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5 façons de pimenter vos graines de citrouille

5 façons de pimenter vos graines de citrouille



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Ne jetez pas les tripes de la citrouille-lanterne

Après avoir rincé vos graines de citrouille, assurez-vous de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Après avoir nettoyé vos graines de citrouille et les avoir faites bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée, séchez-les, mélangez-les dans un grand bol avec de l'huile d'olive, du sel et des épices, et faites-les rôtir en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à 250 degrés. four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

(Crédit : Flickr/Brian Jackson)

Pour les graines de citrouille épicées, mélangez à parts égales du sel d'ail, du cumin moulu, de la coriandre moulue et de la cardamome moulue. Saupoudrez votre mélange d'épices sur les graines de citrouille avant de les faire rôtir.

(Crédit : Flickr/Matt Malone)

Pour les graines de citrouille épicées et fumées, saupoudrez-les de poudre de chipotle séchée moulue avant de les faire rôtir.

(Crédit : Flickr/Le garde-manger d'Elana)

Pour les graines de citrouille sucrées et épicées, mélangez à parts égales de la cannelle, des clous de girofle moulus et du gingembre moulu. Ensuite, mélangez à parts égales le mélange d'épices et la cassonade. Mélanger les graines de citrouille enrobées d'huile dans le mélange de sucre et d'épices avant de les rôtir.

(Crédit : radio publique Flickr/WFIU)

Pour des graines de citrouille épicées et aromatiques, saupoudrez-les de cinq épices chinoises avant de les rôtir.

(Crédit : Flickr/Liliana Fuchs)

Faites une pâte à partir de parts égales de sauce soja, de sucre et de poudre de wasabi et frottez-la sur les graines enrobées d'huile avant de les mettre au four pour une gâterie rôtie épicée.

(Crédit : Flickr/Niklas Morberg)

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et, après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étranges.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau en fonction de la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et, après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étranges.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étrange.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étrange.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et, après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étranges.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et, après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont en fait avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les faire cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . vous ne voudriez pas faire cuire les graines de curry avec la variété de cannelle et de sucre, car vous pourriez vous retrouver avec un mélange de saveurs étrange.

--Photo gracieuseté d'iStock/KLSBear

Publié par Green Life à 08:35:00 dans Événements, Nourriture et boissons, Conseils

Les commentaires ou les publications des utilisateurs reflètent uniquement les opinions du contributeur responsable et ne reflètent pas le point de vue du Sierra Club. Le Sierra Club n'approuve ni ne garantit l'exactitude de toute publication. Le Sierra Club n'accepte aucune obligation d'examiner chaque publication, mais se réserve le droit (mais pas l'obligation) de supprimer les publications qui peuvent être considérées comme offensantes, illégales ou inappropriées.


24 octobre 2012

4 façons de pimenter les graines de citrouille

Lorsque vous sculptez une citrouille-lanterne, parfois tout ce que vous voulez faire est de ramasser tout le goop et de commencer à sculpter votre chef-d'œuvre. Arrête toi là. Vous perdez le meilleur ! Les graines de citrouille cuites au four font une délicieuse collation. Lassé des graines de citrouille nature ? Alors nous avons un défi pour vous. 

Essayez l'une des quatre variantes salées ou sucrées énumérées ci-dessous pour pimenter cette gâterie d'automne classique.

Quatre saveurs inattendues de graines de citrouille

Instructions:

Tout d'abord, si vous n'avez jamais cuit de graines de citrouille auparavant, voici quelques instructions de base.

Séparez les graines des entrailles de la citrouille et jetez-les dans un bol à mélanger. Une fois que toutes les graines ont été retirées, versez-les dans une passoire et rincez soigneusement les graines, en vous assurant de retirer les gros morceaux de citrouille qui pourraient être collés aux graines.

Une fois qu'elles sont propres, versez les graines dans le bol à mélanger et faites tremper les graines dans 2-3 tasses d'eau selon la quantité de graines que vous avez. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.

Laissez les graines tremper pendant que vous finissez de découper votre citrouille (ou pour plus de saveur, laissez-les tremper pendant la nuit). 

Lorsque vous êtes prêt à cuire les graines, préchauffez votre four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium et, après avoir vidé autant d'eau que possible, transférez les graines sur votre plaque à biscuits.

Si vous souhaitez suivre la voie traditionnelle, ajoutez quelques pincées de sel et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir. 

