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Recette de soupe à la crème d'épinards

Recette de soupe à la crème d'épinards


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C'est un moyen rapide et facile de faire des soupes crémeuses. La crème de brocoli est également délicieuse.

324 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 350 ml d'eau
  • 3 cubes de bouillon de volaille
  • 300g d'épinards surgelés
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 750 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, les cubes de bouillon et les épinards. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 2 minutes. Incorporer progressivement le lait. Assaisonner avec l'oignon émincé, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Incorporer le mélange d'épinards.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(320)

Avis en anglais (248)

A pris des raccourcis. Micro-ondes épinards à puissance élevée pendant 4 minutes (jusqu'à tendreté).Mettre la farine dans le mixeur, ajouter les épinards et le bouillon - wizz puis transférer dans la casseroleAjouter de l'eau.Faire bouillir jusqu'à épaississement.Ajouter le lait-12 août 2009

Merci d'avoir posté :-) Je suis tombée amoureuse des épinards depuis que je suis tout-petit et je peux en manger BEAUCOUP presque tous les jours, xi... alors (comme d'habitude avec moi) je fais cette soupe avec 1 kilo d'épinards surgelés ! ... 2-3 tasses d'eau et 4-5 gousses d'AIL au lieu d'oignons (cela fait une énorme différence) - et quand tout est épais, j'aime remplacer le lait par du babeurre ... ou ajouter du lait et servir la soupe avec une cuillerée de crème aigre, mmm...-17 février 2014

par KOliveras

J'ai fait cette recette deux fois et je l'adore. Il y a plusieurs choses que j'ai faites la deuxième fois qui l'ont rendu meilleur (toutes recueillies auprès d'autres critiques)1. J'ai utilisé environ 1 lb d'épinards frais et j'ai mélangé le mélange d'épinards.2. Utilisé 2 tasses de lait et 1 tasse de crème épaisse3. Oignon et ail frais utilisés4. Ajout d'une pincée de sel de céleri, de poivre de Cayanne, de muscade et de thym5. Mélangé dans environ 1/4 tasse de fromage Parmasean. La plupart de ces idées sont venues d'autres critiques. Les combiner tous ensemble fait une très bonne soupe (et pas du tout fade).-12 janvier 2006


Crème de soupe aux épinards

Cette recette peut être multipliée par 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Servir avec un petit pain ou un petit pain sans gluten.

4 cuillères à café huile d'olive (divisée)
1 grand oignon, en dés)
2 canettes de 15 onces haricots blancs sans sel ajouté (égouttés et rincés)
2 tasses bouillon de légumes sans sel ajouté
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café muscade moulue
poivre noir frais moulu (au goût)
2 livres épinards frais
2 cuillères à café sirop d'érable
1 cuillère à café sauce Worcestershire
1/4 tasse Lait 2%


Mettre deux cuillères à café d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ajouter l'oignon émincé lorsque l'huile est chaude.

Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter les haricots blancs, le bouillon de légumes, le sel, la muscade et le poivre.

Couvrir et réduire le feu à doux.

Laisser mijoter environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.

Après que les haricots aient cuit pendant environ 20 minutes, placez une cuillère à café d'huile dans une grande poêle.

Ajouter la moitié des épinards et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les épinards cuits dans la casserole avec les haricots.

Ajouter la cuillère à café restante d'huile dans une grande poêle.

Ajouter les épinards restants et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.


Soupe crémeuse aux épinards pour les tout-petits

3. Ajouter la farine de blé et bien faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le lait et continuer à remuer pour éviter les grumeaux.

4. Laissez le lait bouillir et ajoutez du poivre noir après avoir baissé le feu.

5. Incorporer la purée d'épinards et laisser cuire le mélange pendant 2-3 minutes. Continuez à remuer.

6. Ajouter le sel, bien mélanger et retirer la casserole du feu.

7. Sortez la soupe dans un bol et ajoutez de la crème fraîche.

8. Servez-le chaud à votre tout-petit.

Cette recette peut aussi être faite pour les bébés. Mais lors de la fabrication pour les bébés, les ingrédients que sont le lait et le sel doivent être évités.

Auteur

Anamika est propriétaire de babypregnancycare et fitnessvsweightloss. Elle aime rester en forme et essayer de nouvelles recettes pour garder son bambin capricieux en bonne santé.

Remarque : cet article a été mis à jour le 04 décembre 2019.


Directions

Faire revenir les épinards dans un peu d'huile, puis retirer du feu, hacher finement et réserver.

Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine. En fouettant, cuire la farine pendant 2 minutes pour former un roux blanc.

Ajouter la moitié-moitié, le lait évaporé, le bouillon et les épinards, en remuant bien pour combiner. Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Incorporer délicatement la chair de crabe en veillant à ne pas casser les grumeaux. Faites chauffer pendant 2 minutes. Assaisonner au goût avec l'assaisonnement créole et le sel.

