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Gateau à la crème

Gateau à la crème



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Séparez les œufs.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange dur et brillant.

Ajouter les jaunes et bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule de haut en bas.

La composition est versée dans un plateau (30x24 cm) bien beurré.

Niveler et mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.

Testez avec un cure-dent et quand c'est prêt, sortez-le du four, sortez-le du moule et mettez-le au frais.

Le sirop est bouilli et après ébullition, retirez du feu et ajoutez le sucre vanillé et l'essence de rhum. Laisser refroidir.

La crème au chocolat est faite comme écrit sur l'enveloppe, réduisant la quantité de lait.

Crème fouettée.

Couper le dessus en 2 et le sirop.

Pour le montage, déposez la crème au chocolat sur le premier dessus et posez le deuxième dessus.

Garnir de crème fouettée et de flocons de chocolat ou selon vos envies.

Bon appétit!


Cake & # 8222Choux à la crème & # 8221 à la crème vanille

Recette vidéo GÂTEAUX & # 8222CHOUX A LA CRÈME & # 8221 AVEC CRÈME À LA VANILLEC'est ci-dessous :

Dans une casserole mettez 75 ml d'eau, 75 ml de lait, du sel et 60 g de beurre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajouter ensuite 120 g de farine et mélanger immédiatement et constamment avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'une sorte de croûte blanchâtre se forme au fond de la casserole.

Retirez la casserole du feu et transférez la pâte dans un bol. Mélanger un peu la pâte au batteur pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Lorsque la température de la pâte est basse, ajoutez 3 œufs à la fois. Mélanger après chaque œuf ajouté.

Vous obtiendrez une crème homogène et pas très dure.

Mettre la pâte obtenue dans un sac avec un embout plus large. Mettez du papier sulfurisé dans la plaque du four et formez des boules de pâte en laissant suffisamment d'espace entre elles.

Avec votre doigt trempé dans de l'eau froide, nivelez les pointes si nécessaire.

Mettez la plaque au four à 200 degrés pendant 15 à 18 minutes (elle doit gonfler). Tournez ensuite le four à 180 degrés pendant encore 10 minutes (sans ouvrir la porte du four).
Quand ils sont prêts, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir (tant que vous pouvez la toucher).

Coupez ensuite le couvercle de chaque beignet à l'aide d'un couteau dentelé.

Pour la crème, mâchez dans un bol 200 g de sucre avec 60 g de fécule, à l'aide d'un fouet. Ajouter 2 jaunes d'œufs et 500 ml de lait. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en silicone.

Lorsque la crème a pris, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille.

Remuer jusqu'à incorporation.
Transférer la crème dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur.

Une fois refroidi, mélangez à nouveau avec le mixeur.

Dans un bol froid (conservé au réfrigérateur/congélateur) mettez 200 ml de crème liquide pour la crème du réfrigérateur. Mélanger pendant 3-4 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance ferme et ferme.

Mettre la crème obtenue sur la crème vanille et mélanger à la spatule.

Vous devez obtenir une crème homogène et veloutée.

Mettez la crème dans le caca avec une pointe étoile et remplissez le fond des beignets (en mouvements circulaires).

Mettez une framboise au milieu (ce sera une surprise agréable et rafraîchissante).

Mettez le couvercle sur chaque gâteau. Pour la décoration, saupoudrez éventuellement de sucre en poudre.

Recette vidéo GÂTEAUX & # 8222CHOUX A LA CRÈME & # 8221 AVEC CRÈME À LA VANILLEC'est ci-dessous :


Gâteau frais au fromage et aux fraises

Enfin, nous pouvons profiter pleinement du merveilleux goût des fraises. Je les adore, j'aime préparer de délicieux desserts à partir d'eux mais aussi les manger tels quels.
Ma proposition pour vous est ce gâteau tendre avec du fromage et des fraises, il est délicieux, facile à préparer et disparaît de l'assiette lorsque vous tapez des mains.
L'association d'une pâte tendre, d'un cream cheese et de morceaux de fraises fraîches et parfumées font de ce gâteau un dessert réussi.
Parce que le défi reçu de Delaco était de préparer une recette dans laquelle utiliser du fromage à la crème moelleux, j'ai pensé que cela fonctionnerait parfaitement pour adapter la recette vue dans Ina et ajouter une couche de fromage à la crème.
Je dis une bonne idée, l'association de la pâte tendre, du cream cheese et des morceaux de fraises fraîches et parfumées font de ce gâteau un dessert réussi.
Si vous aimez les sablés aux fraises, alors vous pouvez trouver toute une collection de recettes, je laisse ci-dessous deux de mes recettes préférées !!

