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Recette de tarte au dulce de leche et noix de coco

Recette de tarte au dulce de leche et noix de coco


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Une divine combinaison de dulce de leche et de noix de coco dans cette délicieuse tarte. Vos invités vont en redemander !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Pour la pâtisserie
  • 250g de farine autolevante
  • 200 g de beurre coupé en cubes et à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de dulce de leche
  • Pour le remplissage
  • 400g de sucre en poudre
  • 150g de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en:1h10min

    Pour la pâtisserie :

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le beurre et les œufs. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle se forme et se sépare facilement du bol. Enveloppez hermétiquement avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Prenez des morceaux de pâte, aplatissez avec les mains et couvrez le fond et les côtés d'un moule à charnière. Étaler une fine couche de dulce de leche sur le fond de tarte.
  4. Pour le remplissage:

  5. Dans un bol, mélanger le sucre, la noix de coco, les œufs, la vanille et l'extrait de noix de coco. Mélangez avec une cuillère en bois ou même avec vos mains jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure. Répartir uniformément sur le dulce de leche.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir avant de libérer le moule à ressort. Transférer dans une assiette de service, trancher et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


ALFAJORES À LA NOIX DE COCO FOURRÉ AU DULCE DE LECHE

La texture de Coconut Alfajores marque des points : à l'intérieur moelleux et à l'extérieur croquant, avec une garniture à la crème lactée, roulée dans une noix de coco moelleuse. Les enfants adoreront la garniture à la vanille et au dulce de leche, et ils vous regarderont avec des remerciements scintillants. La recette vous donne le choix entre deux tailles, mais je préfère les minis car ils sont plus faciles à manger, sans chichi. Les minis produisent une abondance à partir d'un seul lot. Une dernière remarque : les cookies vont ramollir une fois remplis, alors ne vous inquiétez pas si le cookie semble un peu croustillant au début. Une fois que les biscuits auront absorbé l'humidité du Dulce de Leche, toute l'expérience changera et vous serez amoureux.

Cette recette provient de Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies d'Alice Medrich. C'est l'un de mes livres de biscuits préférés car il contient le biscuit. Si vous êtes un amateur de cookies, vous devez acheter ce livre. Croyez-moi, c'est un bon.

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Ingrédients


Cheesecake crémeux à la noix de coco avec dulce de leche

Je suis tellement heureuse de commencer la semaine avec ce cheesecake à la noix de coco super crémeux! Il est dense, très lisse et décadent grâce en partie au lait de coco ajouté. J'adore couronner mes cheesecakes avec de la meringue italienne et cette fois j'ai ajouté une couche de dulce de leche pour plus de décadence. Vous devez me faire confiance quand je vous dis que personne ne peut résister à ce cheesecake crémeux. C'est littéralement la bombe !

Si vous recherchez « cheesecake » sur mon site, vous trouverez de nombreuses recettes. C'est probablement la chose sur laquelle j'écris le plus et certaines de mes recettes les plus populaires sont une sorte de cheesecake. Le gâteau entier, en couches, en barres ou en cheesecakes sans cuisson, ils sont tellement adorés par vous mes amis. C'est pourquoi je partage avec vous aujourd'hui non seulement cette recette simple pour un gâteau au fromage crémeux classique, mais aussi pour vous faire connaître toute ma préparation, mes étapes et mes conseils afin que vous puissiez échanger les garnitures et les saveurs et avoir une toute nouvelle recette de gâteau au fromage à chaque fois que vous besoin d'un pour une foule (ou envie d'un tout pour vous-même, pas de jugement ici !)

Faire un cheesecake à partir de rien est assez simple, probablement plus simple que de faire un gâteau si vous me demandez. Mais, comme lorsque vous faites une tarte, comprendre le pourquoi de certaines étapes et préparer vos ingrédients et vos outils à l'avance aide vraiment beaucoup. Je vais vous raconter mes étapes pour faire un cheesecake complet.