REMARQUE : Pour un roux plus fin, réduire le beurre à 4 cuillères à soupe et la farine à 1/2 tasse. Pour une soupe plus riche, remplacez la crème épaisse par la moitié-moitié.


Vidéo associée

Je le fais depuis sa première apparition, sans aucun changement - facile et délicieux tel quel. Continuez à remuer pendant que vous chauffez ou il colle au fond de la casserole. Très copieux - il suffit d'ajouter du pain et c'est le dîner. Mes enfants adorent.

Bien que rapide, mais pas bon. J'ai ajouté de la poudre de chili pour un coup de pied et cela a aidé.

Lors d'un voyage au Mexique, nous avons essayé cette soupe pour la première fois et nous l'avons adorée. Quand nous sommes rentrés à la maison, j'ai voulu essayer de le faire et j'ai trouvé cette recette. J'ai remplacé 1 botte d'épinards frais hachés pour les surgelés et 2 pommes de terre moyennes pour la soupe emballée. Également ajouté un trait de vin blanc, 1/4 c. muscade et 1/2 c. curry. N'a pas utilisé de crème sure et a utilisé à la place 1/2 c. crème. Également ajouté 1/4 c. céleri haché (y compris les feuilles). Garni de parmesan frais râpé. Mes invités ont été très impressionnés et ont demandé la recette. J'ai combiné quelques recettes que j'ai trouvées et cela s'est avéré fantastique.

Tout d'abord, j'ai utilisé des épinards frais (texture moins épaisse) et c'était vraiment fade. J'ai donc ajouté du bouillon de poulet, des oignons verts, un peu de cheddar fort, plus de citron et de chardonnay. ça s'est avéré excellent !

Cette soupe est très fade, épaisse et insipide. Je recommanderais d'ajouter du jus de citron et des oignons verts pour le pimenter.

Trop riche. il avait le goût d'un soufflé aux épinards liquide, il était si épais. je l'ai dilué avec plus de lait

Cette recette était magnifique ! J'ai ajouté 1/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé. De plus, je l'ai servi chaud mais je n'ai pas mélangé la soupe comme suggéré. (Je viens de laisser les épinards et les morceaux de pommes de terre tels quels. J'ai fait la recette de notre soupe et ragoût annuel à l'église et a remporté la deuxième place !

Très facile, léger et bon. Je l'ai servi chaud, mais je peux dire qu'il serait aussi bon froid - surtout avec un peu plus de jus de citron et peut-être du sherry.

Si le soufflé aux épinards n'est pas disponible, des épinards surgelés pourraient être utilisés comme substitut. Dans ce cas cependant, portez à ébullition la crème de pommes de terre et les épinards pour ramollir les épinards, puis passez au robot culinaire. Laissez tomber le temps, ajoutez plus de sel et vous pouvez obtenir une belle soupe à la crème.

Oui! je le referais ! J'ai utilisé du lait écrémé et cela a probablement aidé à éclaircir un peu la soupe, mais pas trop. J'ai également garni chaque portion d'assaisonnement au citron et au poivre et c'était délicieux. Je préfère cette soupe froide et là-bas on adore ça ! Merci pour une recette merveilleuse et rapide! KIMBER

J'adore les épinards et cette recette avait l'air excellente, mais ce n'était pas le cas - c'était fade, très épais et même pas aussi bon que quelque chose que vous pouvez obtenir en boîte ! Je ne prendrai pas la peine de le refaire.

Nous avons trouvé une boîte de 12 onces de soufflé aux épinards et avons utilisé le tout pour préparer cette soupe. Cependant, nous avons pensé que la soupe était trop épaisse et un peu fade même si j'ai ajouté du sel, du poivre et du jus de citron. La prochaine fois, j'essaierai d'utiliser plus de lait et moins de soufflé aux épinards. Il faut absolument du sel.

Incroyable! Je n'ai même pas ajouté de thym ou de sel - c'était tellement bon. Tout ce que j'avais était 2% et avant d'ajouter même que c'était délicieux. Servez de petites portions, c'est très riche et très savoureux. Je ne pouvais pas croire à quel point c'était rapide!

Cette soupe est fantastique ! Je ne trouve pas de soufflé aux épinards dans Des mOines, alors j'ai triché et utilisé des épinards hachés congelés et un peu de sauce Alfredo. MIAM MIAM!

Ce plat était absolument délicieux ! Les invités étaient sceptiques car certains n'étaient pas des mangeurs d'épinards, mais celui-ci les a conquis.