  • Gâteau aux fraises simple
  • Rouleau aux fraises

Gâteau frais au fromage et aux fraises - Ingrédients

  • pour un plateau de 25/25 cm
    • Pâte fracturée
      • 420g de farine
      • 150 g de sucre contre la toux
      • 2 oeufs
      • 225 g de beurre 82% MG
      • 5g de levure chimique
      • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
      • une pincée de sel
      • 280 grammes Fromage à la crème moelleux Delaco
      • 75 g de vieille poudre
      • 1 ou
      • un sachet de sucre vanillé bourbon
      • 20g d'amidon
      • une pincée de sel
      • 350 g de fraises fraîches
      • 50g de sucre en poudre
      • 15 g d'amidon

      Comment préparer le gâteau avec une pâte tendre et des fraises

      Pâte fracturée

      Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel, la levure chimique, le sucre et le zeste de citron râpé. Mélanger légèrement puis ajouter le beurre froid coupé en dés et incorporer avec les doigts ou le pétrin (celui de la photo). Lorsque la pâte a un aspect sableux, ajoutez les œufs battus froids et incorporez jusqu'à ce que la pâte commence à se lier mais ait toujours un aspect friable.

      Un tiers de la pâte est mis de côté et le reste est étalé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le plateau et le reste de la pâte sont conservés au froid jusqu'à la préparation du cream cheese.

      Crème de fromage

      Mettre le cream cheese avec la crème dans un bol, ajouter l'œuf, le sucre, la fécule, le sucre vanillé, le sel et mélanger jusqu'à incorporation.

      La crème obtenue est étalée dans la barquette sur la couche de pâte tendre puis ajoutez les fraises coupées en dés mélangées au sucre en poudre et à l'amidon.

      Le reste de la pâte est brisé en petits morceaux et placé sur la couche de fraises.
      Laissez la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes puis mettez-la au four préchauffé à 190 degrés C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

      Le gâteau tendre avec du fromage et des fraises est retiré du four et laissé refroidir avant d'être portionné.

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      Merci!!


      Gâteau à la vanille et à la crème de cerise

      Gâteau à la vanille et à la crème de cerise cela me rappelle affectueusement et avec nostalgie les froides journées d'hiver de l'enfance où ma mère nous préparait toujours un dessert spécial. Je l'ai apprécié le nez collé à la fenêtre, impatient de sortir vers le traîneau. L'hiver était alors si blanc et si beau, et le toboggan était plein d'enfants heureux.

      Même si maintenant le toboggan s'est transformé en un immense parking et que la neige tarde à apparaître, je reviens à ces années calmes à chaque fois que je fais ce gâteau à la crème à la vanille. C'est tellement simple et rapide, ça vaut vraiment la peine d'essayer.

      Pour mon gâteau à la crème à la vanille et aux cerises, j'ai toujours utilisé les meilleurs ingrédients de qualité. L'huile de première pression Unisol, 100% obtenue à partir de la première pression de graines de tournesol, est parfaite pour cette recette de gâteau, je l'utilise aussi bien pour les plats sucrés que salés.

      Gâteau à la crème vanille et cerise - Forme des ingrédients 24 cm de diamètre

      Ingrédients Crème à la vanille

      • 500 ml de lait
      • 50g de farine
      • 4 jaunes moyens
      • 75 g de sucre toux fine
      • 1 gousse de vanille
      • 19-20 cerises au sirop

      Ingrédients pâte & # 8211 Cake à la crème vanille et cerises


      Gâteau à la crème de mascarpone, fraises et rhubarbe c'est délicieux, rafraîchissant, simple et facile à préparer. Il a un dessus avec du yaourt moelleux, léger, aéré, simple, mais très savoureux et une crème aigre-douce à la texture fine et veloutée.

      Faire ce gâteau ne nécessite pas de techniques compliquées.

      Vous n'avez pas besoin de séparer les œufs pour le plan de travail, donc en 5 minutes vous pouvez le mettre au four.

      Vous avez probablement déjà rencontré des recettes de gâteaux ou de gâteaux au yaourt.

      Les gâteaux au yaourt sont plus légers, avec moins de calories et de matières grasses, par rapport à ceux avec du beurre, de la crème sure et réduisent la quantité d'huile dont un simple top aurait besoin.

