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Recette de biscuits aux pépites de chocolat à la menthe

Recette de biscuits aux pépites de chocolat à la menthe


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits
  • Gâteaux avec des pépites de chocolat

La combinaison de saveurs classique de menthe et de chocolat est réunie dans ces biscuits. Ils sont moelleux et remplis de pépites de chocolat et de menthe douce hachée.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 48 biscuits

  • 280 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 225g de beurre non salé
  • 150g de sucre en poudre
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 gros oeufs
  • 510g de pépites de chocolat nature
  • 120 g de menthes douces à la menthe poivrée grossièrement hachées, comme le Trebor

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre en poudre et la cassonade brune foncée jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer la vanille; puis incorporer les œufs un à la fois, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien incorporé. Incorporer progressivement la farine, 60 g à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer les pépites de chocolat. Incorporer les menthes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Déposez des cuillères bombées de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées.
  3. Cuire au four préchauffé de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four; laisser les biscuits refroidir momentanément sur les plateaux avant de les retirer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(21)

Avis en anglais (16)

par Terri Léa

J'ai un peu modifié cette recette, j'ai utilisé 1 tasse de ces nouvelles pépites de menthe poivrée disponibles dans l'allée de cuisson et 1,5 tasse de pépites de chocolat au lait à la place des 2 c mi-sucré et 0,5 tasse de bonbons à la menthe poivrée, tous les autres ingrédients restent le même. Les cookies sont fabuleux et je vais probablement devoir en faire plus d'une fournée ! N'a pas couru du tout !-13 déc. 2006

par Erica Rebman

J'ai ajouté 1/2 tasse de cacao et utilisé un sac de chips mi-sucrées et un sac de morceaux de cuisson des Andes. Je les ai cuits au four pendant 9 minutes et les ai laissés reposer sur le moule pendant 4 minutes, puis je les ai refroidis sur des grilles. Les cookies se sont avérés délicieux et n'ont pas duré longtemps !-06 nov. 2010


Recette : Biscuits aux pépites de chocolat à la menthe méga

Une merveilleuse bouchée de chocolat avec un croquant agréable a fait de ce biscuit intensément mentholé un plaisir pour la foule parmi nos dégustateurs, y compris le rédacteur en chef du Houston Chronicle, Steve Riley, qui l'a sélectionné comme son préféré du groupe. &ldquoCela m'a fait saliver &mdash et a dégagé mes sinus,», a-t-il dit.

2 tasses de pépites de chocolat noir

2 tasses de biscuits Oreo farcis à la menthe (total de 16 biscuits que nous avons utilisés Candy Cane Twisters de H-E-B), hachés

1 tasse de bonbons à la menthe des Andes écrasés (emballage complet de 4,67 onces de menthes avec 28 pièces)

1 tasse de bonbons à la menthe écrasés

Instructions: Dans un bol ou un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille battre jusqu'à consistance lisse. Séparément, tamiser ensemble la farine, le mélange à gâteau blanc, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter au mélange de beurre à feu doux jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Incorporer les pépites de chocolat, les biscuits, les bonbons à la menthe et les menthes poivrées. Envelopper dans du plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure.

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Rouler environ 1 cuillère à soupe de pâte en une boule compacte (environ 1 pouce de diamètre) et placer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 8-10 minutes à 325 degrés jusqu'à ce que les bords des biscuits soient croustillants. Laisser refroidir les cookies pendant 5 minutes puis transférer sur une grille.

Remarques: Ces cookies se sont vraiment étalés, comme nous l'avons constaté dès le premier lot, lorsqu'ils se sont transformés en un cookie glob géant. Pour réduire la propagation, nous avons utilisé du sucre brun au lieu du brun foncé comme demandé dans la recette originale. Nous avons également fait une boule plus petite et cuite à 325 degrés au lieu de 350. Pour donner au biscuit plat un peu de piquant décoratif, nous avons garni chacun d'un peu de menthe poivrée écrasée après l'avoir retiré du four et laissé reposer pendant environ 1 minute. Les cookies sont extrêmement collants dès la sortie du four mais deviennent croustillants en refroidissant.


Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, le colorant alimentaire et l'extrait de menthe poivrée bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer par cuillères à soupe combles à environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Refroidir sur des plaques à pâtisserie 1 minute. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement.


Gâteaux avec des pépites de chocolat

Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Puis incorporer les œufs et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la poudre à pâte et le sel, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter lentement la farine à la pâte. Laisser incorporer complètement avant d'en rajouter.

Si vous utilisez une barre de chocolat, coupez le chocolat en morceaux de la taille d'un pois.

