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10 choses que vous devez savoir sur les ramen instantanés (diaporama)

10 choses que vous devez savoir sur les ramen instantanés (diaporama)


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Préférez-vous Cup Noodles ou Instant Lunch ? Quoi qu'il en soit, apprenez-en plus sur ce que vous mangez

10 choses que vous devez savoir sur les ramen instantanés

Les nouilles instantanées se déclinent en de nombreuses variétés de nos jours.

Il a été inventé en 1958

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Ando a inventé les nouilles instantanées en 1958, et bien que les paquets de nouilles séchées pré-assaisonnées aient été immédiatement populaires, ils n'ont vraiment pris leur essor (surtout à l'international) qu'en 1971, lorsque Nissin (la même société qui les a inventés) a introduit les Cup Noodles. , qui nécessitait juste l'ajout d'eau bouillante.

Le premier nom de marque était Chikin Ramen

On dirait du poulet… et ça en a le goût aussi, plus ou moins.

C'était à l'origine un article de luxe

Croyez-le ou non, les ramen instantanés étaient en quelque sorte un article de luxe lorsqu'ils ont été inventés pour la première fois, se vendant 35 yens par portion, soit environ six fois le prix des nouilles fraîches.

Le ramen a été le premier aliment à inclure les dates de production sur l'emballage

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Ando a été l'un des innovateurs alimentaires les plus importants du XXe siècle, fondateur de l'Instant Food Industry Association, qui a établi des lignes directrices pour une concurrence loyale et de qualité.

Ando a mangé des ramen instantanés presque tous les jours de sa vie

Ando croyait vraiment en son produit, et il a affirmé que le secret de sa longue vie était de jouer au golf et de manger des ramen instantanés presque tous les jours. Cela a dû marcher : il est décédé en 2007 à 96 ans.

C'est vraiment terrible pour toi

Les ramen instantanés ont peut-être fonctionné pour Ando, ​​mais ils présentent très peu d'avantages pour la santé. Il est riche en glucides, en sodium et en graisses, mais très pauvre en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Si vous ajoutez des légumes frais hachés ou des protéines maigres, cela ajoutera une certaine valeur nutritionnelle, mais n'annulera pas le fait qu'il est chargé de produits chimiques et de MSG.

Les nouilles sont frites

Vous êtes-vous déjà demandé comment les nouilles étaient si croustillantes ? Ils sont frits, ce qui augmente la teneur en matières grasses mais réduit la teneur totale en liquide dans les nouilles à environ deux pour cent.

Un « repas de souper » contient environ 110 % de l'apport quotidien de sodium suggéré

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Le « Souper Meal » de Nissin est environ deux fois plus gros qu'une tasse de nouilles ordinaires et comprend des nouilles plus épaisses, plus de légumes et un bouillon plus riche. Malheureusement, le récipient moyen contient plus de 2 600 milligrammes de sodium, plus que l'apport suggéré pour une journée entière de 2 400 milligrammes : l'équivalent d'une cuillère à café comble de sel de table.

Le déjeuner instantané Maruchan est légèrement plus sain que les nouilles Nissin Cup

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Si vous devez choisir entre le déjeuner instantané Maruchan et les nouilles Nissin's Cup d'un point de vue nutritionnel, optez pour Maruchan. Chaque tasse de 64 grammes contient 10 calories de moins (290), 1 gramme de graisse de moins (12) et 1 190 milligrammes de sodium, par rapport aux 1 410 de Nissin.

L'étude la plus récente n'est pas tout à fait concluante

Quant à ça Titre du New York Times? C'est un peu trompeur. L'étude a en fait révélé que les femmes qui mangent des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine étaient 68 pour cent plus susceptibles que les hommes développer un syndrome métabolique (comme l'obésité et l'hypertension artérielle). Cela pourrait être dû au fait que les femmes ménopausées sont plus sensibles aux glucides, au sodium et aux graisses saturées, ou parce qu'elles sont meilleures que les hommes pour déclarer leur régime alimentaire. Pourtant, la recherche confirme le fait que les nouilles instantanées sont encore assez malsaines.


Si vous voulez manger plus sainement mais que vous ne voulez pas arrêter votre habitude de ramen, ajoutez simplement les légumes DANS LE RAMEN. Vous pouvez faire flétrir des épinards ou du chou à la fin, faire frire du brocoli, des carottes ou du chou-fleur, puis cuire les ramen par-dessus, ou ajouter du maïs sucré ou des pois surgelés à votre eau chaude avec vos nouilles.

Vous pouvez trouver une recette appropriée de ramen aux légumes ici.


21 choses que vous ne saviez pas sur les ramen

Les nouilles instantanées sont un aliment de base commun au collège. Ils sont bon marché, peu coûteux et faciles à faire. Cependant, avez-vous déjà réfléchi aux faits réels des nouilles ramen? D'où vient-il? Qui devons-nous remercier d'avoir créé l'aliment de base classique de l'université ? Tous ces éléments et bien d'autres sont présentés ci-dessous. Préparez-vous à éduquer vos amis dans votre connaissance des ramen.

