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Pourquoi je ne mangerai pas dans un restaurant chinois de plus de 20 ans

Pourquoi je ne mangerai pas dans un restaurant chinois de plus de 20 ans


Photo de Todd Mecklem

Pour la plupart des entreprises américaines, y compris les restaurants, la longévité est un insigne d'honneur. Un restaurant italien ouvert depuis 50 ans avec les mêmes nappes rouges, fettuccine alfredo et raviolis est quelque chose à vénérer. Mais généralement, si vous voyez un restaurant chinois arborer des mots comme "depuis 1970", mon conseil est de faire demi-tour et de s'enfuir.

Bien que cette prémisse puisse sembler étrange au premier abord, elle a plus de sens si vous regardez d'abord l'évolution de la technologie informatique. Connaissez-vous quelqu'un qui utilise un ordinateur Kaypro ou Commodore, qui exécute le logiciel Visicalc ou Lotus 1-2-3, qui utilise des disquettes ou qui joue aux jeux vidéo Atari ? Bien sûr que non. La technologie évolue continuellement et, dans la plupart des cas, l'évolution provient de nouveaux acteurs plutôt que des organisations existantes. Les organisations existantes ont tendance à être limitées par le cadre qu'elles ont créé, tandis que les nouveaux entrants n'ont pas de tels obstacles. À cet égard, la cuisine chinoise ressemble plus à la technologie informatique qu'à la cuisine italienne, car elle évolue continuellement à mesure que la culture axée sur la nourriture dans le pays pousse les chefs à créer la prochaine offre encore plus savoureuse. Et comme la technologie informatique, l'évolution est plus susceptible de provenir de sources extérieures, ce qui, dans le cas des restaurants chinois aux États-Unis, signifie de nouveaux restaurants plutôt que des restaurants existants.

Steak de filet cantonais. Photo de Ian Fenn

Bien que je sois conscient de la nature évolutive de la cuisine chinoise depuis un certain temps, l'impact de cette évolution ne m'a pas frappé avant deux de mes récents repas au restaurant chinois sur des côtes opposées. Tout d'abord, au restaurant chinois Golden King dans la banlieue de Washington D.C. à Sterling, en Virginie, j'avais attendri un steak cantonais, un plat que je n'avais pas mangé depuis de nombreuses années. Le plat était un favori pendant de nombreuses années depuis son introduction, peut-être dans les années 1970 ou peut-être au début des années 1980, mais est devenu de moins en moins courant au fil des ans.

Plus récemment, je me suis assis et j'ai regardé la nourriture que nous venions de commander au Tasty Garden, un restaurant de style hongkongais à Alhambra, en Californie, une banlieue de Los Angeles. Nous avions des cubes de bœuf à la française, une imitation d'aileron de requin avec des blancs d'œufs et du brocoli chinois avec de la peau de poisson séchée. J'ai été frappé par le fait qu'aucun de ces plats n'était disponible à Los Angeles il y a cinq ans à peine. Parmi les autres plats préférés du Tasty Garden, citons le riz frit avec du blanc d'œuf et des pétoncles secs, du poisson tranché avec de la moelle de bambou et du tofu aux œufs avec des champignons et des légumes. Bien que nous ayons pu avoir ces plats il y a cinq ans, ces articles étaient du jamais vu à Los Angeles si vous remontez 10 ou 15 ans en arrière. Bien sûr, alors que les plats préférés qui existent depuis un certain temps se trouvent toujours sur les menus, ils sont minoritaires dans ce que nous commandons généralement. De même en ce qui concerne les dim sum, bien qu'il existe certainement de vieux favoris éprouvés comme dur gow, petits pains au porc au barbecue et rouleaux de nouilles de riz au bœuf, ce sont les nouveaux arrivants récents comme le rouleau d'agneau au concombre et l'avocat à la sauce teriyaki, le canard aux boulettes de ciboulette, le poulet aux boulettes de champignons noirs et la purée de pommes de terre frite croustillante aux crevettes qui améliorent l'expérience dim sum d'aujourd'hui .