      Le yaourt apporte de l'humidité aux gâteaux. Il est préférable d'utiliser un yaourt épais, comme le grec. Si vous avez du yaourt nature plus liquide, utilisez une plus grande quantité (double) et vous le laisserez égoutter dans une passoire tapissée de gaze au moins 6 heures avant.

      car gâteau à la crème de mascarpone, fraises et rhubarbe pour le rendre parfait, vous avez besoin d'un bon plateau. Je ne recommande pas les plats en céramique ou en verre qui peuvent influencer la texture et l'humidité.

      Garnir ce gâteau de crème au mascarpone, de fraises et de rhubarbe est très facile. Vous devez faire bouillir les fruits, les écraser et les mélanger avec de la poudre de gélatine pré-hydratée, mais vous pouvez également mettre des feuilles de gélatine, en respectant le poids indiqué par mes soins.

      J'ai rencontré beaucoup de gens qui ont peur de préparer des desserts avec de la gélatine. Je vous assure que c'est plus simple qu'il n'y paraît. Versez dessus un peu d'eau froide, mélangez et laissez-la se transformer en une masse solide, que vous dissolvez soit directement dans une crème chaude, sortie du feu, soit la dissolvez au bain-marie et mettez-la sur la crème. Dans la deuxième version, je vous recommande de mettre à côté de la gélatine dans le bol du bain-marie quelques cuillères à soupe de crème qui vous aideront à l'incorporer rapidement à la crème.

      Si vous utilisez des feuilles de gélatine transparentes, hydratez-les dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis mettez-les sur la crème chaude et mélangez. C'est si simple!

      Si vous aimez la combinaison de fraises et de rhubarbe, je la laisse comme inspiration pour d'autres desserts que j'ai utilisés. Cliquez sur le titre de la recette souhaitée et vous serez redirigé vers celle-ci :

      Mais vous pouvez trouver de nombreuses recettes sur le blog avec chacune d'entre elles.

      Ceci étant dit je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment la préparer gâteau à la crème de mascarpone, fraises et rhubarbe.

      INGRÉDIENT:

      (plateau 25*35 cm & #8211 25 cubes 5*7 cm)

      Pour le plan de travail :

      1 sachet de sucre vanillé bourbon

      Pour la crème :

      400 ml de crème fouettée

      Pour la décoration :

      100 g de copeaux de chocolat au lait (chocolat râpé)

      Pour commencer je laisse la préparation au format vidéo. Vous pouvez le regarder directement sur la chaîne youtube.

      Heureusement, j'ai un buisson de rhubarbe dans la cour, alors j'ai coupé quelques tiges pour les transformer avec des fraises en une crème rafraîchissante et délicieuse.

      Pour commencer, j'ai préparé le comptoir. J'ai cassé les œufs dans un bol, j'ai ajouté une pincée de sel et j'ai mélangé un peu. J'ai ajouté du sucre vanillé bourbon, puis du sucre en poudre en quelques tranches. J'ai mélangé jusqu'à ce que les œufs doublent de volume et deviennent une crème plus légère.

      J'ai ajouté le yaourt, puis petit à petit l'huile.

      Les derniers ingrédients incorporés étaient la farine et la levure chimique.

      J'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène.

      J'ai versé la pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

      J'ai fait cuire le dessus du gâteau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent dans le four préchauffé à 180 ° C. Je l'ai sorti de la poêle et l'ai laissé refroidir sur un gril.

      Pendant que le gâteau cuisait, j'ai coupé les fruits en tranches, les ai mis dans une casserole avec du sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. J'ai mis de la gélatine dans un bol et je l'ai hydratée avec 30 ml d'eau. Je les ai laissés bouillir jusqu'à ce que l'eau laissée par eux tombe beaucoup et épaississe. Je l'ai retiré du feu, j'ai écrasé les fruits, puis j'ai ajouté la gélatine et l'ai mélangée pour qu'elle se dissolve. Je laisse refroidir à température ambiante.

      Dans un grand bol, j'ai mélangé la crème mascarpone avec le sucre en poudre et la crème fouettée jusqu'à obtenir une crème homogène et dure. Pour ne pas risquer de couper la crème mascarpone, j'en ai mis quelques cuillères à soupe sur les fruits écrasés et refroidis, j'ai mélangé, puis j'ai mis le tout dans le bol avec la crème de mascarpone et j'ai continué à mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

      J'ai étalé la crème sur le dessus du gâteau, l'ai nivelé, puis saupoudré de flocons de chocolat.