Comment faire un cheesecake à partir de zéro

1. Je commence par préparer tous les ingrédients, car une fois que tu as commencé, tout va assez vite. Dans cette recette, il est très important que les ingrédients soient à température ambiante, en particulier le fromage à la crème et les œufs. Si vous êtes pressé, faites chauffer le fromage à la crème au micro-ondes à intervalles de 12 secondes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne le laissez pas trop chauffer ! Les graisses commenceront à se décomposer, compromettant la saveur et la texture du gâteau au fromage. Pour que les œufs descendent rapidement à température ambiante, placez-les dans un bol avec de l'eau chaude du robinet pendant 5 à 7 minutes.

2. Ensuite, je vaporise du spray à pâtisserie sur mon moule. Vous pouvez utiliser un moule à tarte ou un moule à charnière comme je l'ai fait ici. Si vous utilisez un moule à charnière, n'oubliez pas de l'envelopper à mi-hauteur avec du papier d'aluminium et de presser tous les espaces. C'est ainsi que vous empêchez l'eau de pénétrer à l'intérieur de votre moule à charnière.

3. Ensuite, je prépare ma croûte de biscuits Graham super facile et simple ! Vous pouvez omettre les pistaches ici, suivez simplement la recette exactement sans elles.

4. Vous pouvez faire la croûte de ce cheesecake aussi épaisse ou fine que vous le souhaitez. Pour une croûte plus épaisse, appuyez simplement sur les miettes uniquement sur le fond, créant un cheesecake nu. Pour une croûte très fine, presser les miettes jusqu'au sommet de la poêle. Pour quelque chose entre les deux, appuyez sur les miettes jusqu'à la moitié de la poêle comme je l'ai fait.

5. Pendant que la croûte cuit, je commence à travailler sur cette garniture crémeuse de gâteau au fromage. Lors de la préparation de la garniture, n'oubliez pas de ne pas trop mélanger ! C'est un mélange qui n'aime pas du tout l'air. La petite quantité que vous allez incorporer lors du fouettage du fromage à la crème est plus que suffisante. Commencer avec du fromage à la crème très ramolli est la clé pour obtenir une garniture super lisse sans incorporer trop d'air.

6. Je recommande fortement d'utiliser une plaque à pâtisserie de 18" x 13" pour faire le bain-marie. J'ai utilisé des plateaux légèrement plus petits dans le passé et le résultat a été un cheesecake légèrement plus sec. Ce n'est pas très grave, vraiment. Mais si vous pouvez aller plus loin, faites-le !

7. En attendant, je fais de la place pour le cheesecake sur mon frigo.

Sortir votre cheesecake d'un moule à charnière

Vous pouvez retirer la bande autour de votre cheesecake et le décorer sur le plateau sur lequel il a été cuit, il suffit de le placer sur une assez grande assiette. Mais si vous vous sentez aventureux et que vous souhaitez sortir complètement le cheesecake du moule, vous pouvez le faire en suivant quelques étapes. Notez que pour cette manœuvre, votre cheesecake doit être complètement refroidi pour qu'il soit très ferme.

1. Après avoir retiré la bande, placez un papier plastique sur le gâteau au fromage.

2. Posez une assiette dessus et retournez le cheesecake.

3. Placez-le sur un comptoir ou une table et retirez soigneusement le plateau métallique inférieur du moule à charnière, à la recherche de minuscules endroits où la croûte est un peu séparée du plateau et à l'aide d'un petit couteau d'appariement pour pousser le plateau vers le haut. . C'est la partie où vous avez besoin d'un peu de patience pour travailler doucement autour de ces points. Mais je vous promets que cela ne prendra que quelques minutes !

4. Dès que vous retirez le plateau inférieur, placez votre assiette de service dessus et retournez le cheesecake. Retirez délicatement le papier plastique. Ne transpirez pas si une petite tache est un peu endommagée, personne ne le remarquera avec les délicieuses garnitures !

Le paradis des saveurs est la limite!