Bien sûr, on pourrait soutenir que ce n'est pas nécessairement parce que quelque chose est nouveau et différent que c'est meilleur. Ma réponse personnelle serait que la différence entre le steak de filet cantonais des années 1980 et les cubes de bœuf coupés français d'aujourd'hui est comme le jour et la nuit. Mais ce n'est que mon avis et cela ne prouve pas forcément quoi que ce soit.

Heureusement, cependant, il existe un laboratoire réel qui nous montre que la nouvelle version de la nourriture chinoise est en effet meilleure. En Amérique du Nord, il existe quatre principaux centres alimentaires chinois : Vancouver, Toronto, Los Angeles et San Francisco. Pourtant, il y a un peu plus d'un quart de siècle, au milieu des années 1980, la meilleure cuisine chinoise d'Amérique du Nord se trouvait à New York. Alors, comment New York est-elle passée du numéro un sur le continent pour la cuisine chinoise au deuxième rang, d'autant plus que la population chinoise de New York dépasse celle de toutes les villes de premier rang ?

La réponse est que quelque part le long de la ligne, probablement à la fin du 20e siècle, la nourriture chinoise de New York a cessé d'évoluer, tandis que celles des autres villes mentionnées ont continué d'évoluer et ont même accéléré leur évolution. Peu ou pas des plats modernes que j'ai notés peuvent même être trouvés à New York, et certainement pas sur une base généralisée. On peut spéculer pourquoi cela s'est produit, mais un certain nombre de facteurs sont impliqués. Les chefs chinois innovants ont cessé d'immigrer à New York. L'immigration de Chinois à New York est devenue plus concentrée chez les migrants de la classe ouvrière, tandis que les autres villes ont vu une proportion plus élevée d'immigrants plus aisés qui attendent et exigent une nourriture de qualité et innovante. New York n'a pas encore développé une jeune génération de Chinois nés dans le pays et centrée sur l'alimentation, comme on en trouve dans les autres villes, en particulier à Los Angeles, avec sa « 626 génération ».

Cela ne veut pas dire que New York a été totalement exclue de la phase évolutive de la nourriture chinoise. World Tong à Brooklyn et Chinatown Brasserie à SoHo entrent certainement dans cette catégorie, mais les deux ont maintenant disparu. Et tandis que la chaîne Hakkasan a ouvert sa première succursale américaine à Midtown Manhattan avant de s'étendre à d'autres villes américaines, un restaurant chinois évolutif à New York ne se compare pas aux nombreux restaurants chinois de ce type trouvés dans les autres villes.

Xiao Long Bao au restaurant Koi Palace. Photo de perle lu

Maintenant, pourquoi mon seuil est-il de 20 ans, au lieu de 10, 15 ou 25 ans ? En fait, j'avais une limite de 15 ans. J'ai développé cette règle des 15 ans lorsque j'ai remarqué que les restaurants chinois qui étaient à la fine pointe et au sommet du peloton lorsqu'ils ont ouvert à la fin des années 1980 et au début des années 1990 ont commencé à prendre beaucoup de retard par rapport aux nouveaux restaurants qui ont commencé à ouvrir à la début du 21ème siècle. Mais vint ensuite le Koi Palace à Daly City, en Californie. Son ouverture en 1996 a considérablement élevé la barre de la cuisine chinoise aux États-Unis. Pourtant, lorsque j'ai rassemblé ma liste des 10 meilleurs restaurants chinois aux États-Unis en 2012, il y avait Koi Palace, toujours en tête. Alors comment ont-ils fait ? C'était par l'extraordinaire stratégie de se réinventer périodiquement, renvoyant fréquemment le personnel de cuisine à Hong Kong pour se familiariser avec les dernières tendances évolutives dans cette Mecque de la cuisine chinoise. De nombreuses entreprises ne pensent pas à ce type de stratégie lorsqu'elles sont au sommet du jeu, en particulier les opérations relativement petites comme les restaurants chinois. Mais Koi Palace a, et c'est pourquoi ils sont toujours au top, et j'ai dû changer ma règle. Maintenant, la question est de savoir si dans deux ans je devrai changer ma règle des 20 ans, ou si je la maintiendrai à 20 ans avec une exception Koi Palace ?


