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Recette de salade de patates douces avec vinaigrette à l'orange et à l'érable

Recette de salade de patates douces avec vinaigrette à l'orange et à l'érable


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Ingrédients

Pansement

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de gingembre frais épluché
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Salade

  • 6 livres de patates douces à peau rouge (ignames), pelées, coupées en cubes de 3/4 de pouce
  • 1 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 tasse de persil frais haché
  • 1 tasse de pacanes, grillées, hachées grossièrement

Préparation de la recette

Pansement

  • Fouetter tous les ingrédients pour les mélanger dans un petit bol. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

Salade

  • Faites cuire les patates douces à la vapeur par lots jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, environ 10 minutes par lot. Transférer les patates douces dans un grand bol. Refroidir à température ambiante. Ajouter les oignons verts, le persil, les pacanes et tous les raisins secs. Verser la vinaigrette dessus; mélanger doucement pour mélanger. Assaisonner la salade au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Section des critiques

31 meilleures recettes de salades saines

La saison des salades approche à grands pas, si ce n'est déjà là, selon l'endroit où vous habitez ! Profitez de chaque bouchée avec ma liste de 31 meilleures salades saines -- un article récapitulatif de mes recettes de salades préférées de mes amis de la blogosphère culinaire !

Avez-vous déjà eu une ornière de salade?! Je sais que oui.

Parfois, je vais chercher dans le réfrigérateur une idée de salade et tout ce que je peux penser c'est « pouah ».

Je suppose que nous gagnons et perdons tous parfois, n'est-ce pas ?

Il se peut que, bien que je sois à la maison depuis si longtemps, j'ai perdu l'inspiration pour les salades, que je ne sache pas quoi acheter lors de mon voyage d'épicerie hebdomadaire (mes plats principaux semblent avoir la priorité ces derniers temps), ou que je n'en ai tout simplement pas autant ingrédients frais autour.

En quête d'inspiration, j'ai demandé à certains de mes amis blogueurs culinaires préférés de partager avec moi leurs recettes de salades préférées.

Et après avoir parcouru cette liste, je suis confiant pour dire que je me sens prêt à affronter à nouveau mon jeu de salade. 🙂 J'espère que vous ressentez la même chose.

Toutes les recettes de salades, si je ne les ai pas déjà essayées, j'ai passé en revue pour un maximum de délices et je suis assez confiant que vous allez adorer cette liste !

Nous avons tout, des salades végétaliennes et sans huile aux salades de steak et de pâtes, vous laissant prêt pour vos dîners de salades en semaine ainsi que pour toute distanciation sociale à venir ou pour les petits pique-niques ou barbecues en famille (Memorial Day ou Fourth of July, n'importe qui ?).

Alors, faites défiler et dites-moi dans les commentaires quelles salades vous avez essayées et comment vous les avez appréciées !

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Publié : 10 novembre 2015 · Modifié : 25 février 2021 par Nicole @ Oh My Veggies · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.


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Saumon aux patates douces à l'orange et à l'érable

Ce saumon aux patates douces à l'érable et à l'orange est une excellente façon de faire la transition vers des recettes d'automne chaudes et aromatiques. La meilleure partie de ce saumon poêlé avec une purée de patates douces orange-érable est le sel de finition que nous saupoudrons sur le dessus!

Appelez ça comme vous voulez – saumon poêlé, saumon croustillant, saumon frit – ce poisson est, à mon avis, meilleur lorsque la peau est ultra croustillante et un peu salée. Ce saumon poêlé est super savoureux seul, mais associé à une purée de patates douces parfumée à l'orange et à l'érable et du sel d'agrumes, ce poisson facile à cuisiner est hors de ce monde !

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'orange que vous aimez dans cette recette. J'ai fait ce plat avec des mandarines satsuma parce qu'elles sont l'une de nos variétés préférées. Vous pouvez l'essayer avec des oranges navel, des oranges sanguines ou même des mandarines ! Ce sera délicieux, peu importe les agrumes que vous utilisez avec.