D'autres idées possibles pour servir ce cheesecake sont avec juste le dulce de leche, avec des compotes de baies ou de la crème de citron sur le dessus, un filet de caramel chaud salé, une ganache au chocolat ou simplement avec de la crème fouettée et des fruits frais. Vous pouvez également remplacer l'extrait de noix de coco par de l'extrait de vanille, de citron ou d'amande.

Cheesecake crémeux à la noix de coco avec dulce de leche

Croûte
◯ Beurre non salé – 10 TBSP (1 ¼ stick)
◯ Pistaches – ½ tasse
◯ Biscuits Graham traditionnels – 8 oz (15 biscuits rectangulaires entiers), brisés en petits morceaux
◯ Sucre brut – 3 cuillères à soupe

Garniture de gâteau au fromage à la noix de coco
◯ Fromage à la crème, à température ambiante – 5 paquets (8 oz)
◯ Sucre brut – 1¾ tasse
◯ Farine tout usage non blanchie – 3 cuillères à soupe
◯ Jus de citron fraîchement pressé (ou jus concentré d'ananas frais) – 1 cuillère à soupe
◯ Lait de coco pur, de préférence entier – ¼ tasse
◯ Extrait de noix de coco – 1 ½ à 2 cuillères à café
Oeufs, à température ambiante – 5, gros
◯ Jaunes d'œufs, à température ambiante – 2, de gros œufs

Meringue italienne
◯ Blancs d'œufs, à température ambiante – 2
◯ Crème de tartre – ¼ Tsp
◯ Eau – ¼ tasse
◯ Sucre brut – ½ tasse
◯ La moitié d'un citron pour frotter le bol et l'accessoire
◯ Dulce de leche – environ ¼ tasse
◯ Fruits frais pour servir

Détails

Rendement:
un gâteau au fromage de 9 pouces

Temps total:
2 heures plus 6 à 8 heures au frigo

Temps d'activité : 30 minutes pour faire le cheesecake, 10 minutes pour faire la meringue

Temps de cuisson:
1 heure et 10 minutes

Équipement:
plaque à pâtisserie, moule à charnière ou plat à tarte, batteur sur socle ou batteur électrique à main

Pas

Préparez votre moule :

Vaporiser le fond du moule avec un aérosol de cuisson. Si vous utilisez un moule à charnière, couvrez le fond de celui-ci avec quelques morceaux de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'au moins la moitié du moule du bas vers le haut soit recouverte. Pressez-le bien, en comblant tout écart vers la casserole.

Pour faire la croûte :

Placer les 10 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Secouez un peu la poêle pour faire fondre les petits morceaux de beurre. Retirez-vous de la chaleur.

Placer ½ tasse de pistaches dans le bol d'un robot culinaire déjà fixé à la base. Courir jusqu'à ce que les pistaches soient broyées. Ajoutez les 15 biscuits Graham en les cassant grossièrement en morceaux avec vos mains avant de les jeter dans le bol et les 3 cuillères à soupe de sucre et faites à nouveau fonctionner le robot, jusqu'à ce que les biscuits soient à peu près moulus. Avec le robot en marche, versez le beurre fondu jusqu'à ce que les miettes semblent humides, environ 10 à 15 secondes. Arrêtez le robot et abattez les miettes qui rampent sur les parois du bol si nécessaire et battez quelques secondes de plus. Transférez le contenu dans votre plat de cuisson. Appuyez sur le bas et sur les côtés jusqu'à ce que les miettes soient uniformément réparties et aient atteint la hauteur désirée (voir notes). Vous pouvez utiliser une petite tasse à mesurer à fond plat ou un ustensile pour vous aider à presser et à répartir les miettes. Cuire au four pendant 6 minutes. Sortez-le du four pour le laisser refroidir.

Pour faire la garniture au cheesecake :

Augmenter la température à 425°.