1. Il était autrefois considéré comme un article de luxe.

Les ramen n'ont pas toujours été si bon marché. Lorsqu'il a été lancé pour la première fois, il était en fait considéré comme un luxe car il était moins cher d'acheter des nouilles japonaises fraîches (udon) à l'épicerie que d'acheter des nouilles instantanées.

2. Vous pouvez vivre de nouilles instantanées pour environ 150 $.

Les nouilles instantanées sont un aliment de base à l'université, car avec les manuels, le logement, les frais de scolarité et d'autres dépenses diverses, chaque centime que vous pouvez économiser compte. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas en faire un vrai dîner.

3. Ramen est la prononciation japonaise du mot chinois lamein.

Ramen et lamien, ça sonne pareil, non ? La véritable histoire de cette nouille n'est pas claire. Certains disent qu'il a une origine chinoise, tandis que d'autres disent qu'il a été inventé au 20ème siècle par le Japon. Quoi qu'il en soit, le mot japonais pour ramen vient du mot chinois lamien, qui signifie nouilles chinoises.

4. La Chine consomme le plus de ramen instantané.

Selon la World Instant Noodles Association (oui, une association de nouilles existe réellement). En raison de la forte demande mondiale, la Chine consomme 46 milliards de paquets de ramen par an.

5. C'est l'article le plus vendu dans la prison de Riker à New York.

La prison de Riker a toujours des CupNoodles en stock. On leur donne de l'eau chaude pour faire les nouilles et c'est un repas rapide et facile à préparer. Cependant, parfois, les prisonniers n'utilisent que les sachets d'assaisonnements pour pimenter leurs repas fades.

6. Au Japon, il existe au moins 22 styles différents.

Gif avec l'aimable autorisation de tumblr.com

Les bases de ce plat se composent du bouillon, de la salinité, des nouilles et des garnitures. Cependant, chaque endroit a sa propre idée du bouillon à utiliser, de la quantité de sel, du type de nouilles et de leurs garnitures, créant des spécialités de ramen dans différentes régions. Je suppose que vous pourriez dire que deux restaurants de ramen n'ont pas le même goût.

7. Il existe un musée CupNoodles au Japon.

Photo publiée avec l'aimable autorisation de @lunastella7341 sur Instagram

Il existe un Foodseum (alias Food Museum) à Chicago, mais le Japon a couvert le musée des nouilles instantanées. Apprenez l'histoire de la naissance des nouilles instantanées et n'oubliez pas de préparer votre propre concoction de nouilles avant de partir.

8. Momofuku Andu a inventé l'idée des ramen instantanés.

Photo gracieuseté de @lucacappuccinodonofrio sur Instagram

Il a été dit que Momofuku Ando a eu l'idée de fabriquer un produit de nouilles instantanées lorsqu'il a vu une file de personnes attendre patiemment un bol de ramen. Ainsi, il voulait créer un produit savoureux, peu coûteux et facile à préparer. Il a d'abord introduit les ramen au poulet en 1958, puis le Cup Noodle en 1971.

9. C'était le premier type de nouilles dans l'espace.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de nissin.com

Inventé par Momofuku Andu en 2005, le « Space Ram » est un ramen emballé sous vide composé de nouilles plus petites et d'un bouillon plus épais. Cette nourriture spatiale a été inventée pour le voyage de l'astronaute japonais Soichi Noguchi dans la navette spatiale Discovery.

10. Il y a un film sur les ramen avec Brittany Murphy.

Photo gracieuseté de tumblr.com

Brittany Murphy, mieux connue pour son rôle de Tai dans le film Clueless, joue dans un film sur les ramen appelé The Ramen Girl.

11. Jackie Cruz a dit qu'elle pourrait vivre de ramen.

Jackie Cruz, star de la série télévisée à succès Orange is the New Black, a déclaré à CelebBuzz que si elle pouvait manger une chose pour le reste de sa vie, ce serait soit des tacos, soit des ramen.

12. Le Japon pense que le ramen est l'une des plus grandes inventions.

Il y a tellement de technologie au Japon, pourtant la nouille instantanée a été nommée la meilleure invention du 20e siècle. En second lieu, le karaoké.

13. Tous les Nissin Top Ramen ne sont pas adaptés aux végétariens.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de nissin.com

Vous pensez peut-être que toutes les nouilles de la marque Nissin sont « végétariennes », mais en réalité, seules la saveur orientale et la saveur chili sont vraiment végétariennes. Les sachets d'assaisonnement contiennent de vrais produits carnés. Mais ne vous inquiétez pas les végétariens, nous pouvons vous aider à pirater le menu dans chaque restaurant ici.

14. Certaines personnes mangent des nouilles instantanées non cuites.

Des gens comme David Chang, propriétaire de la chaîne Momofuku, mangent des ramen instantanés non cuits. Il le mangeait en fait comme collation après l'école, saupoudrant l'assaisonnement sur les nouilles crues avant de prendre une bouchée.