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. —L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs Benedict nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins.Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise.Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.


20 restaurants d'Edmonton de plus de 20 ans

Edmonton a une scène culinaire incroyablement dynamique, mais c'est loin d'être une nouveauté. Depuis des décennies, la ville compte de fantastiques restaurants servant de tout, des sushis aux steaks. Pour célébrer ces favoris de longue date, nous avons compilé cette liste de 20 endroits qui servent de délicieux plats aux invités depuis plus de 20 ans !

BARB AND ERNIE'S OLD COUNTRY INN
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : allemand
plat signature : ufs Bénédicte
emplacement : 9906-72 Ave., 780-433-3242

Le Barb and Ernie's Old Country Inn s'est forgé une réputation pour sa cuisine familiale et son atmosphère pittoresque. Avec plus de 200 options de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir (y compris leur célèbre Eggs Benedict), c'est un endroit idéal pour commencer votre matinée. Vous avez du mal à vous contenter d'une seule spécialité allemande ? Essayez leur buffet allemand le samedi ou le dimanche et régalez-vous de saucisses allemandes, de chou rouge, de choucroute, de spatzle et plus encore ! Entreprise familiale, Barb et Ernie ont pris leur retraite en 2011, transmettant les rênes à leur fils aîné et à son épouse, Thomas et Charlene Feuchter. Un échantillon de leur fier restaurant et de l'histoire de leur famille peut être lu sur le devant de leurs menus, reliant chaque convive au restaurant et à son histoire. —Géorgie Ashworth

BAUERNSCHMAUS
date d'ouverture : 1975
type de nourriture : Autrichienne
plat signature : Bauernschmaus (Fête du fermier)
emplacement: 6796-99 St., 780-433-8272

Pour un authentique repas autrichien dans un lieu chaleureux et rustique, rendez visite à Bauernschmaus. Avec la plupart de ses meubles importés d'Autriche et ses plats classiques d'Europe de l'Est, de nombreux clients européens disent que visiter le restaurant "c'est comme rentrer à la maison", selon Judy Hora, qui dirige le restaurant avec son mari Robert. Le décor pittoresque contribue à une atmosphère chaleureuse et charmante qui vous fera revenir. Ne vous laissez pas intimider par les portions copieuses que vous pouvez emporter chez vous avec vos restes enveloppés dans un cygne en aluminium ! -GÉORGIE.

BISTROT PRAHA
date d'ouverture : 1977
type de nourriture: européenne
plat signature : l'oie rôtie
emplacement : 10117-101 rue, 780-424-4218

Le Bistro Praha a une ambiance européenne chaleureuse, avec de la musique classique toujours en arrière-plan - une caractéristique très appréciée de sa clientèle dédiée aux symphonies. C'est également un lieu de prédilection pour les visites de célébrités, comme Kirk Douglas et Joni Mitchell ayant dîné sur les spécialités tchèques du restaurant au fil des ans. Les plats préférés du restaurant incluent le steak à la tartare, qui est un filet mignon cru délicieusement épicé et servi avec des toasts de pain de seigle. L'oie rôtie est également très appréciée, accompagnée de boulettes moelleuses et de choucroute fraîche. Milan Svajgr, partenaire du restaurant, attribue sa longévité à sa constance depuis le premier jour. "Nous n'avons pas changé notre menu depuis plus de 30 ans", déclare Svajgr. Les gens qui ont quitté la ville et sont revenus des années plus tard, raconte-t-il, sont agréablement surpris que la nourriture soit aussi bonne qu'ils s'en souviennent. —Matthieu Stépanic