Cette soupe était si facile à préparer - je pense qu'il a fallu 5 minutes pour mélanger les ingrédients et peut-être 15 minutes pour faire bouillir - et c'était tellement délicieux ! Je le recommande fortement.


Vidéo associée

J'ai oublié une chose. Le jus de carotte est meilleur pour cette recette car il est très sucré. Et vous n'avez pas besoin d'un presse-agrumes pour les tomates. Utilisez simplement une râpe et faites-le à la main, c'est assez rapide. Ensuite, jetez simplement les peaux. Je fais toutes mes soupes crues ou d'été de cette façon.

Cette soupe est excellente. Je l'ai fait plusieurs fois maintenant. Cela ne prend pas deux heures ou même une. J'ai utilisé mon propre presse-agrumes pour le jus de carotte (peut-être 5 minutes), j'ai fait des achats et j'ai mis tout le reste dans Ninja (comme un mélangeur) qui a pris 15 autres peut-être ? Un mot sur la chaleur de l'oignon, de l'ail et du gingembre : c'est l'oignon et le gingembre qui font la chaleur. Si elle est réfrigérée et consommée le lendemain, c'est une soupe différente - la chaleur s'est complètement calmée. J'ai réduit l'huile à 1/4 tasse (1/2 c beaucoup de graisse) et depuis j'ai omis le soja (beaucoup de sodium et de nitrates), j'utilise maintenant du sel rose de l'Himalaya. Et excellente source de vitamines et de minéraux et bonne pour les problèmes d'EPB et de thyroïde.

Je suis d'accord que les ingrédients frais sont la clé. J'ai utilisé des épinards biologiques qui ont un goût plus sucré et plus noisette que les épinards lavés deux fois que vous pouvez obtenir dans d'autres emballages. J'ai également réduit la quantité d'huile et utilisé de la sauce soja ordinaire au lieu de celle qu'ils recommandent.

Les légumes frais et de saison sont essentiels. J'ai utilisé du jus de carotte (tout ce que j'ai pu obtenir de ma coopérative locale). Au lieu de tout hacher, j'ai commencé par mélanger les herbes, l'ail, le gingembre et les échalotes avec les liquides. Une fois que c'était lisse, j'ai ajouté tout le reste (épinards, oignons verts et avocat) et j'ai pulsé la texture. C'était assez bon, mais allez-y léger sur le gingembre et l'ail pour commencer.

Absolument adoré ça ! Nous n'avons pas de presse-agrumes, j'ai donc acheté du jus de carotte. Nous ne pouvions pas en avoir assez. Mon mari n'aime pas la plupart des soupes, surtout les froides. Il en a pris les restes pour travailler !

C'est une soupe d'été parfaite.

Cela avait l'air intéressant, mais le résultat était désagréable. J'ai utilisé du jus de carotte comme suggéré par un cuisinier précédent, mais le tout était submergé par l'ail. Il ne semblait aucun moyen de sauver cela - personne dans la famille ne le mangerait au-delà des premières bouchées.

Assez délicieux. Très "riche" à la fois en texture et en saveur. Beaucoup d'ingrédients, mais je suis d'accord - n'en omettez aucun (sauf peut-être la scarole). Certainement pas seulement pour les personnes ayant des goûts crus ou végétariens.

J'adore cette soupe ! Je l'ai fait à la fois avec du jus de carotte et avec du jus de tomate. Je préfère la version jus de carotte. Si vous pressez vous-même vos carottes, la recette "Soupe de carottes aux épinards Chiffonade" est un complément parfait pour utiliser la pulpe de carotte (et pour utiliser plus d'épinards si vous avez un jardin plein !). Je suis d'accord avec une autre suggestion de réduire l'ail et le jalapeño, mais juste un peu. Je referai cette recette encore et encore !

Je possède ce livre, RAW de Juliano Brotman, et c'est le meilleur. Cette recette est celle qui est la plus simple et la plus rapide à faire et qui est excellente à chaque fois. La liste des ingrédients semble beaucoup, mais elle en vaut la peine. Et si vous laissez quelque chose de côté, ce sera perceptible.

Je l'ai fait pour ma famille non crue (en tant que végétalienne crue moi-même) et ils se sont surpris en l'aimant ! Laissez de côté l'huile d'olive et utilisez 1 et 1,5 - 2 avocats à la place --- et ne vous embêtez pas avec la sauce soja non pasteurisée, un peu de sel de mer celtique est parfait. Ce sera tout aussi délicieux avec moins de trucs forts (ail, etc. si vous êtes un "supergoûteur" comme ma mère !) pense que tout le monde pourrait essayer!


Ingrédients de la soupe à la crème d'épinards

  • 500 g d'épinards
  • 200 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 4 pincées de sel en poudre
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 6 cuillères à soupe de croûtons
  • 2 tasses de bouillon de légumes

Comment faire une soupe à la crème d'épinards

Étape 1

Pour faire une soupe à la crème d'épinards, prenez une casserole et faites chauffer de l'huile dedans. Mettez les oignons émincés et faites-les revenir.