15. La longueur des nouilles à l'intérieur d'un paquet de ramen instantané est de 51 mètres.

Il existe des mesures étranges dans le monde, mais en ce qui concerne la longueur des nouilles instantanées, ce n'est pas un mystère. 51 mètres équivaut à 2 terrains de basket. Quelle longueur !

16. Mangez avec modération car il contient de l'hydroquinone tertio-butylique.

Tout le monde dit de ne pas trop manger de nouilles instantanées mais savez-vous pourquoi ? Eh bien, il contient de la tertiobutylhydroquinone (TBHQ), un produit chimique couramment utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments. Cependant, il existe de nombreux effets secondaires négatifs, notamment des nausées, des vomissements, un effondrement et une pression artérielle élevée.

17. Ne parlez pas en mangeant.

Il est considéré comme respectueux de ne pas parler en mangeant des ramen. Cela montre le respect aux cuisiniers qui ont pris le temps de créer un chef-d'œuvre aussi merveilleux et délicieux.

18. Commencez par le bouillon.

Le bouillon prend généralement des heures à préparer et rend un bol de ramen distinct. Il existe une variété de bouillons différents, du shoyu au miso. Avant de manger les nouilles, prenez d'abord quelques gorgées de bouillon. Attention, le bouillon est chaud.

19. Mangez vite.

Les ramen sont meilleurs lorsqu'ils sont chauds. Les nouilles cuisent encore car le bouillon est très chaud. Il est préférable de consommer le plat le plus rapidement possible ou vous pourriez vous tromper et vous retrouver avec des nouilles trop cuites.

20. Slurp pour refroidir.

Parce que les ramen sont chauds, siroter refroidira en fait les nouilles. En outre, il est considéré comme respectueux de siroter des nouilles car cela montre que vous appréciez le repas.

21. La couleur jaune ne vient pas d'un jaune d'œuf.

Photo de Ming-Ray Liao, édité par Sini Choi

Il y a 4 ingrédients pour faire des nouilles ramen traditionnelles : farine de blé, sel, eau et kansui. Kansui lui donne la couleur jaune. Pas d'œuf.


Ramen de crevettes au miso et de maïs

Dans une casserole à feu vif, fouetter ensemble 2 tasses d'eau, 1/2 le sachet de saveur de fruits de mer ou ramen épicé, et 1 cuillère à café de miso blanc. A ébullition, ajouter les nouilles et laisser mijoter quand elles se ramollissent, incorporer quelques crevettes crues congelées, assurez-vous qu'ils sont immergés dans le bouillon et couvrez la casserole. Cuire de 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que les crevettes soient opaques, puis incorporer 1/4 tasse grains de maïs surgelés. Verser dans un bol et servir avec des tranches oignons verts et généreuse cuillerée de sauce chili-ail.


Ce sont les meilleures façons de faire des ramen dans votre dortoir

La plupart d'entre nous connaissent au moins un peu les ramen. Qui pourrait refuser ces délicieux (et surtout, délicieusement peu coûteux) des nouilles si faciles à faire ? C'est pourquoi j'ai été ravi de trouver le récent fil de discussion AskReddit, incitant les utilisateurs à partager leurs meilleures recettes de ramen pour les étudiants. Cuisiner dans un dortoir peut être un défi, mais les ramen instantanés ne nécessitent rien d'autre que l'accès à de l'eau chaude - et il est à la fois facile et peu coûteux de transformer vos nouilles en quelque chose de spectaculaire, même lorsque vous ne travaillez pas avec beaucoup.

Ramen est un plaisir universel pour la foule, que vous déjeuniez en solo ou que vous réchauffiez une collation de minuit de fortune à partager avec vos colocataires. Et ce n'est pas seulement pour les collégiens non plus, même si c'est certainement un incontournable des dortoirs, je veux dire, j'ai déjà fini l'université depuis longtemps, et je encore aime les ramen. Après tout, pourquoi les recettes de nouilles bon marché et pratiques devraient-elles se terminer simplement parce que vous ne vivez plus dans un dortoir ?

Bien sûr, ce que vous pouvez faire pour préparer votre ramen idéal varie en fonction des ustensiles de cuisine dont vous disposez. Pour certaines personnes, vous pourriez être limité à un micro-ondes ou à une bouilloire électrique. Pour d'autres, si vous avez une mijoteuse à portée de main, vous pouvez essentiellement préparer un repas gastronomique à base d'un paquet de nouilles très abordable. Si vous avez une belle variété d'épices et de sauces, cela peut aussi vous aider ! Bien que nous sachions tous que le sachet d'assaisonnement fourni avec un emballage est une véritable bouée de sauvetage, surtout lorsque nos placards sont assez nus.

J'ai choisi ci-dessous mes recettes de ramen faciles et bon marché préférées, mais assurez-vous de consulter le fil complet sur AskReddit pour des recommandations encore plus impressionnantes.

1. Ajoutez un peu de saccadé à votre plat

Complétez vos ramen avec un peu de protéines salées. Jerky constitue également une collation pratique et bon marché. Il convient également de noter pour les non-mangers que, oui, le saccadé végétalien existe. Hourra!