Si vous vous sentez créatif, c'est à ce moment que le vrai plaisir commence. Après avoir vidé l'excès d'eau, dirigez-vous vers votre étagère à épices ou votre armoire et commencez à rechercher des épices qui, selon vous, pourraient avoir bon goût sur les graines de citrouille. Pour notre expérience, nous avons essayé ce qui suit :

Graines d'ail et de basilic : Utilisez du sel d'ail et du basilic ciselé. Le basilic séché fonctionne bien et peut être mieux utilisé étant donné la nature de ce que vous cuisinez - vous ne voudriez pas que d'énormes morceaux de basilic collent à ces petites graines. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de les mettre au four et évitez le sel supplémentaire car vous n'en aurez pas besoin. La saveur était incroyable, mais vous voudrez peut-être les vérifier à 8 minutes contre 10 minutes pour voir à quel point ils ont bruni.

Graines de sel de mer : Il y a quelque chose dans l'utilisation du sel de mer qui fait ressortir la vraie saveur des graines de citrouille. Vous pouvez faire cuire ces graines au bout de 10 à 12 minutes, en gardant à l'esprit de les retirer une fois qu'elles ont bruni. Nous vous suggérons d'aller léger sur le sel de mer, vous ne voulez pas que vos graines sortent trop salées.

Graines de curry : Cela peut sembler un peu bizarre, non? Mais ceux-ci se sont avérés plutôt bons ! Le goût de la poudre de curry n'est pas irrésistible - il est vraiment unique et a presque une qualité fumée. 10-12 minutes devraient le faire avec ces graines, mais si vous les retirez et qu'elles semblent encore un peu humides après refroidissement, jetez-les simplement pendant 2-3 minutes de plus et vous serez prêt à partir.

Cannelle et graines de sucre : Celui-ci peut demander un peu plus de finesse. La version cannelle et sucre a tendance à brunir plus rapidement car le sucre se caramélise. Pour éviter cela, nous vous suggérons de les cuire sans assaisonnement pendant la moitié du temps, puis d'ajouter la saveur pour la seconde moitié de la cuisson. Ou, si vous voulez que la saveur s'imprègne autant que possible, essayez de cuire à une température plus basse pendant plus longtemps. Quoi qu'il en soit, faites d'abord un lot de test & # 0160; vous ne voudriez pas noircir toutes vos graines au premier tour. # 0160

Essayez-en un, essayez-les tous ou préparez votre propre concoction. Assurez-vous simplement de séparer vos saveurs. . . you wouldn't want to bake the curry seeds with the cinnamon and sugar variety because you might end up with an odd flavor combo. 

--Photo courtesy of iStock/KLSBear

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User comments or postings reflect the opinions of the responsible contributor only, and do not reflect the viewpoint of the Sierra Club. The Sierra Club does not endorse or guarantee the accuracy of any posting. The Sierra Club accepts no obligation to review every posting, but reserves the right (but not the obligation) to delete postings that may be considered offensive, illegal or inappropriate.


October 24, 2012

4 Ways to Spice Up Pumpkin Seeds

When carving a jack-o-lantern, sometimes all you want to do is scoop all the goop out and start sculpting your masterpiece. Stop right there. You're wasting the best part! Baked pumpkin seeds make a delicious snack. Bored with plain ol' pumpkin seeds? Then we've got a challenge for you. 

Try one of the four savory or sweet variations listed below to spice up this classic fall treat.

Four Unexpected Pumpkin Seed Flavors

Instructions:

First, if you've never baked pumpkin seeds before here are some basic instructions.

Separate the seeds from the innards of the pumpkin and throw them in a mixing bowl. Once all the seeds have been removed, pour them into a colander and rinse of the seeds thoroughly, making sure to pull out larger chunks of pumpkin that may be stuck to the seeds. 

Once they are clean, pour the seeds back into the mixing bowl and soak the seeds in 2-3 cups of water depending on the amount of seeds that you have. For each cup of water, add a teaspoon of salt.

Let the seeds soak while you finish carving your pumpkin (or for extra flavor, let them soak overnight). 

When you're ready to bake the seeds, preheat your oven to 400 degrees. Line a cookie sheet with foil, and after dumping out as much of the water as you can, transfer the seeds to your cookie sheet.

If you want to go the traditional route, add a few dashes of salt and pop them in the oven for 10-12 minutes or until the seeds start browning. 

