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Spaghetti alla puttanesca au thon

Spaghetti alla puttanesca au thon


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Faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail écrasé, les câpres, le piment haché, les tiges de persil haché, 4 anchois et une partie de l'huile dans laquelle ils ont été conservés.

Lorsque l'ail commence à prendre de la couleur, ajoutez le thon, les olives dénoyautées, les tomates, la cannelle et le poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en gardant une partie de l'eau dans laquelle elles ont bouilli et ajoutez-la dans la casserole, avec le jus de citron et le reste de persil. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.

Il est consommé immédiatement.


Spaghetti alla puttanesca

Les spaghetti alla puttanesca sont un plat italien de Naples. Ses ingrédients comprennent de la pâte de tomate, des olives, des anchois et, bien sûr, des spaghettis.

Produits iCook d'occasion :

Plat de cuisson avec couvercle - capacité 4 litres

Cuiseur vapeur - capacité 4 litres

Ingrédient:

2 gousses d'ail, propres et hachées finement

4 filets d'anchois, coupés

8 tomates cerises, coupées en deux

10 olives noires, sans pépins

Un petit bouquet de persil frais haché

100 g de parmesan fraîchement râpé

A l'aide de la marmite de 4 L, porter l'eau salée à ébullition. Préparez ensuite la soupe instantanément dans la marmite de 1 L selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite de 3 L à feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez l'ail et maintenez-le pendant 10-20 secondes jusqu'à ce qu'il laisse sa saveur. Ajouter les anchois et les tomates, mélanger pendant une minute, puis ajouter les olives et les câpres et mélanger pendant 20-30 secondes. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter progressivement la soupe, pendant que la sauce est encore à feu doux. Cette dernière étape devrait prendre environ 20 minutes.

Une fois que l'eau salée bout, mettez-y les spaghettis et laissez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent al dente, puis égouttez-les dans la marmite de 4 L - ça marche très bien comme passoire - et gardez la moitié de l'eau des pâtes dans le bol de 3 L .

Ajouter les spaghettis à la sauce et, si nécessaire, ajouter plus d'eau pour les pâtes. Servir avec plus de sauce sur le dessus et garnir de persil.


3 recettes savoureuses avec des spaghettis dans le rôle principal

De toutes les pâtes, les spaghettis sont nos préférées. Nous vous proposons de nouvelles recettes à ajouter à votre répertoire de plats italiens.

Quoi de plus simple pour le dîner ou le déjeuner qu'une portion de pâtes ? Et quelles sont les pâtes qui vous rappellent le plus l'Italie ? Nous sommes sûrs que la plupart du temps, vous direz des spaghettis.

Considérant que nous avons résolu le mystère, nous vous proposons trois délicieuses recettes de pâtes à tester. Nous avons un spaghetti alla puttanesca traditionnel et ndash, un au goût des amateurs de fruits de mer où les étoiles sont les crevettes et un si vous ne voulez pas de viande.

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Ingrédients pour 6 portions de Spaghetti Pomodoro

Étape 1 : Faites bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2 : Les gousses d'ail seront hachées et placées à côté de l'huile d'olive, & icircn dans une casserole. La poêle sera mise sur feu moyen et vous ferez durcir l'ail pendant environ 30 secondes.
Étape 3: Les tomates en conserve seront écrasées avec le mélangeur.
Étape 4 : Mettez les tomates, le sel, le poivre, le sucre sur l'ail et vous allez bien mélanger. Laissez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition. Vous laisserez cuire environ 20 minutes.
Étape 5 : Le basilic sera lavé. & Icircl vous ajouterez sur la sauce tomate & icircn les 5 dernières minutes de cuisson.
Étape 6 : Retirez le basilic avant de servir.
Étape 7 : Vous verserez la moitié de la sauce sur les pâtes cuites.
Étape 8 : Pour servir, vous ajouterez le reste de la sauce, mais aussi du parmesan râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive ou vous pouvez ajouter un peu de poivre.


Capunti Alla Puttanesca

- Le paquet de pâtes que j'ai acheté ("Capunti alla puttanesca") contenait un mélange spécial d'épices que je n'ai pas utilisé (je l'ai gardé pour la prochaine fois et j'ai suivi exactement la recette du livre de Nigella Lawson).

- Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
- Les filets d'anchois sont finement tranchés.
- L'ail est nettoyé, lavé et tranché finement (on peut utiliser de l'ail écrasé, selon la préférence).

- Les tomates sont coupées en morceaux.
- Couper les olives en petits morceaux (je viens de les trancher).

- Mettre l'huile dans un wok de grand diamètre. Lorsque l'huile est chaude, mettez les morceaux d'anchois et faites-les revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils fondent presque.
- Ajouter l'ail et les flocons de piment. Laissez le mélange sur le feu pendant environ une minute, en remuant constamment.

- Ajouter les tomates, les olives et les câpres. Laissez le mélange sur le feu pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.

- Assaisonnez le mélange selon vos préférences.
- Égoutter les pâtes cuites et les ajouter sur la sauce wok. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes (pour qu'elles soient mieux incorporées).

- Saupoudrer de persil haché sur la surface (facultatif) avant de servir.
Les ingrédients mentionnés sont pour 4-6 portions.
La recette appartient à Nigella Lawson et est publiée dans son livre "Cook with passion".


Spaghetti Puttanesca

Des recettes de pâtes simples, avec sauce et légumes, nous sauvent chaque fois que nous voulons préparer un repas rapide et copieux. Et la recette que nous vous proposons aujourd'hui tombe à plat dans cette catégorie.

La recette des spaghettis Puttanesca est très simple et peut également être réalisée en version à jeun, pour les périodes de jeûne de l'année ou pour les végétariens. Tout ce que vous avez à changer est d'abandonner le parmesan et les anchois. Nous vous assurons que vous obtiendrez une portion de pâtes tout aussi savoureuse.

  • 300g de spaghettis
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 700 g de tomates pelées
  • 75 g d'olives dénoyautées
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 1 cuillère à soupe de filets d'anchois
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • persil
  • Parmesan

Mettez les spaghettis ou les pâtes à bouillir dans de l'eau salée et faites bouillir selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez l'huile, l'ail émincé et laissez cuire 1 à 2 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Mettre les tomates dans la poêle, puis les câpres, les anchois finement hachés, l'origan et assaisonner de sel et de poivre.

Attention au sel ! Les anchois et les câpres sont déjà salés et les olives peuvent être assez salées, il faudra donc très peu de sel. Porter la sauce à ébullition et réduire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et, si vous pensez que c'est trop acide, ajoutez une cuillère à café de sucre.

Vers la fin, ajoutez les olives entières ou hachées et faites bouillir la sauce pendant encore 5 minutes. Ajouter les spaghettis égouttés et éteindre le feu. Garnir de persil fraîchement haché et servir avec du parmesan râpé.


Pâtes au thon

Le thon en conserve est l'un des ingrédients souvent utilisés en Italie. Sans en faire trop, il enrichit pas mal d'entrées et de salades, mais il propose aussi une assiette de pâtes rapide et savoureuse. Preuve en est le grand nombre de publicités centrées sur ce produit, dont certaines sont restées de véritables symboles culturels.

Nous avons très souvent fait ces pâtes avec un ton d'inspiration italienne lorsque nous sommes entrés dans la maison fatigués et n'avions pas envie de manger avec un couteau. Ils ont également testé suffisamment d'amis qui étaient très satisfaits de leur goût et les ont rapidement adoptés.

Je ne suis pas fan de la cuisine rapide, et la cuisine italienne suggère tout le contraire. Des ingrédients aux plats, tout est basé sur un goût extraordinaire, le temps.

Lorsque vous êtes pressé, ces pâtes extrêmement savoureuses vous sortiront très rapidement de l'impasse. De plus, il ne nécessite pas de connaissances particulières de la cuisine.

Encore une fois, je vous dis qu'il est très important que les ingrédients soient de bonne qualité, du thon aux tomates, des olives à l'origan.