      J'ai laissé le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, puis je l'ai coupé en cubes.

      Je ne peux pas décrire à quel point j'aime ce gâteau. Le dessus est légèrement humide et la crème aigre-douce équilibre parfaitement le goût sucré du dessus.

      J'espère que vous l'essayez car c'est facile et très bon !

      N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne YouTube.

      je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


      Plats appétissants

      Pour faire le gâteau Tu auras besoin de:
      Garniture : 3 lg de farine, 2 lg de fécule, 2 lg de cacao, 1 lg de levure chimique, 6 œufs, 6 lg de sucre, une pincée de sel.
      Crème : 500 ml de crème fouettée (je n'en avais que 400 mais tu ferais mieux d'utiliser 500 ml), 300 g de chocolat noir (à haute teneur en cacao, Primola en a 55%, j'en ai eu environ 200 g et du chocolat sucré, normal, pas amer), esenta de rom.
      Sirop : 350 ml d'eau, essence de rhum et 4 lg de sucre.
      Préparation:
      Si vous êtes pressé comme moi, je vous suggère de commencer par la crème, mais c'est comme ça que j'ai fait la recette du gâteau, je vais l'écrire comme sa "mère".
      Pour le dessus : séparez les œufs, battez les blancs d'œufs et pendant que vous battez les blancs d'œufs, ajoutez les 6 cuillères à soupe de sucre une à une. Après avoir incorporé tout le sucre dans les blancs d'œufs battus, ajoutez les jaunes que vous avez mélangés avec une pincée de sel. J'ai utilisé le mixeur pour mélanger les jaunes dans la composition, c'est pourquoi je pense que mon plan de travail est sorti plus aéré que celui de Flory. Je vous conseille d'utiliser une palette en plastique ou une cuillère en bois. Utilisez le batteur uniquement jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient battus et que le sucre y ait fondu. Ensuite, mettez le cacao tamisé, mélangez à nouveau légèrement avec des mouvements lents de bas en haut.
      Vient ensuite la farine que vous avez mélangée avec la levure chimique et l'amidon. Mélangez avec les mêmes mouvements, de bas en haut.
      Placez la composition de comptoir dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Environ. 15-20 minutes à 170 degrés, selon chaque four.
      Après la cuisson, laissez refroidir le plan de travail :

      On le retire du feu et pendant tout ce temps le plan de travail doit avoir refroidi. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur (opération avec laquelle je ne suis pas du tout d'accord), et siropez le dessus de la base du gâteau.
      Couvrir avec la crème qui a été divisée en deux, mettre le deuxième dessus, le siroper et avec l'autre partie de la crème recouvrir le gâteau avec des mouvements (crème).C'est ce que Flory a fait.
      Je n'avais pas assez de crème car, comme je l'ai écrit plus haut, je n'avais pas assez de chantilly et de chocolat, alors j'ai étalé la deuxième partie sur toute la surface du gâteau et j'ai tracé des lignes avec une spatule spéciale pour quelque chose comme ça :

      J'ai saupoudré de boules de chocolat noir (à ce stade je n'ai pas pris de photos) et le gâteau était prêt. Laissez-le quelques heures ou laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit, après quoi il peut être servi :


      Méthode de préparation

      Tout d'abord, séparez les blancs d'œufs des jaunes.

      Mélanger les blancs d'œufs avec le sel et ajouter progressivement le sucre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué.

      Frotter les jaunes avec l'huile comme une mayonnaise puis ajouter de l'eau et mélanger.

      Ajoutez-les sur les blancs d'œufs avec la farine tamisée (ne sautez pas l'étape du tamisage !)

      Versez le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (plaque 20/27cm), nivelez-la soigneusement, puis mettez la plaque dans le four préchauffé et enfournez à feu doux jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur et passe le test du cure-dent.

      Laisser refroidir et préparer la crème.

      Dans un saladier à double fond mettez la farine et le sucre puis ajoutez petit à petit (en bourdonnant dans votre esprit..je suis un peu, un peu..amoureux.. :)) : p) lait froid, en remuant avec un fouet pour ne pas faire de grumeaux.

      Mettre sur feu doux et faire bouillir en remuant constamment avec une cuillère en bois pour qu'il ne colle pas, jusqu'à ce qu'il épaississe et acquière la consistance d'un pudding. Mettez le bol dans un autre avec de l'eau froide et mélangez la crème pour qu'elle refroidisse de temps en temps. Ajouter le jus de citron et le zeste.

