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Rouleaux de dessert à la crème à la vanille

Rouleaux de dessert à la crème à la vanille


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La pâte feuilletée décongelée à température ambiante, la couper en lanières d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur et les enrouler fermement sur les formes huilées.

Placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Retirez-les soigneusement et laissez-les refroidir.

On fait bouillir le lait, pendant ce temps dans un bol plus haut on bat les oeufs avec le sucre, l'amidon, on ajoute le lait et on mélange bien.

Remettez le liquide dans la casserole et mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding, en remuant constamment.

Laissez bien refroidir puis ajoutez la chantilly mélangée au mascarpone, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Nous remplissons les rouleaux de crème et les laissons refroidir pendant 2 heures.


Rouleaux à la crème vanille & # 8211 un dessert apprécié des petits comme des grands

Les petits pains à la crème à la vanille se marient très bien avec une tasse de thé ou de café. Ils sont faciles à préparer et ont un très bon goût. Essayez-les en utilisant la recette ci-dessous.

Ingrédients de la pâte :

  • 250 gr de farine, 125 gr de crème sure 18%
  • 125 gr de beurre, une pincée de sel
  • Sucre granulé (pour la décoration)

Ingrédients de la crème :

  • 500 ml de lait, 5 jaunes d'oeufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre, 16 g de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de farine de pomme de terre, 250 gr de beurre

Mode de préparation :

Mélanger la farine de blé, le sel, le beurre et la crème sure dans un bol. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du papier aluminium et la mettre au réfrigérateur. Laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail (ne pas mettre trop de farine sur le plan de travail, car le sucre ne collera pas à la pâte). Abaisser ensuite la pâte en une feuille fine (environ 1 mm d'épaisseur) et la couper en bandes d'environ 1,5 x 35 cm.

Beurrer les formes cylindriques pour les rouleaux de beurre. Nous avons enroulé les bandes de pâte autour des formes. Roulez ensuite le sucre semoule.

Mettez les rouleaux dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis mettez-les dans le four préchauffé à 200 degrés. Cuire les rouleaux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.

Nous préparons la crème. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, la fécule de pomme de terre et 125 ml de lait. Nous faisons bouillir le lait restant dans une casserole.

Lorsque le lait bout, ajoutez le mélange de jaunes. Laissez la casserole sur le feu et mélangez jusqu'à obtenir un pudding épais.

Ensuite, sortez le pudding du poêle, versez-le dans un bol propre et mélangez-le pour qu'il devienne plus moelleux. Laissez refroidir.

Battre le beurre mou au batteur jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le pudding froid. Bien mélanger. Mettez la crème au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Une fois la crème refroidie, mettez-la dans un bol et remplissez les rouleaux. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Recette de roulé à la crème à la vanille. Un délicieux dessert pour un week-end tout en douceur !

  • 400 grammes de beurre froid
  • 2 oeufs
  • 200 grammes de crème
  • 50 ml de lait froid
  • graines d'une gousse de vanille ou d'autres saveurs au goût
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • 800-850 grammes de farine

Ingrédients pour la crème vanille :

  • 1 litre de lait
  • 150 grammes de farine
  • 300 grammes de sucre
  • 5 œufs
  • 50 grammes de sucre pour les blancs d'œufs
  • vanille

Comment préparer la pâte

Coupez le beurre en cubes et mélangez ou mettez au robot culinaire, avec le sucre en poudre. Après avoir bien mélangé, jusqu'à consistance lisse, ajoutez les œufs, battez un peu plus, puis ajoutez la crème.

De la vanille, du lait, du sel et d'autres arômes sont également ajoutés. Pétrir la pâte le plus rapidement possible avant que le beurre ne fonde. Gardez au frais pendant environ deux heures.

Comment préparer la crème

Les jaunes, ainsi que les 300 grammes de sucre, le lait, la vanille et la farine se mélangent très bien et filtrent pour ne pas avoir de grumeaux. Mettez le tout sur le feu et mélangez jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et que la crème soit bien liée.