Étape 2

Mettez les épinards hachés et le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baisser le feu une fois bouilli.

Étape 3

Laissez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois terminé, éteignez le feu et laissez refroidir.

Étape 4

Mettez-le dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une purée. Mettre la purée dans une casserole et cuire à feu moyen.


Crème de soupe aux épinards

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Quand il mousse, ajoutez l'oignon, les échalotes et l'ail haché. Couvrir partiellement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter la farine, fouetter pendant une minute environ, puis incorporer le bouillon chaud. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

À l'aide d'un mélangeur à immersion ou en travaillant par lots dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire, réduire la soupe en purée. Si vous utilisez un mélangeur ou un robot culinaire, remettez la soupe dans la casserole. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonner au goût avec de la muscade et un peu de cayenne ou de piment rouge moulu.


Ingrédients

  • 1 tasse d'oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses d'épinards frais hachés - emballés - (ou 1 paquet de 10 oz d'épinards surgelés, décongelés)
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers (environ 1 livre)
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour l'option végétarienne)
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet (ou cubes de bouillon de légumes pour l'option végétarienne)
  • 2 tasses moitié-moitié
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 3/4 tasse de crème sure
  • Facultatif : ciboulette hachée et/ou piment de la Jamaïque moulu pour la garniture

Méthode

Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, l'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les épinards et cuire 2 à 4 minutes de plus jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

Travailler par lots, réduire en purée le mélange de soupe dans un mélangeur. Remettre dans la casserole. Incorporer moitié-moitié, sel et poivre.

A feu doux, porter à ébullition juste avant de mijoter. Incorporer la crème sure. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour obtenir la crème sure entièrement incorporée.

Cette soupe peut être servie chaude ou froide. Garnir de ciboulette hachée, de pincées de piment de la Jamaïque ou d'une cuillerée de crème sure.

Recette adaptée de Pommes de terre ! : Recettes pour le légume préféré de l'Amérique publié par The American Cooking Guild.


Soupe crémeuse aux épinards avec bacon croustillant

Les épinards sont l'un des meilleurs légumes-feuilles qui peuvent être consommés à la fois frais et cuits sous diverses formes. En ce qui concerne le céto, les épinards sont votre meilleur ami et vous pouvez être créatif et explorer de nombreux plats.

Même avec un régime cétogène, ne consommer que de la viande ne peut pas être bon. L'équilibre est également important, surtout lorsque nous voulons élever artificiellement le processus de cétose dans notre corps en le faisant brûler la graisse déjà existante.

Vous pouvez utiliser les épinards pour faire de nombreux types de salades, mais aujourd'hui, nous allons préparer une soupe crémeuse et au fromage à faible teneur en glucides.

Nous utiliserons du bouillon d'os comme base de cette soupe. Un bouillon d'os correctement préparé peut rester longtemps au réfrigérateur en attendant d'être utilisé dans des soupes ou comme base pour des sauces.

Si vous ne vous sentez toujours pas à l'aise de préparer votre propre bouillon, nous vous recommandons d'acheter ces produits de bouillon d'os respectueux du céto dans le magasin, car ils proviennent de sources nourries à l'herbe, biologiques et élevées en pâturage, exemptes d'antibiotiques, d'hormones et de substances nocives. toxines.

Le bouillon d'os est une excellente source de collagène, qui est la protéine la plus abondante dans le corps. Il se trouve principalement dans vos tissus conjonctifs et peut être utilisé pour améliorer la santé et la flexibilité des articulations. De nombreuses personnes prennent également du collagène pour aider à améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Si vous êtes sérieux au sujet du céto, vous devez vous rappeler qu'il s'agit d'un mode de vie, pas d'une solution à court terme. Par conséquent, vous devrez éventuellement apprendre à devenir bon dans la cuisine, car il ne s'agit pas seulement de manger la nourriture, mais aussi de profiter du processus d'achat et de préparation.

Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre et l'ail. Faire revenir 30 secondes.

Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le bouillon de poulet (ou le bouillon de bœuf) et laisser mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le bacon au four ou faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis coupez-le en petits morceaux. Sautez cette étape si vous avez déjà des morceaux de bacon disponibles ou si vous utilisez des morceaux de bacon du commerce.

Retirer du feu et verser le mélange dans un mélangeur et réduire la soupe en purée. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant et mixer directement dans la casserole.

Reversez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu. Ajouter le parmesan et la crème épaisse. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Verser la soupe dans un bol et garnir de morceaux de bacon croustillants et de parmesan (facultatif). Prendre plaisir!

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