2. Ajoutez des protéines végétariennes à votre bol

Le tofu est assez bon marché, dure éternellement au réfrigérateur et absorbe toutes les saveurs avec lesquelles vous le mélangez. Faire cuire du tofu (de nombreux dortoirs ont des cuisines communes) et le mettre dans un bol de nouilles délicieuses est un moyen facile d'intégrer des protéines saines à votre repas.

3. Rendez votre liquide aussi savoureux que possible

Que vous utilisiez un bouillon fait maison ou quelque chose d'une boîte ou d'une boîte, la cuisson de vos nouilles dans un liquide savoureux au lieu de simplement de l'eau ordinaire ajoute une touche agréable.

4. Faites mariner vos garnitures pour la meilleure saveur

Si vous mangez régulièrement des ramen ou si vous aimez simplement planifier à l'avance, c'est une excellente idée de faire mariner vos protéines, légumes et autres garnitures avant de faire cuire vos nouilles. Cela donne à votre nourriture le temps d'absorber vraiment la saveur et de devenir plus nuancée et riche.

5. Faites ces nouilles de fantaisie pour impressionner vos colocataires

Si vous voulez devenir le colocataire préféré de tout le monde, préparez des nouilles raffinées en un rien de temps.

6. La soupe en conserve et les ramen pourraient être un mariage parfait dans le paradis de la cuisine

Étrange, mais vrai : si vous avez des boîtes de soupe dans votre placard, vous devez vous en débarrasser, les utiliser pour cuire vos nouilles ramen est apparemment un moyen délicieux et infaillible de créer un plat unique et facile. Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé, n'est-ce pas ?

7. Sauce Hoisin et Sriracha : les classiques

Si vous voulez que vos ramen soient super rapides, mais super savoureux, gardez toujours de la sauce hoisin et de la sriracha à portée de main. Ces sauces peuvent également très bien se marier avec d'autres plats, ce qui les rend agréables et polyvalentes dans la cuisine.

8. Ce processus en trois étapes n'est absolument pas une blague

Si vous mangez régulièrement des ramen, vous pourriez aussi bien développer un système spécifique qui fonctionne pour vous. Cette méthode de Redditor a l'air d'être pratiquement une science, et je dois dire que je suis tellement convaincu que je vais l'essayer moi-même bientôt !

9. La décomposition du coût rend ce goût encore plus sucré

Lorsque vous travaillez avec un budget, peu de choses ont meilleur goût que de savoir que votre argent va loin quand il s'agit de vos repas. C'est pourquoi il peut être très pratique de décomposer le coût par ingrédient, par repas et de voir jusqu'où votre dollar s'étend vraiment.

10. Offrez-vous une sauce crémeuse

Qui n'aime pas le confort crémeux d'une sauce maison ? Surtout si vous manquez les repas cuisinés à la maison de vos parents, celui-ci ne manquera pas de réchauffer votre estomac – et votre cœur.

11. Le beurre de cacahuète se marie bien avec tout, y compris vos nouilles

Vous avez un pot de beurre de cacahuète dans votre garde-manger ? Parfait. Ajoutez une cuillère à vos ramen et vous vous donnez une nouvelle saveur - et des protéines, pour démarrer.


12 choses que personne ne vous dit sur l'utilisation d'un pot instantané

L'obsession est tout sauf garantie. Mais d'abord, il y a quelques faits clés à connaître avant de commencer à cuisiner.

Photo par : Heather Ramsdell

Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson instantanée en casserole

L'Instant Pot est la nouvelle prunelle brillante de nos yeux. Nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez, et nous le crierons sur les toits si vous le demandez. Mais cela ne veut pas dire que tout s'est bien passé dès le départ. Que vous envisagiez d'acheter un pot instantané ou que vous en ayez un mais que vous vous sentiez toujours comme un débutant, ces vérités importantes faciliteront votre expérience culinaire.

La cuisson dans un pot instantané prend plus de temps que vous ne le pensez

Vous avez peut-être entendu dire qu'une IP peut pocher des poitrines de poulet en 8 minutes et faire des flocons d'avoine en 3 minutes et c'est époustouflant, n'est-ce pas ? Eh bien, la réalité est que les minutes que vous entrez sur le panneau de commande indiquent le temps de cuisson. Et cette horloge ne démarre pas tant que la pression n'a pas augmenté à l'intérieur de la cuisinière (un peu comme le préchauffage). Et cela ne s'arrête que lorsque la pression est relâchée. Le temps que cela prend dépend de la quantité de nourriture et de la température et les aliments plus froids mettront plus de temps à faire pression. Comptez 5 à 20 minutes pour qu'une machine vienne en pression et jusqu'à 30 minutes pour la relâcher naturellement. Ainsi, le temps de cuisson le plus précis pour ce poulet est de 28 minutes et de 23 minutes pour ces flocons d'avoine.