Retirer du feu et ajouter les blancs d'œufs montés avec 50 grammes de sucre. Bien battre le mélange jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.

Comment préparer des croissants

Une fois la pâte prête à être préparée, elle est étalée sur la table, en une feuille de 2 mm d'épaisseur et de 30 centimètres de long. Il sera découpé en lanières d'environ 1,5 cm de large.

Il vous faut une forme conique sur laquelle s'enrouleront les bandes de pâte. Une fois la procédure terminée, assurez-vous de les placer dans le bac avec le côté où vous avez terminé le rouleau, afin qu'il ne se désagrège pas.

Le four doit être préchauffé et le temps de cuisson sera compris entre 10 et 15 minutes, à 200 degrés. Une fois prêts, les rouleaux doivent être retirés des moules pendant qu'ils sont chauds, pour éviter de les casser.

Laisser refroidir les rouleaux puis les remplir de crème. Leur remplissage peut se faire, en l'absence d'accessoires spéciaux, à l'aide d'un sac avec un coin coupé ou d'un cône en papier cuisson. Quand ils sont prêts, saupoudrer de sucre en poudre et dessert délicieux c'est prêt à être dégusté.


Mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'ammoniaque éteinte avec du jus de citron fraîchement pressé ou un peu de vinaigre. Après cela, incorporer la farine en ajoutant autant que nécessaire pour obtenir une pâte adaptée au pétrissage. Le résultat final doit être légèrement élastique. Si vous voulez gagner du temps, achetez la pâte en magasin. Vous pouvez en utiliser un pour la pâte feuilletée ou acheter des petits pains prêts à l'emploi et les remplir simplement de crème préparée par vous. Ce type de dessert est polyvalent, vous pouvez donc facilement choisir l'option qui vous convient le mieux.

Étalez la pâte sur la table de travail et coupez-la en fines lanières, que vous roulerez une à une sur les formes de rouleaux. Si vous n'en avez pas de spécial, sachez que vous pouvez les préparer à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de tordre du papier cartonné, puis de l'envelopper dans du papier sulfurisé. Si vos formes ne durent pas, vous pouvez les agrafer ou les attacher avec de la ficelle.

Une fois les formes de rouleaux réalisées, enroulez les bandes de pâte dessus en prenant soin de ne laisser aucun espace libre. Placez les rouleaux dans une plaque préparée avec du papier sulfurisé et placez-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. En principe, il ne devrait pas rester plus de 15-20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture du rouleau. Portez le lait à ébullition, puis battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux fondent. Ajouter progressivement la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Lorsque le lait bout, mettez dessus la composition précédemment obtenue et mélangez le tout. Gardez sur le feu jusqu'à ce que vous obteniez un mélange épais et crémeux. Attention à ne pas former de grumeaux. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le vers la fin, puis ajoutez l'essence de vanille. Pour un arôme frais, râpez le zeste d'un citron et saupoudrez-le dessus, puis mélangez bien le tout.

Une fois les rouleaux et la crème refroidis, vous pouvez passer à l'étape suivante. Utilisez un pos pour remplir les rouleaux de crème à la vanille. Disposez-les sur une assiette festive et saupoudrez de sucre glace dessus, surtout avant de servir.

Rouleaux à la crème vanille est une option culinaire à considérer lors des repas de fête. Pour un look plus intéressant qui vous coupera le souffle, vous pouvez les servir avec des baies et une garniture au chocolat.


Pour commencer, nous devons décongeler la pâte à température ambiante. C'est de le laisser sur la table jusqu'à ce qu'il dégèle :)

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius sur la fonction ventilation.

Mettre dans un saladier la crème pour chantilly, le mascarpone, le sucre en poudre et l'essence de vanille. Nous mélangeons d'abord à basse vitesse puis à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et savoureuse. Eh bien, vous pouvez manger quelques cuillères à café mais pas plus !

Bon, si la pâte a décongelé, on commence à faire les petits pains.

