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Mini Tostadas Chorizo-Pommes de Terre

Mini Tostadas Chorizo-Pommes de Terre



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Préchauffer le four à 400 degrés F. Micro-ondes les pommes de terre comme indiqué sur le sac.

Pendant ce temps, déroulez les pâtes à tarte sur un plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 pouces, couper 9 ronds dans chaque croûte à tarte. Rassemblez les restes et relancez ; couper 6 tours supplémentaires. Presser 1 rond au fond et sur les côtés de chacun des 24 moules à mini muffins non graissés (les bords de la pâte seront plus hauts que les côtés des moules); piquer le fond avec une fourchette. Cuire 6 min.

Entre-temps, dans une poêle de 10 pouces, cuire la saucisse à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite; égoutter. Ajouter les pommes de terre et le cumin; cuire et remuer 1 minute. Retirer du feu. A l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, écraser les pommes de terre en laissant quelques petits morceaux. Ajouter ½ tasse de fromage et ¼ tasse d'oignons verts au mélange de pommes de terre; bien mélanger. Verser 1 cuillère à soupe du mélange de pommes de terre dans chaque tasse.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 7 à 12 minutes. Retirer de la poêle; garnir chacun de 1 cuillère à café de crème sure, 1 cuillère à café de fromage et ½ cuillère à café d'oignon vert. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 4 onces de chorizo ​​espagnol, coupé en petits dés
  • 1 pomme de terre Russet, pelée et coupée en petits dés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • ⅔ tasse de fromage Manchego râpé, divisé
  • 8 gros oeufs
  • 1 pincée de poivre de cayenne, ou plus au goût
  • ½ cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduire légèrement 24 moules à mini-muffins d'enduit à cuisson.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Cuire et mélanger le chorizo ​​dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.

Incorporer les pommes de terre en dés au chorizo, augmenter le feu à moyen et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Saupoudrer 1 à 2 cuillères à café de fromage râpé au fond de chaque moule à muffins. Garnir de 1 à 2 cuillères à soupe de mélange de chorizo.

Battre les œufs, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Verser le mélange d'œufs uniformément dans des moules à muffins. Tapotez légèrement les casseroles pour éliminer les bulles d'air. Transférer sur une plaque à pâtisserie et garnir du reste du fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient dorés et juste pris, environ 17 minutes.


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Bouchées de pommes de terre au chorizo ​​et salsa verde

  • 1 boîte de pâte filo Athènes® (feuilles de pâte filo) Gagnez encore plus de temps avec les mini coques filo Athènes®
  • Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de pommes de terre rissolées râpées Simply Potatoes®
  • Ail en poudre au goût
  • 1 tube de porc (9 oz) chorizo
  • Sel au goût
  • 1 paquet de fromage Galbani® Mozzarella – cliquez sur le lien pour voir ma recette

1. Vous aurez également besoin de deux à 24 ou de quatre à 12 mini moules à cupcakes.

2. Préchauffer le four à 350 degrés F.

3. Très important : Décongeler la pâte phyllo selon les instructions sur l'emballage. Vous n'utiliserez qu'un seul des deux rouleaux.

4. Vaporisez les moules à mini-cupcakes avec de l'huile de cuisson.

5. Prenez le rouleau de pâte phyllo et déroulez-le. Avec précaution, prenez l'une des feuilles et placez-la sur une surface plane et propre. Vaporiser d'huile de cuisson pour couvrir légèrement toute la feuille. Ajouter une deuxième feuille sur la première, vaporiser à nouveau de l'huile de cuisson, répéter jusqu'à ce que vous ayez 4 feuilles de pâte phyllo. (Couvrez les feuilles restantes avec une serviette en papier humide ou une pellicule plastique pour éviter qu'elles ne sèchent jusqu'à ce que vous en ayez besoin).

6. Coupez 12 carrés pairs (3ࡪ). Prenez l'un des carrés, séparez soigneusement et décalez les feuilles de manière à ce que les coins de chaque couche soient visibles, puis appuyez sur les feuilles réempilées dans un moule à cupcake. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé avec les 12 premiers. Répétez l'ensemble du processus trois fois de plus jusqu'à ce que vous ayez terminé avec les 48.

7. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 3 à 5 minutes et transférer dans une assiette.

8. Pendant que la pâte phyllo cuit. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile d'olive est chauffée, ajoutez simplement les pommes de terre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Ajouter de la poudre d'ail au goût. Pendant que les pommes de terre brunissent, dans une poêle séparée, ajoutez le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois les deux cuits, mélanger les pommes de terre et chorizo ensemble et saler au goût.

