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Recette de gâteaux de fées aux pommes et à la banane

Recette de gâteaux de fées aux pommes et à la banane



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Ces gâteaux de fées à la pomme et à la banane sentent aussi bon qu'ils ont du goût ! Moelleux, délicieux et plein de bonté fruitée. Garnir de votre glaçage au fromage à la crème préféré.

439 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 24

  • 250g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 140 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de babeurre
  • 225g de bananes mûres, écrasées
  • 2 pommes - pelées, épépinées et râpées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer et fariner 24 moules à muffins, ou utiliser des caissettes en papier. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à un, puis incorporer la vanille et le babeurre. Incorporer le mélange de farine en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer la purée de bananes et les pommes râpées. Remplissez chaque moule à muffins à moitié.
  3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

Comment glacer des cupcakes

Regardez notre vidéo Comment glacer des cupcakes pour voir comment les habiller de façon élégante ou décontractée pour toutes les occasions !

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Avis et notesNote globale moyenne :(446)

Avis en anglais (367)

J'ai pris des raccourcis. Je suis très paresseux, j'ai utilisé un mélangeur et j'ai réduit en purée la banane et la pomme, cela a rendu les gâteaux délicieux et lisses, vraiment bons parce que les enfants ne se sont pas rendu compte qu'il y avait des fruits dans les gâteaux !-30 mars 2010

Bonjour, quel type de pommes avez-vous utilisé, c'est-à-dire que vous cuisinez ou mangez ? x-02 oct. 2011

Ingrédients différents.fromage frais utilisé au lieu de babeurre - même quantité que dans la recette-05 juil. 2010


Cupcakes à la banane

Chauffer le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Tapisser un moule à pain avec 8 caisses en papier. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre avec une pincée de sel.

Dans un bol à part, battre l'œuf, le beurre fondu et le lait pendant 20 secondes, ajouter la purée de banane et battre encore 5 secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Versez le mélange de bananes dans la farine et mélangez le tout. Une fois qu'il est presque combiné, ajoutez 85 g de chocolat blanc - le mélange aura toujours l'air un peu grumeleux. Verser le mélange à gâteau dans les caissettes en papier et cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et levé, et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc restant dans une casserole d'eau à peine frémissante. Laisser refroidir un peu, puis étaler sur les gâteaux. Ajouter quelques tranches de banane et saupoudrer de cannelle.

CONSEILS DE RECETTES

Les enfants vont adorer ceux-ci. Pour empêcher vos tranches de banane de brunir, badigeonnez-les de jus de citron ou utilisez des bananes séchées si vous cuisinez à l'avance.


Ingrédients du gâteau aux pommes et bananes

  • 4 bananes
  • 2 pommes
  • 1 tasse de noix
  • 2 tasses de lait concentré
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Comment faire un gâteau aux pommes et aux bananes

Étape 1 Écrasez les bananes et hachez les pommes et les noix

Pour commencer, lavez et nettoyez les pommes. Une fois cela fait, épluchez les pommes et les bananes. Ensuite, transférez les bananes dans un bol à mélanger et écrasez-les à l'aide d'un pilon ou d'une cuillère en bois. Après cela, sur une planche à découper propre, coupez séparément les pommes et les noix en petits morceaux. Gardez-les de côté jusqu'à ce que vous en ayez à nouveau besoin.

Étape 2 Mélanger et tamiser la farine et la levure chimique

Mélanger la farine tout usage et la levure chimique dans un bol. À l'aide d'une passoire, tamisez doucement le mélange et gardez le mélange tamisé de côté.

Étape 3 Préparez le mélange cannelle-lait et ajoutez les bananes en purée

Maintenant, dans un autre bol, versez le lait concentré suivi de la cannelle et du lait nature et mélangez bien. Une fois cela fait, ajoutez les bananes écrasées dans ce mélange et mélangez à nouveau.