Nous avons mis une feuille de pâte sur une planche, sur le papier d'aluminium avec lequel elle était enveloppée et avec un rouleau à pâtisserie, nous l'avons bien étalée de tous les côtés. Nous faisons cela pour que la pâte pousse pendant la cuisson et pour que les rouleaux ne poussent pas excessivement.

Nous coupons la pâte en bandes d'environ 1,5 cm que nous enveloppons sur des rouleaux métalliques. Attention à ne pas les envelopper complètement, elles pousseront vers la partie la plus étroite du cône et seront très longues.

Nous mettons les rouleaux dans le plateau dans lequel nous mettons une feuille de papier sulfurisé. Graissez-les avec des jaunes d'œufs battus et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 8-9 minutes).

Retirez le plateau, laissez-les refroidir jusqu'à ce que nous puissions les retirer facilement des cônes. Lorsqu'elles sont chaudes, la pâte semble un peu fragile, mais une fois refroidies, elles durcissent. J'ai environ 33 pièces, mais cela dépend de la corne que vous utilisez.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi avec une pos, nous les remplissons de crème.

Nous les saupoudrons de sucre et les servons.

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Gâteau rapide sans cuisson

Commentaires (6)

maintenant j'ai commencé à faire cette recette moi-même. j'espère m'en sortir

LA RECETTE M'A DÉÇU. SANS PRÉCISION ET SANS AUCUN DIEU, IL EST MIEUX DE LE SUPPRIMER CAR JE FAIS D'AUTRES BELLES EXPÉRIENCES À PARTIR DE CELA. DÉSOLÉ MAIS C'EST LA VÉRITÉ.

la femme au foyer la plus chaude avec de la crème d'enveloppe. tu avais raison Flory et moi qui voulons faire une crème bouillie et ne trouver que des "ménagères" sophistiquées ici

recettes avec des crèmes de l'enveloppe, nous pouvons trouver directement sur l'enveloppe. il est important de savoir faire la distinction entre la crème et le pudding... dans une enveloppe. ms beaucoup pour la recette, mais je ne vais pas essayer.

c'est la vraie recette des petits pains que je connais depuis mon enfance, ma grand-mère en faisait.

Dany et ta grand-mère ont fait de même avec la crème dans l'enveloppe. Il ne dit même pas quoi faire ensuite avec les petits pains : les mettre au four, les faire frire, les mettre au soleil pour les faire cuire ? Il n'a vraiment pas de Dieu.


Comment faire crémeux ou crémeux au verre & #8211 recette de dessert simple avec crème vanille dans une tasse ?

Comment faire de la crème vanille pour crémage, crémage ou creampie ?

J'ai commencé par la préparation de la crème vanille car il faut un temps de refroidissement avant de monter cette crème ou crème dans le verre ou la tasse. Cette crème vanille aux blancs d'œufs battus est enregistrée dans le Larousse Gastronomique sous le nom de "Crème Chiboust". Recette de base de crème à la vanille pour pâtisserie (patissiere, pasticcera) vous pouvez le trouver expliqué en détail ici.

J'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs et les ai mis dans un bol. J'ai mis 50 g de sucre, un peu de sel sur les jaunes et je les ai bien mélangés au mixeur. Si le mélange est trop épais, il peut être dilué avec 50 ml de lait froid. J'ai ajouté les 35 g d'amidon ou 70 g de farine et j'ai continué à mélanger.

Dans une grande casserole je mets le reste du lait (les 450 ml restants) et la gousse de vanille. Si vous utilisez de l'extrait de vanille ou du sucre vanillé bourbon, mettez-les au bout. J'ai mis la casserole de lait et de vanille sur feu moyen et j'ai attendu qu'elle bout.

J'éteins le feu et filtre le lait. J'ai dilué le mélange d'œufs, de sucre et d'amidon avec ce lait filtré (chaud) et bien mélangé. J'ai versé le mélange dilué dans la casserole et je l'ai remis à feu moyen. J'ai remué constamment (attention à ne pas me faire prendre !) jusqu'à ce qu'il revienne à ébullition. J'ai hydraté la gélatine dans de l'eau froide (granulés ou feuilles).