Comment faire ce saumon avec des patates douces à l'orange et à l'érable :

Cette recette utilise du sel assaisonné qui est préparé rapidement avant le reste du plat. Parce que le zeste d'orange contient un peu de liquide, cela lui donne l'occasion de sécher juste un peu. Le sel d'agrumes sera tout aussi délicieux le lendemain !

Comme je l'ai mentionné, la première chose à faire est de préparer le sel d'agrumes. Après cela, vous ferez bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Vous voulez garder la cuisson du saumon pour la fin afin de pouvoir le servir dès la sortie de la poêle et garantir les peaux les plus croustillantes !

Après avoir fait bouillir les patates douces, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur électrique avec de la crème, du sirop d'érable et du beurre jusqu'à consistance crémeuse.

Une fois les patates douces terminées, passez au saumon. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être cuire les filets par lots. Ne surchargez pas la poêle ! Cuire d'abord le saumon côté peau jusqu'à ce qu'il soit très croustillant et se détache facilement de la poêle. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne souhaitée soit atteinte.

Servir le saumon sur les patates douces chaudes et saupoudrer de ce délicieux sel assaisonné partout. C'est tout ce qu'il y a à faire !

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"Vous ne sauriez même jamais qu'il vous manquait le sel avec cette combinaison d'herbes et d'épices."

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Recette de salade de patates douces avec vinaigrette à l'orange et à l'érable - Recettes

Comme il est préparé à l'avance comme toutes les salades de pommes de terre, il est facile de préparer un dîner surélevé - j'ai juste bien assaisonné des poitrines de poulet et mis au four et utilisé une salade verte en sac pour compléter le menu

SALADE DE PATATES DOUCES AVEC VINAIGRE ORANGE-ÉRABLE

Extrait de : Toni Tipton-Martin. "Jubilé.

3 livres de patates douces, pelées et coupées en cubes de ¾ de pouce
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
¼ tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
¼ cuillère à café de muscade moulue ou fraîchement râpée
¼ cuillère à café de sel, et plus au goût
½ tasse d'oignons verts hachés
½ tasse de persil frais haché
¼ tasse de pacanes grillées grossièrement hachées
¼ tasse de raisins secs dorés
¼ tasse de raisins noirs
Poivre noir

Dans une grande casserole, mélanger les patates douces et suffisamment d'eau légèrement salée pour couvrir. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et laisser les pommes de terre refroidir à température ambiante. (Vous pouvez également laisser mijoter les pommes de terre entières pendant 15 minutes, refroidir, peler et trancher de ¾ de pouce d'épaisseur, badigeonner d'huile végétale et griller sur des charbons modérément chauds jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, 3 à 5 minutes de chaque côté.) Couper les pommes de terre en ¾ -pouces cubes et transférer dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable, le jus d'orange, le vinaigre, le gingembre, la muscade et le sel.

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Érable Mimosa

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    Saucisse, patate douce & orange plateau-cuisson

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    Que pensez-vous des recettes avec beaucoup d'ingrédients et d'étapes ? Personnellement, je réalise de plus en plus à quel point je suis une cuisinière paresseuse ! J'aime l'idée, et très certainement les belles photographies, des recettes avec des combinaisons étonnantes d'ingrédients et de saveurs et trois parties différentes. Peut-être un plat comme le filet mignon en croûte de poivre farci de fromage de chèvre et de pomme rôtie servi avec des légumes de saison sautés aux épices cajuns et un jus au vin rouge. Oooh, je sais, ça a l'air horrible et il se passe TROP de choses ! Mais je pense que vous avez probablement compris mon point!

    En fait, j'adore être invité à un dîner où l'hôte me prépare un incroyable plat digne d'une étoile Michelin ! Prenez-vous note, des amis chefs gastronomiques qui lisent? Mais, je ne veux absolument pas me donner la peine de préparer un repas comme ça moi-même !

    Ne vous méprenez pas, cependant. Un peu d'effort ne me dérange pas. Honnêtement, je ne&rsquot. Ou la recette étrange où il y a quelques ingrédients ou étapes de plus que d'habitude. Mais dans l'ensemble, les recettes qui m'excitent vraiment sont celles qui sont super faciles à faire mais qui s'avèrent toujours merveilleusement savoureuses, comme si vous aviez fait beaucoup d'efforts.