Soit dans le bol d'un batteur sur socle et à l'aide du fouet ou dans un bol moyen à l'aide d'un batteur à main électrique avec les batteurs attachés, battez les 5 boîtes de fromage à la crème pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente (#2 dans la cuisine Aide), jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement lisse sans grumeaux. S'il y a des grumeaux, augmentez la vitesse du malaxeur d'un cran pendant 20 secondes puis revenez à la vitesse précédente. Ajouter 1 ¾ tasse de sucre et mélanger pendant 1 minute. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine, la cuillère à soupe de jus de citron, le de tasse de lait de coco et les 2 cuillères à café d'extrait de noix de coco. Ajouter les 5 œufs et les 2 jaunes d'œufs, un à la fois et attendre qu'un soit incorporé avant d'ajouter le suivant. Arrêtez le batteur et grattez la paroi et le fond de votre bol pour vous assurer que tout le fromage est incorporé au mélange. Mélanger pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que tout semble bien incorporé.

Verser le mélange dans la croûte déjà cuite. Placer le moule dans un plat allant au four et le remplir d'eau jusqu'à la moitié (voir notes). Mettre le cheesecake au four et cuire pendant 7 minutes, puis baisser la température du four à 275°. Cuire au four pendant environ une heure et 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ait l'air pris et sec sur les bords mais encore un peu bancal au centre. Éteindre le four et ouvrir la porte à moitié. Attendez environ deux minutes puis sortez-le du four.

Laissez-le refroidir quelques minutes et placez-le au réfrigérateur après qu'il ait perdu la vapeur. Réfrigérer environ 6 à 8 heures, de préférence toute la nuit. Si vous utilisez un moule à charnière, retirez-en le gâteau au fromage (voir notes). Garnir de meringue italienne (la recette suit), de dulce de leche et de fruits frais si désiré pour une expérience de gâteau au fromage ultime.

Pour faire la meringue italienne :

Assurez-vous que votre bol et votre fouet sont bien nettoyés et non gras. Toute graisse empêchera les blancs d'œufs de monter.

Frottez le fond et les parois de votre bol et fouettez l'accessoire avec un demi-citron. Mettez les 2 blancs d'œufs et la ½ cuillère à café de crème de tartre dans le bol. Fouetter à basse vitesse pendant 30 secondes pour répartir la crème de tartre, puis augmenter la vitesse à moyenne (n° 4 dans le Kitchen Aid), jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Pendant ce temps, mélanger ¼ tasse d'eau et ½ de sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu vif et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons atteigne 240 °, environ trois à quatre minutes.

Avec le batteur en marche, verser sur le sirop en un mince filet sans s'arrêter. Fouetter jusqu'à ce que la meringue atteigne la température ambiante, 3 à 5 minutes. Dès que le bol est froid à l'extérieur, la meringue est prête à partir.


Rouleau de Dulce de Leche et noix de coco (Pionono de Arequipe Y Coco)

Pionono aussi connu sous le nom Brazo de Reina est un dessert populaire en Colombie et dans d'autres pays d'Amérique latine. Il existe de nombreuses variantes du pionono, mais il est généralement rempli de confitures de fruits, de puddings ou de crème fouettée combinée à des fruits frais, mais vous pouvez également expérimenter votre garniture préférée.

Il y a quelques jours, j'ai ouvert un pot de dulce de leche pour faire des cookies. J'avais des restes alors j'ai décidé de faire mon pionono en utilisant certains de mes ingrédients préférés, la noix de coco et l'équipe ou dulce de leche, comme on l'appelle en dehors de la Colombie.

5 œufs, séparés
½ tasse de farine tout usage, tamisée
½ tasse) de sucre
¼ cuillère à café d'extrait de vanille
Sucre en poudre
1 tasse de dulce de leche
½ tasse de noix de coco râpée


1. Décrivez vos recettes en 3 mots :

Décadent, amusant, accessible.