Étape 4 Ajouter le mélange de farine au mélange de banane et préparer la pâte à gâteau

À ce mélange de bananes, ajoutez le mélange de farine tout usage et remuez bien jusqu'à ce que vous obteniez une consistance semblable à une pâte.

Étape 5 Enfin, ajoutez les pommes et les noix et versez la pâte dans un moule à gâteau

Enfin, ajoutez les pommes et les noix hachées. Bien mélanger. Badigeonner ensuite un moule à cake de beurre et y verser la pâte préparée.

Étape 6 Cuire au four pendant 55-60 minutes et laisser refroidir le gâteau

Cuire le gâteau pendant 55-60 minutes à 180 degrés Celsius. Laissez le gâteau refroidir avant de le retirer du moule à gâteau. Tranchez et servez !


  • 75 g de beurre fondu, plus un peu plus pour le graissage
  • 100 g de farine autolevante, plus un supplément pour saupoudrer
  • 100g/3½oz de sucre en poudre
  • 1 œuf fermier battu
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • 60 g de pommes Bramley, pelées et tranchées finement
  • 15g/½oz d'amandes effilées, pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Graisser l'intérieur des cercles de cuisson avec un peu de beurre et saupoudrer de farine. Disposer les cercles de cuisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Versez le beurre fondu dans un grand bol. Ajouter le sucre, la farine, l'œuf et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à homogénéité.

Versez un peu du mélange dans la base de chaque anneau, disposez quelques tranches de pomme sur la pâte et versez le reste du mélange à gâteau sur le dessus, en nivelant avec le dos d'une cuillère à café.

Parsemez chaque gâteau d'amandes effilées. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.

Laisser refroidir environ 10 minutes avant de retirer les anneaux. Servir tiède avec une cuillerée de crème fraîche.

Conseils de recettes

Astuce 1 : Si vous n'avez pas de plaques de cuisson, vous pouvez préparer les vôtres en utilisant de petits moules à fèves au lard (200 g/7 oz). Retirez le haut et le bas de chaque moule et graissez avec du beurre et saupoudrez de farine, en prenant soin des bords tranchants, avant de remplir avec le mélange à gâteau. Alternativement, vous pouvez utiliser n'importe quel moule à pain à côtés droits avec un fond lâche.

Astuce 2: Il est important de peser tous les ingrédients avec précision ou une trempette peut apparaître dans le dessus des gâteaux en raison de l'humidité dans la pomme.

Astuce 3 : Ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et conservés dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Les gâteaux cuits se congèlent également très bien.


MUFFINS AUX POMMES ET BANANE

Ma famille adore les bananes. Mais, peu importe, il en reste encore quelques-uns sur ce brun trop vite. Quelle est la meilleure chose à faire avec des bananes brunes et trop mûres ? Muffins banane-pomme, bien sûr !

D'autres excellentes façons d'utiliser des fruits un peu mûrs sont dans des recettes comme ces délicieux muffins aux bananes et aux courgettes ou nos muffins aux fraises et au citron.

Cette recette de muffins aux pommes et bananes facile et délicieuse est très facile à préparer!

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est que vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser votre mixeur. Vous aurez toujours besoin de votre robot culinaire pour hacher vos pommes. Mais, si vous préférez un muffin plus gros, vous pouvez toujours couper les pommes en dés à la main et garder vos appareils dans l'armoire.

Cette recette ne prend que 15 à 20 minutes à préparer, y compris la mise en place. C'est super rapide, extrêmement facile et les résultats sont incroyables !

Vous serez étonné de voir à quel point ces muffins à la banane et à la pomme sont moelleux.

Normalement, j'aime manger un muffin tout juste sorti du four. Mais, ceux-ci étaient si mous et moelleux que j'ai dû les attendre un peu trop frais. Cela valait vraiment le coup. Si vous utilisez un robot culinaire pour hacher finement vos pommes, elles fondent simplement dans le muffin.

Voici quelques conseils avant de commencer à faire les muffins :

Faut-il utiliser un robot culinaire pour couper les pommes en dés ?