9. Remplissez chaque panier de pâte filo avec le mélange de pommes de terre et de chorizo, garnissez de fromage mozzarella râpé, de crème sure et de salsa verde.


Recette de mini tostadas au poulet (végétarien adaptable)

Vous savez que j'aime regarder le football. Cependant, je ne suis pas un fan au point de regarder n'importe quel match avec des équipes dont je ne me soucie pas beaucoup. Donc malheureusement pour moi, cette saison a été très ennuyeuse. Toutes les équipes pour lesquelles je soutiens n'ont pas participé aux séries éliminatoires. Et même les équipes que j'enracine contre n'a pas fait les séries éliminatoires, alors je vraiment eu très peu d'excitation cette année. Mais j'aime toujours recevoir des amis le dimanche et je m'amuse toujours à préparer de délicieuses bouchées pour que tout le monde puisse en profiter pendant les matchs. Tout n'est pas perdu.

Étant donné que le Super Bowl approche, je sais que beaucoup d'entre vous accueilleront des amis et de la famille chez vous ou seront invités quelque part. C'est le moment idéal pour découvrir quelques recettes amusantes, faciles et délicieuses pour les jours de match.

Nous avons toujours quelques personnes pour le Super Bowl - rien de grand car sinon mon mari ne peut pas "se concentrer" (sur le jeu, pas en général.) Je garde généralement un gros pot de chili (voir ces recettes de chili aux légumes, Chili à la dinde du sud-ouest et aux haricots noirs et chili aux légumes et aux patates douces) sur la cuisinière avec une barre de garniture sur l'îlot de cuisine et du pain de maïs. J'aurai aussi soit une barre de tacos, soit une barre de pommes de terre au four. Tout est facile, peut être préparé à l'avance et je pense que la plupart des gens aiment personnaliser leur propre repas.

Vous devez essayer ces mini tostadas au poulet! Mes enfants en deviennent fous. Une tostada est une tortilla entière frite garnie d'une variété de friandises - poulet ou bœuf râpé, haricots frits, laitue, salsa, crème sure, guacamole, vraiment tout ce que vous mettriez sur un taco. Je trouve les tostadas un peu difficiles à manger, mais ces minis sont beaucoup moins salissantes et elles sont toujours personnalisables.

J'aime faire mes propres tortillas pour faire des chips, mais seulement quand j'ai le temps. Je vais vous donner des instructions sur la façon de faire vos propres mini tortillas au four pour cette recette, mais si vous avez beaucoup de monde, j'irais probablement chercher les croustilles de tortilla biologiques rondes de Trader Joe's ou d'ailleurs. Peut-être moins sain que de cuisiner le vôtre, mais beaucoup plus facile si vous avez beaucoup d'autres choses à faire. Préparez de la viande de tacos au poulet la veille au four ou à la mijoteuse et vous aurez un plaisir très simple pour la foule !

La façon dont j'aime les préparer est de mettre une pincée de poulet et de fromage sur chaque tour de tortilla et de les faire cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde un peu et que le poulet soit bien réchauffé. Mais, si vous préparez votre poulet le jour même et qu'il est encore chaud lorsque vous le mettez sur la frite, à vous de décider si vous voulez quand même le mettre au four. Ensuite, garnissez-les comme vous le souhaitez. Je fais aussi ces végétariens avec des haricots frits au lieu de poulet. Dans tous les cas, ils seront gagnants !


Tostadas déjeuner au chorizo ​​et pommes de terre

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais de taille moyenne à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'eau et une pincée de sel et couvrir la casserole avec un couvercle.
2. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler les pommes de terre. Ajoutez le chorizo ​​puis baissez le feu et remuez encore 3-4 minutes, en ajoutant plus d'eau si vous pensez que les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
3. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Cassez les 4 œufs de lion britannique et baissez le feu. Cuire lentement, jusqu'à ce que les blancs d'œufs prennent - pendant environ 5 minutes.
4. Faites griller les tortillas dans un grille-pain ou sur une poêle à frire chaude et sèche.
5. Préparez la mayonnaise au citron vert en mélangeant le jus et le zeste de citron vert avec l'ail émincé et la mayonnaise.
6. Assemblez les tostadas, en commençant par placer l'œuf au centre de chaque tortilla, puis en ajoutant le reste des ingrédients autour du jaune. Servir avec des quartiers de lime et un assaisonnement de sel et de poivre.