La fonction de sauté est tout

C'est ce qui distingue l'Instant Pot des autres autocuiseurs et mijoteuses. Avec l'option sauté, vous pouvez faire des choses comme caraméliser des oignons ou griller des épices sans sortir une autre casserole. Il peut également être utilisé en fin de cuisson pour réduire les soupes et les sauces à feu vif, ce qui peut être un frein dans une mijoteuse.

Plus il y a de préréglages, mieux c'est ? Tort.

L'Instant Pot a So. Beaucoup. Boutons. Avez-vous vraiment besoin de tous ? Non. Vous trouverez que la plupart des recettes IP demandent simplement le réglage manuel ou de cuisson sous pression, car elles permettent plus de contrôle. La cuisine n'est pas une entreprise à taille unique. Les préréglages pour, par exemple, les haricots ou le riz, ne fonctionneront pas pour toutes les recettes, pour la même raison, tous les gâteaux ne cuisent pas en même temps et les cuisses de poulet prennent plus de temps que les poitrines de poulet.

Ce n'est pas qu'une cocotte-minute

La taille d'un pot instantané est probablement l'une des principales raisons pour lesquelles les gens se réservent d'en acheter un. Qui a besoin d'un autre appareil encombrant ? Mais une IP fait bien plus qu'une simple cuisson sous pression. C'est aussi une mijoteuse, un cuiseur à riz et une yaourtière. Éliminez-en un de votre garde-manger et vous aurez de la place pour votre nouvel ami.

Les recettes ont besoin de liquide pour fonctionner

Vous devez avoir du liquide (bouillon, eau ou jus) dans votre recette pour augmenter la pression pour la cuisson. Vous aurez besoin d'environ 1 1/2 tasse de liquide pour le 8 pintes, 1 tasse pour le 6 pintes et 3/4 tasse pour le Instant Pot de 3 pintes. Conseil de pro : pour accélérer le temps nécessaire à la casserole pour arriver à la pression, réchauffez d'abord le liquide sur le réglage de saut. Cela pourrait vous faire gagner jusqu'à 10 minutes.

Vous ne pouvez pas sentir ou contrôler visuellement votre nourriture

Vous devrez vous habituer à vider les ingrédients dans la casserole, puis à la sceller hors de la vue et des odeurs pendant toute la durée de la cuisson (pas de regarder sous le couvercle ici). C'est étrange à comprendre pour les cuisiniers, mais le temps gagné sur les longs braisages en vaut la peine.

Vous pouvez commencer avec de la viande congelée

Contrairement aux mijoteuses, qui ne sont pas sûres pour la cuisson de viande congelée en raison de problèmes majeurs de sécurité alimentaire comme la croissance de bactéries, l'Instant Pot cuit rapidement et à haute température, ce qui permet de mettre des cuisses de poulet congelées dans la casserole et de s'asseoir sur un poulet adobo dîner 1 1/2 heures plus tard. Les inconvénients : Vous devrez ajouter environ 50 % de temps de cuisson en plus à la recette, pendant laquelle les autres ingrédients risquent de trop cuire. Et il faudra plus de temps pour que le pot arrive en pression (plus les ingrédients sont chauds, plus ça va vite).

Vous devez acheter une bague d'étanchéité supplémentaire

Deux mots : cheesecake à l'ail. C'est ce que vous pourriez obtenir si vous cuisinez un porc braisé piquant un soir et un dessert le lendemain, car les anneaux de silicone sont d'excellents absorbeurs de saveur. Gardez deux anneaux sous la main, en réservant un pour la cuisine salée et l'autre pour le sucré, et remplacez-les tous les 6 à 12 mois selon la fréquence d'utilisation.

Vous aurez envie de printemps pour quelques accessoires

Les accessoires sont essentiels pour préparer bon nombre de nos recettes Instant Pot préférées, comme ce gâteau au fromage super soyeux, qui nécessite un moule à charnière de 7 pouces et un engin de levage pour sortir le moule (soit du silicone, soit une élingue en aluminium maison fera l'affaire). Il existe des supports à œufs pour faire beaucoup d'œufs à la coque et confits, des paniers à vapeur pour cuisiner des dîners de légumes sains et des couvercles en verre lorsque vous souhaitez simplement utiliser votre Instant Pot comme mijoteuse.

Tout n'est pas meilleur dans un pot instantané

Vous ne feriez pas tout cuire dans une mijoteuse ou sur le gril, vous ne pouvez donc pas vous attendre à la même chose de votre Instant Pot. Il y a des choses évidentes, comme les aliments frits, qui ne resteront pas croustillants dans l'environnement humide de la casserole. Mais l'élément numéro un à éviter est le steak. Un joli contre-filet new-yorkais sortira de votre IP cuit à la vapeur, gris et caoutchouteux. Pour tout ce qui est mieux servi mi-saignant avec une bonne saisie, tenez-vous-en au gril ou à une poêle bien chaude.

