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Recette de soupe aux lentilles copieuse

Recette de soupe aux lentilles copieuse


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  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe aux lentilles

C'est une soupe riche et satisfaisante, idéale pour les froides nuits d'hiver. Oubliez la sauce Worcestershire pour une version végétarienne.

89 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 botte d'oignons de printemps, hachés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 panais, coupé en dés
  • 1 branche de céleri, tranché
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 1 poireau, tranché
  • 200 g (7 oz) de lentilles séchées, rincées
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 750 ml (1 1/4 pinte) de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 trait de sauce soja
  • 1 cuillère à dessert de sauce Worcestershire
  • 100 ml (4 fl oz) de vin rouge
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et mélangez-y les oignons, la carotte, le panais, le céleri, la pomme de terre et le poireau. Remuer à feu moyen jusqu'à tendreté.
  2. Placer les lentilles, les tomates, le bouillon, les feuilles de laurier, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vin dans la casserole. Remuer et porter le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  3. Retirez les feuilles de laurier de la soupe. Incorporer la coriandre et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(76)

Avis en anglais (67)

par Mama Cass

Quantités d'ingrédients modifiées. Excellente soupe pour les nuits fraîches. Cette soupe a une saveur merveilleuse et est facile à faire. Mon seul changement a été d'augmenter les quantités de bouillon de légumes, de vin et de Worcestershire car les lentilles absorbaient une grande partie du liquide.-24 juillet 2008

par pamjlee

A pris des raccourcis. Juste ce dont vous avez besoin pour une nuit froide ! Chaleureux, copieux. Un changement - je ne l'ai pas mis dans le mélangeur - je l'ai gardé comme un ragoût en morceaux. Fabuleux! Facilite également le travail. Je l'ai fait il y a une semaine et nous mangeons toujours les restes.-24 juil. 2008

Vraiment savoureux, apprécié de tous.-04 janv. 2010


Soupe aux lentilles méditerranéenne facile et copieuse

En date du : 9 janvier 2018 Dernière modification : 1er mars 2021 Cet article contient des liens d'affiliation. En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Cette recette réconfortante de soupe méditerranéenne aux lentilles réconfortante est facile à préparer. Il est préparé dans une casserole sur la cuisinière. Végétalien et sans gluten !

Cet article a été publié pour la première fois le 27 avril 2016 et la fiche de recette a été mise à jour le 17 octobre 2019.

Il n'y a qu'un mot pour décrire les dernières semaines dans le Midwest. Du froid. La soupe a été la seule chose qui me gardait au chaud. Mon mari et moi avons visité Chicago pour le réveillon du Nouvel An et nous avons passé une grande partie de notre temps à manger d'énormes bols de ramen pour rester au chaud.

Mais, hé, janvier est tout au sujet des soupes. Et je suis d'accord avec ça parce que la soupe est à peu près la meilleure nourriture de tous les temps. C'est sain, copieux, polyvalent et bon marché.

L'un de mes favoris de tous les temps est celui-ci Soupe aux lentilles méditerranéenne copieuse. C'est un plat réconfortant sain et savoureux. Cette recette de soupe aux lentilles est végétarienne, végétalienne et sans gluten, elle est donc parfaite pour les régimes d'après-vacances ! J'en adore un énorme bol avec quelques tranches de pain chaud.

Une soupe comme celle-ci rend presque ces températures de -30 degrés agréables. Presque.


Avantages nutritionnels des lentilles

J'aime cuisiner avec des lentilles pour plusieurs raisons. D'un point de vue nutritionnel, je recommande toujours d'avoir une source de protéines à chaque repas, et les lentilles font parfaitement l'affaire. Les lentilles contiennent, par tasse : 18 grammes de protéines végétales, 16 grammes de fibres, environ 20 % de vos besoins quotidiens en potassium et une solide dose de fer, de vitamine B6 et de magnésium. Ils cuisent également très rapidement à sec ET sont si peu coûteux!