Après que la crème à la vanille ait bouilli 2-3 fois, j'ai retiré la casserole du feu. La crème est épaisse et homogène, sans grumeaux. Si nous utilisons de l'amidon, il bout instantanément. Si nous utilisons de la farine, nous devrons faire bouillir la crème pendant quelques minutes pour qu'elle cuise. Il est préférable de le goûter et si vous sentez la farine alors il est clair que vous devrez faire bouillir la crème. N'oubliez pas de remuer constamment dedans et le feu doit être petit/moyen !

J'ai rapidement commencé à battre les blancs d'œufs. Quand ça a pris, j'ai mis les 50 g de sucre et j'ai continué à battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante. Si vous n'avez pas utilisé de bâton de vanille, c'est le moment de mettre le sucre vanillé ou l'extrait de vanille dans la mousse ou dans la crème vanille légèrement refroidie.

J'ai progressivement incorporé la mousse (2 cuillères à soupe à la fois) immédiatement dans la crème chaude et l'ai mélangée légèrement avec la spatule, de haut en bas. Les blancs d'œufs sont cuits à 75 C et ma crème est à plus de 85 C, alors soyez assurés qu'ils ne resteront pas crus. S'il vous reste des taches blanches (blancs d'œufs) dans la crème, vous pouvez la mélanger brièvement avec le mélangeur - seulement 10-15 secondes - afin que l'air dans la mousse ne soit pas perdu. J'y ai immédiatement incorporé de la gélatine bien hydratée. J'ai bien mélangé pour faire fondre uniformément dans la crème chaude (max. 60 C). Il n'est pas nécessaire de faire fondre la gélatine séparément dans ce cas.

Je laisse la crème refroidir environ 15-20 minutes (sur la table de la cuisine). Je reçois environ 850 g de crème vanille mais le volume est supérieur à 1 L car les blancs d'œufs la rendent mousseuse, aérée.

Comment faire cuire la pâte feuilletée pour la crème ou la crème dans un verre ou une tasse ?

Cette Cremșnit ou Cremeș la pahar est faite avec de la pâte feuilletée au beurre (également appelée pâte française). Je vous laisse ici la recette de la pâte feuilletée maison. Si vous n'avez pas le temps pour une telle chose, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du marché. Je recommande celui au beurre (pas de margarine) de Kaufland, sorti du frigo (pas surgelé).

Cependant, pour cette recette, j'ai utilisé très peu de pâte feuilletée, env. 150-200 g En fait, j'ai utilisé les bords de pâte laissés par la découpe de la feuille pour le gâteau crémeux. Si vous ne prévoyez pas le gâteau alors utilisez 1/2 feuille de pâte feuilletée. Il est très important que la pâte feuilletée crue reste au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Le froid leur fait du bien.

En gros je découpe la pâte feuilletée avec des formes de biscuits (ils peuvent être du pop corn, des étoiles, des coeurs, etc.) que je mets dans la plaque recouverte de papier cuisson et les mets au four préchauffé à 200 C pendant 12 minutes bas + ventilation) respectivement l'étage haut à ceux à gaz. Il est très important que la pâte soit froide et que le four soit bien chauffé ! Après env. Pendant 12 minutes, les morceaux de pâte feuilletée ressemblaient à ceci : grandi et bien doré. La pâte feuilletée est savoureuse lorsqu'elle est bien cuite, dorée et croustillante. Une pâte feuilletée insuffisamment cuite est caoutchouteuse, "grumeleuse" et désagréable.

Les restes de pâte des fleurs coupées que j'ai cuites de la même manière & # 8211 n'ont pas d'importance à quoi cela ressemble car ils seront écrasés. Après refroidissement, je les ai écrasées à la main dans un bol.



Commentaires:

  1. Magrel

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Djoser

    Je suis assuré que vous n'avez pas raison.

  3. Shamuro

    Que ce soit votre chemin. Fais comme tu veux.



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