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Gogosi à la Sidy

Gogosi à la Sidy


À partir de levure, de lait et de 2 cuillères à soupe de sucre, nous faisons une mayonnaise que nous laissons lever, jusqu'à ce qu'elle fasse des cloques et double de volume.

Mettre dans un bol plus grand la farine, le sel, le sucre, les œufs, le zeste et l'essence de citron.Verser petit à petit l'eau minérale, jusqu'à ce qu'on verse le tout.Bien pétrir, jusqu'à ce que la pâte se boursoufle.

Laisser lever 30 minutes.Mettre la farine sur la table de travail, puis étaler la pâte sur environ 1,5 cm d'épaisseur.Avec une forme ronde, ou avec le bec d'un verre, couper dans la farine, découper des cercles, que l'on laisse lever 20 minutes. Bien chauffer l'huile, puis faire revenir les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Les sortir sur un torchon absorbant, puis les saupoudrer de sucre en poudre.



Beignets à jeun : ingrédients et préparation

Ingrédients pour 12 beignets :

  • 50 grammes de margarine
  • 120 millilitres de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 300 millilitres d'huile de tournesol pour la friture
  • 250 grammes de farine blanche
  • 100 grammes de sucre en poudre ou en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel

Mode de préparation :

Faire fondre la margarine dans un bol à feu moyen à doux. Ajouter le lait de soja et les 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis mettre le bol de côté.

Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, la moitié de la quantité de sucre, la poudre de sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Faites un trou au milieu et versez la margarine fondue.

Bien mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonnez des petites boules avec vos mains à travers un peu de farine. Avec votre pouce, formez un trou au milieu de chaque boule de pâte.

Faites chauffer l'huile dans un grand wok et faites frire les beignets. Laisser de chaque côté pendant 3 à 5 minutes. Ils sont enlevés avec un mousseur sur un "lit" fait de torchons de cuisine, pour absorber l'excès d'huile.

Les délicieux beignets à jeun sont donnés en sucre en poudre ou en poudre et sont servis avec brio, avec tous les proches. Bon appétit!


Des beignets très fins qui fondent dans la bouche ! La pâte est comme du duvet !

Aujourd'hui, nous allons faire frire des beignets délicats, fondants dans la bouche & #8211 absolument merveilleux ! Vous pouvez les remplir de confiture, marmelade, crème, lait concentré bouilli ou simplement les servir saupoudrés de sucre en poudre.

INGRÉDIENTS (POUR 22 DONUTS) :

& # 8211 25 gr de levure fraîche ou 8 gr de levure sèche

& # 8211 1 cuillère à soupe de vodka ou de rhum (pour que les beignets absorbent moins d'huile)

& # 8211 confiture, confiture, lait concentré bouilli - pour le remplissage

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.

2. Versez le lait dans le bol, écrasez la levure, ajoutez le sucre, le sel, les jaunes d'œufs, les œufs, la vodka et mélangez jusqu'à consistance lisse. Le sucre et le sel doivent fondre complètement.

3. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte collante.

4. A la fin, ajoutez le beurre fondu chaud (pas chaud) en 2-3 étapes et incorporez-le à la pâte. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des parois du bol. La pâte finale sera molle, moelleuse et légèrement collante.

Conseils. La pâte peut être pétrie au mélangeur planétaire ou à la machine à pain.

5. Placez la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'elle augmente considérablement de volume.

6. Travaillez la pâte, divisez-la en 22 pâtons de 50 gr chacun et arrondissez-les. Placer les boules sur le broyeur tapissé de film alimentaire ou graissé d'huile, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Conseils. En option, les pièces peuvent être plus petites ou plus grandes. N'utilisez pas de farine, car elle brûlera pendant la friture. Si la pâte colle, vous pouvez graisser vos mains avec de l'huile.

7. Faites chauffer la poêle avec de l'huile pendant 10-15 minutes à feu moyen, jusqu'à une température de 175°С, ajoutez les beignets avec le bord vers le haut et faites-les frire pendant environ 1,5 minutes de chaque côté.