Les lentilles sont vraiment un aliment de rêve sous tous les angles. Il est dommage qu'aujourd'hui, de nombreux régimes excluent les haricots et les lentilles, étant donné qu'ils constituent une telle puissance nutritionnelle et qu'ils sont bien meilleurs pour votre corps et la planète en tant que source de protéines par rapport aux sources animales. Bien sûr, il existe des exceptions pour ceux qui ne peuvent vraiment pas les tolérer (c'est-à-dire un régime pauvre en FODMAP). En cas de doute, discutez avec une diététiste professionnelle qui peut vous aider à trouver le meilleur régime pour vous !


oignon jaune moyen, haché finement (environ 1½ tasse)

carottes, hachées finement (environ 1 tasse)

poivron vert, haché finement (environ 1 tasse)

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Vidéo associée

C'est génial d'avoir une recette de soupe qui est juste classique et délicieuse - et facile. Comme d'autres commentateurs, j'ai ajouté des légumes/bacon supplémentaires. J'ai pimenté un peu cette version avec du pimenton, du poivre noir et une touche de cumin.

Jamais fan de lentilles, j'ai maintenant fait cette recette plusieurs fois, en adaptant légèrement les quantités pour que la soupe soit bien fraîche, pour deux. J'utilise du bacon de dos et des poireaux à la place des oignons. Et si j'en ai un au frigo, j'ajoute une tranche de poivron orange dans la marmite pour le fun ! Super goût!

C'était super, mon mari a adoré !

Hé, maintenant, ils ont oublié d'inclure le bacon dans les ingrédients ! (tout ce que je fais, c'est revenir à cette recette pour voir ce qui manque ensuite - je dois trouver un emploi.)

Cette soupe déchire ! J'ai suivi les suggestions des autres critiques et j'ai doublé les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. J'ai également ajouté 1,5 cuillère à café de cumin avant d'ajouter le bouillon. J'ai fait cette soupe avec 4 tranches de bacon mais cette dernière fois j'ai utilisé 8 tranches (nous sommes des monstres de bacon) et c'était fabuleux. En espérant qu'il se congèle bien. Un gardien!!

Hé, ils ont oublié d'inclure le céleri dans la recette !

J'ai fait cette soupe deux fois, à chaque fois avec de bons résultats. utilisé 1-2 tranches de bacon et bouillon de légumes rôtis, et réduit en purée environ la moitié de la soupe. une soupe facile avec un bon goût.

Cette soupe était délicieuse. J'ai suivi les conseils d'autres critiques et ajouté plus de carottes, de bacon et d'oignons. J'ai passé la moitié de la soupe dans mon moulin à aliments, ce qui a donné à la soupe une bonne consistance. J'ai ajouté du fromage de chèvre comme garniture que je recommande fortement. Cette soupe sera un incontournable pour nous cet hiver.

C'est une excellente recette de soupe aux lentilles facile. Je n'en ai pas réduit en purée et j'ai ajouté beaucoup plus d'oignons, de céleri et de carottes, ainsi que des pommes de terre en dés. C'est infaillible et c'est un excellent repas à apporter au travail.

Comme je n'avais pas de bacon (et que je n'avais pas envie d'aller au magasin juste pour en acheter), j'ai préparé la soupe avec de l'huile d'olive, puis j'ai ajouté des morceaux de bacon dans chaque bol au moment de servir. J'ai également doublé tous les légumes sauf les carottes et ajouté un poivron rouge qui risquait de se détériorer si je ne l'utilisais pas. Je pense que le poivron rouge a ajouté quelque chose de plus car chaque fois que je réchauffe les restes de soupe pour le déjeuner, l'arôme est incroyable. J'ai utilisé le thym et le laurier, mais au lieu du persil ou de la ciboulette, j'ai ajouté environ une demi-cuillère à café d'herbes de provence, ce qui était un bon ajout. Dans l'ensemble, la soupe est délicieuse, même si je dois dire que je préfère l'autre version que je fais parfois (avec du saucisson fumé). p.s. Je n'ai pas utilisé de bouillon, j'ai plutôt opté pour de l'eau et des cubes de boullion.

J'adore cette recette simple. La seule soupe aux lentilles que je fais maintenant. Comme suggéré par les critiques précédentes, je double les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et le bacon. Je ne réduit pas la soupe en purée et ajoute une belle touche de balsamique à la fin.