Incorporez ensuite votre chocolat à la pâte jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Placer au réfrigérateur et laisser reposer 1h au frais. Quand il reste 20 minutes, préchauffer le four à 350 F et tapisser la plaque à pâtisserie. J'aime utiliser une plaque à pâtisserie en silicone.

Sortez une cuillère à soupe et une cuillère à soupe de pâte et roulez-la en boule. Placez la pâte à environ 2,5 cm l'une de l'autre pour qu'elles ne collent pas. Cuire au four à 350 F pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez-les refroidir 5 à 10 minutes et dégustez !


Biscuits aux pépites de chocolat noir à la menthe

  • Auteur : Krista
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 2 1/2 douzaine 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Américaine

La description

Un riche Biscuits aux pépites de chocolat noir à la menthe recette simple à faire et tellement délicieuse ! Ils sont parfaits pour Noël et se marient si bien avec un chocolat chaud fait maison.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse de cacao hollandais
  • 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes et à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 1/2 cuillères à café de vanille
  • 1/3 tasse de lait
  • 1 tasse de chips à la menthe et j'ai utilisé des chips à la menthe Andies
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325º.
  2. Tapisser les plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la poudre de cacao hollandaise. Mettre de côté.
  4. Dans un batteur sur socle, battre le beurre à température ambiante à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit léger.
  5. Ajouter le sucre blanc et le sucre roux clair, bien crémer.
  6. Ajouter la vanille au mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
  7. Ajouter le mélange de farine en 2 lots, en alternance avec le lait en un seul lot, bien mélanger.
  8. Incorporer les pépites de menthe Andies et les pépites de chocolat noir.
  9. Réfrigérer la pâte au moins 15 minutes. Vous pouvez faire la pâte quelques heures ou 2 jours avant la cuisson et tout ira bien. Il suffit de l'emballer et de le conserver au réfrigérateur.
  10. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin ou de silicone, appuyer légèrement dessus et cuire au four pendant 14-15 minutes.
  11. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque à biscuits, ils se mettront en place en refroidissant.
  12. Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Remarques

Recette légèrement adaptée de Two Peas and Their Pod

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Biscuits à la menthe et aux pépites de chocolat

Vous pouvez déguster ces biscuits aux pépites de chocolat à la menthe à tout moment, mais ils sont particulièrement bons pendant les périodes de vacances comme Noël, la Saint-Patrick ou Pâques.

Ingrédients

2 1/2 c. farine
1 tonne bicarbonate de soude
1/2 t. sel
1 ch. beurre ramolli
1 1/4 c. du sucre
2 oeufs
1 - 1 1/2 t. colorant alimentaire vert
1 tonne extrait de menthe poivrée
1 1/2 c. pépites de chocolat mi-sucré ou au lait

Les directions

Préchauffer le four à 375 degrés.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à feu moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse, ajouter les œufs, le colorant alimentaire et l'extrait de menthe poivrée bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer par cuillères à soupe combles à environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Refroidir sur des plaques à pâtisserie une minute. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement.


Satisfaire votre dent sucrée avec des biscuits aux pépites de chocolat Keto

Les desserts et les sucreries sont quelque chose que j'ai toujours hâte d'apprécier! Une idée fausse commune que beaucoup de gens ont sur le mode de vie céto est qu'ils doivent abandonner les sucreries et les friandises. Cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité ! La clé pour manger des desserts est de le faire avec modération. Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat Keto donne 12 gros biscuits. Olivia et moi avons beaucoup cuisiné ces derniers temps, et ces biscuits sont si amusants et faciles à préparer avec vos enfants !

Vous remarquerez que cette recette fait appel à l'édulcorant Lakanto Monkfruit Golden au lieu de Swerve, que nous utilisons dans de nombreuses recettes. Parfois, dans certains cas, Swerve ou l'érythritol peuvent avoir un “effet de refroidissement”. Cela signifie que lorsqu'il se dissout dans un liquide, il peut avoir un arrière-goût de menthe fraîche. C'est pourquoi j'ai trouvé que l'édulcorant aux fruits des moines fonctionnait mieux pour ces biscuits. C'est merveilleux pour la cuisson car il a le même goût que le sucre, mais ne contient aucun glucide net et aucune calorie. Il est parfait pour ces biscuits aux pépites de chocolat et autres friandises sucrées sans sucre.

Ces cookies seront prêts en un peu plus de 20 minutes et vous n'aurez besoin que de 7 ingrédients ! Commencez par préchauffer le four à 325 degrés et préparez une plaque à biscuits avec un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.

Mélanger la farine d'amande, la levure chimique et le sel et réserver.

À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et le Lakanto Golden à grande vitesse jusqu'à homogénéité.