Conseils. Si les beignets brunissent trop vite, vous devez baisser la température.

8. Retirer les beignets sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Conseils. La ligne blanche au milieu sera si vous avez assez d'huile dans la poêle et que les beignets ne touchent pas sa base, mais flottent librement.

9. Ensuite, vous pouvez les remplir de confiture, de confiture, de crème, de lait concentré bouilli et les saupoudrer de sucre en poudre.

Les beignets sont délicats et fondent dans la bouche, ils restent tout aussi moelleux même le lendemain.


Beignets moelleux, faits avec une cuillère. Ancienne recette des arrière-grands-parents

Les beignets moelleux faits avec la cuillère sont absolument délicieux. La recette est héritée des ancêtres et a même le goût de l'enfance.

Ingrédients

3 oeufs
150g de sucre
200 ml de lait
1 sachet de levure sèche
350-400 gr de farine
sel
essence de citron ou de vanille
zeste de citron râpé
sucre vanillé
sucre en poudre
huile

Méthode de préparation

Bien battre les œufs avec une pincée de sel et de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche.

Bien mélanger puis ajouter la farine tamisée, sous la pluie et le sachet de levure.La pâte doit être un peu plus épaisse que le gâteau. La pâte est laissée au repos pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, qu'elle commence à lever.

Faites chauffer l'huile dans un chaudron et lorsqu'elle est réchauffée, prenez la composition avec une cuillère et mettez-la dans le chaudron sous forme de beignets.

Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez le dessus de sucre en poudre mélangé à un peu de sucre vanillé.


GOGOSI CHEZ SIDY & NICO

Beaucoup d'entre vous connaissent mon ami Sidy dans le passé et j'ai écrit un article sur merveilleux Sidy. Comme Sidy et ses recettes sont très connues, aujourd'hui je vous invite aux beignets. pour les curieux. Recette Il appartient à Sidy, mais parce que je saute les recettes. une nouvelle recette est née : les beignets façon Sidosi & Nico.

INGRÉDIENT : 500 g de farine
20 g de levure fraîche
1/4 cuillère à café de sel
50 g de toux sucrée
1 ou
peler un demi citron
375 ml d'eau minérale
150 ml d'huile
1/2 sachet de sucre vanillé

Comme je vous l'ai dit plus tôt, Sidy dans la recette a spécifié 1 l d'huile. Je ne sais pas ce que j'avais en tête car en aucun cas l'idée ne m'est venue que c'est une huile pour faire frire des beignets, ni dans le mode de préparation je n'ai remarqué que l'huile n'apparaissait pas. Il y avait de l'huile dans ma tête quelque part, alors Sidy, ma chère recette a un peu changé. Les beignets étaient super super bons, la pâte était molle comme de la pâte à gâteau, savoureuse et savoureuse. Pour être honnête, récemment, lors d'un événement, j'ai mangé des mini beignets de Anker, extraordinairement moelleux et savoureux, et ces beignets co-produits par Sidy & Nico m'ont semblé être très similaires à ceux-ci. Tout le mal pour le bien !

Dans un bol, je mets la farine et le sel. Ensuite, j'ai ajouté de l'eau minérale, de l'œuf, du sucre, du zeste de citron râpé, du sucre vanillé, de l'huile et de la levure émiettée entre mes doigts. J'ai pétri la pâte jusqu'à incorporer tous les ingrédients. Si la pâte colle encore à vos mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine et pétrissez. La pâte que j'ai obtenue ne collait pas à mes mains, elle était douce et parfumée comme un gâteau.
Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Nous divisons la pâte levée en morceaux à peu près égaux auxquels nous donnons une forme ronde. Je les ai placés sur mon plan de travail en bois huilé.

Les laisser lever à nouveau et lorsqu'elles triplent de volume, les faire revenir dans de l'huile chaude.