2. Si tu pouvais être un autre blogueur que toi, qui serais-tu ?

Je suis inspiré par des gens qui font quelque chose d'amusant et d'unique comme Sprinkle Bakes et Sweetapolita, même si ce que je fais est si différent d'eux, ce sont les personnes les plus créatives qui soient ! J'admire aussi beaucoup les blogueurs qui sont si connectés avec leurs lecteurs. Amanda de I Am Baker fait des vidéos Facebook Live hebdomadaires et elle est juste elle-même. Sally de Sally's Baking Addiction est tellement passionnée par ce qu'elle fait qu'elle partage tous les détails dont vous avez besoin pour préparer ses recettes. Aussi, Jocelyn Delk Adams de Grandbaby Cakes. Elle l'a écrasé et elle a pris son blog et l'a transformé en une plate-forme pour poursuivre ses rêves et sa marque et elle m'inspire à me dépasser tout le temps.

3. Quels sont les 3 blogs que vous suivez/êtes obsédé par/ne pouvez pas vivre une journée sans ?

C'est vraiment difficile pour moi de suivre tout le monde, il y a tellement de blogueurs talentueux.

Si vous lisez mon blog, vous savez que je suis la meilleure amie de Lindsay de Life Love and Sugar. Entre ses cheesecakes et ses gâteaux, je ne peux même pas le supporter. Même si nous parlons fréquemment, j'aime toujours lire ses histoires.

J'adore Bakers Royale, sa photographie est tellement magnifique et j'aime la façon dont elle stylise sa nourriture.

J'aime aussi lire le blog de Christina, Dessert for Two. Son écriture me fait toujours revenir pour plus.

4. Quel est le seul outil de cuisine que vous ne pourriez jamais abandonner ?

Puis-je en choisir 3 ? Mon mixeur KitchenAid, ma spatule décalée et mon moule à charnière. Sérieusement, j'ai besoin des 3.

5. Quel plat êtes-vous obsédé par la maîtrise que vous n'arrivez pas à maîtriser ?

Je veux vraiment faire évoluer mes compétences en pâtisserie pour inclure plus de recettes de gâteaux à partir de zéro et de recettes de pâte à levure. C'est quelque chose que j'ai toujours voulu aborder. Mes lecteurs adorent la cuisson pratique, et si cela signifie utiliser un mélange à gâteau, cela me convient.

6. Qu'avez-vous mangé hier soir ?

Mes dîners ne sont jamais excitants. Après mon retour du travail et de la salle de sport, je mange généralement quelque chose de petit comme des légumes ou une omelette. Parfois, je fais un sandwich ou quelque chose comme ça. Mais quand j'aime cuisiner, j'adore préparer les pâtes à la saucisse épicée de Kevin et Amanda et le poulet à l'orange du livre de cuisine Express Lane Cooking. Oh et nous faisons souvent le livre Chicken Flautas de Trish’s, 100 Ways to Use Rotisserie Chicken.

7. Quel est le talent secret en dehors de la cuisine que personne ne connaît de vous ?

J'adore faire du wakesurf ! Je ne sais pas à quel point je suis bon, et je n'y vais qu'une ou deux fois par an, mais c'est tellement amusant !

8. C'est en cuisinant/en mangeant que vous êtes le plus heureux :

Les bagels avec du fromage à la crème et un peu de bacon n'ont jamais fait de mal à personne. Mais vraiment, rien ne vaut un cookie fraîchement sorti du four.

9. Le secret de votre succès est-il ?

Un dur travail. Je ne peux pas dire qu'il y a un secret à ce qui a fonctionné pour moi. En dehors de mon blog et de l'écriture de mon livre de cuisine, j'ai toujours travaillé à temps plein. Il y a un flux constant de travail qui vient avec les blogs, et parfois vous devez lutter contre les effondrements créatifs et vous verser une autre tasse de café. D'autres fois, j'ai tellement d'idées que je ne peux pas décider quoi faire ensuite.

10. Quelle est la prochaine étape pour vous ? Envisageriez-vous d'écrire un autre livre ou d'ouvrir une boulangerie ?

Ouvrir une boulangerie n'est jamais quelque chose que j'ai vraiment voulu faire. Diriger une boulangerie est un travail très difficile, et ce n'est pas que je ne travaille pas uniquement dur, mais je pense que la pression de la gestion d'une boulangerie m'enlèverait le plaisir de cuisiner. J'ai travaillé dans une boulangerie et un magasin de crème glacée pendant quelques années au lycée et même si je ne me levais pas à 4 heures du matin pour cuisiner, je pouvais voir à quel point il fallait gérer une boulangerie ! Cela m'a toujours impressionné. Au début de cet automne, je lance un nouveau design sur mon site Web, je me concentre donc sur cela en ce moment.