Incorporez maintenant la vanille et l'œuf jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ensuite, réduisez la vitesse et ajoutez lentement le mélange de farine d'amande jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.

Retirez 12 monticules de pâte et espacez-les uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes en faisant pivoter le plat dans le four à mi-cuisson. Cela permettra d'assurer que les biscuits cuisent uniformément. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur les bords. Ils peuvent sembler un peu mous au milieu, mais ils durciront en refroidissant. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Bien qu'il puisse être tentant de les manger chauds dès la sortie du four, la texture est en fait meilleure lorsqu'ils refroidissent. A déguster avec un bon verre de lait d'amande.


Comment faire des biscuits à la menthe et aux pépites de chocolat

Pour faire ces biscuits, mélangez simplement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la maïzena et le sel. Mettre de côté.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu et les sucres jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert (assez pour atteindre la couleur désirée) et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer les pépites de chocolat.

Roulez la pâte en boules de 1,5 oz et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Congeler les boules de pâte pendant 1 heure. La congélation est obligatoire dans cette recette pour les cookies plus épais.

Cuire au four pendant 10 et 12 minutes, ou jusqu'à ce que tout juste commencer à dorer sur les bords, puis laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

La fiche de recette imprimable avec la liste COMPLÈTE des ingrédients et des instructions se trouve au bas de cet article.

REMARQUE: Pour de meilleurs résultats, je recommande fortement d'utiliser les mesures en grammes (avec une balance numérique), plutôt que les mesures en tasse.

Les mesures des tasses ne sont tout simplement pas assez précises et je ne peux pas garantir les meilleurs résultats si vous les utilisez.


Biscuits à la menthe et aux pépites de chocolat

Cela semble presque trop beau pour être vrai, mais un parfait biscuit aux pépites de chocolat à la menthe est fait avec la simple addition de chocolat noir à la menthe à une pâte à biscuits aux pépites de chocolat. (Nous avons également été surpris par cette simple découverte.) Il n'est pas nécessaire d'acheter de l'extrait de menthe ou d'infuser de la menthe fraîche dans du beurre lorsque vous pouvez acheter une barre de bon chocolat noir à la menthe dans l'allée des bonbons de votre épicerie. Parce que le chocolat est si riche, la saveur de menthe utilisée dans la fabrication de barres de chocolat noir à la menthe est incroyablement forte, et lorsqu'elle cuit dans la pâte à biscuits, sa saveur parfume tout le biscuit. Notons également que nous prenons très au sérieux les cookies aux pépites de chocolat ici à Vivre dans le sud, nous avons donc pris notre nouvelle découverte et l'avons appliquée à une recette qui fait l'un des meilleurs cookies aux pépites de chocolat. Notre ingrédient secret est une cuillère à café de sirop de maïs, qui permet à l'extérieur du biscuit de devenir croustillant tout en gardant l'intérieur très gluant. Oh, et ne pensez pas une seconde que nous allions jeter les pépites de chocolat ! Notre recette demande à la fois des mini pépites de chocolat et du chocolat à la menthe haché.


Ce sont mes produits préférés à chaque fois que je fais des cookies !

    &ndash, ils facilitent le nettoyage et rien ne leur colle ! &ndash J'aime utiliser un mélangeur à main pour crémer mes ingrédients humides, mais j'aime incorporer les ingrédients secs. Je pense que cela fait un cookie plus tendre. &ndash il&rsquos beaucoup plus facile d'obtenir des biscuits de taille uniforme avec une cuillère à biscuits. J'en ai quelques-uns.

Voici quelques autres aliments amusants pour la Saint-Patrick :

Mélange de collations S&rsquomore pour la Saint-Patrick

Coupes à biscuits Shamrock

Brownies à la menthe


Où trouver des pépites de chocolat à la menthe ?

Les pépites de chocolat à la menthe se trouvent généralement dans l'allée des pâtisseries à l'épicerie, bien que j'aie eu du mal à trouver celles à la menthe ces derniers temps.

Si vous pouvez les trouver, les pépites de chocolat mi-sucré régulières peuvent être utilisées comme substitut. L'extrait de menthe donnera encore beaucoup de saveur de menthe aux biscuits.

Vous pouvez également les remplacer par des menthes des Andes hachées (chocolats à la menthe en couches) ou des chips des Andes si vous en trouvez.



Commentaires:

  1. Mausar

    Je pense que c'est faux.

  2. Angus

    Je pense que tu as tort. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi en MP.

  3. Arashirisar

    Plutôt que de critiquer d'écrire leurs options.

  4. Jaykell

    Ce message, incroyable)))

  5. Vale

    Je suis complètement d'accord

  6. Erwin

    Absolument avec vous, il est d'accord. C'est une excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.



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