Ignorer la ligne de remplissage maximum

La ligne de remplissage maximale de votre insert Instant Pot n'est pas conçue pour la cuisson sous pression. Il est conçu pour le réglage de cuisson lente (alors suivez-le). Lorsque vous utilisez le réglage de cuisson sous pression, ne remplissez pas la casserole à plus des deux tiers. Et si vous cuisinez des aliments comme des haricots, du riz ou tout autre aliment déshydraté qui se dilatera pendant la cuisson, ne remplissez qu'à moitié. Plus et vous boucherez les vannes et aurez des joints qui fuient.

Une taille ne convient pas à tous

Si vous cuisinez tous les soirs pour toute votre famille, optez pour un modèle de 6 ou 8 pintes, qui peut contenir un poulet entier. Les petites tâches, comme faire du riz et des haricots, ou préparer des dîners pour l'un d'entre eux sont parfaites pour un pot de 3 pintes. Bien que la plupart des recettes Instant Pot soient conçues pour des casseroles plus grandes, vous pouvez réduire presque n'importe quelle recette à une casserole de 3 pintes si vous gardez à l'esprit qu'une fois que l'IP atteint la pression, les temps de cuisson resteront les mêmes.


Comment faire vos propres saveurs !

Il devrait être assez évident maintenant comment le jeu est joué, mais voici quelques choses que j'ai apprises au cours des deux dernières semaines :

Les pots

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bocal refermable résistant à la chaleur. Un pot Mason d'une pinte serait un bon choix. J'ai acheté ces petits pots de serrage avec joints pour 75 cents pièce chez Ikea.

La base de saveurs

Je n'avais jamais vraiment utilisé Better Than Bouillon dans le passé, mais c'était de loin la meilleure base de soupe concentrée que j'ai essayée parmi la demi-douzaine que j'ai pu trouver dans la région. C'est logique : la vraie viande et les vrais légumes figurent en haut des listes d'ingrédients de Better Than Bouillon, par rapport à la plupart des bases en poudre, qui sont principalement du sel et des glutamates de type MSG.

La clé d'une très bonne saveur est d'utiliser la base comme arrière-plan, en la mélangeant avec d'autres sauces et pâtes savoureuses. La pâte de miso, la pâte de curry et le tahini au sésame sont trois bons. N'importe quel nombre de sauces de style chinois, comme la sauce chili-ail, la sauce aux haricots noirs ou la pâte de haricots chili du Sichuan, fonctionnent bien.

Une touche de sucre peut équilibrer la chaleur. Le gingembre et l'ail fraîchement râpés ajouteront de la fraîcheur et du mordant. La sauce de soja et la sauce de poisson apportent un puissant punch umami dans une casserole. Les tomates en conserve ou les piments chipotle sont agréables pour une saveur non asiatique. Assurez-vous simplement de réduire la base de la soupe lorsque vous ajoutez d'autres ingrédients salés.

Ajouter des nouilles

N'essayez pas d'utiliser des ramen ou des pâtes italiennes non cuites - l'eau ne reste pas assez chaude pour les faire cuire, et elles finissent par devenir gommeuses et pâteuses !

  • Les nouilles les plus faciles à utiliser sont les vermicelles de riz vendus sous les marques thaïlandaises et vietnamiennes. Des nouilles de riz plus larges de style pad thaï fonctionnent également.
  • Pour les nouilles à base de blé, je recommande les nouilles précuites vendues dans les rayons réfrigérés des supermarchés asiatiques. Généralement, ces nouilles sont destinées à être frites, elles seront donc vendues sous forme de lo mein frit ou de yakisoba.
  • Vous pouvez pré-cuire des ramen frais ou séchés, des udon, des soba ou des pâtes italiennes. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit, choquez-le dans de l'eau froide, mélangez-le avec un peu d'huile et le tour est joué.
  • Shirataki et d'autres alternatives de nouilles sans cuisson fonctionnent bien.

Ajouter de la viande et d'autres protéines

Tenez-vous-en aux viandes entièrement cuites, salées ou séchées. Mes favoris (et les plus faciles) sont le poulet rôti, le bœuf séché, les crevettes cuites, le thon en conserve, les morceaux de charcuterie comme le chorizo ​​ou le pepperoni, le bacon—parce qu'il est fin, le bacon peut en fait être ajouté cru et cuire dans l'eau bouillante— du tofu ferme ou frit, du saumon fumé ou de la morue salée finement émiettée et rincée.

Ajouter des légumes

La chose à retenir est que rien ne cuit vraiment lorsque vous ajoutez l'eau chaude. Les choses absorbent l'eau et peuvent être légèrement ramollies, mais c'est il. Assurez-vous de vous en tenir aux légumes qui peuvent être consommés crus.

Pour légumes plus fermes, comme les carottes, le chou, les poireaux, les gros champignons, etc., râpez les légumes sur les gros trous d'une râpe à boîte ou coupez-les en fines allumettes de style julienne. Suite légumes tendres, comme les champignons ou les tomates, peuvent être coupés en morceaux de la taille d'une bouchée.

Légumes-feuilles, comme le chou frisé et les épinards, doivent être coupés de toutes les tiges épaisses et fibreuses et peuvent ensuite être simplement déchirés.