Tostadas déjeuner au chorizo ​​et pommes de terre

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 200 g de pommes de terre coupées en dés
  • 50 g de chorizo ​​haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 4 œufs de lion britanniques moyens
  • 4 petites tortillas de maïs
  • 2 citrons verts, 1 zesté et pressé, 1 coupé en quartiers
  • 1 petite gousse d'ail, pelée et hachée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 avocat, pelé et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement

Méthode

1. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter 50 ml d'eau et une pincée de sel, puis couvrir avec un couvercle.

2. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne brûlent. Ajoutez le chorizo, puis baissez le feu et remuez pendant 3-4 minutes, en ajoutant plus d'eau si vous pensez que les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.

3. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Casser les œufs de lion britannique dans la poêle et baisser le feu. Cuire lentement jusqu'à ce que les blancs d'œufs prennent - pendant environ 5 minutes.

4. Pendant ce temps, faites griller les tortillas au grille-pain ou sur une poêle chaude et sèche, et préparez la mayonnaise au citron vert en mélangeant le zeste et le jus de citron vert, l'ail et la mayonnaise.

5. Pour assembler les tostadas, placez un œuf au centre de chaque tortilla, puis ajoutez le chorizo, les pommes de terre, les poivrons rouges et l'avocat autour. Arroser de mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu et servir avec les quartiers de lime.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 200 g de pommes de terre coupées en dés
  • 50 g de chorizo ​​haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 4 œufs de lion britanniques moyens
  • 4 petites tortillas de maïs
  • 2 citrons verts, 1 zesté et pressé, 1 coupé en quartiers
  • 1 petite gousse d'ail, pelée et hachée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 avocat, pelé et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement

Méthode

1. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter 50 ml d'eau et une pincée de sel, puis couvrir avec un couvercle.

2. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne brûlent. Ajoutez le chorizo, puis baissez le feu et remuez pendant 3-4 minutes, en ajoutant plus d'eau si vous pensez que les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.

3. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Casser les œufs de lion britannique dans la poêle et baisser le feu. Cuire lentement jusqu'à ce que les blancs d'œufs prennent - pendant environ 5 minutes.

4. Pendant ce temps, faites griller les tortillas au grille-pain ou sur une poêle chaude et sèche, et préparez la mayonnaise au citron vert en mélangeant le zeste et le jus de citron vert, l'ail et la mayonnaise.

5. Pour assembler les tostadas, placez un œuf au centre de chaque tortilla, puis ajoutez le chorizo, les pommes de terre, les poivrons rouges et l'avocat autour. Arroser de mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu et servir avec les quartiers de lime.


Mini Tostadas

Vous cherchez à préparer des repas pour un groupe d'enfants affamés ? Ces tostadas de taille personnelle sans tracas offrent une bonne source de fibres dans un emballage facile à saisir qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes.

Gardez cette recette pour plus tard !

Commencer

Portions :

  • Taille de la portion de la recette : 2 tostadas
  • Nombre de portions : Ajuster Réinitialiser

Ingrédients:

  • 12 tortillas de blé entier de 3 pouces
  • 3/4 tasse de haricots frits végétariens à teneur réduite en sodium
  • 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
  • 1 avocat mûr et frais, coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés
  • 1/4 tasse de salsa douce, du commerce (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 425 °F. Vaporiser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Placer une tortilla dans chaque moule à muffins, en appuyant doucement sur le fond et sur les côtés pour former un moule à tortilla. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirer du four et laisser refroidir.
  3. Remplissez chaque tasse de tortilla de haricots frits et de fromage, en divisant les ingrédients uniformément. Remettre au four pendant 2 minutes et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir d'avocat et de salsa, en divisant les ingrédients uniformément.

Remarques et astuces :

Apports nutritionnels

6 portions par recette
Portion 1 portion (105g)