Étant une pâte très levée, les beignets sortent très lâches et fondent dans la bouche. Je les ai faits petits, et roulés dans du sucre en poudre étaient un délice. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes et peuvent rester frais pendant 2-3 jours, bien sûr recouverts d'une feuille alimentaire pour ne pas se dessécher.

Et parce que ce mois-ci Sidy est l'hôte de l'événement Week-end en croissance, je rejoins aussi les filles qui ont préparé des recettes pour ce défi.


2 avis sur & ldquo Gogosi a la Sidy & rdquo

Tu as eu une merveilleuse idée, ma chère Lia, avec le sirop choc ! Je suis sûr que leur goût était aussi merveilleux & # 8230 et j'ai vraiment aimé leur forme de pop-corn.
Merci beaucoup d'avoir participé, et j'ai hâte de vous revoir encore et encore, bel et bon homme !

Merci ma chère pour les mots d'appréciation, ta recette est super, je n'ai pas pétri de beignets avec de l'eau minérale jusqu'à présent et je les ai beaucoup aimés, et l'arôme choc leur donne un parfum unique.
J'ai pris plaisir à participer au défilé, d'autant plus que l'invitation venait de vous.


Ingrédients pour 20 beignets au yaourt :

  • 350 grammes de yaourt grec 10% de matière grasse
  • 3 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 350 grammes de farine
  • une pincée de sel
  • une cuillère à café de levure chimique (j'ai utilisé de la levure chimique au safran pour plus de saveur)
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • zeste d'un petit citron, râpé
  • huile de tournesol

Dans la cuisine avec grand-mère - Dans la cuisine avec grand-mère

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Pudding de crêpes aux épinards

Ingrédient:
Pour les épinards :
- 1 - 2 cuillères à soupe de bouillon
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 4 - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de poivre moulu
- 2 - 3 pièces gousses d'ail
- 4 pièces. oeufs, selon la taille
- 1 kg d'épinards, feuilles ou surgelés
- 1 cuillère à café de sel

- 1 - 2 cuillères à soupe de bouillon
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 4 - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de poivre moulu
- 2 - 3 pièces gousses d'ail
- 4 pièces. oeufs, selon la taille
- 1 kg d'épinards, feuilles ou surgelés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 - 3 pièces oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
Pour les crêpes :
- 2 tasses de lait
- 1 tasse d'eau minérale
- 1 pincée de sel
- 1 huile pour la friture des crêpes
- 1 farine tant qu'elle contient jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une crème sure
- 1/4 sachet de beurre
Modes de préparation :
Crêpes
Battre les œufs avec le sel au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, l'eau minérale et continuer à mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Ajoutez ensuite la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte comme de la crème sure.
La pâte obtenue est laissée au repos pendant 20, voire 30 minutes.
Mettez une casserole sur le feu, ajoutez de l'huile, chauffez bien, égouttez l'huile et versez de la composition pour couvrir complètement la casserole. Frire des deux côtés. Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la composition en ajoutant à chaque fois un peu d'huile puis en égouttant l'excédent après avoir graissé uniformément la poêle.
De ce montant vous obtenez environ 30 crêpes pour un moule de 25 cm de diamètre.
Épinard
Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile d'olive chaude dans la poêle pour le faire dorer. Quand il a un peu coloré, ajoutez une tasse d'eau, de la menthe, du poivre, de l'ail finement haché, du bouillon et laissez mijoter.
Mettez les épinards dans un bol à ébullition avec 1-2 tasses d'eau, quand elle bout, ajoutez la sauce obtenue plus tôt et laissez bouillir pendant 15-25 minutes, pour réduire. Remuez de temps en temps pour ne pas vous faire prendre. Lorsqu'il a suffisamment baissé, laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes.
Pudding
La composition de crêpes et d'épinards est suffisante pour 2 plats résistants à la chaleur d'un diamètre de 24-26 centimètres.
Prenez un plat résistant à la chaleur, graissez avec une cuillère à soupe de beurre. Placer alternativement une crêpe, une couche d'épinards, jusqu'à ce que le bol soit plein. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre sur le dessus, placez le couvercle de la casserole et mettez-la dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 15-20 minutes.
Il se déguste chaud ou froid, avec des œufs rouges ou un morceau de steak d'agneau.