Légumes surgelés, comme les pois ou le maïs, peuvent être ajoutés directement du congélateur, cependant, si vous prévoyez de cuire les casseroles immédiatement, il est préférable de les décongeler d'abord sous le robinet afin de ne pas perdre trop de chaleur lorsque vous ajoutez votre eau bouillante .

Les packs saveurs

C'est là que vos éléments frais entrent en jeu. Pensez aux herbes fraîches hachées, aux agrumes qui peuvent être pressés à la fin et aux éléments marinés, comme les câpres ou le gingembre mariné. Les piments et les oignons verts tranchés sont également excellents.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de vous arrêter aux saveurs asiatiques simplement parce que les vraies nouilles instantanées le font généralement. La saveur de poulet et d'aneth ci-dessus est excellente, mais pourquoi même se limiter aux pâtes ?

Du poulet râpé dans une base de poulet, avec des haricots en conserve égouttés, peut-être un peu de parmesan râpé, des tomates, des haricots et des carottes émincés et du chou frisé déchiré, le tout aromatisé au romarin haché et au zeste de citron dans le Pack Saveur, sonne plutôt bien, ne n'est-ce pas ? Ou qu'en est-il d'une version à base d'eau de la soupe de hot-dog et de saucisses que ma mère préparait, peut-être améliorée avec du kielbasa fumé, du chou râpé et des carottes ?

Tu obtiens le point. Il y a beaucoup de potentiel ici. (Ou, comme on dit chez moi maintenant, tassetentatif.)***


11 choses étonnantes que vous pouvez faire avec des nouilles ramen

Ramen ! Tout le monde aime ces paquets de nouilles ramen instantanées. Eh bien, pas tout le monde. Je suis sûr qu'il y a quelques mangeurs difficiles qui sont aveugles à la myriade de charmes des ramen. Mais pour le reste d'entre nous, il y a juste quelque chose d'irrésistible dans ces petites nouilles bouclées ondulées dans ce bouillon salé.

Bien sûr, vous pouvez chauffer de l'eau, ajouter ce pack de saveurs et savourer vos ramen directement. Mais considérez tous les autres endroits où vous pouvez emporter ce paquet de nouilles. Voici 11 torsades savoureuses sur les ramen instantanés.

Utilisez votre propre bouillon. Jetez le sachet d'assaisonnement et faites cuire vos nouilles dans votre propre bouillon maison ou du commerce. Ajoutez de la sauce soja, du jus de citron vert, de la sriracha, de la pâte de miso ou tout ce que vous aimez.

Ajouter des ingrédients frais. Essayez du poulet ou des crevettes cuits ou des légumes en dés. Les ramen authentiques comprennent souvent un œuf à la coque coupé en deux.

Ajouter les ingrédients surgelés. Essayez des grains de maïs, des pois, des pois mange-tout, du brocoli ou des carottes surgelés.

Juste du beurre. Faire bouillir les nouilles, les égoutter et les mélanger avec du beurre. La fin. (Peut-être une giclée de jus de citron et un peu de sel.)

Mac et ramen. Prenez la poudre de fromage d'une boîte de macaroni au fromage et mélangez-la à vos nouilles cuites. Je ne dis pas que c'est une bonne idée, je dis juste que c'est quelque chose que vous pouvez faire.

Salade de ramen. Mélanger les nouilles cuites avec du chou râpé et des carottes. Dresser avec du vinaigre de riz et de l'huile de sésame ou végétale.

Ramen sauté. Préparez votre sauté préféré (voici plusieurs recettes). Ajouter les nouilles ramen égouttées et cuites en toute fin de cuisson.

Ramen fritata. Ajouter les nouilles cuites et égouttées à la pâte aux œufs. Faites frire le tout ensemble.

Nouilles froides au "sésame". Mélanger la sauce soja, une cuillerée de beurre d'arachide et un peu d'huile de sésame ou végétale pour une sauce. Mélanger avec des nouilles ramen cuites et égouttées et des oignons verts hachés.

Garniture de salade croquante. Émiettez les nouilles séchées sur votre salade - ou sur tout autre élément qui, selon vous, pourrait avoir besoin d'un peu de croquant supplémentaire.

Sketti de ramen. Vous connaissez cette recette Honey Boo Boo? Vous pouvez faire la même chose avec des nouilles ramen. Je dis juste.

Le Rasmussen College répertorie un éventail vertigineux de recettes et d'idées de nouilles ramen dans le cadre de son "Guide de survie du collège". Une liste assez impressionnante !


10 choses que vous ne devriez jamais faire en mangeant des ramen

Il n'y a rien de tel que de plonger dans un grand bol de ramen fumant. Mais quand il s'agit de ce délicieux favori japonais, il y a une bonne et une mauvaise façon de se faire plaisir. Il n'y a aucune excuse pour les vieux ramen ordinaires dès la sortie de l'emballage, et l'ajout des garnitures et des ajustements appropriés peut vraiment faire toute la différence. Mais comment exactement les ramen doivent-ils être dégustés ? La prochaine fois que vous serez prêt pour les ramen, évitez ces erreurs et donnez à votre bol l'amour qu'il mérite. 