Non pas du tout. Il suffit de les éplucher et de les couper en dés avec un couteau. C'est ainsi que j'ai préparé nos muffins.

Peut-on utiliser de la compote de pommes à la place des pommes ?

Vous pouvez cependant ajouter un peu plus de farine si la recette est trop liquide.


Honnêtement, je ne peux pas attendre le jour où mon fils sera assez vieux pour faire son premier lot de gâteaux de fées. En plus de lui apprendre à faire des scones et des biscuits sablés, je lui transmets ma recette de ces gâteaux de fées à la poudre de crème.

La pâte peut être montée en moins de 15 minutes et la cuisson ne prend que 12 minutes. En conséquence, le plus difficile est la longue attente pour qu'ils refroidissent avant de vous permettre de creuser !

Les vermicelles de cette recette sont facultatifs. Néanmoins, je pense qu'ils donnent aux gâteaux une touche d'antan.


Gâteau de compote de pommes épicé

S'il y a quelque chose d'aussi magnifique qu'octobre à New York, eh bien, je ne vous crois pas. Les arbres dont je ne savais pas que nous avions déposé des feuilles de couleur rouille sur les trottoirs, le ciel est incroyablement bleu, l'air est buvable et soudain, vous pouvez marcher des kilomètres sans jamais vous sentir surchauffé ou épuisé. Cela conduit à beaucoup de voyages au marché. Même lorsque nous n'avons besoin de rien, nous inventons juste des excuses pour y aller, comme juste pour acheter une petite pomme pour notre anti-New-Yorkais de 13 mois qui sourit et discute (“Ga-ga! Gaga!“ 8221*) volontiers avec des inconnus qui le croisent sur le trottoir et si cela ne vous a pas encore charmé, imaginez ce même enfant serrant une poignée de fleurs que la dame d'aubergines du marché lui a donné à offrir à sa maman. Sérieusement, les gars, New York City est sucré en automne.


Et sans faute, c'est mon mois préféré pour cuisiner, celui où chaque recette qui croise mon chemin me ravit plus que la précédente. Rappelez-vous la semaine dernière, quand j'étais tous “ces scones sont octobre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé”? Je mentais. Il s'avère que c'est. Eh bien, dans un moule carré beurré. C'est l'un de ces gâteaux que vous devriez faire juste parce que vous le pouvez. Tout simplement parce qu'il n'y a rien à ne pas aimer dans une cuisine remplie de l'odeur d'un gâteau aux épices fraîchement sorti du four. Ou parce que vous êtes probablement en train de vous noyer dans les pommes et la compote de pommes de vos excursions de cueillette de pommes et que vous êtes à court d'idées pour eux. Ou parce que vous n'avez jamais rencontré d'application pour le glaçage au fromage à la crème que vous ne pourriez pas aimer.

Je ne passe pas beaucoup de temps à parler d'ingrédients sur ce site parce que j'aime me concentrer sur le type de recettes qui fonctionnent avec tout ce que vous pouvez obtenir, qu'il s'agisse d'une grande marque de grande chaîne ou d'ailes de fées biologiques. Mais. Il y a deux semaines, je me suis arrêté au stand d'épices Penzey à Grand Central Terminal Market juste pour regarder qui, comme nous le savons tous, est un raccourci pour « Il est temps de sortir le chariot de grand-mère ! » J'avais une liste de choses qui m'intéressaient « Qu'est-ce que le bon goût de poivre blanc ? Pourquoi l'extrait de vanille mexicaine sent-il tellement plus divin ? Parlez-moi du poivre d'Alep ! — mais celui qui a fait passer ce gâteau de “parfait” à “transcendant” était la cannelle vietnamienne, qui a réussi à être plus forte, plus claire et plus riche que n'importe quelle cannelle que j'avais utilisée auparavant. Je ne peux pas penser à une meilleure chose à vous offrir en cette saison saupoudrée de cannelle, ou à un ajout plus bienvenu à la recette ci-dessous.