Des beignets simples sans levure & #8211 une recette facile et délicieuse !

Aujourd'hui, je me suis réveillé avec une envie de beignet. Je suis allé à la cuisine, mais j'ai remarqué que je n'avais pas de levure. Je n'ai pas paniqué, car je me suis immédiatement souvenu de cette recette de beignets rapides, sans levure. Vous devez l'essayer aussi! Vous serez enchanté par le goût délicieux des beignets ! Cette recette est si simple qu'elle peut être préparée même par un débutant.

Ingrédients nécessaires :

  • 300 gr de farine de blé
  • 1 ou moyen
  • 150 ml de yaourt grec
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Une pincée de sel
  • Peler un citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre en poudre (pour la décoration) et huile (pour la friture)

Mode de préparation :

Mettre dans un bol tous les ingrédients de la pâte, sauf l'huile. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser l'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incorporée à la pâte.

Saupoudrer la farine sur le plan de travail puis étaler la pâte obtenue. Nous utilisons une forme de découpe ronde ou même un verre pour façonner les beignets. La pâte restante est à nouveau pétrie, étirée et coupée en répétant la procédure précédente.

Faites chauffer l'huile dans la poêle puis ajoutez les beignets. Nous les laissons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Quand ils sont prêts, sortez-les de la poêle et étalez-les sur une serviette en papier. Saupoudrez-les de sucre glace.

Astuce : Attendez que l'huile chauffe très bien et mettez ensuite les beignets dans la poêle. Il est également important de réduire le feu lorsque vous mettez les beignets car sinon ils pourraient rester crus au milieu, même s'ils seront dorés à l'extérieur.


Beignets au mascarpone

J'ai fait de très bons beignets l'autre jour, et parce que je n'ai pas pu m'en empêcher et que j'ai posté la photo sur Instagram, j'ai reçu des dizaines de messages avec le sujet "recette recette". Parce que noblesoblij, je propose maintenant la recette de beignets au mascarpone (j'ai utilisé de Granarolo, essentiellement parce qu'il est très bon en goût et en onctuosité). Le voilà:

Ingrédients pour la recette du beignet au mascarpone :
  • un kilo de farine blanche tamisée
  • 2 oeufs
  • une enveloppe de levure sèche
  • 125g de sucre
  • une boite de mascarpone Granarolo
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • environ 350 millilitres de lait tiède
Préparation de beignets au mascarpone

Ingrédients secs, mélangés ensemble, dans un mélangeur. Faire chauffer le lait, l'huile et les œufs, puis pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte soit liée.

Mascarpone à la fin et pétrir encore 4-5 minutes avant de laisser lever la pâte, sous film plastique.

Quand il a doublé le volume de sa pâte, je lui ai fait des beignets cassés à la main et percés de la même manière, que j'ai aussi frits, car c'est tout.


J'ai obtenu une pâte molle que j'ai laissée lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

J'ai mis la farine sur le plan de travail et j'ai retourné la pâte, je l'ai pétrie un peu plus avec un peu de farine puis j'ai étalé une feuille d'une épaisseur de 1,5 cm.

J'ai coupé les beignets avec une tasse et avec un bouchon en plastique j'ai fait un trou au milieu.

Je les ai placés dans des plateaux recouverts de papier et j'ai attendu encore 25 minutes qu'ils poussent.

Je les ai déposés sur une grille et les ai badigeonnés de chocolat noir fondu avec 3 cuillères à soupe de lait, puis j'ai décoré de chocolat blanc (fondu avec 2 cuillères à soupe de lait) et de sucre candi coloré. Merveilleux, bon appétit !

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Vidéo: Extra fluffy twisted donuts. JamilaCuisine