RESTAURANT BLEU SAULE
date d'ouverture : 1958
type de nourriture : chinois
plat signature : Blue Willow Chow Mein
emplacement : 11107-103 avenue, 780-428-0584

Blue Willow est un établissement séculaire à Edmonton, car son premier emplacement sur l'avenue Jasper était un arrêt fréquent pour les convives du centre-ville à la recherche d'une savoureuse cuisine chinoise pendant des années. Lorsque ce restaurant a été construit en 1956, le propriétaire actuel, Stan Mah, a déclaré qu'il s'agissait du premier bâtiment de deux étages de la ville construit en acier et en béton. Mah pense que Blue Willow a connu un tel succès en raison du bon service qu'ils fournissent et de la qualité constante de la nourriture - le même chef cuisinier travaille au restaurant depuis plus de 35 ans ! Bien que la nourriture et ses saveurs aient suivi un style de cuisine cantonais traditionnel, ils préparent maintenant des plats de style sichuanais, qui seront très chauds et épicés pour les convives plus aventureux. La meilleure façon de manger ici est avec des amis ou en famille afin que vous puissiez partager l'un des dîners de luxe et découvrir tous les plats incroyables, des rouleaux aux œufs croustillants et des côtes levées au miel et à l'ail en passant par le poulet au citron sucré et le bœuf au gingembre classique. -MME.

GASTRONOMIE CONTINENTAL FINE BISTRO
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : Europe centrale et orientale
plat signature : Soupe aux cornichons
emplacement : 10560-82 avenue, 780-433-7432

Offrez-vous une expérience gastronomique au Continental Treat Fine Bistro sur Whyte Ave. Des tons chauds et des touches charmantes, comme des bougeoirs pour bouteilles de vin, contribuent à l'atmosphère invitante du restaurant. La musique classique en journée et le jazz léger en soirée ajoutent à l'élégance et au luxe de l'établissement. Cependant, le véritable chef-d'œuvre du restaurant est la nourriture exquise. Avec une influence d'Europe centrale et orientale, les plats reflètent les goûts de la Pologne, de l'Allemagne, de la Hongrie et de l'Autriche. Pour une soirée inoubliable, gardez un œil sur leurs événements spéciaux, qui incluent souvent des conférenciers invités, de la musique en direct et, bien sûr, de délicieux plats et boissons. -GÉORGIE.

DOAN
date d'ouverture : 1992
type de nourriture : vietnamienne
plat signature : les rouleaux de printemps
emplacement : 10130-107 St., 780-424-3034 & 7909-104 St., 780-434-4448

Que ce soit pour un dîner d'affaires, une sortie en famille ou un rendez-vous romantique, Doan’s offre une atmosphère accueillante et une cuisine vietnamienne savoureuse et saine à deux endroits différents. Alliant saveurs traditionnelles vietnamiennes et spécialités occidentales, Doan’s propose un large choix de plats délicieux. Leurs grandes portions sont idéales à partager, et n'oubliez pas d'essayer l'une de leurs boissons uniques, comme un café vietnamien ou un milkshake à l'avocat ! -GÉORGIE.

SALLE DE RÉCOLTE
date d'ouverture : 1991
type de cuisine : Cuisine régionale
plat signature : Duo de porc
emplacement : 10065-100 St., 780-424-5181

Avec une vue imprenable sur les terrains de l'hôtel Fairmont Macdonald et la magnifique vallée fluviale de la ville, ce restaurant est un favori des habitants et des visiteurs. Le chef exécutif Serge Jost crée des plats uniques et primés basés sur la disponibilité de plats locaux et saisonniers comme le duo de porc alléchant qui comprend du porc nagano en croûte de cardamome et du porc aux agrumes cuit lentement au carvi servi avec des feuilles de moutarde et du yogourt à la coriandre. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et sert également un goûter du lundi au mercredi. — Lindsay Shapka

Ural Burger au Highlevel Diner. Photo de Megan Lemoine.