      Quand il fait froid, mais pas complètement ! mais seulement comme ça..à température ambiante, ajouter sur le beurre et l'hellipasa..en 2,3 tranches et homogénéiser. C'est une délicieuse crème !

      Décoller le papier cuisson du plan de travail froid et le couper en 3, horizontalement.

      Placez la première feuille, étalez uniformément la moitié de la crème, placez la deuxième feuille, nivelez le reste de la crème, puis placez la dernière feuille sur le comptoir.

      ps.raye bien à la cuillère sur la poêle le reste de crème :)) qu'elle est beaucoup trop bonne.

      Dans un bol, mettre la crème fouettée, la crème sure, le sucre et le jus de citron et mélanger, d'abord à la vitesse la plus basse puis à un niveau plus élevé, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

      Étalez la chantilly sur le gâteau et dessinez des vagues avec une fourchette.


      Comment cela est-il préparé gateau à la crème:

      1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse homogène.

      2. Séparément, battez les jaunes.

      3. Ajouter les jaunes sur la mousse, ainsi que la farine, le zeste de citron et la levure chimique dissous dans le jus de citron.

      4. La composition obtenue est placée dans une plaque graissée à l'huile et tapissée de papier sulfurisé.

      5. Cuire la composition pendant 25 minutes.

      6. Le dessus obtenu est coupé en deux, horizontalement.

      Pendant que le plan de travail cuit, vous pouvez préparer la crème, la partie la plus délicieuse de gâteaux à la crème fouettée.

      1. Portez le lait à ébullition, avec le sucre ou la stévia (ou le miel) et l'essence de vanille.

      2. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la poudre de pouding.

      3. Retirer du feu et ajouter le beurre, puis laisser refroidir.

      Une fois la crème et le plan de travail refroidis, étalez une épaisse couche de crème sur une moitié du plan de travail, sur laquelle vous placerez l'autre moitié.

      A la fin, décorez le dessus d'une couche de chantilly, sur laquelle vous pouvez ajouter, selon les préférences de votre enfant, soit des cubes d'orange, soit des tranches de kiwi. Quitter gâteau à la crème fouettée réfrigérer une demi-heure pour rehausser sa fraîcheur.


      Gâteau à la crème glacée

      Que diriez-vous d'un gâteau à la crème glacée? Un gâteau avec seulement 3 ingrédients ? Que peuvent faire les enfants, les débutants et les pères ? Oui! Ceci est ICE CREAM CAKE - un gâteau absolument magique & # 8211 !

      Avez-vous déjà pensé que crème glacée fondue + farine + levure chimique = un dessert incroyable, super rapide et pas né pour moi ? Pourquoi pas? Une glace de qualité comme Gelatelli a comme ingrédients du lait, des œufs, de la crème sucrée. C'est-à-dire les produits laitiers et les œufs. Et les saveurs de votre choix ! Tout ce que nous avons à faire est d'ajouter la farine + la levure chimique.

      Dans le cas de ICE CREAM CAKE, les possibilités sont innombrables, selon la glace que vous choisissez d'utiliser ! Vous pouvez utiliser de la glace à la fraise et saupoudrer de cubes de fraise ou décorer avec de la crème fouettée à la fin. Vous pouvez utiliser de la glace au chocolat et ajouter des noisettes à la composition, par exemple !

      Tous les ingrédients nécessaires à la recette du gâteau à la crème glacée vous attendent magasins LIDL! Des recettes similaires pour des desserts rapides vous attendent dans Cuisine LIDL! Cliquez sur chaque titre pour accéder à la recette !

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      Ingrédients pour 10 portions Gâteau à la crème glacée & Gâteau à la crème glacée # 8211

      • 300 g de crème glacée Gelatelli à la vanille
      • 180g de farine Belbake
      • un sachet de levure chimique Belbake
      • facultatif - myrtilles, noisettes, noix, fraises, etc.

      Préchauffer le four à 180°C. Nous tapissons une plaque de 20x15cm de papier sulfurisé ou de spray antiadhésif.

      Peser dans un bol 300 g de glace. Laissez la crème glacée fondre suffisamment pour que nous puissions la mélanger et la rendre crémeuse.

      Mélanger la farine et la levure chimique. Verser sur la crème glacée. Mélanger au maximum pour les incorporer, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

      Verser la composition dans le moule, niveler avec une spatule. Ajoutez des fruits ou des noix.

      Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse ! C'est tellement moelleux et parfumé! Bon appétit!


      Vidéo: Kermakakku