Pâtes au thon

  • Portions : 2
  • Durée: 15 min
  • Difficulté: Facile

Ingrédients

1 boîte de thon dans 160g d'huile d'olive

60 g d'olives dénoyautées

Les directions

  1. Faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes
  2. Détachez le thon en conserve et égouttez suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond de la poêle à feu moyen.
  3. Hacher finement l'oignon et le mettre dans la poêle avec une cuillère à café d'origan et de piment. Laisser sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré
  4. Ajouter le thon écrasé et mélanger sur le feu pendant une minute pour bien parfumer l'huile.
  5. Ajouter la sauce tomate et mélanger pendant une minute. Mettez une cuillère à café de sucre et une deuxième cuillère à café d'origan. Ajouter les olives.
  6. Laissez ce temps à feu doux pendant 10 minutes, c'est à dire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Après environ 5 minutes, mettez une petite quantité d'eau d'amidon dans laquelle faire bouillir les pâtes et mélanger. La sauce devient ainsi liée et crémeuse. À la fin, goûtez, ajoutez du poivre fraîchement moulu et du sel si besoin.
  7. Mettez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et laissez bouillir selon les instructions sur la boîte. Quand ils sont presque prêts, égouttez-les et mélangez-les vigoureusement avec la sauce.

Comme je l'ai dit, elles sont faciles à faire, mais je suis convaincu que si vous aimez le ton, vous serez conquis par ces pâtes.

Au final, je vous dis de ne pas éviter l'origan, mais aussi de ne pas en abuser. Lorsque vous le mettez dans un aliment, le goût vous semblera soudain "très italien". Si vous êtes passionné par la cuisine de la Péninsule, vous devez la trouver parmi les épices. Il est bon marché, a une saveur de rêve et rend les aliments plus faciles à digérer.

Je te dirai quand le mettre. Je sais que c'est tentant, mais ça ne marche pas. Jusque-là, quand vous sortez en ville pour obtenir une somme généreuse, quand c'est mis, c'est mis.


A partir de quel âge les enfants peuvent-ils consommer du thon

Selon les recommandations officielles, le thon peut être introduit à partir de 6 mois, à condition qu'il soit choisi selon les règles ci-dessus et servi selon les recommandations ci-dessous.

  • entre 6 et 12 mois & # 8211 1 portion / semaine & # 8211 thon frais (1 portion = 30g)
  • entre 1 et 5 ans -2 portions / semaine & #8211 thon frais ou en conserve (1 portion = 70 g)

Si vous aussi vous souhaitez préparer cette recette de pâtes au thon, aux anchois, aux câpres et aux olives, vous pouvez trouver les ingrédients et les étapes à suivre ci-dessous.


5. Amatrice

Si les tomates sont des ingrédients incontournables à Naples et dans le sud de l'Italie, le pecorino et le guanciale (préparé à partir de cochons d'Inde de porc et d'épices) sont indispensables dans les plats de Rome. .

A partir de ces deux ingrédients très savoureux, une série de délicieuses recettes de pâtes est née.

L'un d'eux est Amatriciana, et son nom fait référence au village de montagne d'Amatrice, où est préparé le plus délicieux assortiment d'oreillers.

Pour Amatriciana, vous avez besoin de sauce tomate, de petits morceaux de pommettes et de fromage Pecorino. Vous pouvez également opter pour des pâtes longues (fetuccine, linguine, ainsi que des pâtes courtes, comme des escargots ou des plumes).

Pour un goût authentique, n'utilisez pas d'ail ou d'oignons pour cette recette.

Pâques est la préférée de beaucoup d'entre nous. Que vous choisissiez de les accompagner d'une sauce tomate, d'un Pesto, ou que vous ne vous lassiez pas de la Carbonara, pour obtenir un plat délicieux, le secret est d'utiliser des pâtes de qualité. De plus, n'hésitez pas à réessayer. Étant donné qu'il existe de nombreux types de pâtes et de recettes, il est impossible de s'en passer.


Ingrédient Spaghetti alla puttanesca

  • spaghettis de blé entier
  • 1 assiette pleine de tomates grosses comme un clou
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 lien basilic frais
  • 1-2 piments
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • quelques olives dénoyautées
  • huile d'olive
  • sel de mer et poivre noir



Commentaires:

  1. Edgar

    Il y a quelque chose. De toute évidence, merci beaucoup pour l'aide dans cette affaire.

  2. Yozshubei

    quelque chose brûle constamment

  3. Akikasa

    Qu'aimeriez-vous exactement dire?



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