vous de vérifier les autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux de bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne, mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! N'oubliez pas de jeter un œil aux autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux de bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! Assurez-vous de vérifier les autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! N'oubliez pas de jeter un œil aux autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Remplir de crème Dewey et étaler finement la crème sur les bords. Assemblez les deux moitiés et appuyez doucement sur les bords du pain pour que les moitiés se lient. Tamisez le sucre à glacer de chaque côté du pain.


Les journaux du bon appétit

C'est de loin la meilleure chose que j'aie encore faite à partir du livre de Marion. La seule description de ces délices est que les petits pains Dewey sont des carrés dodus de pâte légère remplis de crème à la vanille. Une entreprise Dewey Bun pourrait rendre quelqu'un riche. Avec une description comme celle-là, comment pourrais-je ne pas organiser un petit-déjeuner Dewey Bun? C'est donc exactement ce que j'ai fait.

Je n'ai pas eu à faire grand-chose pour inciter Brooke, Pat, Katie et Ben à venir prendre le petit-déjeuner il y a quelques samedis, et nous avons tous convenu que c'était absolument incroyable. J'en ai rempli la moitié avec sa crème à la vanille et l'autre moitié avec du lait caillé au citron. Je pense que les citrons étaient les favoris, juste par un cheveu. C'était la première fois que je faisais vraiment frire quelque chose (j'avais un peu de pratique ici) et je dois dire que c'était beaucoup plus facile que je ne l'aurais pensé. Tant que vous avez un thermomètre pour vous garder sur la bonne voie, je vous promets qu'il n'y a rien à craindre. De plus, cette recette est idéale pour le matin, car vous pouvez préparer la pâte à levure la veille et la laisser lever toute la nuit - parfaite pour un petit-déjeuner Dewey Bun!

La seule chose que je changerais la prochaine fois serait peut-être de faire une sorte de crème à la vanille plutôt que la crème à la vanille. La crème était bonne mais très très sucrée. Néanmoins, ceux-ci étaient dans l'ensemble un énorme gagnant! Assurez-vous de vérifier les autres beignets et beignets avec Rachel, Aimee, Natasha, Sammy et Claudie.

Petits pains Dewey du livre du petit déjeuner de Marion Cunningham, 1986

  • 1 tasse de lait, réchauffé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 3/4 cc de muscade
  • 1 oeuf
  • huile de friture

Mélanger le lait chaud avec le sucre, le sel et l'huile et remuer pour mélanger.

Mélanger 2 tasses de farine, la levure sèche et la muscade dans un bol à mélanger. Ajouter le mélange de lait et battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la tasse de farine restante et battre pendant 2 minutes. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Saupoudrez légèrement une planche de farine et retournez la pâte dessus. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en carrés de 2 1/2 par 3 pouces. Chauffer l'huile à environ 365 degrés Fahrenheit. Faites frire les carrés, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (cela prend environ 1 minute de chaque côté). Mettez les petits pains sur du papier absorbant et tamponnez pour éliminer l'excès d'huile.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer’
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre, pour stabiliser la crème (j'ai omis cela et je pensais que ça allait quand même bien)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (c'est beaucoup alors assurez-vous qu'il est de bonne qualité)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Préparez la crème Dewey en mettant le blanc d'œuf, le sucre et le beurre dans un saladier. Avec un batteur électrique, battre 3 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait écrémé en poudre, la vanille et le sel dans la crème et ajouter au mélange de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Pour assembler et remplir les petits pains, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez une petite poche peu profonde de l'intérieur d'une moitié (la mienne était gonflée et la plupart y avaient déjà une prise, donc je n'ai pas eu à en retirer beaucoup, si tout). La poche doit être assez grande pour contenir 1 1/2 cuillère à soupe de garniture. Fill with Dewey Cream and thinly spread the cream out to the edges. Put the two halves together and gently press the bun edges so that the halves with bind. Sift confectioners’ sugar over each side of the bun.


The Bon Appétit Diaries

These are by far the best thing I’ve yet made out of Marion’s book. The only description about these delights is “Dewey Buns are plump squares of light dough filled with vanilla cream. A Dewey Bun business could make someone rich.” With a description like that, how could I not have a Dewey Bun breakfast party? So that’s exactly what I did.

I didn’t have to do much to entice Brooke, Pat, Katie and Ben to come over for breakfast a couple of Saturdays ago, and we all agreed that these were absolutely amazing. I filled half of them with her vanilla cream and the other half with lemon curd. I think the lemon ones were the favorites, just by a hair. This was my first time truly deep-frying something (I had some practice here) and I must say, it was much easier than I would have suspected. So long as you have a thermometer to keep you on track, I promise there is nothing to worry about. Also, this recipe is great for the morning, because you can make the yeast dough the night before and let it proof overnight – perfect for a Dewey Bun breakfast party!

The only thing I would change next time is to perhaps make some sort of vanilla custard rather than the vanilla cream. The cream was good, but very very sugary. Nonetheless, these were overall a huge winner! Be sure to check out the other Doughnuts and Fritters with Rachel, Aimee, Natasha, Sammy and Claudie.

Dewey Buns from The Breakfast Book by Marion Cunningham, 1986

  • 1 cup milk, warmed
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 package dry yeast
  • 3/4 tsp nutmeg
  • 1 oeuf
  • Oil for frying

Mix the warm milk with sugar, salt and oil and stir to blend.

Stir together 2 cups flour, dry yeast, and nutmeg in a mixing bowl. Add the milk mixture and beat for about 3 minutes. Add the egg and remaining cup flour and beat for 2 minutes. Cover and refrigerate for 4 to 8 hour , or overnight.

Lightly dust a board with flour and turn dough onto it. Roll the dough into a rectangle about 1/4 inch thick. Cut the dough into squares that are 2 1/2 by 3 inches. Heat oil to about 365 degrees farenheit. Fry the squares, a few at a time, until golden on both sides (it takes about 1 minute on each side). Put the buns on paper towels and pat free of excess oil.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 1/2 cups confectioners’ sugar
  • 4 tbsp butter, room temp
  • 1 tbsp nonfat dry milk, to stabilize cream (I omitted this and I thought it still turned out fine)
  • 1 tbsp vanilla extract (this is a lot so make sure it’s good quality)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cup heavy cream

Make the Dewey Cream by putting the egg white, sugar and butter in a mixing bowl. With an electric mixer, beat 3 minutes on high-speed until smooth. Stir the nonfat dry milk, vanilla and salt into the cream and add to sugar mixture. Beat until smooth and creamy.

To assemble and fill the buns, cut them in half lengthwise and scoop out a small shallow pocket from the inside of one half (mine puffed up and most had a hold in them already, so i didn’t have to scoop out much, if any). The pocket should be large enough to hold 1 1/2 tbsp filling. Fill with Dewey Cream and thinly spread the cream out to the edges. Put the two halves together and gently press the bun edges so that the halves with bind. Sift confectioners’ sugar over each side of the bun.


Voir la vidéo: Cooking the Books - the basics