Je n'ai pas utilisé de bacon, juste de l'huile d'olive pour faire cuire les légumes et c'était délicieux. Très facile à faire, très savoureux.

Facile à préparer et délicieux. Nous sommes végétariens et avons remplacé le bacon par du parmesan.

Délicieux! Faites ceci dans une casserole ordinaire, avec un peu d'huile pour les oignons, les carottes, l'ail (et n'oubliez pas le !) le céleri. Parfait pour une semaine de déjeuners.

Cette recette est vraiment bonne, j'ai utilisé des saucisses italiennes au lieu de bacon et j'ai doublé tous les légumes et les herbes. Je n'avais pas de carottes mais je ne les ai pas manquées, en plus j'ai ajouté du poivre de Cayenne pour ajouter un peu de chaleur. Ma famille a dit que c'est un GARDIEN

Je pensais que c'était une excellente recette de base qui était encore meilleure après l'avoir gonflée en (a) adoptant les suggestions des critiques d'augmenter le bacon (j'ai fait sauter les morceaux de bacon avant les légumes et j'ai retiré tout sauf 1 T de graisse) et en doublant les légumes, et (b) en ajoutant 1,5 t de cumin et une pincée de poivre de cayenne lors de l'ajout des lentilles, du bouillon, etc. J'ai également utilisé un mélange de bouillon de poulet et de bœuf. Très terreux, très savoureux!

Je suis fan de lentilles, de bacon ET de soupe. . mais cette soupe n'était pas savoureuse du tout. Selon d'autres recommandations, j'ai utilisé 4 morceaux de bacon (cuits séparément) et j'ai cuit les légumes dans un peu de la graisse de bacon restante. La soupe avait toujours un goût bla et ressemblait à de la bouillie brune. Habituellement, je peux surmonter l'apparence des lentilles si elles ont bon goût. . mais celui-ci n'avait rien à offrir.

Remarquable! J'ai utilisé du bacon de dinde pour réduire le gras, j'ai également utilisé mon mixeur plongeant pour réduire en purée directement dans la casserole. Il fallait du bouillon supplémentaire pour l'éclaircir un peu, mais quelle soupe copieuse. Mon mari et moi avons apprécié les restes toute la semaine.

J'aime vraiment cette soupe, mais j'ai fait quelques modifications. J'ai d'abord tout doublé. J'ai utilisé mon propre bouillon de soupe fait maison en utilisant une recette d'Alton Brown (foodtv.com). J'ai un mélangeur à main, je l'ai donc utilisé pour réduire toute la soupe en purée directement dans la casserole. Super soupe, je la referai, mais j'ajouterai encore plus d'ail la prochaine fois.

Cette soupe est géniale ! J'ai ajouté une tomate prune, tranchée et coupée en dés, j'ai utilisé du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Si bon. J'ai également ajouté du thym et du romarin pour donner plus d'intensité aux saveurs. encore mieux le deuxième et le troisième jour. Je vais certainement refaire cette soupe.

Je ne noterais que ces 4 fourchettes avec l'ajout de chou frisé. un peu de saucisse était également une bonne idée, et plus de carottes que prévu (environ une livre). c'est devenu un habitué de l'hiver. Miam!

Cette recette a un goût excellent. J'ai ajouté deux feuilles de laurier turques et environ 5 brins de thym, en purée avec une girafe directement dans le pot. Très savoureuse. Lentilles rouges usagées.

Terrifiant! Et simple à faire ! Je me suis adapté. comme tout le monde. J'ai fait dorer 4 morceaux de bacon, utilisé principalement du bouillon de boeuf avec un peu de bouillon de poulet. Et puis j'ai utilisé mon mixeur plongeant pour réduire en purée une partie seulement de la soupe. Les carottes laissées en morceaux lui ont donné une étincelle de couleur qui a contribué à l'attrait visuel ! C'est un gardien !

Très savoureux et j'adore la saveur fumée du bacon.

Celui-ci a été un grand succès auprès de tout le monde. y compris les enfants ! Moi aussi, j'ai utilisé un peu plus de bacon que prévu (3 tranches). Juste un FYI. la partie écrite de la recette ne vous dit pas d'ajouter le céleri (évidemment ajouté lorsque vous ajoutez l'oignon et la carotte, etc.).