DÎNER DE HAUT NIVEAU
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : décontractée albertaine
plat signature : brioches à la cannelle
emplacement : 10912-88 Ave., 780-433-0993

Le Highlevel Diner est un incontournable de la région de Garneau depuis plus de 30 ans, offrant un environnement chaleureux et invitant pour déguster des aliments frais et sains. Le restaurant s'est engagé à utiliser des aliments provenant de producteurs locaux, bien avant que cela ne soit facile, et est fier de soutenir les pratiques agricoles durables. Leurs brioches à la cannelle ont remporté le concours du meilleur brioche à la cannelle de la ville à chaque fois qu'il a été organisé, et leur célèbre Ural Burger satisfait les clients affamés depuis plus de 25 ans. Tout en mordant dans leur nourriture saine et copieuse, vous pourrez admirer les œuvres d'art d'artistes locaux. Surveillez en septembre et octobre les œuvres de Bonnie Wozniak et Linda McEachern. -GÉORGIE.

LA BOHÈME
date d'ouverture : 1982
type de nourriture : française
plat signature : médaillons d'élan
emplacement : 6427-112 avenue, 780-474-5693

Le bâtiment qui abrite ce restaurant, le Gibbard Block, a été construit en 1912 et abritait à l'origine des appartements de luxe et des magasins de détail. Conservant toujours des éléments d'origine comme le plafond édouardien en étain pressé, il abrite désormais le petit-déjeuner et le restaurant La Boheme Bed &. Cet endroit calme et romantique évoque le même sentiment que celui que vous auriez à dîner dans un ancien restaurant à Paris, et est célèbre pour ses brunchs du dimanche à prix fixe (seulement 24 $ par personne) qui comprennent des croissants au beurre fraîchement sortis du four. -L.S.

LA RONDE
date d'ouverture : 1966
type de nourriture : Cuisine internationale
plat signature : Chateaubriand
emplacement : 10111, chemin Bellamy Hill, 780-420-8366

Célèbre pour sa vue incroyable, ce restaurant n'est pas seulement situé au 24e étage de l'hôtel Château Lacombe, c'est aussi la seule expérience culinaire émouvante d'Edmonton, tournant toutes les 88 minutes - le temps parfait pour un dîner luxueux. Craquez pour leur plat signature - un filet de bœuf de 16 oz flambé au whisky canadien et servi avec une riche sauce béarnaise, des légumes de saison et une salade césar classique. Assurez-vous de ne pas sauter le dessert, car le chef pâtissier de la maison prépare des friandises fraîches tous les jours. Si vous cherchez du divertissement avec votre repas, ne manquez pas les spectacles de jazz en direct tous les mardis soirs de 17h30 à 21h30. -L.S.

LINGNAN
date d'ouverture : 1947
type de nourriture : chinois
plat signature : Poulet sec épicé
emplacement : 10582-104 rue, 780-426-3975

Ce restaurant de cuisine chinoise à la gestion familiale était à l'origine situé au coin de la rue 97 et de l'avenue Jasper, mais a déménagé dans son emplacement actuel plus grand en 1963, lorsque la cuisine chinoise a commencé à devenir plus populaire. Une foule fidèle de clientèle locale est ce à quoi le propriétaire Kinman Quon attribue leur succès. Il travaille dans le restaurant depuis l'âge de 17 ans et est maintenant aidé par son fils aîné Miles. Si les noms de ces propriétaires commencent à vous sembler familiers, c'est parce qu'ils (et le restaurant) étaient les vedettes d'une série documentaire populaire intitulée La dynastie Quon qui a joué sur Citytv en 2011. -L.S.

Planche de charcuterie au Manor Bistro. Photo de Megan Lemoine.