Quantité par portion
Calories 190
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 10g 13%
Gras saturés 3.5g 18%
Gras trans 0g -
Graisses polyinsaturées 1g -
Graisses monoinsaturées 4g -
Cholestérol 10mg 3%
Sodium 320mg 14%
Glucides totaux 19g 7%
Fibres alimentaires 5g 18%
Sucres totaux 1g -
Comprend 0g de sucres ajoutés 0%
Protéine 7g 14%
Vitamine D 0.1mcg 0%
Calcium 150mg 10%
Fer 1,3mg 8%
Potassium 320mg 6%
Vitamine A 60mcg 6%
Vitamine C 2mg 2%
Vitamine E 0,9 mg 6%
Vitamine K 7mcg 6%
Thiamine 0.3mg 20%
Riboflavine 0.2mg 15%
Niacine 1.9mg 10%
Vitamine B6 0,2 mg 10%
Folate 65mcg DFE 15%
Vitamine B12 0.1mcg 4%
Acide pantothénique 0.5mg 10%
Phosphore 180mg 15%
Magnésium 45mg 10%
Zinc 1,2 mg 10%
Sélénium 14mcg 25%
Cuivre 0.2mg 15%
Manganèse 0.1mg 6%

*Le % de la valeur quotidienne vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.


Commentaires

Tellement délicieux. De toutes vos recettes. Merci
Pourtant . J'habite en France et n'ai pas accès à ces ingrédients miracles. Comment puis-je prepere.adobe ou salsa verdew je vis à salbris verry small villege. Paris à deux heures. Merci si vous répondez

Mon rêve serait de rencontrer et de cuisiner avec Rick.

Mon amie Kathleen Murdough a cuisiné avec lui en Floride. J'ai essayé toutes vos sauces et j'adore surtout les sauces au guacamole. Je fais toutes mes salsas, je fais rôtir tous mes légumes et mes poivrons jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
Merci

Je vis dans la région de Los Angeles, en Californie, où se procurer du bon chorizo ​​n'est jamais un problème. Concernant Taco Tuesday, je me demande si le soyrizo peut être substitué dans vos recettes appelant au chorizo. Cacique fait une très bonne version que je trouve qui ressemble tellement au bon chorizo ​​de porc.

Vous pouvez également faire sauter le chorizo ​​et l'oignon, ajouter les pommes de terre crues et couvrir hermétiquement.

C'est comme ça que je fais et c'est exceptionnel, en plus vous pouvez rendre les pommes de terre plus croustillantes de cette façon,


Frittata au chorizo ​​et pommes de terre

Préchauffer le four à 350°F. Dans une poêle allant au four de 8 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter les pommes de terre en une seule couche et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, 10 minutes.

Transférer les pommes de terre dans une assiette avec une écumoire. Verser tout sauf 1 c. d'huile, en réservant 2 c. à thé, et ajouter l'oignon et le chorizo ​​dans la poêle. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en séparant le chorizo ​​avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le chorizo ​​soit bien cuit, 5 minutes. Transférer dans une assiette avec les pommes de terre. Versez 2 c. l'huile dans la poêle et remuer pour enrober.

Fouetter les œufs avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le mélange de pommes de terre et remettre dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que l'œuf commence à prendre mais que le dessus reste mou, environ 8 minutes. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le dessus de la frittata soit pris, de 5 à 8 minutes de plus. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, puis passer un couteau autour du bord du moule pour desserrer. Couper en tranches et servir chaud ou à température ambiante.


Empanadas feuilletées de pommes de terre au chorizo ​​et fromage

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine et le sel. Bien mélanger.

- Ajouter les 2 cuillères à soupe. d'huile de cuisson et de vodka

- Ajouter de l'eau petit à petit et mélanger à la main

- Pétrir. La pâte doit être ferme mais pas sèche. Ajustez les quantités d'eau en conséquence.

- Former une grosse boule et couvrir. Laisser reposer 30 min.

- Au bout d'une trentaine de minutes, étirer la pâte avec un rouleau le plus fin possible

- A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'une coupelle, découper des cercles de pâte. Le nombre d'empanadas dépendra de la taille de votre tasse ou de votre emporte-pièce.

- Passez le rouleau sur les cercles plusieurs fois, puis placez environ 1 à 1 1/2 c. de farce sur un côté du cercle. Replier un côté sur le mélange en formant un croissant. Pincez les bords pour empêcher la farce de s'échapper.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, faites frire les empanadas en les retournant toutes les deux minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Dans une poêle, ajouter le chorizo ​​et l'oignon. Cuire en remuant jusqu'à ce que le chorizo ​​se défasse. Ajouter les pommes de terre en cubes et le sel au goût. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Découvrir et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Il ne doit pas y avoir d'huile au fond de la casserole. Si le mélange est trop humide, les jus s'échapperont de la pâte, ce qui rendra la friture difficile.

Avant de verser le mélange dans les empanadas, couper le fromage en cubes et ajouter au mélange.


Voir la vidéo: potato omelette SANDWICH style - Spanish omelette recipe