1) Ne sautez pas le sniff. Alors que tout le monde veut se dépêcher et se mettre à la dégustation, n'oubliez pas de sentir l'arôme de vos ramen avant de commencer à manger. Assurez-vous de respirer les odeurs avant de manger, car cela aidera à compléter la saveur globale.

2) Ne vous laissez pas abattre. Saisir trop de nouilles à la fois rend presque impossible de toutes les emballer proprement. Évitez de surcharger les baguettes avec des nouilles et des garnitures en mangeant de petites sections gérables à la fois. Cela vous aidera aussi à tordre.

3) Ne pas tordre dans le bol. En parlant de tordre vos nouilles, cela devrait se produire hors du bouillon. Personne ne veut une soupe de douche ! Pour un peu plus de contrôle, bouclez les nouilles sur vos baguettes en utilisant la cuillère comme ancre. Cela permet une expérience plus propre et plus agréable. 



4) N'oubliez pas l'œuf. En ce qui concerne les ramen, si vous sautez l'œuf, vous le faites mal. La bonté jaune rend le bouillon de ramen encore meilleur. 



5) Ne vous compliquez pas la tâche. Cela va probablement sans dire, mais ne tenez pas vos baguettes dans votre main gauche. Sauf si vous êtes un sérieuse gaucher, c'est une recette pour le désastre. Cela ne veut pas dire que vous devriez le rendre trop facile non plus! Bien que cela prenne un certain temps à maîtriser, manger des ramen avec des baguettes est un must (jamais utiliser une fourchette).

6) N'oubliez pas non plus le Nori. Le nori (algue) peut être déroutant pour les non-initiés. Si vous n'avez jamais mangé d'algues, vous allez vous régaler. La nourriture salée est mince comme du papier et délicieuse, mais juste avertissement : mangez-la rapidement. Attendez trop longtemps et il deviendra détrempé dans le bouillon. Utilisez vos baguettes ou votre cuillère pour le découper et dégustez-le rapidement.

7) N'ayez pas peur de siroter. Bien qu'il puisse sembler grossier de siroter votre soupe dans la culture américaine, le siphon est habituel lorsque vous dégustez des ramen. Avant de manger les nouilles, commencez par goûter le bouillon pour avoir une réelle idée de la saveur. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à introduire des nouilles dans le mélange, allez-y et avalez-les. Une note ici: les bons ramen ont des nouilles slurpable. Si les nouilles collent ensemble, demandez un bol frais. Lorsque vous avez terminé, n'hésitez pas à renverser le bol et à aspirer le bouillon restant. 



8) Ne campez pas. Jetez un œil aux magasins de ramen traditionnels et vous remarquerez rapidement que beaucoup ne sont que des places debout. Pourquoi? Le plat est destiné à être mangé rapidement. Les ramen se dégustent également chauds, vous n'avez donc pas besoin de prendre votre temps avec le plat. De plus, plus il reste longtemps sans manger, plus les nouilles s'imprègnent de la soupe. Plongez avec votre cuillère et vos baguettes et laissez la bonté mijotée vous réchauffer tout de suite.

9) Ne remplacez pas. Soyons clairs : aucune substitution jamais. La seule exception à cette règle est la Sriracha (parce que la Sriracha rend tout meilleur) ainsi que toutes les autres garnitures proposées par le chef. Mais sérieusement, n'ajoutez pas de Hoisin, n'ajoutez pas de sauce de poisson, n'ajoutez surtout pas de sel. Le vrai bouillon de ramen prend des heures à se perfectionner, et nous allons deviner qu'il est bien tel qu'il est. 



10) N'oubliez pas de doubler le poing. Quand il s'agit de manger des ramen, c'est un effort à deux mains. Retirez les nouilles et enfilez-les sans serrer sur vos baguettes, en utilisant votre cuillère à soupe pour les boucler. Then dip the noodles back into the broth and use your spoon to soak up the soup. Bring both to your mouth at the same time -- ideally with some green onions in the mix. The dish is best enjoyed when you're getting broth, noodles, and toppings all at once.


How to Cook Ramen Noodles

This article was co-authored by Thuong Tan. Thuong Tan is a Noodle Expert and the Founder of Noodelist, a food startup producing plant-based instant noodles. Thuong holds a Bachelor’s degree in International Business and Marketing from Haaga-Helia, University of Applied Sciences, and an MBA in Luxury Brand Management from IFA Paris, Polimoda/Shanghai University. Noodelist’s mission is to produce premium plant-based moroheiya noodles that are nutrient-dense, texturally pleasing, and environmentally friendly.

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Ramen is an easy, quick-cooking meal perfect for those on the go or college students who are busy studying. While it is affordable, it is not very nutritious, and some people may find it tasteless, while others find the noodles too mushy. Fortunately, there are several tricks you can do to ensure that the noodles come out perfect. You can also add lots of other flavors and toppings, besides the flavoring packet that's included. With a little bit of creativity, you can have a tastier and more nutritious meal in no time!


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