BISTROT DU MANOIR
date d'ouverture : 1993
type de cuisine : bistro français
plat signature : Nasi Goreng
emplacement : 10109-125 rue, 780-482-7577

Niché dans une magnifique maison historique, tout dans cet endroit confortable - du pain au pâté - est fait maison à partir de zéro. Le chef Cyrilles travaille au restaurant depuis plus de 20 ans et bien qu'il soit de formation française classique, il s'inspire également pour ses plats de ses racines néerlandaises. Prenez par exemple le Nasi Goreng d'inspiration indonésienne (le plat le plus populaire et le plus emblématique du restaurant). Il semblerait étrange qu'un bistrot européen serve un plat épicé et quelque peu exotique, mais comme l'Indonésie était une colonie des Pays-Bas, c'est un plat que l'on trouve couramment en Hollande aujourd'hui. -L.S.

Les yeux du dragon roulent à Mikado. Photo de Megan Lemoine.

MIKADO
date d'ouverture : 1972
type de nourriture : japonais
plat signature : Dragon Eyes Roll
emplacement : 10350-109 St., 780-425-8096

Premier restaurant japonais à Edmonton, Mikado sert ses petits pains et ses plats appétissants et authentiques depuis plus de quarante ans. Le propriétaire David Okumiya est incroyablement aimable avec ses clients et en connaît plusieurs par leur nom, ayant servi plusieurs générations de la même famille. Il dit qu'il est toujours à l'écoute de leurs commentaires et qu'il a appris que la raison pour laquelle la plupart reviennent sans cesse est la qualité constante du restaurant. La qualité est maintenue de premier ordre avec des ingrédients frais acheminés chaque semaine par avion de partout dans le monde : Tsukiji, Japon (le plus grand marché aux poissons du monde), Californie, Nouvelle-Écosse et Colombie-Britannique. Côte. Commencez votre repas ici avec l'un des délicieux petits pains et suivez-les avec la morue noire d'Alaska grillée lentement, qui est cuite sur un véritable grill Robata importé du Japon. -MME.

NORMAND
date d'ouverture : 1989
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Daily Wild Game Feature
emplacement : 11639, avenue Jasper, 780-482-2600

Curieux de connaître le goût du kangourou ? Le restaurant Normand est surtout connu pour ses spécialités de gibier sauvage, qui changent fréquemment et proposent des viandes uniques, notamment du canard rôti, du faisan, du sanglier et même du kangourou ! Toutes leurs viandes sont savamment préparées par le chef Cui Kouch, qui expérimente de nouveaux aliments et méthodes de cuisson jusqu'à ce que tout soit parfait. La bouillabaisse - avec des crevettes fraîches, des moules et du poisson - est une autre commande populaire qui voit des bols pleins déborder de la cuisine. Récemment, le restaurant a commencé à proposer un menu de petit-déjeuner, avec du jus d'orange pressé au moment de la commande et des œufs bénédicte nappés d'une sauce hollandaise maison. Le propriétaire Normand Campbell dit que le restaurant est un plaisir à gérer. « Nous sommes ici depuis si longtemps et nous voulons rester encore 20 ans si nous le pouvons. Nous sommes heureux d'être ici et d'aller fort. -MME.

AUBERGE DU BUF ROUGE
date d'ouverture : 1995
type de cuisine : gastronomique
plat signature : Tartare de boeuf
emplacement : 9420-91 St., 780-465-5727

En repensant à leurs vingt années à la tête du Red Ox Inn, Frank et Andrea Olson sont fiers de tout ce qu'ils ont accompli pour s'approprier cet établissement intime. Lorsqu'on lui a demandé ce qui les a rendus si populaires toutes ces années, Frank plaisante: "Parce que nous sommes si géniaux." Devenant plus sincère, il dit : « Nous sommes attachés au restaurant et au menu. C'est une petite pièce tellement confortable, on a l'impression d'aller chez quelqu'un. L'intimité du restaurant est due à sa petite limite de 12 tables et à son personnel exceptionnel et compétent qui est à votre disposition pour recommander l'accord parfait avec les vins. Frank et Andrea passent beaucoup de temps sur la carte des vins, sélectionnant des variétés uniques et haut de gamme qui se marient bien avec leur nourriture. -MME.

Raviolis à la courge musquée du Bistecca Steakhouse italien de Sorrentino. Photo de Megan Lemoine.