* Il pense que son nom est Gaga. Nous continuons d'essayer de lui dire que ce nom est pris et qu'il devra plutôt s'appeler "Little Lord Gaga".

Gâteau à la compote de pommes épicé avec glaçage au fromage à la crème à la cannelle
Adapté, à peine, de Gourmet.com

Ce gâteau est extrêmement moelleux, ce qui signifie que c'est un gâteau rare qui a presque aussi bon goût le troisième jour que le premier jour, si vous pouvez le faire durer aussi longtemps. C'est le genre de gâteau qui se glisse rapidement dans votre répertoire, faites-le un lundi, je vous garantis que vous trouverez un autre événement qui ne serait pas complet sans lui d'ici vendredi. Et puis encore dimanche.

Si vous utilisez une cannelle plus forte, telle que la cannelle vietnamienne susmentionnée, vous pouvez utiliser les 2/3 de la quantité suggérée pour un impact similaire, ou la quantité totale pour un pop de cannelle supplémentaire.

Vous vous noyez dans les pommes d'une excursion dans un verger et vous n'avez pas encore fait de compote de pommes ? Voici ma recette préférée, aussi simple que possible, subtile et non sucrée. Vous voulez un autre riff d'automne amusant à ce sujet ? Essayez la sauce aux poires, avec ou sans la gousse de vanille, à la place ou un mélange des deux.

Mise à jour 04/11/11 : Je viens de les faire comme des cupcakes et il en a donné 18. Ils cuisent pendant 15 minutes, à la même température. Le mien n'a pas terriblement dôme, vous pouvez donc les remplir en toute sécurité aux 7/8 du chemin. Je suggérerais de doubler le glaçage (je l'ai multiplié par 1,6 et je suis arrivé un peu court), surtout si vous givrez des cupcakes à la manière de la boulangerie, comme dans, généreusement. Bonne pâtisserie !

Pour gâteau
2 tasses (8 3/4 onces ou 250 grammes) de farine tout usage
2 cuillères à café (10 grammes) de levure chimique
1/2 cuillère à café (3 grammes) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel
3/4 cuillère à café (2 grammes) de cannelle
1/2 cuillère à café (1 gramme) de gingembre moulu
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 bâton (4 onces ou 113 grammes) de beurre non salé, ramolli
1 tasse (6 7/8 onces ou 195 grammes) de cassonade emballée (poids mis à jour)
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur
2 gros oeufs
1 1/2 tasse (environ 13 onces ou 365 grammes) de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse (environ 1 3/4 onces ou 50 grammes) de noix (facultatif), grillées, refroidies et hachées

Pour le glaçage
5 onces (142 grammes) de fromage à la crème, ramolli
3 cuillères à soupe (1 1/2 once ou 42 grammes) de beurre non salé, ramolli
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1 tasse (4 onces ou 120 grammes) de sucre à glacer
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 350 °F avec la grille au milieu. Beurrer un moule à gâteau carré de 8 ou 9 pouces. Je n'ai eu aucun mal à sortir mon gâteau d'un moule antiadhésif en le beurrant simplement, mais si vous n'avez pas de moule à gâteau antiadhésif ou si vous êtes un peu nerveux, tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez-le aussi.

Faire un gâteau : Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Battre le beurre, la cassonade et la vanille avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, de 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque ajout, puis incorporer la compote de pommes. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, puis incorporer les noix (le cas échéant). La pâte aura l'air un peu caillée et inégale, mais ne vous inquiétez pas, tout finira par cuire parfaitement.

Étaler la pâte uniformément dans le moule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes. Refroidir dans le moule 15 minutes. Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le décoller, puis renverser sur une assiette. Retourner le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez accélérer cela, comme je le fais toujours, dans le réfrigérateur.

Faire le glaçage : Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Tamiser le sucre à glacer et la cannelle sur le mélange de fromage à la crème, puis battre à vitesse moyenne jusqu'à incorporation. Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.