    En particulier, pour moi, il n'y a pas de meilleur repas que celui que vous pouvez préparer dans un grand plat allant au four, mettre au four et aller faire votre lessive et hellip ou vous faufiler dans un épisode de House of Cards, plutôt. Il peut nécessiter un mélange rapide ou un mélange à mi-parcours, mais c'est à peu près toute l'attention aimante dont il a besoin après que vous ayez fait le pelage et le hachage initiaux. Personnellement, je dois juste me rappeler de régler une minuterie sur mon téléphone pour ne pas oublier tout ce merveilleux délice qui se prépare dans mon four. Oui, la voix de l'expérience des dîners gâchés parle !

    Cue cette saucisse à un plateau facile, patate douce et orange cuire au four! Il ne faut pas plus de 10 minutes environ pour tout préparer et encore 45 minutes pour cuisiner (presque) tout seul. Brillant!

    Pour commencer, il suffit de patates douces, d'un oignon, de quelques gousses d'ail et d'un paquet de saucisses. J'ai utilisé des saucisses de poulet, qui ont très bien fonctionné, mais je pense honnêtement que vous pouvez utiliser toutes les saucisses de votre choix. Je recommanderais seulement d'acheter les meilleures saucisses les plus charnues que vous puissiez trouver, de préférence chez un bon boucher local. Ce n'est pas un plat à mettre dans votre supermarché discount local et des saucisses de porc de marque de valeur avec seulement 30% de viande et Dieu sait quoi d'autre! Gardez-les pour vos hot-dogs BBQ d'été! (?? Ou peut-être pas &hellip)

    Coupez donc vos patates douces en quartiers et déposez-les avec les gousses d'ail non épluchées et vos saucisses dans un grand plat allant au four et fouettez le plat entier, à découvert, au four pour rôtir pendant une demi-heure environ, en remuant de temps en temps pour que les saucisses dorer joliment de tous les côtés.

    Ensuite, il y a la belle marinade, ou le jus, ou la sauce, ou tout ce que vous voulez l'appeler. Pour préparer cela, mélangez simplement le zeste râpé et le jus d'une orange avec du sirop d'érable et de la cannelle et le tour est joué. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans le plateau et versez toute la marinade sur le tout et laissez cuire un peu plus longtemps pour que tout soit collant et bouillonnant.

    Il ne reste plus qu'à émietter sur un peu de fromage bleu 5 minutes avant la fin de la cuisson, si vous le souhaitez. Je sais que tout le monde n'est pas fan du fromage bleu, mais honnêtement il se marie si bien dans ce plat. Si vous pouvez vraiment le manipuler, vous pouvez utiliser un autre fromage croustillant et croustillant à la place, ou simplement omettre le fromage complètement. C'est déjà assez savoureux, mais pour moi, le fromage complète vraiment l'orange et la cannelle de la sauce et ajoute une délicieuse saveur supplémentaire au plat.

    Je l'ai servi avec un peu de purée crémeuse à part. Je sais, il y a déjà des pommes de terre dans le plat mais bon, une autre sorte ! Alors ça va. À mon humble avis! Je n'ai pas pu résister, juste pour m'imprégner de tout ce joli jus, mais je pense que ce serait aussi très bien avec de la polenta, du quinoa, du pain croustillant ou même juste des feuilles de salade verte croustillantes.

    Oh, et j'énonce probablement l'évidence ici, mais n'oubliez pas de presser le bel ail rôti et sucré de sa « peau » et de l'écraser dans la sauce pendant que vous mangez. Délicieux!

    Alors & hellip comme j'aime tellement ce genre de recettes, s'il vous plaît donnez-moi un peu plus d'inspiration! Quels sont vos plats ou plats cuisinés presque à cuire eux-mêmes préférés ?


    Voir la vidéo: Recette de salade crémeuse de carotte et patate douce à la citronnelle


Commentaires:

  1. Harry

    Bien sûr. Ça arrive. Discutons de cette question.

  2. Macaulay

    Il y a quelque chose dans ce domaine et une excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  3. Vudorg

    Bien sûr, je suis désolé, mais cette option ne me convient pas.



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