If you're feeling creative, this is when the real fun begins. After dumping out the excess water, head to your spice rack or cabinet and start sifting through for some spices you think might taste good on pumpkin seeds. For our experiment we tried the following:

Garlic & Basil Seeds: Use garlic salt and crushed up basil. Dried basil works well, and may be best to use given the nature of what you're cooking — you wouldn't want huge chunks of basil stuck to those smaller seeds. Add the seasoning just before popping them in the oven, and skip the extra salt as you won't need it. The flavor was amazing, but you may want to check them at 8 minutes versus 10 minutes to see how browned they've gotten. 

Sea Salt Seeds: There's something about using sea salt that brings out the true flavor in pumpkin seeds. You can bake these seeds at the 10-12 minute timeframe, keeping in mind to pull them out once they brown. We suggest going light on the sea salt though, you don't want to your seeds to come out too salty. 

Curry Seeds: Might sound a little weird, right? But these actually turned out to be pretty good! The taste of the curry powder isn't overpowering — it's really unique and has almost a smoky quality to it. 10-12 minutes should do it with these seeds, though if you pull them out and they still seem a little moist after cooling, just throw them back in for 2-3 more minutes and you'll be good to go. 

Cinnamon & Sugar Seeds: This one may take a little more finesse. The cinnamon and sugar version tends to brown quicker because the sugar gets caramelized. To avoid this, we suggest either baking them sans seasoning for half the time then adding the flavor in for the second half of baking. Or, if you want as much of the flavor to soak in as possible, try cooking at a lower temperature for a longer amount of time. Either way, do a test batch first — you wouldn't want to blacken all your seeds on the first round. 

Try one, try them all, or make your own concoction. Just make sure to separate your flavors. . . you wouldn't want to bake the curry seeds with the cinnamon and sugar variety because you might end up with an odd flavor combo. 

--Photo courtesy of iStock/KLSBear

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October 24, 2012

4 Ways to Spice Up Pumpkin Seeds

When carving a jack-o-lantern, sometimes all you want to do is scoop all the goop out and start sculpting your masterpiece. Stop right there. You're wasting the best part! Baked pumpkin seeds make a delicious snack. Bored with plain ol' pumpkin seeds? Then we've got a challenge for you. 

Try one of the four savory or sweet variations listed below to spice up this classic fall treat.

Four Unexpected Pumpkin Seed Flavors

Instructions:

First, if you've never baked pumpkin seeds before here are some basic instructions.

Separate the seeds from the innards of the pumpkin and throw them in a mixing bowl. Once all the seeds have been removed, pour them into a colander and rinse of the seeds thoroughly, making sure to pull out larger chunks of pumpkin that may be stuck to the seeds. 

Once they are clean, pour the seeds back into the mixing bowl and soak the seeds in 2-3 cups of water depending on the amount of seeds that you have. For each cup of water, add a teaspoon of salt.

Let the seeds soak while you finish carving your pumpkin (or for extra flavor, let them soak overnight). 

When you're ready to bake the seeds, preheat your oven to 400 degrees. Line a cookie sheet with foil, and after dumping out as much of the water as you can, transfer the seeds to your cookie sheet.

If you want to go the traditional route, add a few dashes of salt and pop them in the oven for 10-12 minutes or until the seeds start browning. 

If you're feeling creative, this is when the real fun begins. After dumping out the excess water, head to your spice rack or cabinet and start sifting through for some spices you think might taste good on pumpkin seeds. For our experiment we tried the following:

Garlic & Basil Seeds: Use garlic salt and crushed up basil. Dried basil works well, and may be best to use given the nature of what you're cooking — you wouldn't want huge chunks of basil stuck to those smaller seeds. Add the seasoning just before popping them in the oven, and skip the extra salt as you won't need it. The flavor was amazing, but you may want to check them at 8 minutes versus 10 minutes to see how browned they've gotten. 

Sea Salt Seeds: There's something about using sea salt that brings out the true flavor in pumpkin seeds. You can bake these seeds at the 10-12 minute timeframe, keeping in mind to pull them out once they brown. We suggest going light on the sea salt though, you don't want to your seeds to come out too salty. 

Curry Seeds: Might sound a little weird, right? But these actually turned out to be pretty good! The taste of the curry powder isn't overpowering — it's really unique and has almost a smoky quality to it. 10-12 minutes should do it with these seeds, though if you pull them out and they still seem a little moist after cooling, just throw them back in for 2-3 more minutes and you'll be good to go. 