Merci Julianne d'être l'un de nos coups de cœur gourmands préférés ! Et maintenant, creusons dans cette recette.


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Gâteau citrouille & caramel

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Bûche au chocolat caramel

Ce fabuleux gâteau sans gluten a une garniture festive à la crème épicée et au dulce de leche - arrosez de chocolat blanc pour une fin extra-spéciale à un dîner de Noël.

Sandwich à la crème glacée aux churros

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Gâteau aux carottes avec noix de coco et dulce de leche

Ce gâteau aux carottes fait un merveilleux dessert de Pâques. La présentation est encore plus belle en garnissant de noix de coco râpée grillée et en remplissant le centre du gâteau d'œufs en chocolat.

45 minutes. Temps de repos refroidissement

Ingrédients

Les directions

VAPORISATEUR Moule Bundt de 9 pouces avec aérosol de cuisson antiadhésif.

PRÉPARER mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage en remplaçant l'eau par 1 tasse de lait évaporé.

REMUER dans les carottes, l'ananas et les noix.

VERSER dans un moule Bundt de 9 pouces préparé.

CUIRE pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un petit couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 45 minutes.

DÉMOULER sur une grande assiette ou un plateau.

CHAUFFER une petite poêle à feu moyen. Ajouter la noix de coco râpée et griller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la noix de coco commence à dorer. Retirer du feu.

VERSER dulce de leche sur le dessus du gâteau. Laisser reposer 10 minutes.

AJOUTER 1 cuillère à soupe de lait évaporé jusqu'au glaçage et remuer jusqu'à ce que le glaçage se dilue.

GEL surface supérieure du gâteau avec un glaçage au fromage à la crème. Garnir de noix de coco grillée et décorer d'œufs en chocolat enveloppés dans du papier d'aluminium en les plaçant au centre du gâteau Bundt.

Remplacez le mélange à gâteau aux épices par un mélange à gâteau jaune plus 1 cuillère à thé de cannelle moulue et 1 cuillère à thé de muscade moulue.

Si NESTLÉ LA LECHERA Dulce de Leche n'est pas disponible dans une bouteille, réchauffez le Dulce de Leche en conserve et incorporez 1 cuillère à soupe de lait évaporé sans gras NESTLÉ CARNATION jusqu'à consistance fluide.


Galerie

  • 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse de dulce de leche en pot ou en conserve
  • 2 cuillères à café de sel de mer émietté

Préchauffer le four à 375°F avec des grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four. Mixer la noix de coco dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée, environ 10 fois. Transférer dans un plat ou un bol peu profond.

Battre le beurre et les deux sucres avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un petit bol et ajouter au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Déposez la pâte par cuillerées à soupe dans la noix de coco hachée et roulez légèrement pour enrober. Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Enfoncez votre pouce ou le bout d'une cuillère en bois dans chaque boule pour former une empreinte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient pris et que la noix de coco soit dorée, environ 11 minutes, en changeant les moules du panier supérieur au panier inférieur à mi-cuisson. Transférez les plaques à pâtisserie sur des grilles et reformez immédiatement les empreintes en appuyant à nouveau avec votre pouce ou votre cuillère. Refroidir complètement les biscuits, environ 30 minutes.

Remplissez chaque empreinte avec environ 1/2 cuillère à café de dulce de leche. Saupoudrer uniformément les biscuits de sel de mer.