Cuisiner de grandes marmites de soupe est un excellent moyen d'obtenir beaucoup de légumes. C'est aussi un excellent moyen d'expérimenter et d'essayer de nouveaux légumes que vous n'auriez normalement pas choisi d'essayer. Une portion de cette soupe est faible en calories, riche en protéines et riche en fibres !

Votre corps vous remerciera pour cette soupe. Assurez-vous de prendre le temps de faire ce pot de bonté sain! Tu vas être heureux de l'avoir fait!


Méthode:

Pour préparer notre recette de soupe aux lentilles copieuse à faible teneur en FODMAP, suivez ces étapes :

  1. 1.Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Trancher le céleri et éplucher et émincer les carottes. Ajouter le céleri et les carottes dans la casserole et faire sauter pendant environ 5 minutes.
  2. 2. Lavez et égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la casserole avec les tomates en dés (avec jus), le cumin, l'origan, la poudre d'asafoedida, le poivre de Cayenne et du poivre fraîchement concassé (10-15 manivelles d'un moulin à poivre). Enfin, ajoutez le bouillon de légumes (bouillon et eau) et mélangez.
  3. 3.Augmentez le feu à moyen-élevé et laissez la casserole porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu, placez un couvercle sur le dessus et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. 4.Goûtez la soupe et ajoutez du sel au besoin (j'ai ajouté 1/2 cuillère à café). Servir chaud.

Remarque : Si vous souhaitez ajouter plus de protéines, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet en dés.

Pour plus de recettes de soupe à faible teneur en fodmap, cliquez ici.

Vous aimez cette recette à faible teneur en fodmap? N'hésitez pas à partager ! Nous espérons que vous avez apprécié une autre recette de soupe à faible teneur en fodmap de la Casa de Sante - Recette de soupe aux lentilles copieuse à faible teneur en FODMAP !


Un pot de lentilles copieux

Couvrir les champignons dans l'eau bouillante et laisser tremper pendant 10 minutes. Faire bouillir les lentilles dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant 10 minutes. Égouttez et rincez, puis versez dans une casserole avec les champignons séchés et l'eau de trempage (n'ajoutez pas le dernier morceau de liquide car il peut contenir du gravier), le romarin et 2 litres d'eau. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons pendant 5 minutes. Incorporer les champignons frais et l'ail et faire revenir 5 minutes de plus. Incorporer le mélange de lentilles et la poudre de bouillon, puis ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre. Couvrir et cuire pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, en complétant le niveau d'eau si nécessaire.

Retirez toutes les tiges dures du cavolo nero, puis ajoutez-les dans la casserole et couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus. Si vous suivez notre régime alimentaire sain, servez la moitié dans des bols, puis réfrigérez le reste pour le manger un autre jour. Se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Réchauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud.

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Les ingrédients principaux

3 et 3/4 tasses Lentilles bio Gefen

2 Oignons émincés

3 tiges céleri, haché

3 les carottes hachées

1 panais, haché

aneth (enveloppé dans une étamine, facultatif)

persil (enveloppé dans une étamine, facultatif)

2 cuillères à café sel

1/4 cuillère à café poivre

4 cuillères à soupe mélange de soupe aux légumes, humidifié avec de l'eau pour former une pâte

8 onces ragoût de viande, coupé en morceaux (optionnel)


Comment préparer une soupe aux lentilles saine ?

Il existe quelques astuces pour préparer une bonne soupe aux lentilles si vous ne l'avez pas encore fait :

  • Une bonne soupe aux lentilles commence par une bonne base. Oignon, carottes et céleri tous sautés pour faire ressortir les saveurs.
  • Utilisez des épices fraîches – cette recette utilise du cumin et vous voulez vous assurer que la saveur est bien représentée.
  • Si vous voulez une soupe aux lentilles plus épaisse et plus crémeuse, mélangez-en une partie, puis versez-la dans la soupe.
  • La soupe aux lentilles est tellement bonne le lendemain!

Voir la vidéo: Soupe lentilles corail recette facile