Cinnamon & Sugar Seeds: This one may take a little more finesse. The cinnamon and sugar version tends to brown quicker because the sugar gets caramelized. To avoid this, we suggest either baking them sans seasoning for half the time then adding the flavor in for the second half of baking. Or, if you want as much of the flavor to soak in as possible, try cooking at a lower temperature for a longer amount of time. Either way, do a test batch first — you wouldn't want to blacken all your seeds on the first round. 

Try one, try them all, or make your own concoction. Just make sure to separate your flavors. . . you wouldn't want to bake the curry seeds with the cinnamon and sugar variety because you might end up with an odd flavor combo. 

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October 24, 2012

4 Ways to Spice Up Pumpkin Seeds

When carving a jack-o-lantern, sometimes all you want to do is scoop all the goop out and start sculpting your masterpiece. Stop right there. You're wasting the best part! Baked pumpkin seeds make a delicious snack. Bored with plain ol' pumpkin seeds? Then we've got a challenge for you. 

Try one of the four savory or sweet variations listed below to spice up this classic fall treat.

Four Unexpected Pumpkin Seed Flavors

Instructions:

First, if you've never baked pumpkin seeds before here are some basic instructions.

Separate the seeds from the innards of the pumpkin and throw them in a mixing bowl. Once all the seeds have been removed, pour them into a colander and rinse of the seeds thoroughly, making sure to pull out larger chunks of pumpkin that may be stuck to the seeds. 

Once they are clean, pour the seeds back into the mixing bowl and soak the seeds in 2-3 cups of water depending on the amount of seeds that you have. For each cup of water, add a teaspoon of salt.

Let the seeds soak while you finish carving your pumpkin (or for extra flavor, let them soak overnight). 

When you're ready to bake the seeds, preheat your oven to 400 degrees. Line a cookie sheet with foil, and after dumping out as much of the water as you can, transfer the seeds to your cookie sheet.

If you want to go the traditional route, add a few dashes of salt and pop them in the oven for 10-12 minutes or until the seeds start browning. 

If you're feeling creative, this is when the real fun begins. After dumping out the excess water, head to your spice rack or cabinet and start sifting through for some spices you think might taste good on pumpkin seeds. For our experiment we tried the following:

Garlic & Basil Seeds: Use garlic salt and crushed up basil. Dried basil works well, and may be best to use given the nature of what you're cooking — you wouldn't want huge chunks of basil stuck to those smaller seeds. Add the seasoning just before popping them in the oven, and skip the extra salt as you won't need it. The flavor was amazing, but you may want to check them at 8 minutes versus 10 minutes to see how browned they've gotten. 

Sea Salt Seeds: There's something about using sea salt that brings out the true flavor in pumpkin seeds. You can bake these seeds at the 10-12 minute timeframe, keeping in mind to pull them out once they brown. We suggest going light on the sea salt though, you don't want to your seeds to come out too salty. 

Curry Seeds: Might sound a little weird, right? But these actually turned out to be pretty good! The taste of the curry powder isn't overpowering — it's really unique and has almost a smoky quality to it. 10-12 minutes should do it with these seeds, though if you pull them out and they still seem a little moist after cooling, just throw them back in for 2-3 more minutes and you'll be good to go. 

Cinnamon & Sugar Seeds: This one may take a little more finesse. The cinnamon and sugar version tends to brown quicker because the sugar gets caramelized. To avoid this, we suggest either baking them sans seasoning for half the time then adding the flavor in for the second half of baking. Or, if you want as much of the flavor to soak in as possible, try cooking at a lower temperature for a longer amount of time. Either way, do a test batch first — you wouldn't want to blacken all your seeds on the first round. 

Try one, try them all, or make your own concoction. Just make sure to separate your flavors. . . you wouldn't want to bake the curry seeds with the cinnamon and sugar variety because you might end up with an odd flavor combo. 

--Photo courtesy of iStock/KLSBear

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User comments or postings reflect the opinions of the responsible contributor only, and do not reflect the viewpoint of the Sierra Club. The Sierra Club does not endorse or guarantee the accuracy of any posting. The Sierra Club accepts no obligation to review every posting, but reserves the right (but not the obligation) to delete postings that may be considered offensive, illegal or inappropriate.


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