Cupcakes à la noix de coco Tres Leches avec crème au beurre Dulce de Leche

J'ai vu Lorie Roach faire ces cupcakes lors de l'Ultimate Recipe Showdown de Food Network l'année dernière, et elle a gagné dans la catégorie cupcake. J'adore la noix de coco (et les gâteaux tres leches), ils sont donc sur ma liste de desserts à faire depuis lors. J'ai finalement décidé que c'était le bon moment pour les faire après être tombé sur cette idée de Martha Stewart pour faire ces cupcakes poussins, alors j'ai pensé pourquoi ne pas combiner les deux ! Le seul écueil – ça fait un LONG titre de recette ! ??

Ne vous inquiétez pas, j'ai d'abord lavé cette coquille d'œuf avec du savon et de l'eau tiède !

Pour Pâques, ma famille a toujours un gros gâteau à la noix de coco, donc la noix de coco est pour moi synonyme de Pâques. Comme Bob et moi passons Pâques seuls cette année, je voulais nous préparer un délicieux dessert. Je les ai faites tôt parce que je voulais les poster avant Pâques au cas où quelqu'un voudrait les essayer ! De plus, j'en prends un tas au travail car cette recette fait 16 cupcakes !

Pour répondre à votre question, oui, ils ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air. Ces cupcakes sont fantastiques ! J'adore le gâteau tres leches et la crème au beurre dulce de leche est exceptionnelle. Recouvrir de noix de coco grillée offre un croquant parfait. Si vous n'avez jamais fait de dulce de leche avec du lait concentré sucré, faites-le ! J'aurais pu manger ça tout seul, miam ! (Recette ici pour Easy Homemade Dulce de Leche).

Revenez samedi matin quand je publierai un autre dessert sur le thème de Pâques que j'ai préparé aux côtés de ces poussins. (Mise à jour : ces cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et fausses carottes au massepain).


Comment faire cette tarte à la noix de coco et au dulce de leche

C'est une recette très simple et rapide à faire, mais elle contient quelques astuces que je partagerai avec vous, bien sûr !

  • Pour la croûte, le Beurre doit être froid. De cette façon, vous obtiendrez une base très feuilletée. Cette tarte particulière ne nécessite pas de sucre dans la croûte, car il y a déjà assez de douceur entre les dulce de leche et le mélange de noix de coco sur le dessus.
  • Lors de l'ajout du dulce de leche, il doit être à température ambiante. Il sera plus facile à étaler sur la croûte non cuite. Fais-moi confiance! En termes de quantité, comme référence, j'ai utilisé 2 boîtes de lait concentré pour cette recette. Mais vous pouvez toujours en ajouter plus (jamais moins haha). Si vous n'avez pas accès au DDL du commerce, vous pouvez le préparer à la maison avec du lait concentré. Vous pouvez trouver une procédure pas à pas ici.
  • Ma propre variation de cette recette ajoute quelques zeste d'orange à la noix de coco. Il coupe à travers toute la douceur et soulève beaucoup les saveurs. Vous pouvez toujours choisir de ne pas l'ajouter.
  • Après avoir préparé et étalé le noix de coco mélanger, je m'assure toujours de l'aplatir avec une cuillère. Cela l'aidera à être plus compact et facile à couper. Mais par tous les moyens, vous pouvez lui donner un aspect rustique et l'égaliser pour obtenir des tranches plus moelleuses et plus friables.

Et le meilleur, c'est que vous pouvez congeler cette tarte à la noix de coco et au dulce de leche pendant quelques mois. Ce qui signifie que vous pouvez le préparer bien à l'avance pour toute célébration ou événement. Vous n'avez plus qu'à le décongeler et c'est fait ! C'est ce que ma famille fait habituellement pour les grands anniversaires ou les dîners.

Avez-vous déjà essayé cette combinaison? Souhaitez-vous essayer, ou trop sucré pour vous?

N'oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous si vous essayez cette recette (et pourquoi pas, une note à la Uber ? ★★★★★). Cela m'aide non seulement, mais aussi d'autres personnes qui veulent l'essayer. Vous pouvez également me taguer sur Instagram ou Pinterest pour que je puisse vérifier vos photos ou me les envoyer en privé si vous êtes timide.


Voir la vidéo: Recette de tarte pomme et noix de coco - Dessert facile et rapide!