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Muffins aux noix et canneberges

Muffins aux noix et canneberges


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Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Sur les 6 blancs d'œufs + les 4 de la séparation précédente on ajoute 150 gr. sucre en poudre + une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir les blancs d'œufs battus. Frotter les jaunes avec le reste de sucre + levure chimique + poudre de curcuma jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. On incorpore ensuite légèrement, à l'aide d'une cuillère en bois, 3/4 de la quantité de blancs d'œufs, de mousse et de farine sous la pluie.

Préchauffer le four à 175 degrés. Nous plaçons les formes en silicone dans le plateau, dans chaque forme nous insérons un papier à muffins, nous remplissons les formes de stylo à moitié avec le mélange obtenu.

Sur la mousse restante, ajoutez les noix moulues, mélangez légèrement pour qu'il ne reste plus de mousse. Sur la pâte des moules en silicone, ajoutez une cuillère à café de mousse aux noix. Saupoudrer de canneberges déshydratées sur la mousse puis mettre la plaque au four jusqu'à ce que les muffins passent le test du cure-dent.

Sortez-les ensuite du four et des moules, laissez-les refroidir et servez.

Bon appétit!


Vidéo: Tekemisen maku - Muffinit