dj.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Dômes dessert avec glace, truffe et chocolat

Dômes dessert avec glace, truffe et chocolat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Truffes :

Émietter la génoise, le gâteau ou tout ce que vous avez dans un bol. J'ai utilisé la garniture que j'avais extraite des muffins que je venais de préparer, donc la pâte était moelleuse dans mon cas. Si vous avez un gâteau ou une génoise de 1 à 2 jours et qu'il a séché, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de lait. Bien sûr, vous pouvez également mettre des arachides ou ce que vous voulez.

Mélangez le dessus avec le chocolat fondu et refroidi, la crème fouettée et formez des petites sphères dans vos mains, qui sont ensuite roulées dans du cacao noir. Réfrigérer. Vous pouvez les recouvrir de papier aluminium. J'ai 8 truffes. Pour le dessert, nous n'aurons besoin que de 6 truffes, il vous en reste donc 2 à goûter.

Couvercle du dôme :

J'ai fait 4 dômes avec enrobage chocolat (50 g de glaçage chocolat suffisent) et 2 sans, donc si vous voulez un enrobage pour tous utilisez 70 g.

Faire fondre le glaçage au chocolat noir au bain de vapeur, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans un moule à muffins en silicone. J'ai choisi une forme de dômes. Bien égaliser le chocolat avec une spatule ou un pinceau en silicone. Placer au congélateur jusqu'à prise.


Spirales :

Remplissez un sachet de chocolat spécial avec les carrés de glaçage au chocolat noir et plongez-le dans une bouilloire avec de l'eau chaude en prenant soin de ne pas mettre d'eau dans le sachet. Lorsque le chocolat est fondu, sortez-le de l'eau, coupez-le en un bout fin et formez des spirales sur une feuille de papier cuisson. Placer au congélateur jusqu'au moment de servir.


Crème glacée:

Lavez les fraises, laissez-les sécher sur un torchon et coupez-les en petits morceaux.

Faire fondre l'enrobage de chocolat blanc au bain de vapeur et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

A part, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne molle, crémeuse (attention, pas duveteuse !), puis ajoutez la crème, petit à petit une cuillère à café, sur le chocolat et mélangez. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, le sucre vanillé Bourbon et les fraises en remuant légèrement à la spatule.


Montage:

Sortez la forme du dôme du congélateur, vérifiez le chocolat : s'il a bien congelé, vous pouvez verser la glace et la remettre au congélateur.


Décor:

Au moment de servir, il est posé sur chaque assiette : un dôme de glace, une truffe et une spirale, laissant la spirale se dérouler facilement jusqu'au fond.


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :



Vidéo: Seulement 2 ingredients chocolat et crème mascarponedessert au chocolat