Avancez : Nous avons été impressionnés par la qualité de conservation de ce gâteau pendant trois jours, mais nous n'avons pas pu faire de recherche s'il durait plus longtemps. Conservez le gâteau glacé au réfrigérateur. Si vous souhaitez faire cuire le gâteau plus à l'avance, je l'enveloppe bien et je le congèle jusqu'au jour où vous en avez besoin. Laissez-le sur le comptoir pour le décongeler et le congeler jusqu'à un jour à l'avance.


Comment faire du pain aux bananes végétalien

La meilleure chose à propos de cette recette est qu'elle est également sans œufs et sans produits laitiers, ce qui signifie que les personnes souffrant d'allergies multiples peuvent l'apprécier !

Pour remplacer les œufs, j'ai utilisé deux substituts distincts : des bananes et une combinaison de bicarbonate de soude et de vinaigre de cidre de pomme.

Les bananes sont une substitution très courante aux œufs, donc les utiliser dans une recette de pain aux bananes est un choix naturel.

J'aime aussi utiliser un mélange de bicarbonate et de vinaigre de cidre de pomme, car ils réagissent pour créer un substitut d'œuf vraiment léger et moelleux.

Cela empêche le gâteau d'être trop lourd et ne vous inquiétez pas - vous ne pouvez pas du tout goûter le vinaigre.

J'ai également utilisé de l'huile et un lait sans produits laitiers (dans ce cas, j'ai utilisé un lait d'avoine sans gluten, mais n'importe quel lait sans produits laitiers fera l'affaire) dans cette recette pour le rendre sans produits laitiers.

Le lait sans produits laitiers remplace également une partie de l'élément liquide que vous obtenez habituellement des œufs, vous n'avez donc pas un mélange super sec.


Tu auras besoin de

Fouet - Ce fouet en acier inoxydable mesure 30 cm et possède huit fils pour un mélange plus rapide. Vous pouvez l'obtenir sur Amazon pour £3.99.

Robot culinaire - Ce robot abordable de Kenwood est équipé d'une lame de hachage robuste et d'un verrouillage de sécurité, et peut être acheté sur Amazon pour £38.

Recette très simple et savoureuse de délicieux muffins à la banane. Faites participer les enfants en les laissant vous aider à peser et à mesurer les ingrédients. Même les jeunes enfants adoreront vous aider à écraser les bananes - placez-les simplement dans un sac de congélation scellable et laissez les enfants les écraser à leur plus grand plaisir.


Recette de gâteaux féeriques aux pommes et à la banane - Recettes

Four : 180 degrés. C
Ingrédients:- fait 12
7 onces. (200g) farine autolevante
1 c. bicarb.
3oz. (75g) de sucre en poudre ou en poudre doré
3,5 onces. myrtilles (facultatif)
1 zeste de citron non ciré - finement râpé
2 œufs de poules élevées en liberté - battus
1/4 pt. (150 ml) de yogourt nature faible en gras (ou crème double)
2 cuillères à soupe. lait demi-écrémé (ou un peu plus si besoin)
2 fl.oz. (50 ml.) d'huile de tournesol

Glaçage au citron :
3,5 oz (100 g) de sucre glace
4 cuillères à café. jus de citron frais
Arrose

1. préchauffer le four. et tapisser un moule à muffins/fées de 12 trous avec des gobelets en papier
2. Tamiser la farine et le bi-carb et incorporer le sucre (myrtilles) et le zeste de citron.
3. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, puis incorporer le yaourt, le lait et l'huile.
4. Incorporer la farine et mélanger - légèrement.
5. Répartir la pâte uniformément dans les gobelets en papier et cuire au four pendant 16 à 18 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien levés et dorés. Transférer sur une grille pour refroidir.
6. Glacer avec le glaçage au citron une fois refroidi.

Variation:
Sandwich une cuillerée de crème au citron au centre avec une goutte de pâte sur le dessus. (Ce sont des termes techniques ! :o) )
Vous pouvez également utiliser de la confiture.